Os Benefícios da uva que aumentam a vida e turbinam o cérebro

As uvas são muito fáceis de comer com a sua forma redonda e textura única – para não mencionar a sua doçura combinada com um pouco de sabor azedo. Além disso, a maquiagem nutricional de uvas os torna bons para você e especialmente excelente para adicionar saladas, fazer um lanche entre as refeições e aproveitar como deleites congelados. Considerada parte da família da baga, você pode encontrar algumas uvas com sementes comestíveis, enquanto outras são sem sementes.

Semelhante aos mirtilos, as uvas são muitas vezes cobertas por uma floração protetora e esbranquiçada. Eles crescem em uma videira (Vitis vinifera) e pertencem à família Vitaceae, que compreende cerca de 60 espécies de Vitis selvagens interferentes encontradas em toda a Ásia, América do Norte e Europa sob condições climáticas subtropicais, mediterrâneas e climáticas continentais. As uvas são amplamente utilizadas para o cultivo de frutas, sumos, geleias e vinhos.

8 Benefícios da uva para a saúde

Todos sabemos o quão deliciosas e versáteis uvas são usadas para fazer vinhos, passas e óleos, entre outros produtos de uva – mas conhece todos os benefícios que a nutrição das uvas fornece? Essas frutas deliciosas foram mostradas para ajudar a prolongar a vida, reduzir a obesidade e o risco de diabetes e até mesmo ajudar a prevenir o câncer. Além disso, as uvas podem ajudar seu coração e a saúde do coração, entre muitos outros benefícios notáveis ​​da nutrição das uvas.

 

Benefícios das Uvas

Com todas as conversas sobre o açúcar nos dias de hoje, muitos têm preocupações sobre as calorias e os carboidratos encontrados nas uvas, mas os benefícios da nutrição das uvas superam essas preocupações. Aqui estão apenas algumas das grandes coisas que a nutrição das uvas fornece:

1. Longevidade

Quem não quer comer alimentos que os ajudem a ter uma vida mais longa e saudável? Bem, a uva clássica pode ser um daqueles alimentos surpreendentes devido aos fitonutrientes encontrados dentro deles. O resveratrol, que é um ftalonífero de stilbeno encontrado principalmente nas peles de uva, mas também encontrado em sementes de uva e carne de uva, mostrou aumentar a expressão de três genes relacionados à longevidade.

Estudos indicam que o conteúdo de resveratrol varia significativamente com o fundo genético, mas geralmente, os totais do resveratrol são mais baixos nas folhas que as peles. (1) Isso significa que a pele é responsável por uma grande quantidade de benefícios nutricionais de uvas, particularmente ajudando a prolongar a vida. Na verdade, algumas das culturas mais antigas, como aquelas nas zonas azuis, incluem uvas em suas dietas.

2. Pode ajudar a reduzir a obesidade e o diabetes tipo 2

A síndrome metabólica, as doenças relacionadas e a obesidade são os problemas mais prevalentes relacionados à nutrição. Evidências sugerem que os polifenóis nas uvas e os produtos de uva podem reduzir a síndrome metabólica e prevenir o desenvolvimento de obesidade e diabetes tipo 2, atuando como moduladores multi-alvo com antioxidantes e Efeitos anti-inflamatórios. (2, 3)

As uvas foram classificadas como um baixo índice de índice glicêmico (GI), com valores de GI variando entre 43-53. No entanto, ter um baixo valor GI não é necessariamente o mesmo que ter benefícios para o açúcar no sangue. Estudos recentes mostraram que as uvas, os sumos de uvas e os extratos de uva, devido aos incríveis fitonutrientes encontrados, podem oferecer um melhor equilíbrio do açúcar no sangue, uma melhor regulação da insulina e uma maior sensibilidade à insulina. (4)

Os extratos de uva congelados e extratos de uva, obtidos de uvas vermelhas, verdes e azul-roxas sem sementes e com sementes, foram testados quanto aos efeitos sobre a tolerância à glicose e inflamação e mostraram tolerância à glicose melhorada e inflamação reduzida. Além disso, o extrato de semente de uva pode prevenir síndrome metabólica, diabetes tipo 2 e obesidade, enquanto melhora a saúde intestinal.

3. Carregado com antioxidantes

Quando as células estão expostas ao estresse oxidativo, eles sofrem facilmente danos oxidativos que levam a uma cascata de processos degenerativos que podem causar numerosas doenças. Os antioxidantes podem ser a maneira mais eficaz de controlar o estresse oxidativo e evitar a ocorrência de dano oxidativo – reduzindo assim os riscos de problemas de saúde e doenças que ameaçam a vida.

Os flavonóides, encontrados nas uvas, representam propriedades antioxidantes elevadas que ajudam a reduzir o estresse oxidativo. É relatado que os flavonóides, como resultado de sua conversão metabólica no corpo humano, podem gerar grandes quantidades de ácidos fenólicos simples, que têm efeitos significativos na eliminação de radicais livres e na melhoria da ação de outros antioxidantes.

A vitamina C e o manganês são dois nutrientes importantes a serem observados, particularmente considerando-se que as uvas são alguns dos alimentos com maior concentração de vitamina C ao redor, mas as uvas são preenchidas com fitonutrientes antioxidantes que variam de carotenóides comuns, como beta-caroteno, a stilbenos incomuns como o resveratrol . Na verdade, o número de nutrientes antioxidantes diferentes nas uvas levaria algum tempo para listar. Embora a uva inteira seja útil para nossos corpos, a semente e a pele contêm a mais rica concentração de antioxidantes. Devido a isso, a maioria das pesquisas tem sido realizada sobre a pele da uva, extrato de pele de uva, semente de uva, extrato de semente de uva, ou em extratos de uva que contêm pele, semente e carne. A carne da uva contém aproximadamente 1 / 20º / 100º da capacidade antioxidante total da semente ou da pele.

4. Ação anti-inflamatória

A inflamação é uma resposta protetora de tecidos contra lesões celulares, irritação, invasões de patógenos, bem como mecanismo para eliminar células danificadas. Se for prolongado, a inflamação crônica pode se desenvolver, que é considerada a principal causa de doenças, como câncer, doença de Alzheimer, doenças neurodegenerativas, doenças cardiovasculares, diabetes, artrite, doenças auto-imunes e pulmonares.

Os polifenóis nutricionais de uvas demonstraram diminuir a inflamação crônica. Como compostos naturais, os flavonóides de uva e as proantocianidinas podem direcionar múltiplos caminhos para superar a inflamação crônica e podem ser mais eficazes do que os fármacos anti-inflamatórios sintéticos. Esses compostos também produzem alguns dos melhores alimentos antiinflamatórios ao redor. (5)

5. Ajuda a manter seu sistema cardiovascular em boa forma

A lista de benefícios cardiovasculares fornecidos pelas uvas é bastante surpreendente! As células do nosso sangue precisam de proteção contra potenciais danos ao oxigênio. A inflamação crônica em nosso sistema cardiovascular pode aumentar o risco de muitos tipos de doenças cardiovasculares. Por estas razões, a regulação ótima do sistema cardiovascular é especialmente importante.

Vários estudos demonstraram que o consumo de produtos de uva pode ter efeitos benéficos no sistema cardiovascular, aumentando a função endotelial, diminuindo a oxidação do LDL, melhorando a função vascular, alterando os lipídios no sangue e modulando o processo inflamatório. Um estudo recente demonstrou que o consumo de extrato de uva rico em resveratrol poderia fornecer benefícios de proteção vascular em pacientes com doença arterial coronariana quando comparado à ação de um extrato de uva convencional ou um placebo. (6)

6. Pode ajudar a prevenir o câncer

Outra área de benefício especial do consumo de uva é a prevenção do câncer. O rico suprimento de nutrientes antioxidantes e antiinflamatórios fornecidos pela nutrição das uvas pode nos ajudar a evitar a combinação perigosa de estresse oxidativo crônico e inflamação crônica, tornando este fruto um tremendo alimento para combater câncer.

A fibra é muito necessária para um cólon saudável e as uvas nos fornecem aproximadamente 1 grama de fibra em cada 60 calorias. Esta combinação de fibra antioxidante pode ser uma das razões pelas quais a prevenção do câncer de cólon se tornou mais prevalente na pesquisa de saúde em uvas. Na verdade, um estudo realizado pelo Departamento de Ciências da Saúde da Universidade de Milão e no Hospital San Paolo na Itália descobriu que os extratos naturais de uva regulam a malignidade das células do câncer de cólon. (7)

Os pesquisadores mostraram que o extrato de pele de uva possui resultados quimioterapêuticos positivos contra o câncer de mama. (8) Não esqueçamos a uva passada, que foi notada por seu efeito sobre células de câncer de colon humano e células de câncer de pâncreas por ter efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. (9, 10)

7. Melhor função cerebral

Estudos sugerem que o consumo de produtos de uva ricos em flavonóides pode ter um efeito benéfico significativo na função cerebral e no sistema nervoso central. Os flavonóides de uva, especificamente as antocianinas, podem prevenir processos neurodegenerativos tanto pela inibição da neuro-inflamação como pela redução do estresse oxidativo.

Um estudo clínico demonstrou que 12 semanas de suplementação com suco de uva roxa na dieta podem ter benefícios neurocognitivos em adultos mais velhos com declínio da memória inicial. O consumo de suco de uva também foi encontrado para melhorar as funções da memória em adultos mais velhos com declínio leve da memória, possivelmente ajudando a trabalhar como tratamento natural de Alzheimer. (11)

8. Benefícios antimicrobianos

Numerosos fitonutrientes de uva demonstraram ter propriedades antimicrobianas. Esses fitonutrientes variam de flavonóides comuns, como a quercetina a menos estilbios comuns, como o piceatannol e o resveratrol. Embora seja necessário realizar mais estudos, os pesquisadores pensam que podem nos ajudar a prevenir problemas relacionados a micróbios, como doenças transmitidas por alimentos. (12)

O suco de uva, a pele e os extractos de semente das uvas de mesa revelaram um forte efeito inibitório contra o crescimento de algumas bactérias. Os extratos de vinho vermelho e branco sem álcool demonstraram ter atividades antimicóticas moderadas em Candida albicans. Esta atividade antifúngica de produtos de uva os tornou atraentes para aplicações comerciais, como produtos de cuidados da pele. E os flavonóides de uva podem desempenhar um papel importante em um intestino saudável, proporcionando efeitos benéficos no controle da perda de peso.

Fatos nutricionais de uvas

Um copo de uvas frescas tem sobre: ​​(13)

  • 104 calorias
  • 27,3 gramas de carboidratos
  • 1,1 gramas de proteína
  • 0,2 gramas de gordura
  • Fibra de 1,4 gramas
  • 22 microgramas de vitamina K (28 por cento DV)
  • 16,3 miligramas de vitamina C (27% DV)
  • 0,2 miligrama de cobre (10% DV)
  • 288 miligramas de potássio (8% DV)
  • 0,1 miligrama de tiamina (7% DV)
  • 0,1 miligrama de riboflavina (6% DV)
  • 0,1 miligrama de vitamina B6 (6% DV)
  • 0.1 miligrama de manganês (5 por cento DV)

Não deixe seu pequeno tamanho enganá-lo. Conforme observado anteriormente neste artigo, a uva contém uma tonelada de fitonutrientes. Uma única variedade de uva provavelmente contém alguns, mas não todos, os fitonutrientes listados abaixo: (14)

  • Stilbenes – resveratrol, piceatannol, pterostilbene
  • Flavanols – catequinas, epicatequinas, procianidinas, proantocianidinas, viníferas
  • Flavonóis – quercetina, kaempferol, myricetina, isorhamnetin
  • Ácidos fenólicos – Ácido cafeico, ácido cumarico, ácido ferúlico, ácido gálico
  • Carotenóides – beta-caroteno, luteína, zeaxantina

Tipos e formas de uvas

As uvas que são comidas na forma natural ou usadas em uma receita normalmente são chamadas de uvas de mesa, e uvas de vinho são encontradas em vinhas e são usadas para fazer vinho. As uvas de passas são uvas tipicamente secas pelo sol, seja em bandejas de papel ou secas na videira, de modo que tornam-se as frutas secas conhecidas como as passas populares favoritas para crianças. (15)

As uvas de mesa, vinho e passas provêm da mesma família de plantas, mas existem cerca de 60 espécies diferentes. Dentro destas 60 espécies, existem literalmente milhares de variedades de uva. Se você já tentou estudar a origem do vinho em vários países, você vê que muito tem a ver com a região em que as uvas são cultivadas. A Itália sozinha tem mais de 1.000 variedades de uvas para vinho nas suas vinhas de encostas.

As variedades de uva de mesa são, na maioria das vezes, maiores em tamanho e geralmente são sem sementes. Eles têm as pele relativamente finas, tornando-as mais agradáveis ​​de comer do que a uva de vinho devido ao sabor menos amargo.

As uvas para vinho são geralmente de tamanho menor, contêm sementes e têm peles relativamente grossas. Embora a pele mais grossa possa ser mais amarga, um benefício é que ajuda a fornecer ao vinho um aroma mais rico.

Todos os tipos de uvas vêm em uma variedade de cores. Enquanto o verde, o vermelho e o preto são as variedades de cor mais consumidas no Brasil, as cores da uva também incluem âmbar / amarelo, azul-preto, carmesim, rosa e roxo. As uvas brancas podem ser um termo que você conhece, mas eles são realmente de cor verde.

O óleo de uva é outra forma notável da uva porque é rica em ácidos graxos poliinsaturados omega-6s, especialmente ácidos linoleicos. É também uma boa fonte de vitamina E e é ótimo como um creme hidratante para cabelo e pele, além de ser um redutor de cicatriz e óleo transportador perfeito para muitos óleos essenciais. (16)

As uvas sem semente são geneticamente modificadas?

Muitos pensam que se uma uva é sem sementes, ela foi geneticamente modificada. Claro, as uvas de OGM devem ser evitadas, mas sem sementes não significa que tenham sido geneticamente modificadas. Algumas variedades de uvas sem sementes são o resultado de mutações naturais, e essas variedades podem ser propagadas vegetativamente para permitir a produção comercial.

Outras variedades de uva produzem frutos sem sementes se a polinização for retida, enquanto alguns podem ser produzidos por cruzamentos ou enxertos. Nenhum desses métodos envolve a manipulação direta do material genético da planta de uva, mantendo a maior parte da nutrição das uvas intacta. Mas, como a maioria dos alimentos, as versões orgânicas certificadas são as melhores para garantir que você não esteja consumindo OGM. (17, 18)

Devemos beber vinho tinto?

O consumo de vinho tinto e seus benefícios foram discutidos há muito tempo. O paradoxo francês refere-se a observações de pesquisa sobre saúde cardíaca na população francesa em relação à sua ingestão de gordura saturada. Apesar de comer quantidades bastante elevadas de gorduras saturadas em sua dieta geral, os franceses, como um todo, têm observado ter níveis muito baixos de doença cardíaca do que seria esperado com alta ingestão de gordura saturada.

Acredita-se que venha do apoio dos antiinflamatórios e antioxidantes fornecidos aos seus sistemas cardiovasculares pelo vinho tinto. Estudos de pesquisa mostraram que as uvas podem fornecer uma melhor regulação da pressão arterial, uma melhor regulação do colesterol total e uma menor probabilidade de adesão celular às paredes dos vasos sanguíneos. (19)

História das uvas

Embora as uvas selvagens estejam disponíveis, elas não são cultivadas como a uva tradicional, possivelmente devido a pressões antropogênicas sobre seus habitats naturais e patógenos introduzidos da América do Norte durante a segunda parte do século XIX.

O cultivo e a domesticação da videira parecem ter ocorrido entre o sétimo e o quarto milênio aC, em uma área geográfica entre o Mar Negro e o Irã. A partir desta área, as formas cultivadas foram espalhadas pelos humanos no Oriente Médio, Oriente Médio e Europa Central. (20)

A evidência de vinificação antiga foi descoberta que remonta ao final do sétimo milênio aC. Além disso, inúmeras gramas de uvas arqueológicas atribuídas à videira cultivada foram encontradas no nível arqueológico Chalcolítico e de Idade Média do Bronze no Próximo Oriente. O cultivo da uva se espalhou gradualmente para o oeste das áreas do Mediterrâneo oriental. Em seguida, ele se espalhou a partir daí, eventualmente trabalhando no caminho para as Américas. (21)

Desde o século IV, à medida que a fé cristã difundiu sua influência em toda a Europa, o estudo de uvas e vinhas experimentou uma expansão geográfica.

 

Riscos do consumo de uvas

As uvas podem possuir um grande volume de  pesticidas dos produtores convencionais. A edição de 2014 do Shopper’s Guide to Pesticides pelo Grupo de Trabalho Ambiental já identificou as uvas tradicionalmente cultivadas como uma das frutas e vegetais mais problemáticos em termos de resíduos de pesticidas.

Ao comprar uvas orgânicas certificadas, você pode evitar a ingestão prejudicial de pesticidas. Em um estudo recente de 99 vinhas na região do Mar Egeu do Mediterrâneo, resíduos de pesticidas foram encontrados em uvas de mesa convencionalmente cultivadas, mas foram determinados como indetectáveis ​​em uvas cultivadas organicamente. Esta é uma ótima notícia e fornece a evidência necessária para que o orgânico seja uma obrigação. (22)

Pensamentos finais sobre a nutrição das uvas

A nutrição das uvas proporciona longevidade, pode ajudar a reduzir a obesidade e diabetes tipo 2, contém muitos antioxidantes, exibe ação antiinflamatória, ajuda a manter seu sistema cardiovascular em boa forma, pode ajudar a prevenir câncer, aumenta a função cerebral e oferece benefícios antimicrobianos.
As uvas mais comumente consumidas são verdes, vermelhas e pretas, mas as uvas também podem ser âmbar / amarelo, azul-preto, carmesim, rosa e roxo. Além disso, há uvas de mesa, mais comumente comido na forma natural; Uvas para vinho, usadas para produzir vinho; E uvas secas, secadas pelo sol para produzir passas.
As uvas podem embalar um grande golpe com pesticidas dos produtores convencionais.

A edição de 2014 do Shopper’s Guide to Pesticides pelo Grupo de Trabalho Ambiental já identificou as uvas tradicionalmente cultivadas como uma das frutas e vegetais mais problemáticos em termos de resíduos de pesticidas.
Ao comprar uvas orgânicas certificadas, você pode evitar a ingestão prejudicial de pesticidas. Em um estudo recente de 99 vinhas na região do Mar Egeu do Mediterrâneo, resíduos de pesticidas foram encontrados em uvas de mesa convencionalmente cultivadas, mas foram determinados como indetectáveis ​​em uvas cultivadas organicamente. Esta é uma ótima notícia e fornece a evidência necessária para que o orgânico seja uma obrigação.

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