Você pode ter ouvido falar de kefir de coco e se perguntou exatamente o que é isso. Bem, o kefir é um produto lácteo cultivado único que é um dos alimentos mais probióticos do planeta, e os benefícios do kefir são incríveis para problemas de cura como o intestino vazado.

Seu nome exclusivo vem do trabalho turco “keif”, que significa “bom sentimento”.

7 Maiores benefícios de Kefir

Durante séculos, tem sido usado em medicina popular européia e asiática devido à grande variedade de condições que se sabe curar. Quando feito corretamente, é uma das minhas bebidas favoritas e, depois de ler este artigo, espero que você considere incluí-lo em seu regime regular de saúde natural.

Você pode dar seu canal alimentar, ou a passagem digestiva principal no corpo, um impulso fácil com kefir. Esta bebida cheia de nutrientes e probióticos contém a chave para ajudar a melhorar muitos problemas de saúde imunes e digestivos. Tabulado como o alimento para a saúde do século 21, o kefir é um alimento probiótico que contém muitos compostos bioativos, incluindo até 30 cepas de bactérias boas que ajudam a lutar contra tumores, bactérias, carcinógenos e muito mais.

Kefir é fabricado com “grãos” iniciais, que na realidade são uma combinação de bactérias e leveduras que interagem com o leite para fazer a bebida levemente fermentada que mesmo as pessoas intolerantes à lactose podem beber! ( 1 ) Pode ser feita a partir de qualquer fonte de leite, como cabra, ovelha, vaca, soja, arroz ou coco. Pode até ser feito com água de coco. Científicamente falando, os grãos de kefir contêm uma mistura simbiótica microbiana complexa de bactérias e leveduras de ácido lático em uma matriz de polissacarídeo-proteína. Leia mais para ver como isso pode beneficiar sua saúde.


Os 7 Maiores Benefícios do Kefir

Há muitos benefícios para os probióticas, e kefir não é exceção. Os benefícios de Kefir variam de tópico a sistêmico e podem impactar o estado de sua vida diária e saúde dramaticamente. Os seguintes são alguns dos principais benefícios do kefir que existe.

1. Aumenta a imunidade

Kefir contém muitos compostos e nutrientes, como biotina e folato, que ajudam a elevar seu sistema imunológico em engrenagens e proteger suas células. Tem uma grande quantidade de probióticos, as forças especiais do mundo microbiano. Um em particular que é específico para o kefir sozinho é chamado Lactobacillus Kefiri , e ajuda a se defender contra bactérias nocivas como salmonelas e E. Coli . Esta estirpe bacteriana, juntamente com os outros punhados, ajuda a modular o sistema imunológico e a inibir o crescimento de muitas bactérias predadoras. ( 2 )

Kefir também contém outro composto poderoso encontrado apenas nesta bebida probiótica, um polissacarídeo insolúvel chamado kefiran que tem demonstrado ser antimicrobiano e ajudar a lutar contra candida  ( 3 ) Kefiran também mostrou a capacidade de baixar o colesterol e a pressão arterial.

2. Constrói Força Óssea

A osteoporose é uma grande preocupação para muitas pessoas hoje. A deterioração da doença óssea floresce em sistemas que não recebem cálcio suficiente, o que é essencial para a saúde óssea. Kefir feito de lácteos inteiros de gordura tem altos níveis de cálcio do leite.

No entanto, talvez mais importante ainda contenha compostos bioativos que ajudem a absorver cálcio no corpo e parar a degeneração óssea. ( 4 ) Kefir também contém vitamina K2, que mostrou ser vital na melhoria da saúde óssea, densidade e absorção de cálcio, enquanto que a deficiência de vitamina K pode levar a problemas ósseos. Os probióticos no kefir melhoram a absorção de nutrientes e a própria leiteria contém todos os nutrientes mais importantes para melhorar a densidade óssea, incluindo fósforo, cálcio, magnésio, vitamina D e vitamina K2.

3. Potencialmente combate o câncer

O câncer é uma grave epidemia que afeta nosso país e o mundo de hoje. Kefir pode desempenhar um grande papel em ajudar seu corpo a lutar contra essa doença desagradável. Pode ser uma arma seriamente eficaz contra a disseminação dessas células que se multiplicam e perigosas. Os compostos encontrados na bebida probiótica realmente mostraram que as células cancerosas na autodestruição do estômago. ( 5 )

Os benefícios de Kefir na luta contra o câncer são devido ao seu grande papel anticancerígeno dentro do corpo. Pode retardar o crescimento de tumores iniciais e suas conversões enzimáticas de não-cancerígenos para carcinogênicos. ( 6 ) Um teste in vitro realizado pela Escola de Dietética e Nutrição Humana no Campus Macdonald da Universidade McGill, no Canadá, mostrou que o kefir reduziu as células de câncer de mama em 56% (ao contrário das cepas de iogurte que reduziram as células em 14%) em estudos em animais. ( 7 )

4. Auxilia a Digestão 

Quando se trata de bactérias no intestino, é um equilíbrio complicado. Kefir de leite e kefir de iogurte ajudam a restaurar esse equilíbrio e lutar contra doenças gastrointestinais como síndrome do intestino irritável , Crohn e úlceras. ( 8 )  Beber kefir, carregado com probióticos, também ajuda seu intestino após tomar antibióticos. Os compostos probióticos ajudam a restaurar a flora perdida que luta contra os agentes patogênicos. Os probióticos também ajudam contra a diarréia disruptiva e outros efeitos colaterais gastrointestinais causados ​​por esses tipos de medicamentos.

5. Melhora alergias

Várias formas de alergias e asma estão todas ligadas a problemas inflamatórios no corpo. Em certos estudos com camundongos, o kefir mostrou reduzir células inflamatórias que perturbam os pulmões e passagens de ar, bem como o acúmulo de muco. ( 9 )

Os microrganismos vivos presentes no kefir ajudam a promover o sistema imunológico para suprimir naturalmente as reações alérgicas e auxiliar na alteração da resposta do corpo aos pontos de surto sistêmico para alergias. ( 10 ) Alguns cientistas acreditam que essas reações alérgicas são o resultado de uma falta de bactérias boas no intestino. Pesquisadores do Centro Médico da Universidade de Vanderbilt realizaram 23 estudos diferentes com quase 2.000 pessoas, e em 17 desses estudos, os sujeitos de teste que tomaram probióticos apresentaram melhores sintomas alérgicos e qualidade de vida. ( 11 )

6. Cura a pele

Quando seu intestino está prejudicado, ele pode enviar sinais para sua pele que perturbam seu equilíbrio natural e causam todos os tipos de problemas como acne , psoríase, erupção cutânea e eczema. Kefir ajuda a trazer boas bactérias de volta à frente e nivelar a homeostase para o seu maior órgão, a pele. Não só ajuda com problemas de pele sistêmicos, mas o kefir beneficia a pele como tratamento de queimaduraerupção cutânea.

O carboidrato encontrado no kefir conhecido como kefiran, além de auxiliar no sistema imunológico, também foi testado e mostrado ajudando a melhorar a qualidade da cicatrização de feridas na pele. Até mesmo foi mostrado como protetor para o tecido conjuntivo. ( 12 )

7. Melhora os sintomas de intolerância à lactose

A boa bactéria encontrada em muitos produtos lácteos é essencial para um intestino e corpo saudáveis. No entanto, há muitos que não podem tolerar produtos lácteos porque têm uma reação adversa à digestão de lactose, o principal açúcar do leite que é ativo quando digerido. O ingrediente ativo no kefir ajuda a quebrar a lactose em ácido lático, facilitando a digestão. ( 13 ) Além disso, o kefir possui uma maior variedade de cepas bacterianas e nutrientes, alguns apenas específicos para o kefir, que ajudam a remover quase toda a lactose nos produtos lácteos.

Pesquisas publicadas no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics mostraram que “o kefir melhora a digestão da lactose e a tolerância em adultos com má absorção de lactose”. ( 14 ) Como um aviso legal, embora eu achei que a maioria das pessoas faz muito bem em consumir kefir de leite de cabra , uma pequena porcentagem de pessoas ainda pode ter problemas com produtos lácteos.

Se você teve intolerância à lactose , meu conselho é testar primeiro, colocando uma pequena gota do kefir no interior do braço ou pulso e deixe secar. Então espere 24 horas e veja se você tem alguma inflamação. Se aparecer, interrompa o uso. Mas, se não, tente adicionar apenas uma gota ou duas a uma bebida ou algum alimento e veja se você tem alguma reação. Você pode então aumentar o valor até ter certeza de que não está reagindo a ele.

Como com qualquer alimento ou dieta, certifique-se de ouvir seu corpo.

 

 

Tabela Nutricional do Kefir 

Kefir é um produto de leite fermentado (leite de vaca, cabra ou ovelha) que sabe como um iogurte bebível.

Qual é o valor nutricional do kefir? Primeiro, contém altos níveis de vitamina B12, cálcio, magnésio , vitamina K2, biotina, folato, enzimas e probióticos . Como o kefir não tem um conteúdo de nutrição padronizado, os valores de conteúdo podem variar de acordo com as vacas, culturas e região onde é produzida. No entanto, mesmo com o variável dos valores, o kefir possui uma nutrição superior.

Por exemplo, uma xícara de kefir de leite integral comprada na loja tem sobre: ​​( 15 )

  • 160 calorias
  • 12 gramas de carboidratos
  • 10 gramas de proteína
  • 8 gramas de gordura
  • 300 miligramas de cálcio (30% DV)
  • 100 UI de vitamina D (DV 25 por cento)
  • 500 UI de vitamina A (10% de DV)

Além disso, o kefir contém muitos probióticos, de onde são provenientes muitos dos benefícios do kefir. Kefir é um dos maiores alimentos probióticos que você pode comer com várias cepas probióticas importantes, e Kefir caseiro ultrapassa as variedades compradas na loja.

Bactérias benéficas e leveduras podem incluir o seguinte: Kluyveromyces marxianus / Candida kefyr, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, Lactobacillus casei, Kazachstania unispora, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. e Saccaromyces unisporus.

Em um estudo de 2015 publicado em Frontiers in Microbiology , o kefir foi reconhecido como uma fonte potencial de probióticos e moléculas com várias propriedades saudáveis. Segundo os autores, “suas propriedades biológicas sugerem seu uso como agente antioxidante, antitumoral, agente antimicrobiano e imunomodulador, entre outros papéis” ( 15b ).


Tipos de Kefir

Você ficará feliz em saber que, mesmo se você não pode tolerar ter qualquer produto lácteo, há tipos de kefir que ainda são ricos em probióticos e têm muitos benefícios de kéfir saudáveis, mas são completamente livres de lactose e lácteos. Existem essencialmente dois tipos principais de kefir, e eles diferem de maneiras múltiplas.

Os dois tipos de kefir são kefir de  leite (feito de leite de vaca, ovelha ou cabra, mas também de leite de coco ) e kefir de água (feito de água açucarada ou água de coco, ambos não contendo qualquer produto lácteo).

Embora o líquido base usado em diferentes tipos de kefirs varie, o processo para fazer kefir ainda é o mesmo, e os benefícios do kefir são considerados presentes nos dois tipos. Todo o kefir é feito usando “grãos” de kefir, que são um fermento de levedura / fermento bacteriano. Todos os tipos de kefirs são semelhantes ao kombucha (outro favorito saudável com probiótico rico), pois eles devem ter açúcar naturalmente presente ou adicionado para permitir que as bactérias saudáveis ​​cresçam e que o processo de fermentação ocorra.

No entanto, o resultado final é que tanto o kombucha quanto o kefir são muito baixos em açúcar, porque o fermento vivo ativo essencialmente “come” a grande maioria do açúcar adicionado durante o processo de fermentação.

Aqui está mais informações sobre como os diferentes tipos de kefirs são feitos e como seus gostos e usos diferem:

Kefir de Leite

O kefir de leite é o tipo mais conhecido e amplamente disponível, geralmente vendido na maioria dos grandes supermercados e quase todas as lojas de alimentos saudáveis. O kefir de leite é muitas vezes feito de leite de cabra, leite de vaca ou leite de ovelha, mas certas lojas também carregam kefir de leite de coco, o que significa novamente que não contém lactose, leite ou leite “real”.

Ao comprar leite kefir feito de leite de cabra, vaca ou ovelha, você quer sempre procurar uma marca orgânica de alta qualidade para garantir que você obtenha os melhores benefícios para o kefir e evite quaisquer substâncias nocivas encontradas nos produtos lácteos convencionais.

Tradicionalmente, o kefir de leite é feito usando uma cultura iniciante , que é o que, em última instância, permite que os probióticos se formem. Todas as bebidas ricas em probióticos usam um kit de iniciação de levedura ativa “ao vivo”, que é responsável por cultivar as bactérias benéficas.

Uma vez fermentado, o kefir de leite tem um sabor gordo que é um pouco semelhante ao sabor do iogurte grego . Quão forte é o gosto depende de quanto tempo o kefir foi fermentado; um processo de fermentação mais longo geralmente leva a um sabor de tarter mais forte e até produz uma carbonatação, que resulta da levedura ativa.

Kefir de leite não é naturalmente doce por conta própria, mas outros aromas podem ser adicionados a ele para aumentar o sabor e torná-lo mais atraente. Enquanto algumas pessoas preferem ter o kefir liso, muitos gostam de usar kefirs com sabor a baunilha ou com baga, de forma semelhante a como você encontrará iogurtes aromatizados e vendidos.

A maioria dos kefirs comprados na loja são aromatizados com adições como açúcar de frutas ou de cana, mas você pode adoçar e saborizar seu kefir em casa adicionando mel puro puro, xarope de bordo puro, extrato de baunilha puro ou extrato de stevia orgânico. Também tente adicionar fruta purificada ao seu kefir simples (como banana ou mirtilos) para aumentar o conteúdo de nutrientes ainda mais.

Além de apenas tomar kefir de leite, há outras maneiras de usá-lo habilmente em receitas. O kefir de leite pode constituir uma ótima base para sopas e guisados ​​que de outro modo exigiriam soro de leite coalhado, creme azedo, creme ou iogurte. Você pode substituir o kefir simples ou aromatizado por algum destes ingredientes em suas receitas favoritas para produtos cozidos, purê de batatas, sopas e muito mais para aumentar o conteúdo de nutrientes e obter todos os benefícios maravilhosos do kefir.

Kefir De Coco

O kefir de coco pode ser feito com leite de coco ou água de coco . O leite de coco vem diretamente dos cocos e é feito misturando a “carne” de coco (a parte branca, grossa do interior de um coco) com água e depois esticando a polpa para que apenas um líquido lácteo tenha deixado.

A água de coco é o líquido transparente que é mantido dentro dos cocos naturalmente, o que resultaria se você abriria o coco.

Ambos os tipos de kefirs de coco não contêm qualquer lácteos. A água de coco e o leite de coco são considerados a base perfeita para a criação de kefir fermentado, pois eles apresentam naturalmente carboidratos presentes, incluindo açúcares, que são necessários para serem consumidos pelo fermento durante o processo de fermentação para criar bactérias saudáveis.

O kefir de coco é feito do mesmo modo que o kefir de leite. Contém leveduras e bactérias ativas vivas que se combinam para criar uma cultura tradicional.

Torna-se mais grossa e também carbonatada uma vez fermentada, e tende a ser mais doce e menos forte que o kefir de leite.

Ambos os tipos de kefir de coco ainda são como o coco natural e também mantêm todos os benefícios nutricionais do leite de coco simples não fermentado e água (potássio e eletrólitos, por exemplo).

Kefir de Água 

Kefir de água tende a ter um sabor mais sutil e uma textura mais leve do que o kefir de leite, e normalmente é feito com água açucarada ou suco de frutas.

O kefir de água é feito de forma semelhante ao leite e aos kefirs de coco. Assim como o kefir de leite, o kefir de água pura pode ser aromatizado em casa usando suas próprias adições saudáveis ​​e faz uma ótima e saudável alternativa para beber coisas como o refrigerante ou o suco de frutas processado.

Você quer usar água kefir de forma diferente do que você usa kefir de leite. Tente adicionar kefir de água a sucos, sobremesas saudáveis, aveia, molho de salada, ou apenas puro. Uma vez que tem uma textura menos cremosa e menos grossa, não é o melhor substituto para produtos lácteos em receitas.

Se você quiser beber água kefir por conta própria, certifique-se de comprar um tipo que é baixo em açúcar e, em seguida, considere adicionar sua própria fruta ou ervas para dar mais sabor. Tente ter kefir de água com limão fresco e suco de limão, hortelã ou pepino para aromatizar naturalmente seu kefir de água, ou fazer uma alternativa de refrigerante saudável, combinando kefir de água com soda ou seltzer para uma bebida carbonatada praticamente isenta de açúcar.

Independentemente do tipo de kefir que você escolha consumir, procure uma marca de alta qualidade preferencialmente orgânica. Escolha kefirs que são baixos em açúcar e adicione sabores, e depois tente saboreá-lo em casa, onde você tem controle sobre a quantidade de açúcar que está sendo usado. Todos os tipos de kefir devem ser refrigerados, e é melhor mantê-los em garrafas de vidro, de modo que o plástico ou qualquer BPA que possa estar presente não pode lixiviar o kefir e compensar os benefícios do kefir com toxinas nocivas.


Como fazer Kefir caseiro

Você pode estar se perguntando agora: como exatamente faz um kefir caseiro para obter todos esses benefícios do kefir? É mais fácil do que você pensa! O leite de cabra é uma das formas originais de fazer kefir, e sugiro o leite de cabra, que é naturalmente homogeneizado e contém menos caseína do que o leite de vaca. O leite de cabra também é mais fácil de digerir, mesmo antes do início do processo de fermentação.

Isso resultará em um kefir mais fino do que o leite de vaca. Você não quer comprar leite que seja ultra-pasteurizado, ou leite UHT, pois não funcionará para fazer kefir.

Para fazer kefir de leite de cabra em casa, simplesmente:

  1. Coloque os grãos em uma jarra de vidro transparente grande o suficiente para armazenar mais de 2 xícaras, tipicamente um tamanho de litro. Por cada 2 xícaras de leite, coloque em 2 colheres de sopa de grãos.
  2. Misture os grãos e leite com um utensílio de madeira ou bambu.
  3. Cubra o frasco com um filtro de café ou um pano e assegure-se com uma tira de borracha.
  4. Coloque o frasco fora da luz direta em um local de temperatura ambiente.
  5. Deixe fermentar por 1-3 dias, dependendo do nível de fermentação e acidez que você preferir. A temperatura também influencia a fermentação. Um clima mais frio levará mais tempo para fermentar, então ajuste em conformidade. Uma fermentação mais curta leva a um sabor mais suave, e quanto mais for longo, o zestier será. Idealmente, deixe por cerca de 24 horas.
  6. Coloque o kefir usando um filtro de plástico, pegando o kefir em um copo ou recipiente. Coloque imediatamente os grãos em um novo lote de leite para começar de novo, ou veja as instruções de armazenamento.

As versões sem leite de kefir podem ser feitas com água de coco, leite de coco ou outros líquidos doces. Estes não terão o mesmo perfil de nutrientes que o kefir baseado em lácteos e não levarão o cálcio para promover a saúde óssea – no entanto, eles ainda promovem muitos dos mesmos benefícios de cicatrização do kéfir e mantêm muitas das mesmas bactérias.

Para o kefir de lácteos, lembre-se de que o soro de leite valioso é o líquido que resta após as culturas de leite, especialmente quando as culturas excessivas de kefir de leite – separando em coalho e soro de leite. Whey pode ser usado para criar queijo, em sopas ou como cultura iniciante para outros alimentos fermentados.

Depois de fazer o seu kefir, você pode adicioná-lo a tantas coisas, como sucos,  em sopas, sorvetes e muito mais. Na verdade, há toneladas de maneiras de usar o kefir em uma base diária e tirar proveito de todos esses benefícios notáveis ​​do kefir.


Como escolher e usar Kefir

Se você quer fazer seu próprio kefir, você pode comprar iniciadores de pó. Estes pós geralmente contêm cerca de sete a nove cepas de bactérias e são boas para as pessoas que não querem ter um lote contínuo de grãos de kefir para manter (vou explicar mais em breve). Ao contrário dos pacotes ou kefir comprados na loja, os grãos de kefir são auto-sustentáveis, uma vez que eles realmente crescem e fazem novos grãos a uma taxa de 10% a 15% cada vez que são alimentados. Os próprios grãos genuínos de kefir transportam mais de 40 cepas de probióticos e devem ser transferidos imediatamente de lote para lote para permanecer ativo e vivo. Outro positivo único para fazer seu próprio kefir (além das grandes economias de custos) é o kefir caseiro é muitas vezes carbonatado em oposição ao tipo embalado.

Você também pode usar kefir de água como um substituto do kefir de leite tradicional se você for um vegano . O kefir de água usa grãos de cristais ou de sal em vez do tipo branco e nublado e se alimenta de açúcar em vez de lactose. Ele fornece a maioria, se não todos, dos mesmos benefícios do kefir, mas tem um sabor ligeiramente diferente, efervescente e sensação na boca. É claro ou colorido por suco em oposição a aparência leitosa também, e é na família de kombucha .

É importante se você está comprando grãos on-line para o leite e água kefir para comprar de um revendedor respeitável que os embala frescos e não desidratou os grãos anteriormente. Se você comprar os grãos, eles devem ser enviados durante a noite ou expressar.

Se você quiser fazer uma pausa na sua fabricação de kefir, você também pode armazenar os grãos na geladeira ou em um local fresco, coberto com água açucarada ou leite fresco. Mude o leite a cada duas semanas. É importante não espremer os grãos ou lavá-los com sabão ou detergente. Transfira e guarde-os usando superfícies, utensílios e recipientes não metálicos. Você também pode enxaguar os grãos se eles começam a ficar mal, mas use somente água de nascente fria. Se você está pensando em armazená-los, observe que você terá que passar alguns dias “acordando-os” de volta com um processo de alimentação de açúcar.


Kefir vs. Iogurte

Então, como o Kefir se compara contra o iogurte probiótico ? Vamos dar uma olhada:

Início da Cultura:

  • As culturas de iogurte provêm de estirões termofílicos e precisam ser aquecidas para serem ativadas em um fabricante de iogurte. Também existem cepas de mesófilos.
  • Kefir vem unicamente de estirpes mesofílicas, que as culturas à temperatura ambiente e não requer aquecimento.

Probióticos:

  • O iogurte contém de dois a sete tipos de probióticos, boas cepas de bactérias.
  • Kefir contém 10-34 cepas de probióticos, também contém estirpes benéficas de levedura também.

Atividade:

  • O iogurte contém bactérias transitórias para ajudar a limpar e alinhar o intestino, dando comida às bactérias boas. Eles entram e não ficam.
  • A bactéria Kefir pode realmente se unir às paredes e colonizar para ficar e regular. Eles também são de natureza agressiva e podem realmente sair e atacar patógenos e bactérias ruins em seu intestino.

Fazendo e saboreando:

  • O iogurte é geralmente feito aquecendo leite e adicionando um iniciador de bactérias em pó. Você pode então extrair uma estirpe da mãe e usar isso para fazer mais lotes de iogurte.
  • O Kefir é feito de grãos de kefir, que são, na verdade, aglomerados de bactérias e leveduras que são adicionados ao leite à temperatura ambiente, depois são esticados e utilizados para outro lote dentro de 24 horas.
  • O iogurte é mais grosso e mais suave e depende do iniciador que se usa para fazer o iogurte. Você pode esticá-lo ainda mais para torná-lo extra espesso (um iogurte grego).
  • Kefir é geralmente mais fino e vendido como bebida. Kefir tende a ser mais azedo do que o iogurte e tem um ligeiro gosto de leitelho com uma indicação de fermento.

História de Kefir

Kefir, derivado da palavra turca keyif , ou “se sentindo bem”, vem das montanhas do Cáucaso do Leste Europeu. Pensa-se que pastores de ovelhas acidentalmente fermentaram o leite em seus frascos de couro. A potência e os poderosos efeitos da mistura logo se espalharam pelas tribos e depois foram apanhados por médicos russos, que ouviram sobre seus lendários benefícios curativos e o usaram para ajudar a tratar doenças como a tuberculose no século XIX.

Existem vários mitos sobre como os grãos foram fundados, incluindo contos religiosos notáveis ​​que o profeta Muhammad trouxe os grãos para as tribos da montanha (eles também são chamados de “grãos do Profeta” por alguns), e eles também foram especificamente mencionados em O Antigo Testamento como o “maná” que alimentou os israelitas no deserto por tantos anos. ( 16 )

Altamente consumido nos países da Europa Oriental, foi tradicionalmente feito em sacos de pele e pendurado acima das portas para golpear consistentemente a bolsa para misturar a mistura de grãos de leite e kefir. A produção em massa de kefir não começou até meados dos anos 1900 na Rússia e produziu 1,2 milhões de toneladas do produto fermentado no final do século XX.

 


Efeitos colaterais potenciais de Kefir

Não há muitos efeitos colaterais para beber kefir, pois é considerado muito seguro e realmente ajuda o corpo a se recuperar de muitas coisas. Alguns possíveis efeitos secundários de kefir incluem problemas de uso inicial, como constipação e cólicas intestinais, se o seu sistema estiver desgastado, seriamente comprometido ou não utilizado para ter estes tipos de leveduras e cepas bacterianas neles.


Pensamentos finais sobre os benefícios de Kefir

  • Mais e mais pessoas estão aprendendo e adorando as incríveis qualidades dos benefícios kefir, uma verdadeira força probiótica. Kefir é mais potente do que iogurte e tem a capacidade de ficar no seu intestino para curar e atacar patógenos.
  • Kefir existe há séculos e é extremamente fácil de fazer em sua própria casa. O sucesso e o poder do seu kefir dependem da qualidade dos grãos, por isso é fundamental encontrar revendedores respeitáveis ​​que vendam grãos frescos de alta qualidade para otimizar os benefícios do kefir.
  • O efeito integrativo do kefir na bactéria e flora no intestino tem um impacto sistêmico e pode melhorar significativamente seus problemas digestivos, alergias, além de combater carcinógenos e patógenos.
  • Os benefícios de Kefir incluem sua capacidade de aumentar o seu sistema imunológico, construir a densidade óssea, combater o câncer, melhorar a digestão, combater problemas intestinais, melhorar as alergias, aumentar a saúde da pele e melhorar os sintomas de intolerância à lactose.

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