Abóbora – Benefícios, nutrientes e sabor

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Melhores benefícios da Abóbora 

O que parece uma bolota, mas tem gosto doce … e ajuda seu corpo a combater a doença? A resposta é simples: a abóbora da bolota. Nomeado como forma de bolota, a abóbora da bolota faz parte da família de vegetais Cucurbita conhecida por suas propriedades de combate à doença e imunidade. A nutrição da abóbora, como a nutrição da abóbora butternut, é embalada com uma incrível quantidade de nutrientes essenciais e é parte de uma dieta que pode reduzir seu risco de uma série de doenças muito perigosas, como diabetes, câncer e doenças cardíacas.

É usada há centenas de anos como um dos alimentos básicos de muitas tribos de índios, então se você está ainda não consome, tudo bem. Descubra por que a nutrição da abóbora da bolota pode acabar por ser um dos seus novos alimentos favoritos.

Benefícios da Abóbora

1. Rica em antioxidantes para lutar contra danos radicais livres

Você já ouviu uma e outra vez: é importante comer alimentos ricos em antioxidantes. Mas você já parou para perguntar por quê?

Os radicais livres são “moléculas não carregadas” criadas pelo corpo durante vários processos e por fatores ambientais e alimentares. Sua presença não é ruim com moderação, pois fazem parte do modo de desintoxicação do corpo. No entanto, na cultura atual de muitos países do mundo, como no Brasil, dietas cada vez mais saudáveis ​​e exposição ambiental a disruptores endócrinos significam que muitas pessoas têm uma quantidade excepcionalmente alta de radicais livres dentro de seus corpos.

Abóbora - Benefícios, nutrientes e sabor

Como essas moléculas são instáveis, os radicais livres podem causar estragos na sua saúde. Eles estão ligados a muitas doenças e condições graves, como câncer, devido à forma como eles danificam e causam a muda das células. É extremamente importante equilibrar os radicais livres em seu corpo com antioxidantes dietéticos para uma saúde adequada. (1)

A boa notícia sobre a nutrição da abóbora da bolota é que tem níveis significativamente elevados de antioxidantes importantes para manter o melhor funcionamento dentro do corpo. Mais impressionantemente são os carotenóides contidos em apenas uma porção de abóbora de bolota. Este tipo de antioxidante é bem conhecido por ajudar a prevenir e combater vários tipos de câncer, incluindo câncer de pele, mama, pulmão e próstata. (2)

O betacaroteno, em particular, é encontrado em grande quantidade na abóbora de bolota. Embora não seja considerado um “nutriente essencial”, o beta-caroteno é convertido pelo corpo em vitamina A, o que é vital para a saúde e a função adequadas. As pessoas que consomem grandes quantidades de beta-caroteno estatisticamente têm instâncias mais baixas de doença cardíaca e câncer.

A fonte de betacaroteno é importante nesta luta contra o estresse oxidativo causado pelos radicais livres. Embora seja possível tomar beta-caroteno em forma de suplemento, isso pode potencialmente levar ao risco aumentado de câncer de pulmão em particular. No entanto, quando consumido em alimentos, o beta-caroteno diminui esse risco e pode ser absorvido adequadamente.

2. Aumenta o sistema imunológico e diminui a inflamação

Uma das melhores coisas sobre a nutrição da abóbora da bolota é a grande quantidade de vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico. A vitamina C tem sido conhecida por beneficiar o corpo de muitas maneiras, especificamente pelo seu poder no impulso da imunidade.

Não só a vitamina C extra pode ajudá-lo a combater o resfriado comum e a gripe, mas também ajuda seu corpo a ficar ainda mais doente para as complicações que surgem dessas doenças comuns, como a pneumonia. É geralmente entendido como um nutriente antibacteriano e antiviral no corpo.

A vitamina C é útil para mais do que apenas doenças de curto prazo. Este antioxidante também é poderoso quando se trata de inflamação crônica. Inflamação, outro processo normal do corpo que pode ser perigoso quando fica fora de controle, está na raiz de muitas doenças. Da mesma forma que os radicais livres causam danos, a inflamação crônica (inflamação deixada sem controle e piorada pelo estilo de vida sedentário e má alimentação) é a culpa de muitas das doenças que levam vidas a cada dia.

Mas quando você come alimentos antiinflamatórios, como abóbora bolota, você é capaz de controlar níveis adequados de inflamação em seu corpo e ficar mais saudável por mais tempo. A vitamina C reduz a instância de inflamação crônica e, portanto, melhora o desempenho do seu sistema imunológico desta forma também. (3)

Outra forma em que os alimentos com vitamina C ajudam o seu corpo a combater a infecção e a doença é a maneira como eles fazem com que você absorva de forma mais eficiente vitaminas e minerais nos alimentos, usando assim a maior quantidade possível de nutrientes.

3. Reduz a pressão arterial elevada

A abóbora é um dos 10 melhores alimentos ricos em potássio disponíveis, o que é essencial para manter os níveis normais de pressão arterial. Uma dieta rica em potássio causa pressão arterial significativamente regulada, especialmente quando acompanhada de alimentos com baixo teor de sódio. (4)

4. Luta contra o câncer

Prevenir o câncer é uma luta de toda a vida que pode ser ajudada quando você come mais abóbora de bolota. Como muitos alimentos ricos em antioxidantes, a abóbora da bolota ajuda a diminuir o risco de certos tipos de câncer.

A abóbora também é conhecida por proteger contra a neurotoxicidade, uma toxicidade de substâncias naturais ou químicas que às vezes podem levar ao dano permanente do sistema nervoso. (5) Uma causa comum desta condição é a exposição a tratamentos convencionais para câncer, como quimioterapia e radiação. Ao comer abóbora, você ajuda a proteger-se contra danos duradouros resultantes desses tratamentos.

Outra forma em que a nutrição da abóbora da bolota pode ajudar na luta contra o câncer é a alta presença de vitamina C dentro dela. Altos níveis de vitamina C ajudam o corpo humano a responder melhor aos tratamentos convencionais para câncer, atuando como um agente de “direcionamento”, de modo que a quimioterapia, por exemplo, mata mais eficientemente as células com problemas, e não tudo o que toca. A vitamina C também foi utilizada como opção de tratamento autônomo para câncer de pulmão e ovário.

No entanto, a minha opinião pessoal sobre como prevenir e combater melhor o câncer é através de métodos naturais, incluindo a ingestão regular de alimentos que foram provados para reduzir seu risco para a doença e evitar alimentos associados com maior risco para ele. Existem muitos tratamentos naturais contra o câncer que se mostraram muito efetivos, sem os muitos efeitos colaterais perigosos que a quimioterapia e a radiação têm para oferecer.

 

5. Melhora a aparência de sua pele

Comer molho de bolota regularmente também pode ter um impacto na saúde da sua pele. A vitamina C promove a produção de colágeno, o que ajuda a manter a pele clara e evitar as rugas.

O potássio encontrado na nutrição da abóbora da bolota é conhecido por reduzir a aparência da celulite na pele, tratando a retenção de líquidos comum em estilos de vida de alto teor de sódio. Ao diminuir a ingestão de sódio e comer alimentos ricos em potássio, como abóbora de bolota, você notará uma redução na celulite.

6. Suporta boa saúde da próstata

A abóbora também foi apontada em ser bom para a saúde da sua próstata de várias maneiras.

Além de suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes gerais, a abóbora pode ajudar a reduzir os sintomas e melhorar a qualidade de vida em homens com hiperplasia prostática benigna, também conhecida como HPT ou próstata alargada. Pesquisas preliminares sugerem que o consumo de abóbora aumenta o fluxo do trato urinário e diminui o inchaço da próstata na HBP. (6)

Outro benefício relacionado com a próstata da abóbora de bolota é a sua capacidade potencial para melhorar a saúde da próstata em pacientes com diabetes. O diabetes está intimamente ligado a muitas questões com próstata alargada e outros tipos de danos causados ​​pelo estresse oxidativo. Grandes quantidades de vitamina C parecem ser capazes de regular a função dos antioxidantes dentro da próstata e melhorar a defesa natural do corpo contra danos à próstata. (7)

7. Pode reduzir o risco de síndrome metabólica

A síndrome metabólica é um conjunto de condições consideradas fatores de risco para doenças cardíacas, diabetes e acidentes vasculares cerebrais. Isso afeta mais de 3 milhões de pessoas por ano e caracteriza-se por uma pessoa que tenha pelo menos três das cinco condições possíveis. Estes incluem obesidade abdominal (uma grande cintura), triglicerídeos sanguíneos elevados (um tipo de gordura encontrada no sangue), colesterol HDL muito baixo, pressão alta e alto nível de açúcar no sangue. (8)

À medida que você experimenta essas condições, o risco de doença cardíaca, diabetes e AVC aumenta. No entanto, uma dieta rica em fibra é um passo na jornada para combater a síndrome metabólica e reduzir o risco de suas consequências às vezes fatais.

Entre os alimentos ricos em fibras, a abóbora de bolota está entre os melhores, sustentam a digestão saudável e a absorção eficiente de nutrientes dos alimentos. Eles são conhecidos por reduzir significativamente a pressão arterial elevada e melhorar seu “perfil lipídico”, ou os níveis de gorduras e colesterol na corrente sanguínea, que são condições encontradas na síndrome metabólica. (9)

Não só a nutrição da abóbora da bolota ajuda a baixar os triglicerídeos no sangue, reduzir a pressão arterial elevada e regular o colesterol, mas a fibra também é útil na redução da obesidade, outro fator importante na síndrome metabólica. (10)

Nutrientes da Abóbora

Esta variedade de abóbora de inverno é conhecida como Cucurbita Turbinata, e também está intimamente relacionado com as abóboras de verão. É confundido com freqüência por uma cabaça devido à sua forma e coloração. As abobrinhas de bolotas mais comuns são de cor verde escura com um toque de laranja perto do topo, mas também podem ser encontradas em uma cor amarela dourada e com a carne branca.

A abóbora  é intrigante devido à diferença de valor nutricional da vegetação em bruto versus a versão cozida. Quando você tem abóbora assada, a qualidade nutricional aumenta significativamente para quase todas as vitaminas e minerais. No entanto, a presença de três antioxidantes importantes encontrados na nutrição crua da abóbora, beta-caroteno, luteína e zeaxantina, diminui para zero quando cozido. Por essa razão, não é uma má ideia comer abóbora de bolota tanto crua quanto cozida para maximizar seu conteúdo nutricional.

Entre os nutrientes importantes encontrados na nutrição da abóbora da bolota, sua vitamina C, fibra e potássio são os mais aclamados. Embora tenha uma carga calórica relativamente grande para uma porção pequena, a presença de uma quantidade tão grande de fibras e nutrientes essenciais torna uma ótima adição a uma dieta saudável e ideal para a saúde.

Um copo de abóbora cozida contém aproximadamente: (11)

  • 115 calorias
  • 29,9 gramas de carboidratos
  • 2,3 gramas de proteína
  • 0,3 gramas de gordura
  • Fibra de 9 gramas
  • 22,1 miligramas de vitamina C (37% DV)
  • 896 miligramas de potássio (26 por cento DV)
  • 0,5 miligramas de manganês (DV 25 por cento)
  • 0,3 miligrama de tiamina (23 por cento DV)
  • 88,2 miligramas de magnésio (22% DV)
  • 0,4 miligramas de vitamina B6 (20% DV)
  • 877 UI de vitamina A (18% DV)
  • 1,9 miligramas de ferro (11% DV)
  • 38,9 microgramas de folato (10% DV)
  • 1,1 miligramas de niacina (9 por cento DV)
  • 90,2 miligramas de cálcio (9% DV)
  • 92,2 miligramas de fósforo (9% DV)
  • 0,2 miligrama de cobre (9 por cento DV)

Como selecionar e cozinhar Abóbora

Como muitos itens de produtos comuns, a abóbora de bolota é particularmente suscetível à absorção de pesticidas e deve ser comprada em variedades orgânicas sempre que possível.

Esta variedade de abóbora de inverno é particularmente suscetível a decaimento, portanto, certifique-se de comprar apenas abóbora sem sinais de danos externos, incluindo uma casca macia. Dependendo da idade e qualidade da abóbora, pode manter-se em qualquer lugar de uma semana a seis meses. Certifique-se de armazená-lo longe da luz solar direta em uma área fresca e seca.

Depois de cortar a abóbora da bolota pela metade, é útil limpar completamente a seção do meio de sementes e partes fibrosas antes de separar o vegetal em cubos. E não destrua automaticamente as sementes –  as sementes de abóbora de bolota são comestíveis e ricas em antioxidantes. Você pode manter cubos extras envoltos em plástico na sua geladeira por alguns dias antes de comer ou cozinhar, ou tentar congelá-los depois de ter separado o valor apropriado para receitas específicas.

Existem muitos métodos de cozinha apropriados para a abóbora de bolota, e você deve primeiro descascar-se se você optar por vapor, como a maioria das abóboras de inverno. Ao assar, não é necessário descascar.

 

História e fatos interessantes sobre a Abóbora

A abóbora da bolota é indígena da América do Norte e da América Central e foi introduzida aos colonos europeus por nativos americanos durante a colonização. Estes nativos americanos se referiram a essas variedades de abóbora de inverno como uma das Três Irmãs, alimentos básicos responsáveis ​​pela existência de longo tempo desses povos antigos. Os outros dois alimentos neste trio eram feijão e milho.

Depois de serem exportados para várias partes da Europa, os agricultores da França e da Espanha descobriram que é uma safra bem sucedida, e ainda é cultivada hoje. A abóbora de inverno também pode ser descoberta crescendo na Austrália.

A abóbora é um dos muitos tipos de abóbora de inverno disponíveis. Qual é a distinção entre abóbora de inverno, abóbora de verão e abóboras, você pode perguntar? Simplesmente a época do ano, eles são comidos. A abóbora de inverno tem cascas mais grossas e duras que as tornam perfeitas para armazenar por longos períodos de tempo, como durante o inverno, quando as culturas são escassas. (13)

Hoje, a abóbora de bolota é conhecida também como “abóbora de pimenta” ou “Abóbora de Des Moines”.

Reações alérgicas potenciais e interação de medicamentos

Como é baixo em purinas e oxalatos, a abóbora é geralmente considerada hipoalergênica. No entanto, existem algumas pessoas que têm uma alergia à abóbora de inverno, então pare de comer abóbora com bolota e entre em contato com seu médico imediatamente se você desenvolver erupções cutâneas, urticária ou notar dificuldades na respiração.

Outra reação comum à abóbora é a dermatite de contato irritante leve, uma inflamação e inchaço da pele causada pelo manuseio deste vegetal com as mãos nuas. É mais comum em outras formas de abóbora, mas se você achar sua pele ficar comichão, vermelha ou inchada ao manusear a abóbora, tente usar luvas ao prepará-la.

A única interação medicinal conhecida por ocorrência de abóbora de bolota está relacionada ao beta-caroteno na forma bruta do vegetal. Grandes quantidades de beta-caroteno podem interagir com estatinas e óleo mineral, então, se você tomar qualquer um destes, experimente comer sua abóbora apenas em forma cozida.

Pensamentos finais sobre a Abóbora

A abóbora, membro da família da abóbora de inverno, tem sido usada há séculos, primeiro pelos nativos americanos como um dos principais alimentos básicos.
A abóbora possui 15 vitaminas e nutrientes importantes, sendo a mais prevalente fibra, vitamina C e potássio.
Devido à vitamina A, vitamina C e outros antioxidantes importantes contidos na abóbora de bolota, é um alimento que combate a doença que ajuda a aumentar seu sistema imunológico e reduzir a inflamação crônica que leva a muitas doenças.
A abóbora  também diminui a pressão arterial elevada e é capaz de ajudar a prevenir a síndrome metabólica, que é um grande fator de risco para diabetes, câncer e doença cardíaca.
Uma propriedade interessante da abóbora da bolota é a sua capacidade de proteger e melhorar a saúde da próstata em homens com problemas de próstata.
É importante comprar bolachas orgânicos sempre que puder devido ao número de pesticidas que as culturas convencionais contêm.
O valor nutricional da abóbora da bolota muda de cru para cozido, por isso é bom comer os dois, a fim de obter o máximo de “bang for your buck”.
Acorn squash é um superfood barato que pode ser usado em uma grande variedade de métodos de culinária e é certo complementar de forma positiva qualquer dieta.

 

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