Sintomas de alergia ao marisco, remédios efetivos e alternativas

É verdade que, com alergias alimentares, a comida de uma pessoa pode realmente ser o veneno de outra pessoa. A popularidade dos moluscos tem aumentado em todo o mundo, mas, consequentemente, os mariscos constituem a principal causa de alergias alimentares no adulto. A prevalência aproximada de alergia a marisco é estimada em 0,5 a 2,5 por cento da população em geral. (1)

Alergia a frutos do mar e mariscos - Sintomas, remédios e tratamento

A alergia a marisco pode ser fatal, por isso é importante que as pessoas sejam educadas sobre sintomas de alergia de marisco, os alimentos menos óbvios que podem conter mariscos e remédios naturais que podem ajudar a reduzir a resposta imune do corpo.

 

O que são Mariscos e frutos do mar?

Os “mariscos” e “frutos do mar” são frequentemente usados ​​de forma intercambiável e com diferentes significados. De acordo com a pesquisa publicada em Alergia Clínica e Translacional, “frutos do mar” é um termo geral que se refere a qualquer animal aquático comestível, enquanto que “marisco” refere-se a pessoas com escudo ou exoesqueleto semelhante a uma concha. (2)

Existem vários grupos conhecidos e subgrupos de espécies de marisco. Um tipo de marisco são os crustáceos, que em latim significam “ter uma crosta ou concha”. Os crustáceos pertencem à categoria arthropoda, que tem exoesqueletos ou conchas rígidas, corpos segmentados e membros articulados. Existem mais de 50 mil espécies conhecidas de crustáceos; Alguns crustáceos mais conhecidos incluem caranguejos, lagostas, lagostins, camarão, krill, camarão, madeira e cracas.

O molusco é o maior filo marinho, composto por cerca de 23 por cento de todos os organismos marinhos mencionados. Os moluscos de cefalópodes, como lulas, chocos e polvo, estão entre os moluscos neurológicamente mais avançados; As lulas gigantes são as maiores, e os gastrópodes, como os caracóis e lesmas, são, de longe, os mais numerosos, constituindo 80% de todos os moluscos. Outros moluscos incluem vieiras, amêijoas, mexilhões e ostras. (3)

O que é exatamente uma alergia ao marisco e aos frutos do mar?

As alergias aos crustáceos são mais comuns e as alergias a moluscos são bem conhecidas, mas não parecem ocorrer com tanta frequência. O alérgeno do marisco principal foi identificado como a tropomiosina, uma proteína muscular que está presente em diferentes espécies de marisco e pode ser responsável pela reatividade cruzada. É por isso que a maioria das pessoas que são alérgicas a um tipo de marisco são muitas vezes alérgicas a outros tipos.

O marisco é uma das principais causas de alergia alimentar em adultos e é uma causa comum de anafilaxia induzida por alimentos. Nos Estados Unidos, uma pesquisa envolvendo 14.948 indivíduos revelou que 2 a 3 por cento das pessoas acreditam ter uma alergia a frutos do mar: 2,2 por cento aos mariscos e 0,6 por cento aos peixes. Da prevalência mais alta para a mais baixa, a alergia aos mariscos é mais comum no camarão, no caranguejo, na lagosta, no molusco, na ostra e nos mexilhões. (4)

O crescente comércio internacional de frutos do mar aumentou a popularidade da frequência de consumo de uma variedade de produtos do mar em todo o país. Este aumento da produção e do consumo foi acompanhado de relatos mais frequentes de problemas de saúde adversos entre consumidores e processadores de frutos do mar. Pesquisas mostram que as reações adversas aos frutos do mar geralmente são geradas por contaminantes, mas também podem ser mediadas pelo sistema imunológico e causar alergias. (5)

 

Os sintomas mais comuns de alergia ao marisco e aos frutos do mar

Os sintomas de alergia aos mariscos são mediados por anticorpos que são produzidos pelo sistema imunológico contra alérgenos específicos. Os anticorpos desencadeiam a liberação de produtos químicos (como histaminas) para atacar a proteína que está causando a resposta imune. Reações não imunológicas aos frutos do mar podem ser desencadeadas por contaminantes como parasitas, bactérias, vírus, toxinas marinhas e aminas biogênicas. Ingredientes adicionados durante o processamento e conservas de frutos do mar também podem causar reações adversas. Todas essas substâncias são capazes de desencadear reações que são semelhantes aos verdadeiros sintomas de alergia ao marisco. (6)

Embora o grau de sintomas de alergia de marisco varie amplamente, eles tendem a ser mais severos do que a maioria dos outros alérgenos alimentares e são imprevisíveis, às vezes ocorrem muito depois que uma pessoa consumiu o alérgeno. Os sintomas da alergia ao marisco variam desde urticária leve até anafilaxia com risco de vida. A maioria das reações são mediadas por IgE e envolvem o início rápido de problemas gastrointestinais, cutâneos (afetando a pele) ou respiratórios. Os sintomas comuns de alergia ao marisco incluem:

  • Pele com coceira, urticária e eczema
  • Inchaço do rosto, lábios, língua, garganta, orelhas, dedos ou mãos
  • Congestionamento
  • Dificuldade para respirar ou chiar
  • Formigamento na boca
  • Dor abdominal
  • Náusea ou vômito
  • Diarréia
  • Tontura
  • Desmaio

Quando uma liberação excessiva de produtos químicos coloca uma pessoa em choque, isso é chamado de reação anafilática. A anafilaxia pode ocorrer de repente e progredir rapidamente. Os primeiros sinais de anafilaxia podem ser leves, como uma erupção cutânea ou um “sentimento estranho”, mas isso pode levar a problemas mais sérios, como problemas de respiração, urticária ou inchaço, aperto da garganta, náuseas, vômitos, dor abdominal, Tonturas e desmaie, queda na pressão arterial, batimento cardíaco rápido e até parada cardíaca. As pessoas que tiveram uma reação alérgica grave aos mariscos estão em maior risco de futuras reações e devem levar uma epinefrina auto-injetável. (7)

Há um equívoco de que as pessoas com alergia a mariscos estão em maior risco de ter uma reação adversa ao iodo; No entanto, a pesquisa sugere que haja ligação. Estudos também mostram que ter uma alergia a marisco não aumenta a probabilidade de ter uma alergia ao iodo ou reação adversa ao contraste intravenoso. (8)

5 remédios de alergia ao marisco

O manejo de uma alergia a marisco é a eliminação rigorosa dos mariscos, que em pessoas altamente alérgicas podem incluir evitar o toque ou o cheiro, também. Os pesquisadores sugerem que qualquer pessoa que tenha sofrido uma reação adversa aos mariscos no passado deve usar uma identificação de Alerta de Medic e ser treinada no uso de um autoinjetor de epinefrina porque as reações futuras podem ser mais severas. (9)

Como com uma alergia a amendoim, existem maneiras de aumentar seu sistema imunológico e diminuir a gravidade dos sintomas de alergia de marisco com remédios naturais.

1. Probióticos

Os suplementos probióticos aumentam a função imune e reduzem o risco de desenvolver alergias alimentares. A pesquisa mostra que a presença de bactérias probióticas na microbiota intestinal se correlaciona com a proteção contra doenças alérgicas. A melhoria clínica, especialmente na rinite alérgica e eczema sensibilizado à imunoglobulina, foi relatada na maioria dos estudos publicados envolvendo probióticos e alergias. (10)

2. Enzimas digestivas

A digestão incompleta de proteínas alimentares pode estar ligada a alergias alimentares e pode causar sintomas gastrointestinais. Tomar enzimas digestivas com as refeições pode ajudar o sistema digestivo a quebrar completamente as partículas de alimentos, e serve como um remédio vital para alergia alimentar para pessoas com sintomas de alergia ao marisco gastrointestinal.

3. MSM (Metilsulfonilmetano)

Pesquisas sugerem que os suplementos de HSH podem ser eficazes na redução dos sintomas de alergia. O MSM é um composto que contém enxofre orgânico que é usado para melhorar a função imune, diminuir a inflamação e ajudar a restaurar o tecido corporal saudável. Ele pode ser usado para aliviar problemas gastrointestinais e condições de pele que estão associados a sintomas de alergia ao marisco menos severos. (11)

4. Vitamina B5

A vitamina B5 (ou ácido pantotênico) pode ser benéfica para pessoas com alergias e asma porque suporta a função adrenal. É importante controlar o congestionamento nasal, manter um trato digestivo saudável e aumentar a função imune. (12)

5. L-glutamina

A L-glutamina é o aminoácido mais abundante na corrente sanguínea, e pode ajudar a reparar o intestino com vazamento e aumentar a saúde imune, o que pode ser útil quando sofre alergias alimentares. A pesquisa indica que o intestino com vazamento, ou a permeabilidade intestinal, é susceptível de causar várias patologias, incluindo alergias. Compostos como a glutamina têm o potencial mecanicista para inibir a inflamação e o estresse oxidativo. (13)

 

Remédios para alergia a mariscos

Alérgico? Aqui estão 6 alternativas de moluscos

A única maneira de realmente evitar uma reação alérgica ao marisco é evitar comer e entrar em contato com os mariscos completamente. E esteja ciente de que pode haver vestígios de marisco em produtos que parecem inofensivos, incluindo alguns molhos de salada Caesar, sabões e cosméticos, molhos (como molho Worcestershire) e temperos, vitaminas e inseticidas.

Em um estudo retrospectivo de 2007 que ocorreu ao longo de um período de cinco anos, foram revisadas 530 reações alimentares. Os pesquisadores descobriram que 119 reações (22,4 por cento) foram consideradas como devidas a alérgenos escondidos e 32 por cento destas foram reações anafiláticas. Os alérgenos dos peixes escondidos nesses alimentos causaram reações em 35 por cento dos pacientes alérgicos a peixes. (14) Isso prova que as pessoas com alergia a marisco devem estar atentas e escolher alternativas alimentares que eles sabem que são seguras.

Ao procurar alternativas de marisco, pode ser difícil encontrar alimentos que tenham o mesmo sabor e textura do seu marisco favorito, mas há muitos alimentos que oferecem os mesmos benefícios nutricionais. Por um lado, os mariscos podem servir como fonte de proteína, com 100 gramas  de camarão, fornecendo cerca de 21 gramas de proteína.

Ao procurar alternativas de marisco, pode ser difícil encontrar alimentos que tenham o mesmo sabor e textura do seu marisco favorito, mas há muitos alimentos que oferecem os mesmos benefícios nutricionais. Por um lado, os mariscos podem servir como fonte de proteína, com 3 onças de camarão, fornecendo cerca de 21 gramas de proteína, 3 onças de lagosta, fornecendo 17 gramas, 12 moluscos, fornecendo 17 gramas, 12 ostras fornecendo 10 gramas e 6 grandes escabelos 27 gramas de proteína.

A proteína, que é usada em cada célula de nosso corpo, é crítica para a construção de massa muscular, suporte à função neurológica, equilíbrio de hormônios, ajuda na digestão e aumento do humor. Os alimentos proteicos são usados ​​para desenvolver, crescer e manter quase todas as partes do corpo. Se você não conseguir a sua dose diária de proteína do marisco devido a uma alergia, há muitas outras opções na mesa.

Muitos mariscos também fornecem uma boa quantidade de ferro, como ostras, vieiras e amêijoas. (15) O ferro desempenha um papel crítico no corpo e os alimentos ricos em ferro nos fornecem energia, estimulam a função muscular e cerebral e apoiam uma gravidez saudável.

Dito isto, tenha em mente que a nutrição do camarão não é tão impressionante quando se olha para o camarão cultivado (que é cerca de 90% dos camarões oferecidos). Camarão cultivado tem uma série de problemas, incluindo produtos químicos (alguns banidos!), pesticidas e até xenoestrógenos.

1. Carne alimentada com grama

Uma porção de 100 gramas de carne alimentada com grama fornece 10 por cento de sua dose diária de ferro e cerca de 60 gramas de proteína! A carne também é carregada com potássio, vitaminas B e magnésio. Se você não pode comer marisco devido a uma alergia, comer uma pequena porção de bife de carne (do tamanho da palma da mão) é uma excelente maneira de garantir que você esteja recebendo nutrientes suficientes em sua dieta.

2. Frango orgânico

A galinha orgânica serve como outra fonte magra de proteína e, assim como os mariscos, é versátil e pode ser adicionada a muitas refeições. Um estudo de 2015 publicado na Food and Nutrition Research descobriu que o consumo de carne de aves de capoeira, como parte de uma dieta rica em vegetais, está associado a uma redução do risco de obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes mellitus tipo 2. Além disso, o colágeno em frango contém condroitina e glucosamina, dois compostos que ajudam a reconstruir a cartilagem. (16)

3. Feijão

Os feijões, como feijão pinto e feijão preto, são uma ótima alternativa para os mariscos, porque eles são ricos em proteínas e ferro, além de uma série de micronutrientes importantes, incluindo potássio, magnésio, folato e zinco. Os feijões são saciáveis e, como os mariscos, eles podem ser adicionados a ensopados, sopas, saladas e muitas outras refeições. (17)

4. Lentilhas

As lentilhas são favoritas entre os vegetarianos e os veganos porque são um alimento rico em proteínas que é rico em nutrientes. Um estudo de 2009 publicado no Journal of the American Dietetic Association sugere que os consumos de lentilhas (e feijões secos e ervilhas) podem melhorar a qualidade da dieta na população americana. As lentilhas possuem uma série de nutrientes e fitonutrientes que demonstraram ter efeitos benéficos para a saúde, mas os níveis de consumo nos Estados Unidos são bastante baixos. (18) Para as pessoas que não podem comer marisco devido a uma alergia alimentar, as lentilhas podem servir como uma excelente fonte de proteínas e outros nutrientes importantes, como folato, manganês, fósforo, tiamina, potássio, zinco e muito mais.

5. Ovos

Os ovos são fontes de proteínas, gorduras e micronutrientes que desempenham um papel importante na nutrição básica. Eles são fáceis de cozinhar e fornecem nutrientes importantes como selênio, riboflavina, vitamina D, vitamina B12 e fósforo. Há uma série de benefícios para a saúde dos ovos, incluindo sua capacidade de melhorar a saúde ocular, prevenir a síndrome metabólica, reduzir a doença cardíaca devido aos ácidos graxos ômega-3, auxiliar a perda de peso, manter a saúde cerebral e melhorar sua pele. (19)

6. Fígado de frango

O fígado de frango, ou mesmo o fígado de carne e de vaca, é muito rico em nutrientes e pode ser considerado um super alimento. É uma fonte rica de vitaminas B, ferro e vitamina A. Ele também fornece minerais importantes como fósforo e magnésio. (20) Na verdade, supera muitos outros alimentos saudáveis, como espinafre, cenouras e maçãs. Se você está tentando obter os nutrientes que você falta no marisco em outro lugar – não procure mais. Você está obtendo a proteína e o ferro dos mariscos e muito mais.

Precauções sobre alergias aos frutos do mar

Só porque uma pessoa alérgica aos mariscos nunca teve uma reação anafilática antes, não significa que isso não ocorrerá no futuro. Pessoas com alergias severas com marisco devem falar com seus profissionais de saúde sobre receber uma epinefrina em caso de reação anafilática de emergência. Além disso, esteja ciente de que uma segunda reação anafilática, conhecida como reação bifásica, pode ocorrer até 12 horas após a resposta alérgica inicial.

Pensamentos finais sobre alergias aos mariscos

A popularidade dos moluscos tem aumentado em todo o mundo, mas, consequentemente, os mariscos constituem a principal causa de alergias alimentares no adulto americano.
A prevalência de alergia aos mariscos é estimada em 0,5 a 2,5 por cento da população em geral. Os sintomas de uma alergia a frutos do mar variam de questões menos graves, como endoeira e garganta com coceira, até anafilaxia com risco de vida. Embora a única cura verdadeira para qualquer alergia alimentar é eliminar o alérgeno de sua dieta completamente, existem remédios naturais que podem ajudar a reduzir a gravidade dos sintomas de alergia alimentar, como probióticos, enzimas digestivas e vitamina B5. Fruto do mar fornece proteína e ferro, entre outros nutrientes importantes; Pessoas com alergia a marisco podem obter esses nutrientes de alimentos como carne orgânica e frango, ovos, feijão, lentilhas e fígado.

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