Benefícios e nutrientes da cenoura

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Os 7  melhores benefícios da cenoura e do suco de cenoura que beneficiam seu corpo

As cenouras são um dos vegetais mais populares e versáteis do mundo! Se eles são comidos crus, cozidos ou assados, pessoas de quase todas as culturas consumiram cenouras – em suas muitas formas – ao longo da história.

Enquanto as cenouras são conhecidas por sua cor laranja, elas realmente podem aparecer em uma variedade de cores. Eles podem ser encontrados em tons de roxo, amarelo, branco e vermelho.
Céptico da nova mania de suco? Confira estes 7 benefícios de suco de cenoura inegáveis ​​antes.

Benefícios e nutrientes da cenoura

As cenouras recebem a cor dos antioxidantes chamados carotenóides. Um desses carotenóides é o beta caroteno, um precursor da vitamina A ativa, que é responsável por muitos dos benefícios de cenoura que hoje conhecemos. Muitos estudos mostraram que o beta caroteno é crucial para melhorar a imunidade no organismo, protegendo a pele e a saúde dos olhos e lutando contra os radicais livres que podem causar várias formas de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas. (1)

As cenouras têm uma riqueza de nutrição valiosa e quando você toma o suco, você pode obter uma concentração de seu poder de cura. De equilibrar o açúcar no sangue, melhorar a saúde do sangue, aliviar o congestionamento, combater a inflamação e limpar os rins para proteger a visão, a função cerebral e a luta contra a leucemia, o suco de cenoura beneficia quase todas as partes do seu corpo!

Nutrição do suco de cenoura 

As cenouras são uma das maiores contribuições da vitamina A – a vitamina da energia para muitos. As cenouras também fornecem grandes quantidades de vitaminas C, D, E e K, bem como muitos minerais, como magnésio, potássio e cálcio. As cenouras também são altamente nutritivas e limpas devido ao alto teor de fibras.

Top 7 Benefícios de suco de cenoura comprovados

O consumo regular de cenouras ou de suco de cenoura beneficia o corpo de muitas maneiras surpreendentes. Aqui estão algumas ótimas razões para incluir este vegetal em sua dieta:

1. Protege a saúde ocular

Três nutrientes cruciais – beta caroteno, luteína e zeaxantina – nas cenouras aumentam consideravelmente a saúde dos olhos. Por exemplo, sem betacaroteno (uma forma de vitamina A), várias formas de distúrbios oculares podem ocorrer – incluindo degeneração macular e até cegueira. Luteína e zeaxantina, enquanto isso, ambos trabalham para reduzir o risco de perda de visão relacionada à idade.
Apenas uma xícara de cenoura picada oferece 400% de suas necessidades de vitamina A! As cenouras contêm vitamina A sob a forma de beta caroteno. A vitamina A é um dos nutrientes mais importantes necessários para proteger a saúde e a visão dos olhos, especialmente quando alguém envelhece.

A deficiência de vitamina A pode levar primeiro à cegueira noturna e a cegueira permanente. A deficiência de vitamina A é realmente a principal causa de cegueira evitável em todo o mundo. As cenouras também podem reduzir seu risco de catarata e degeneração macular, como causa comum de perda de visão relacionada à idade. (2)

Tomar suco de cenoura regularmente irá ajudá-lo a manter olhos e visão saudáveis ​​ao longo de sua vida. Se consumir cenouras em forma bruta não atrai para você, tenha em mente que beber suco de cenoura carrega os mesmos benefícios para a saúde do olho.

2. Alta fonte de antioxidantes (especialmente beta caroteno)

Os carotenóides, encontrados em cenouras e outros vegetais de cor laranja, são potentes antioxidantes que podem ajudar a reduzir seu risco de várias formas de doenças temporárias e doenças crônicas graves. Cenouras e suco de cenoura beneficiam o sistema imunológico, ajudando a defender o corpo de danos de radicais livres, bactérias nocivas, vírus e inflamação.

Os antioxidantes que são responsáveis ​​pelos benefícios de cenoura e suco de cenoura incluem: vitamina C, beta caroteno, licopeno, luteína, zeaxantina. As cenouras são uma das fontes naturais mais altas de fitoquímicos de carotenóides e beta-caroteno antioxidante, que combatem o câncer ao parar o dano do DNA, níveis de inflamação e mutação celular. (3)

3. Diminui o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral

Comer vegetais de laranja mais profundamente coloridos como cenouras diminui o risco de doenças cardiovasculares, especialmente em mulheres adultas. Independentemente de outros riscos cardiovasculares, a pesquisa atual indica que beber suco de cenoura beneficia a saúde do coração, reduzindo o estresse oxidativo e melhora a defesa do corpo contra várias formas de doença cardiovascular. (4)

Este efeito é provavelmente devido ao alto teor de antioxidantes que as cenouras contêm. As cenouras também trabalham para reduzir o colesterol e aumentar a produção de bile, o que aumenta a capacidade do corpo de digerir gordura. Isso não só ajuda o seu sistema digestivo a absorver adequadamente a nutrição de seus alimentos, mas também diretamente aos bons níveis de colesterol em seu corpo – o que protege seu coração. (5)

4. Ajuda a proteger contra o câncer

Evidências sugerem que consumir altos níveis de carotenóides de frutas e vegetais pode ser protetor em relação à recorrência do câncer. Estudos mostram que esses antioxidantes em cenouras podem ser capazes de combater células de leucemia e podem desempenhar um papel na redução do risco de alguns dos tipos mais comuns de câncer, incluindo o câncer de ovário e de mama. (6, 7)

Um estudo observou os efeitos das mulheres com história de câncer de mama que consome oito onças de suco de laranja fresco e suco de cenoura diariamente durante um período de três semanas.

Estes resultados mostraram que a ingestão diária de suco de cenoura fresco beneficiou as defesas do corpo contra o câncer e foi uma abordagem efetiva para níveis crescentes de carotenóides antioxidantes protetores no sangue. Isso, por sua vez, reduz o estresse oxidativo e a inflamação, que protegem contra o crescimento do câncer. (8)

5. Importante para manter a saúde bucal

Os nutrientes encontrados nas cenouras ajudam a melhorar a imunidade, incluindo a capacidade do corpo para combater bactérias e toxinas que entram pela boca e vivem dentro das gengivas e dentes. Certos minerais das cenouras podem ser antibacterianos e ajudam a prevenir cáries dentárias. (9) As cenouras também podem ajudar a remover a placa e as manchas dos dentes se comidas após as refeições. A fibra nas cenouras também aumenta a imunidade, atuando como uma escova do sistema digestivo natural, esfregando as bactérias indesejadas no intestino e promovendo uma melhor digestão de nutrientes imunológicos.

6. Aumenta a saúde da pele e a cura de feridas

O betacaroteno é crítico para curar qualquer tipo de ferida. As cenouras até foram usadas como cataplasma para ajudar a curar feridas por séculos devido ao alto teor de betacaroteno. (10) Se você tem algum tipo de infecção da pele, cortes ou outras feridas, você achará que as cenouras e o suco de cenoura beneficiam a saúde da sua pele, aumentando sua capacidade de curar mais rápido e combater a infecção e sinais visíveis de inflamação da pele.

7. Protege a Saúde do Cérebro e a Função Cognitiva

Cenouras e suco de cenoura beneficiam a saúde cerebral, ajudando a prevenir a doença de Alzheimer, a melhorar a memória e a defender contra outros tipos de declínio cognitivo. Isto é devido à capacidade da cenoura de diminuir o estresse oxidativo no cérebro, que pode enfraquecer a capacidade de sinalização do nervo. (11)

 

História do consumo de cenouras

As cenouras são consideradas uma das mais importantes culturas de hortaliças cultivadas na história. Eles têm fornecido suprimentos a populações de milhares de anos, com registros mostrando que as primeiras variedades modernas de cenoura foram consumidas ao redor do século 10 em partes do Oriente Médio e Ásia.

Mesmo antes desse tempo, muitos tipos de cenouras selvagens (algumas fontes dizem que 80 tipos diferentes) estavam em países como a Pérsia, a Turquia, o Irã e as áreas da Ásia Menor.

Hoje existem dois tipos principais de cenouras cultivadas: cenouras orientais / asiáticas (que são muitas vezes chamados de cenouras antocianinas por causa de suas raízes roxas) e cenouras ocidentais (que são de cor laranja e às vezes são chamadas de cenouras de caroteno).

As cenouras orientais geralmente são encontradas no Afeganistão, na Rússia, no Irã e na Índia, enquanto as cenouras ocidentais são encontradas na Europa, Norte e América do Sul. Ambos os tipos pertencem à espécie Daucus carota e oferecem benefícios semelhantes para a saúde. Em comparação com as cenouras que cresceram há milhares de anos, pensa-se que as cenouras modernas são mais doces, de aparência mais atraente e melhor se defendem de pragas e insetos enquanto crescem. (12)

Algumas pessoas evitam as cenouras porque acreditam que são ricas em açúcar e aumentam a glicemia. No entanto, isso está longe da verdade; Uma xícara de cenouras cruas contém apenas cerca de 10 gramas de carboidratos e quase 4 gramas de fibra. A fibra nas cenouras ajuda a diminuir a liberação de açúcares, sob a forma de glicose, na corrente sanguínea.

Incluir cenouras em uma dieta saudável pode até ser seguro para alguém que sofre de diabetes porque as cenouras evitam qualquer aumento drástico no açúcar no sangue. No entanto, os diabéticos, ou qualquer outra pessoa que possa ter problemas para equilibrar os níveis de açúcar no sangue, devem limitar o consumo de suco de cenoura, pois as cenouras em sumo podem concentrar a açúcar no vegetal porque este processo remove a fibra protetora.

Como comprar cenouras

É melhor consumir cenouras inteiras e orgânicas, se possível. As cenouras para bebês geralmente são lavadas com cloro antes da embalagem, portanto não devem ser sua primeira escolha quando se trata de cenouras. Em vez disso, tente comer cenouras orgânicas em vez disso, ou suco de cenouras.

Além de comprar cenouras laranjas, também procure cenouras orgânicas multicoloridas, pois podem ser um deleite muito doce e delicioso. Você não precisa descascar as cenouras, pois muitos dos nutrientes e fibras são encontrados na pele. Basta usar uma escova forte para lavar as cenouras e remover qualquer sujeira e detritos.

Eu recomendo comprar cenouras que são cultivadas organicamente sempre que possível, especialmente quando você está usando elas para fazer suco de cenoura. As raízes, como as cenouras, crescem no solo e são capazes de absorver o que as toxinas e os pesticidas estão presentes no solo.

Quando você faz suco de cenoura, você está consumindo uma grande quantidade de cenouras ao mesmo tempo; Isso significa que, se as toxinas estiverem presentes, você também estará ingerindo um alto nível desses produtos químicos que podem diminuir os benefícios do suco de cenoura que você está procurando.

De acordo com fontes, os níveis residuais de pesticidas tóxicos são encontrados em níveis muito mais elevados em cenouras cultivadas convencionalmente do que em cenouras orgânicas e fora das 48 frutas e vegetais mais populares, o Grupo de Trabalho Ambiental lista as cenouras como as 22 mais contaminadas. (13, 14) Portanto, para obter os melhores benefícios de cenoura sem consumir um alto nível de toxinas, tente sempre comprar cenouras cultivadas organicamente.

Maneiras de desfrutar de cenouras

Se você quiser incluir cenouras na sua dieta, recomendo que as coma de várias formas para obter mais benefícios.

Cruas

O conteúdo de fibras das cenouras pode ser maior no consumo bruto, uma vez que não é quebrado por meio de cozimento. As cenouras cruas podem ser um ótimo lanche, por isso, embalar algumas em uma sacola de plástico para levar com você para trabalhar.

Cozidas

Comer cenouras cozidas, além de cenouras cruas usadas no suco de cenoura também é importante, como algumas pesquisas você descobriu que as cenouras cozidas podem ter maior atividade antioxidante do que as cenouras cruas. Equilibre o suco de cenoura com outros sucos vegetais que são mais baixos nos carboidratos. Adicione cenouras a sopas, guisados, ou apenas cozinhe levemente em óleo de coco para um delicioso prato lateral.

Suco

Suco é uma ótima maneira de incluir cenouras em sua dieta, mas não exagere, pois suco de cenouras remove a fibra e aumenta o teor de açúcar.

Benefícios do Suco de Cenoura

Uma das maiores razões pelas quais as pessoas evitam comer uma grande quantidade de vegetais é que eles não tem tempo. Se você não tem muito tempo para cozinhar e nem sempre tem a capacidade de preparar uma salada fresca ou outra receita usando cenouras, o suco de cenoura fresco pode ser uma ótima opção.

1. Nutrição concentrada

Suco de frutas e vegetais para obter as enzimas mais eficazes e todos os benefícios nutricionais tornou-se mais popular nos últimos anos, e suco de cenouras não é exceção. Como as pessoas aprenderam mais sobre os benefícios do suco de cenoura, as cenouras tornaram-se uma das adições mais amadas a qualquer suco caseiro.

2. Benefícios para a saúde

O suco de cenoura beneficia sua saúde geral quando você o consome regularmente porque pode adicionar muitos micronutrientes que melhoram sua vida a sua dieta de forma rápida e eficiente.

Regularmente beber suco de cenoura vegetal melhora a imunidade, níveis de energia e digestão. Também pode ajudar com perda de peso devido à resolução de deficiência de nutrientes subjacentes que podem levar alguém a comer demais, pois seu corpo busca mais micronutrientes.

3. Facilita a digestão

Sucos de cenouras e outros vegetais também podem ajudar o aparelho digestivo a absorver os nutrientes com mais facilidade, já que as fibras do vegetal já estão quebradas e é necessário que o corpo trabalhe para libertar vitaminas e minerais. Isto é importante considerando o fato de que muitas pessoas têm comprometido habilidades digestivas e distúrbios digestivos, como a síndrome do intestino irritável (IBS), devido a anos de comer uma dieta pobre que enfatiza o sistema digestivo.

A maioria dos espremedores de alta qualidade quebram vegetais até o ponto em que seus nutrientes são um pouco “pré-digeridos”. Isso significa que, uma vez que os nutrientes entram no estômago, são absorvidos na corrente sanguínea rapidamente e com menos estresse no estômago, intestino, fígado e outros órgãos digestivos.

Receita de suco de cenoura

Você pode fazer suco de cenoura em um liquidificador de alta velocidade ou em um juicer. Usar cerca de 3 cenouras grandes resultará em cerca de 4 copos de suco de cenoura, que é cerca de 1 porção.

Lave suas cenouras e descasque-as se desejar (embora isso não seja necessário e a pele realmente contenha nutrientes importantes). Você também pode simplesmente cortar os pedaços de sujeira na pele se você quiser.

Corte as cenouras em pedaços menores, cerca de 2-3 polegadas de comprimento, o que os torna mais fáceis de usar para um liquidificador ou espremedor de sumos.
Se você estiver usando um liquidificador, coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe e até ficar suave, adicionando um pingo de água ou suco de laranja ou maçã fresco, se necessário, para que o liquidificador se mova.

Em seguida, coloque um filtro de malha fina sobre uma tigela grande e despeje o suco, esticando quaisquer fragmentos fibrosos. Isso será necessário se você usar um juicer. Descasque a polpa tensa e despeje seu suco em um copo servindo. Ou você pode manter a polpa tensa e misturá-lo em muffins ou pão para uma nutrição adicional! Você sempre pode adicionar mais água fria, uma vez que a quantidade de suco que você terá será relativamente pequena. Sirva o frio idealmente imediatamente.

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