Cozinhe com Sementes de cominhos para ajudar a digestão e sistema imunológico

O cominho é a semente seca da erva Cuminum cyminum, que é membro da família da salsa. A planta florida pertence à família Apiaceae, e é nativa do leste do Mediterrâneo para a Índia. As sementes de cominho inteiras e moídas, que são encontradas dentro dos frutos secos da planta, são usadas para cozinhar em várias culturas. Ele também tem muitos usos como planta medicinal tradicional – particularmente devido à sua capacidade de curar infecções e auxiliar o sistema digestivo.

As sementes de cominhos são de cor amarelo-marrom, com uma forma plana e retangular. As sementes são usadas para especiarias devido ao seu sabor distintivo e aroma. Quando o cominho é adicionado aos alimentos, ele cria um sabor quente e terroso – tornando-o um alimento básico em certos pratos de carne, molhos, guisados, sopas e pratos de pimenta.

11 Benefícios do cominho e Lista de Nutrientes

Não só as sementes de cominho utilizadas para o seu sabor distinto e picante, também são utilizadas para fins medicinais. Em sânscrito, o cominho é conhecido como Jira, que significa “o que ajuda a digestão”, e é uma das ervas mais mencionadas na Bíblia. Por uma boa razão, como também acredita-se que o cominho é benéfico para doenças cardíacas, hemorróidas, inflamação, insônia, vômitos, sistema imunológico enfraquecido e infecções virais.

Nutrientes da semente de cominho

Cuminaldeído, cimeno e terpenoides são os principais componentes voláteis de sementes de cominho. As sementes são uma excelente fonte de fibra dietética, minerais essenciais como ferro e cálcio, vitaminas do complexo B e vitaminas antioxidantes.

Uma colher de sopa de semente de cominho inteiro tem sobre:

  • 22 calorias
  • 1 grama de gordura
  • Zero gramas de colesterol
  • 10 miligramas de sódio
  • 3 gramas de carboidrato
  • 1 grama de fibra dietética
  • Zero gramas de açúcar
  • 1 grama de proteína
  • 76 unidades internacionais de vitamina A (DV 2 por cento)
  • 0,5 miligramos de vitamina C (DV 1 por cento)
  • 0,2 miligramas de vitamina E (1% DV)
  • 0.1 miligramas de tiamina (1 por cento DV)
  • 0,3 miligramas de niacina (1% DV)
  • 0,1 miligramas de riboflavina (1% DV)
  • 4 miligramas de ferro (22 por cento DV)
  • 0,2 miligramas de manganês (10% DV)
  • 56 miligramas de cálcio (6 por cento DV)
  • 22 miligramas de magnésio (DV 5 por cento)
  • 30 miligramas de fósforo (DV 3 por cento)
  • 107 miligramas de potássio (3% DV)
  • 0,1 miligramas de cobre (3% DV)
  • 0,3 miligramas de zinco (DV 2 por cento)

11 Benefícios de semente de cominho

1. Ajuda na Digestão

O timol, um composto do cominho, é conhecido por estimular as glândulas que secretam ácidos, bile e enzimas. Essa estimulação é responsável pela digestão de alimentos no estômago e nos intestinos.

As hemorroidas são causadas por um aumento da pressão sobre as veias do ânus e do reto, e até 75 por cento das pessoas sofrerão hemorroidas em algum momento de suas vidas. A pressão sobre as veias provoca inchaço, dor e sangramento. Uma das principais causas de hemorroidas é a constipação; Porque as sementes de cominho são alimentos ricos em fibras, ajudam a tratar naturalmente hemorroidas estimulando o sistema digestivo. As sementes de cominho também possuem propriedades antifúngicas e antimicrobianas, portanto, se houver uma infecção no ânus, que é um sintoma de hemorroidas, o cominho também ajudará a tratar essa questão.

 

 

O cominho ajuda na digestão, evitando a formação de gás no trato gastrointestinal. Suas propriedades carminativas combatem flatulências, o que pode levar a dor no estômago e dor abdominal ou pressão.

2. Aumenta o sistema imunológico

A presença de vitamina C em sementes de cominho permite que o tempero sirva como impulsionador do sistema imunológico. A vitamina C é benéfica para indivíduos cujo sistema imunológico tenha sido enfraquecido devido ao estresse. Considerando que o estresse tornou-se uma condição comum em nossa sociedade, uma ingestão suficiente de vitamina C pode servir como uma ferramenta ideal para a saúde geral.

Ao consumir alimentos com vitamina C, você está lutando contra a inflamação, reduzindo a pressão arterial, reduzindo o risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco, lutando contra o estresse oxidativo que leva ao câncer e promovendo a pele saudável.

3. Trata Distúrbios Respiratórios

As sementes de cominho atuam como agente expectorante e anticongestivo; Ajuda na depuração do muco das vias aéreas, pulmões, brônquios e traqueia. Também funciona como um estimulante e desinfetante, então, uma vez que o muco é limpo das vias aéreas, as sementes de cominho podem ajudar a curar a condição inicial que causou congestionamento.

A asma, por exemplo, é uma doença respiratória que causa espasmos de músculos brônquicos, inchaço do revestimento pulmonar e aumento da produção de muco – levando à incapacidade de respirar. Geralmente é causada por poluição, obesidade, infecções, alergias, exercícios, estresse ou desequilíbrios hormonais. Ao melhorar a restrição brônquica, as sementes de cominhos servem como remédio natural para a asma.

4. Promove a saúde da pele

A presença de vitamina E em sementes de cominho atua como um antioxidante. A vitamina E ajuda a fortalecer as paredes capilares na pele. Melhora a umidade e elasticidade, atuando como um nutriente natural antienvelhecimento. Estudos demonstraram que a vitamina E ajuda a reduzir a inflamação, tanto no corpo como na pele, ajudando a manter a pele saudável e juvenil.

Essas propriedades antioxidantes também são úteis quando você está exposto à fumaça de cigarro ou a raios ultravioleta da luz solar, protegendo contra câncer de pele. Tomar vitamina E com vitamina C combate a inflamação da pele após a exposição à radiação UV e também pode ser útil no tratamento natural de sinais de eczema e acne. Outro benefício de vitamina E é que estimula o processo de cicatrização na pele. Porque ele acelera a regeneração celular, pode ser usado para tratar cicatrizes, acne e rugas; Isso torna sua pele mais saudável e mais jovem.

As propriedades antifúngicas e antibacterianas do cominho também podem prevenir e tratar infecções da pele.

5. Trata a Insonia

Muitos adultos experimentam insônia em algum momento, mas algumas pessoas têm insônia (crônica) de longo prazo. Algumas causas primárias da insônia incluem estresse, indigestão, dor e condições médicas.

Felizmente, a ingestão adequada de vitaminas, particularmente as vitaminas do complexo B, e a manutenção de uma boa digestão são formas de tratar a insônia sem drogas. Cominho ajuda a digestão, aliviando o inchaço e o desconforto, o que pode torná-lo inquieto e incapaz de dormir. Além disso, as sementes de cominho são conhecidas por facilitar a mente e tratar distúrbios cognitivos.

6. Previne a Diabetes

As sementes de cominhos são capazes de ajudar a prevenir o diabetes, reduzindo as chances de hipoglicemia ou baixo nível de açúcar no sangue. A hipoglicemia pode resultar em uma série de sintomas, incluindo transpiração, tremores, fraqueza, torpeza, dificuldade em falar, confusão, perda de consciência e convulsões. O risco de experimentar hipoglicemia é maior nos diabéticos que comeram menos do que o habitual, exerceram mais do que o habitual ou consumiram álcool.

Um estudo de 2005 publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry sugere que o cuminaldeído, um componente de sementes de cominho, pode ser útil como composto principal e um novo agente para a terapêutica antidiabética porque ajuda a melhorar a tolerância à glicose.

7. Tem propriedades antivirais e antibacterianas

As sementes de cominhos ajudam a combater infecções e doenças virais, como ajudar a prevenir o resfriado comum ou a gripe, atuando como agente desinfetante e antiviral. As sementes de cominho já foram testadas contra E. coli, que é uma bactéria que normalmente vive nos intestinos de pessoas e animais saudáveis. A maioria das variedades de E. coli são inofensivas ou causam diarreia relativamente breve. Mas algumas cepas particularmente desagradáveis ​​podem causar cólicas abdominais severas, diarreia sangrenta e vômitos.

Um estudo de 2008 investigou o mecanismo antibacteriano de carvacrol e timol, dois componentes em sementes de cominho, contra E. coli. O estudo incluiu um tratamento de 200 miligramas que resultou em carvacrol e o timol teve o efeito antimicrobiano desejado em E. coli.

8. Alta fonte de ferro

O ferro desempenha um papel crítico no corpo, e o fígado e a medula óssea são capazes de armazenar o ferro, caso seja necessário. Sem ferro, as células primárias nos músculos, chamadas de mioglobina, não podem conter oxigênio. Sem oxigênio, essas células não poderão funcionar adequadamente, resultando em fraqueza muscular. O cérebro também depende do oxigênio para a função adequada; Se o ferro não estiver presente, o cérebro não receberá o oxigênio que ele precisa – resultando em má memória, diminuição da produtividade e apatia. Por esta razão, alimentos ricos em ferro como sementes de cominho são capazes de diminuir o risco de distúrbios cognitivos, como doença de Alzheimer e demência.

As sementes de cominho são um aditivo nutritivo para pessoas com anemia. A anemia está relacionada a um problema com a célula de hemoglobina que transporta oxigênio em todo o corpo. Quando o corpo não consegue obter oxigênio suficiente nas células e nos tecidos, fica fraco e cansado. Devido à presença de ferro em sementes de cominho, serve como uma cura natural para a anemia e combate sintomas como fadiga, ansiedade, mau funcionamento cognitivo e problemas digestivos.

9. Fonte alta de cálcio fortalecedor de osso

O cálcio é usado para transmissão nervosa, coagulação sanguínea, secreção hormonal, contração muscular e redução da pressão arterial. Alimentos ricos em cálcio, como sementes de cominho, ajudam a relaxar os músculos doloridos; De fato, obter cálcio suficiente é crítico para os adolescentes e as pessoas no início dos 20 anos, porque é quando os ossos estão se solidificando e o corpo está conseguindo o seu pico de massa óssea. Quanto maior o pico de massa óssea, maior pode atrasar a osteoporose ou perda de massa óssea em uma idade posterior.

A osteoporose é quando pequenos orifícios ou áreas enfraquecidas são formadas no osso que podem levar a fraturas, dor e a corcunda. Uma das principais causas da osteoporose é uma deficiência nutricional, portanto, o consumo de sementes de cominho ricas em nutrientes em uma dieta amigável para a osteoporose aumentará a massa óssea e reduzirá suas chances de contrair essa doença dolorosa.

10. Promove a desintoxicação

Os componentes de semente de cominho, como cuminaldeído, timol e fósforo, são bons agentes desintoxicantes. O fósforo ajuda a desintoxicação do corpo através da micção e excreção. É importante para a função renal, e os rins atendem a vários papéis regulatórios essenciais. Além de remover toxinas através da urina, eles removem o excesso de moléculas orgânicas do sangue. Para equilibrar os níveis de ácido úrico, sódio, água e gordura dentro do corpo, os rins e outros órgãos digestivos dependem de eletrólitos como fósforo, potássio e magnésio.

11. Previne o câncer

Devido à presença de vitaminas C e A, as sementes de cominho possuem propriedades anticancerígenas. A vitamina A, por exemplo, é conhecida por ajudar a impulsionar o sistema imunológico e prevenir o estresse oxidativo. De acordo com um estudo realizado na Universidade de York, a ingestão de vitamina A poderia ajudar a tratar várias formas de câncer graças à capacidade da vitamina de controlar células malignas no organismo. Outro estudo de 2007 publicado no The American Journal of Clinical Nutrition sugere que a ingestão elevada de vitamina A e retinol pode reduzir o risco de câncer gástrico.

Como usar sementes de cominhos

Você pode comprar sementes de cominho de qualquer loja de alimentos saudáveis ​​ou on-line. Vá para as empresas orgânicas e respeitáveis ​​ao fazer sua compra. Também é fácil encontrar sementes de cominho moídas no departamento de especiarias, mas experimente primeiro com sementes de cominho torradas ou infundidas, porque você notará uma diferença. As sementes de cominhos integrais são completamente comestíveis e seguras para comer. Ao armazenar sementes de cominho ou cominho moído, mantê-lo em um recipiente de vidro bem fechado. Assim como o resto de suas especiarias, ele deve ser mantido em um lugar legal e escuro.

Para brindar sementes de cominhos inteiras, coloque-as em uma frigideira seca por cinco minutos. Você quer brindar as sementes até ficarem perfumadas, então remova-as do fogo para que não cozinhem demais. Você também pode infundir sementes de cominho em óleo quente. Deixe-os sentar no óleo até ouvir sons rachando. Isso deixará o óleo com um sabor terroso.

Você notará que o sabor das sementes de cominho torrado é mais distinto e complexo que o cominho moído. Além disso, eles adicionam uma textura crocante que funciona perfeitamente para receitas saudáveis. Você pode adicionar sementes de cominho praticamente qualquer refeição. Tente jogá-los em batatas e cebolas, sopas saudáveis, salsas, pratos de frango grelhado, hummus, guisados ​​e pratos de peixe. O gosto não é irresistível, e acrescenta uma sensação de calor e profundidade aos alimentos.

Possíveis efeitos secundários

As sementes de cominho são seguras quando consumidas em quantidades regulares de alimentos; A pesquisa também sugere que as sementes são seguras quando tomadas por via oral em quantidades medicinais.

O cominho pode retardar a coagulação do sangue, por isso deve ser evitado por pessoas com transtornos hemorrágicos. O cominho também pode diminuir os níveis de açúcar no sangue em algumas pessoas. Procure sinais de baixo nível de açúcar no sangue, ou hipoglicemia, e monitore seu açúcar no sangue com cuidado se você tiver diabetes e use cominho. Se você estiver perto de operar, o cominho pode interferir com o controle do açúcar no sangue durante e após o procedimento. É melhor parar de usar cominhos pelo menos duas semanas antes de uma cirurgia programada.

 

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