13 melhores alimentos probióticos

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13 grandes alimentos probióticos que você deveria estar comendo

Você está recebendo alimentos ricos em probióticos suficientes em sua dieta? As chances são de que você provavelmente não está. Os probióticos são boas bactérias que lidam principalmente com o intestino e são responsáveis ​​pela absorção de nutrientes e apoiam seu sistema imunológico. ( 1 )

13 melhores alimentos probióticos

Os probióticos são essenciais para sua saúde digestiva, mas você sabia que existem outras centenas de outros benefícios para a saúde de consumir alimentos ricos em probióticos que talvez você não esteja ciente?

Neste artigo, eu quero cobrir os 13 alimentos probióticos que você deve considerar adicionar à sua dieta hoje e como eles podem se beneficiar.


O que são probióticos?

Se você não tem probióticos suficientes, os efeitos colaterais podem incluir: distúrbios digestivos, problemas de pele, candida, doença auto-imune e resfriados e gripes frequentes. ( 2 )  Historicamente, tínhamos muitos probióticos em nossa dieta comendo alimentos frescos de um bom solo e fermentando nossos alimentos para não prejudicar.

No entanto, hoje, devido à refrigeração e práticas agrícolas perigosas, como a remoção de nossos alimentos com cloro, nossos alimentos contém pouco ou nenhum probiótico e a maioria dos alimentos atualmente contém antibióticos que matam as bactérias boas em nossos corpos. ( 3 )

Ao adicionar mais alimentos probióticos em sua dieta, você pode ver todos os seguintes benefícios para a saúde ( 4 , 5 , 6 ):

  • Sistema imunológico mais forte
  • Digestão melhorada
  • Aumento de energia a partir da produção de vitamina B12
  • Melhor respiração porque os probióticos destroem Candida
  • Pele mais saudável, uma vez que os probióticos melhoram eczema e psoríase
  • Redução de resfriado e gripe
  • Cura de intestino com vazamento e doença intestinal inflamatória
  • Perda de peso

Parece bom? Se você quer todos esses benefícios, então é hora de começar a consumir esses alimentos probióticos para uma melhor saúde. Na verdade, você deve comer uma variedade de tipos de probióticos, pois cada um oferece um tipo diferente de bactérias benéficas para ajudar o corpo de várias maneiras.

7 Tipos de Bactérias “Amigáveis”:

  • Lactobacillus acidophilus
  • Lactobacillus bulgarius
  • Lactobacillus reuteri
  • Streptococcus thermophilus
  • Saccharomyces boulardii
  • Bifidobacterium bifidum
  • Bacillus subtilis

13 grandes alimentos probióticos

1. Kefir – Semelhante ao iogurte, este produto lácteo fermentado é uma combinação única de leite e grãos de kefir fermentados . Kefir foi consumido há mais de 3.000 anos; O termo kefir se originou na Rússia e na Turquia e significa “sentir-se bem”. Tem um sabor ligeiramente ácido e agrio e contém em qualquer lugar de 10 a 34 cepas de probióticos. Kefir é semelhante ao iogurte, mas porque é fermentado com leveduras e mais bactérias, o produto final é maior em probióticos. ( 7 )

2. Vegetais cultivados (chucrute e Kimchi) – Feito de repolho fermentado e outros vegetais, o chucrute não é diversificado em probióticos, mas é rico em ácidos orgânicos, que dão aos alimentos sabor ácida e apoiam o crescimento de boas bactérias. O chucrute é extremamente popular na Alemanha hoje. Kimchi é um primo para o brócolis e é o coreano em vegetais cultivados. Ambas as fórmulas fermentadas também são altas em enzimas, o que pode ajudar a digestão. ( 8 )

 

3. Kombucha – É uma fermentação efervescente de chá preto que é iniciada usando um SCOBY, também conhecido como uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras. Kombucha existe há mais de 2.000 anos, originando em torno do Japão. Muitas reivindicações foram feitas sobre o kombucha, mas seus principais benefícios para a saúde incluem suporte digestivo, aumento da energia e desintoxicação do fígado. ( 9 )

4. Kefir de coco – Feito por fermentação do suco de cocos jovens com grãos de kefir, esta opção livre de lácteos para o kefir tem alguns dos mesmos probióticos que o kefir de laticínios tradicional, mas geralmente não é tão alto em probióticos. Ainda assim, tem várias tensões que são benéficas para sua saúde. O kefir de coco tem um excelente sabor, e você pode adicionar um pouco de stevia, água e suco de limão e fazer uma bebida excelente.

5. Natto – Um prato popular no Japão, composto por soja fermentada, o natto contém o biossolo subtilis probiótico extremamente poderoso, que provou reforçar o seu sistema imunológico ( 10 ), apoiar a saúde cardiovascular ( 11 ) e melhorar a digestão da vitamina K2 ( 12 ). Além disso, Natto contém uma poderosa enzima anti-inflamatória chamada nattokinase que provou prevenir a coagulação do sangue. ( 13 )

6. Iogurte – Possivelmente, o alimento probiótico mais popular é iogurte cultivado ao vivo ou iogurte grego feito a partir de leite de vacas, cabras ou ovelhas. O iogurte na maioria dos casos pode classificar-se no topo dos alimentos probióticos se vier de animais alimentados com pastagem e não ter sido pasteurizado. O problema é que existe uma grande variação na qualidade dos iogurtes no mercado hoje. Recomenda-se ao comprar iogurte para procurar três coisas: primeiro, que vem de leite de cabra ou ovelha, em segundo lugar, que é alimentado com grama e, em terceiro lugar, que é orgânico.

 

7. Kvass – Tem sido uma bebida fermentada comum na Europa Oriental desde os tempos antigos. Foi tradicionalmente feito pela fermentação de centeio ou cevada, mas em anos mais recentes foi criado usando beterraba, frutas, juntamente com outros vegetais de raízes como cenouras. Kvass usa probióticos de lactobacilos e é conhecida pela sua propriedade de limpeza do fígado e tem um sabor amargo suave. ( 14 )

8. Queijo cru – O leite de cabra, o leite de ovelha e os queijos azuis da vaca A2 são particularmente elevados em probióticos, incluindo termófilos, bifustros, bulgaricus e acidophilus. Compre sempre queijos crus e não pasteurizados se quiser receber qualquer probiótico.

9. Vinagre de maçã  – Ótimo para controlar a pressão arterial, colesterol ( 15 ), diabetes ( 16 ) e até perda de peso ( 17 ), o vinagre de cidra de maçã é uma ótima adição diária que trará muitos benefícios – incluindo o fornecimento de probióticos. Beba um pouco a cada dia ou use-o como um molho de salada. 

10. Pepinos de pepino salgados  – Esses tratamentos saborosos fermentados também são uma fonte pouco reconhecida de probióticos. Escolha um fabricante de alimentos menor que use produtos orgânicos. Se você pode encontrar um fabricante local, você receberá alguns dos melhores probióticos para sua saúde. 

11. Azeitonas curadas com salmoura – As azeitonas que são curadas com salmoura também são uma excelente fonte de probióticos. Como com picles de pepino salgado, certifique-se de selecionar um produto que é orgânico primeiro. Em seguida, tenha certeza de que suas azeitonas não são feitas de um fabricante com má reputação. Escolha uma empresa menor que anuncia probióticos. Certifique-se também de que suas azeitonas não contenham benzoato de sódio.

12. Tempeh  – Surgindo da Indonésia, este produto de soja fermentado é outra fonte de probióticos. Tempeh é criado pela adição de um iniciador de tempeh à soja. O produto é então deixado para se sentar por um dia ou dois. O resultado é um produto tipo bolo. ( 18 )

Você pode comer tempeh cru ou ferver e comê-lo com miso. Também pode ser usado como substituto da carne em uma refeição com fritada. Tempeh é geralmente frito antes de comer, mas, cuidado, isso pode reduzir muito seu valor nutricional.

13. Miso – Miso é uma especiaria japonesa tradicional encontrada em muitos de seus alimentos tradicionais. Se você já esteve em um restaurante japonês, você pode ter visto sua sopa de miso.

É criado por fermentação de soja, cevada ou arroz integral com koji. Koji é um fungo, e o processo de fermentação leva de alguns dias a alguns anos para completar. ( 19 ) O  Miso pode ser transformado em uma sopa, espalhada sobre bolachas, no lugar da manteiga ou quase sempre que quiser.

Se você quiser aprender ainda mais alimentos probióticos ricos e os melhores suplementos probióticos, consulte este artigo sobre Benefícios probióticos .

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