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Alho – 5 Benefícios e Funções para o corpo

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Comer Alho cru é bom para você?

Os vampiros podem não gostar, mas o alho é um tempero favorito para muitos outros seres humanos. Um ingrediente comum usado para preparar pratos italianos, vegetais ou mexidos e uma variedade de molhos e receitas, este tempero saboroso é uma maneira potente de apimentar qualquer refeição – basta ter algum dente em  mão depois para refrescar as coisas .

Alho - 5 Benefícios e Funções para o corpo

Na verdade, o alho é tão poderoso (apenas um dente pode saborear um pote inteiro de comida), muitas vezes pensam incorretamente como uma erva ou tempero. Tecnicamente, porém, é um vegetal da mesma família que cebolas, alho-poró e caçarola.

O alho faz bem?

De acordo com editores da revista Bon Appetit, que escavaram em revistas de pesquisa do século passado e criaram essa linha muito legal de reivindicações de alho para a fama, a resposta é sim.

“O alho é um dos poucos produtos utilizados nos três principais sistemas de cura do mundo: Ayurveda indiano, medicina tradicional chinesa e medicina tradicional europeia. Foi usado para tratar doenças por milênios e está listado no texto médico mais antigo do mundo, o Papiro de Eber (1552 aC) e De Materia Medica, um livro de ervas da Roma antiga que foi escrito por Dioscórides em 1 AD e usado em toda a Europa Até o 1600. “

Embora ainda tenha benefícios quando usado em preparações cozidas formais, o alho cru em particular é ainda mais efetivo ao fornecer uma série desses impulsos de saúde.

A diferença do alho cru e cozido

Enquanto você provavelmente não quer comer ovos crus ou carne crua, quando se trata de alimentos à base de plantas, comê-los não cozidos pode desbloquear seu potencial, dizem os proponentes de dietas cruas. O princípio principal é que a culinária destrói as vitaminas inerentes aos alimentos, juntamente com quase todos os nutrientes imunológicos.

Nesta filosofia, a preparação de alimentos é super importante. Como regra geral, nenhum alimento é aquecido acima de 105-120 graus, e nada é pasteurizado, homogeneizado ou produzido com o uso de pesticidas sintéticos, fertilizantes químicos, solventes industriais ou aditivos alimentares químicos.

O movimento pode ser rastreado até o final dos anos 1800, de acordo com a US News and World Report, numa época em que um prominente médico com o nome de Maximilian Bircher-Benner descobriu que “ele poderia curar sua própria icterícia comendo maçãs cruas”. , Os seres humanos têm experimentado com a forma como os alimentos crus podem afetar a saúde e, hoje, a dieta se classifica o fator principal para perda de peso, de acordo com a publicação.

A dieta propõe comer 75 a 80 por cento da sua ingestão diária desta forma para colher os benefícios, e enquanto alguns também comem sashimi (ou peixe cru) e queijo feito de leite não pasteurizado, a maioria dos seguidores são veganos. É aí que o alho pode se tornar um componente importante para os alimentos cheios – mesmo quando não cozido, o alho cru é incrivelmente saboroso e nutritivo.

Os benefícios do alho

O alho cru foi concedido com o título do Santo Graal de um “superalimento”, que de acordo com o dicionário é “um alimento rico em nutrientes considerado especialmente benéfico para a saúde e o bem-estar”.

Parte disso tem a ver com suas moléculas primárias, alliina e aliinase, que são armazenadas em diferentes células em cravos-da-índia frescos. O sabor distinto por trás desta planta acontece quando o alliin reage com o aliinase, um processo que é altamente acelerado quando os cravinhos são esmagados, cortados ou mesmo danificados. Após cerca de dez segundos desta atividade física, os dois compostos se fundem para criar a alicina fitoquímica, um potente agente antimicrobiano e antifúngico.

 

Como é relativamente instável, a alicina se degrada dentro de um dia. O calor também irá destruir a alicina, de modo que o uso mais benéfico do alho é consumido e em poucos minutos após esmagar os dentes.

Se você quiser usar alho em uma refeição cozida, espere até os últimos segundos de cozinhar para adicionar – ou adicione quando chamado na receita e, em seguida, jogue um pedaço extra de alho picado perto do final do tempo de cozimento .

Você também pode investir em suplementos de alho para obter uma forma concentrada de alicina, se você não consegue encontrar maneiras de comer alho cru, o que não deve ser muito difícil. Fazer isso pode ajudar o corpo de várias maneiras.

Aumento do sistema imunológico

A alicina não só ajuda a dar ao alho seu sabor incrível, é também um dos antioxidantes mais potentes dos alimentos e uma incrível bactéria e lutador de fungos. Na verdade, o alho foi usado durante a Segunda Guerra Mundial para ajudar os soldados a lutar contra a gangrena. É tão poderoso, de fato, que os suplementos de alho foram usados ​​com sucesso contra a infecção por estreptococos, infecções por estafilococos e até bactérias de antraz. Embora mais pesquisas estejam em andamento, o alho parece ser especialmente eficaz no tratamento de infecções difíceis, onde o corpo pode se tornar resistente a certos medicamentos e antibióticos.

Melhor saúde cardíaca

Na luta contra as doenças cardiovasculares, o alho pode ser um jogador-chave. De acordo com novas pesquisas da UCLA, o extrato de alho antigo ajuda a “parar a doença cardíaca de progredir e, em alguns casos, até mesmo a acumulação reversa da placa arterial”. Um dos fatores é que o alho pode reduzir a homocisteína, um marcador de doença cardíaca.

Melhor pele e couro cabeludo

As propriedades antifúngicas do alho são tão potentes que a planta tem sido frequentemente usada para tratar a acne e alguns herbalistas acreditam que o alho pode ter a capacidade de curar a caspa, já que tem sido visto como pró-ativo na luta contra Pityrosporum ovale, um fungo que vive no couro cabeludo e desempenha um papel no desenvolvimento de coceira e pele escamosa. Os compostos de alicina também foram associados ao tratamento efetivo de perda de cabelo, ajudando a diminuir a velocidade.

Pressão arterial normalizada

Estudos demonstraram que comer alho pode ajudar a reduzir a pressão arterial, o que, por si só, pode prevenir o aparecimento de graves problemas de saúde. Comer alho aumenta a produção em gás sulfeto de hidrogênio que, em seguida, expande os vasos sanguíneos, deixando o fluxo de sangue mais fácil e, portanto, colocando menos pressão sobre eles para fazer seu trabalho.

Inflamação reduzida

Um dos benefícios mais estudados do alho são suas propriedades anti-inflamatórias. O alho contém quatro compostos sulfúricos diferentes que podem ajudar a diminuir a inflamação. Este benefício também pode se estender a pessoas com doenças auto-imunes desencadeadas por uma resposta inflamatória e artrite.

Além de todos os benefícios listados, o alho também fornece ao corpo uma boa dose de nutrição com vitamina C adicionada, vitamina B6, manganês, cálcio, ferro e potássio.

COMO SELECIONAR E CONSERVAR O ALHO

Obviamente, uma vez que você quer aproveitar os benefícios do alho cru, você sempre deve comprar frescos. A principal coisa a se notar é se o alho não está danificado. Você vai querer encontrar bulbos que são maiores e não têm nenhuma pele externa quebrada. Ao segurar o alho, deve sentir-se pesado; E quando aperta suavemente o dente entre os dedos, ela deve parecer firme, não inchada ou úmida.

Os dentes de alho suaves e encolhidas não proporcionam o mesmo poder potente que um alho fresco, então você deve prestar atenção a qualquer que tenha o molde ou tenha começado a brotar (indicando que a planta é mais velha e perto do fim de sua vida útil).

Com um bom armazenamento, um dente de alho sólido e bem embalado pode ficar fresco por um mês, ou até mais. Para manter o alho tão fresco quanto possível durante o maior tempo possível, guarde em um local fresco que esteja longe do calor direto e da luz solar. Um pouco de umidade e circulação do ar está bem, mas uma vez que você quebrou a cabeça do alho, sabe que a vida útil dura apenas alguns dias.

 

 

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Os benefícios de saúde do alho

É apontado como uma forma de proteger contra doenças cardíacas, câncer e infecções. Veja o que o alho pode fazer por você.

Não há nada como um pouco de alho para fazer um frango refogado, um frango assado ou um prato de massa, mas por séculos tem sido suposto acrescentar um pouco de força à sua saúde também.

Civilizações antigas usavam alho para tratar asma, distúrbios digestivos, doenças cardíacas, infecções, distúrbios respiratórios, tumores e até mesmo vermes intestinais. Hoje, as alegações sobre os benefícios para a saúde do alho incluem pressão arterial e colesterol mais baixos, um efeito antiinflamatório, um risco reduzido de câncer e um sistema imunológico mais forte.

Embora muitas dessas alegações sejam exageradas, há evidências de alguns benefícios para a saúde. Aqui, no National Garlic Day, é o que você deve saber sobre este allium pungente e como colher seus benefícios.

O que faz alho especial

O odor odorífero do alho vem de compostos de enxofre feitos de alicina, um ingrediente ativo que já foi considerado responsável pelos benefícios para a saúde do alho. Mas tem até 40 outros compostos, e “qualquer número ou combinação deles pode ser responsável por sua saúde”, diz Matthew Budoff, MD, professor de medicina do Instituto de Pesquisa Biomédica de Los Angeles que estuda os efeitos do alho sobre saúde cardiovascular .

A maioria dos estudos sobre os benefícios do alho para a saúde usava suplementos de alho porque eles forneciam uma dose consistente, embora outros usassem alho em pó, óleo de alho e um método japonês de preparar alho que envolvia amassar e pulverizar alho esmagado junto com gema de ovo.

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Budoff diz que a evidência mais forte para as alegações de saúde sugere que o alho pode ajudar o coração, com dados gerais mostrando uma redução de 10% no colesterol e uma queda de três a oito pontos na pressão arterial.

“Isso não é tão bom quanto o colesterol ou as pílulas de pressão arterial”, diz ele, “mas certamente é um bom efeito”.

MAIS SOBRE ALIMENTOS SAUDÁVEIS

Uma revisão de estudos publicados na revista Neurological Research em março, por exemplo, concluiu que o alho e algumas de suas várias preparações (como extrato de alho ou pó) podem ser uma terapia auxiliar útil para aqueles que já estão sendo tratados para doenças cardiovasculares. pressão  e diabetes ; e potencialmente pode até reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame.

Outro estudo publicado em 2017 envolvendo uma análise de nove ensaios clínicos com um total de 768 pacientes com diabetes tipo 2 descobriu que aqueles que tomaram 50 a 1.500 mg de suplemento de alho a cada dois ou três meses tiveram reduções significativas na glicemia de jejum níveis.

E em um estudo anterior, menor de 55 pessoas com síndrome metabólica – um grupo de fatores de risco, como excesso de gordura no estômago ou pressão alta, que aumentam o  risco de doença cardíaca – publicado no Journal of Nutrition, Budoff e seus colegas descobriram que aqueles que tomaram um suplemento diário de alho por um ano tiveram um acúmulo mais lento de placa de doença arterial coronariana do que aqueles que tomaram um placebo.

Uma sugestão de cautela

Mas muitos estudos mostrando um  benefício cardiovascular , embora rigoroso, são pequenos, e nem todos os estudos mostram que o alho é benéfico. Houve mesmo a preocupação de que os suplementos de alho podem ser prejudiciais para algumas pessoas com doenças cardíacas.

Uma revisão de pesquisa publicada no Journal of American College of Cardiology descobriu que o alho (junto com o chá verde, ginkgo, ginseng e hawthorn) pode interferir na eficácia de alguns  medicamentos para o coração  ou aumentar seus efeitos colaterais.

Por exemplo, o excesso de alho pode representar um risco de sangramento para pessoas que tomam anticoagulantes, como a varfarina (Coumadin, Panwarfin) ou um esquema prescrito de aspirina. Pode também tornar algumas outras drogas menos eficazes, como o saquinavir, um medicamento usado para tratar a infecção pelo HIV, de acordo com o National Institutes of Health.

Os autores da revisão também observaram que o alho (e outros suplementos fitoterápicos) tem “evidência limitada de benefício”, o que significa que pode ajudar, mas é necessária mais pesquisa.

A pesquisa é ainda mais fraca para a capacidade do alho de combater bactérias,  evitar resfriados , estimular o sistema imunológico ou reduzir o risco de certos tipos de câncer, como câncer de estômago ou cólon.

“Há muitos supostos benefícios desses medicamentos [suplementos de alho]”, diz Budoff, do Instituto de Pesquisa Biomédica de Los Angeles. “Estou mais confortável com a pesquisa sobre os benefícios cardiovasculares do alho, e estou menos confortável com a cura do resfriado comum, agindo como  um antiviral ou outras terapias”.

Alho no seu jantar

Talvez por estas razões, os especialistas dizem que a melhor maneira de obter o seu alho é do dente fresco, embora possa haver alguns “efeitos colaterais” de comê-lo fresco. O hálito de alho é provavelmente o pior, mas algumas pessoas sofrem de indigestão depois de comer alho fresco.

Uma alternativa menos fedorenta e mais fácil no estômago pode ser o alho preto, que é “envelhecido” sob calor e umidade intensos por 10 dias, tornando os bulbos pretos e supostamente dando ao allium um sabor mais doce e azedo com geléia. como consistência. Este processo de envelhecimento livra o alho de suas propriedades pungentes e irritantes, mas os benefícios permanecem.

O alho é uma parte essencial da dieta mediterrânea “, que tem demonstrado ter os melhores resultados a longo prazo de qualquer dieta que conhecemos”, diz Budoff. Estudos têm ligado este modo de comer, que enfatiza a produção, legumes, grãos, e óleos saudáveis, com pequenas quantidades de peixe e carne – para uma melhor qualidade de vida, menor risco de doenças crônicas e melhor saúde cerebral em idosos.

“Eu coloco o alho em tudo”, diz Maxine Siegel, nutricionista e chefe do laboratório de testes alimentares da Consumer Reports. “Você pode usá-lo para apimentar um prato saudável sem precisar adicionar sal. Apenas certifique-se de usar alho fresco em vez de sal de alho, o que aumentará os níveis de sódio. ”

Como tirar o máximo proveito do alho

Escolha as lâmpadas mais frescas. Procure bulbos gordos com a pele firme que não esteja desgastada, solta, seca ou mofada. Brotar também é um sinal de idade. Quanto mais fresco o alho, maior a concentração de seus ingredientes ativos, explica Budoff. Embora o alho possa se manter por meses, ele diz que é melhor comê-lo em uma semana. “Se você for mais do que isso”, diz ele, “você pode acabar com algo que está desativado”.

Guarde-o bem. Mantenha o alho em um lugar fresco e escuro, com boa ventilação para evitar que ele mofe ou brotando.

Pique para sua saúde. Cortar , fatiar ou esmagar o alho desencadeia uma reação enzimática que aumenta seus compostos saudáveis. O calor evita essa reação, então deixe o alho descansar na tábua de corte por pelo menos 10 minutos antes de cozinhar.

Minimize a respiração do alho. O cheiro de alho pode ficar em sua respiração e ser excretado pelos pulmões por um dia ou dois depois de comê-lo. Um estudo publicado no Journal of Food Science em 2016 sugere que mastigar folhas de hortelã, maçãs ou alface depois de uma refeição com alho pode ajudar a neutralizar os compostos de enxofre no alho responsáveis ​​por seu odor.

14 Benefícios para a saúde com base na ciência do alho

Quando a maioria das pessoas pensa em alho, elas pensam em delícias culinárias: o cheiro perfumado de comida francesa e italiana emitida a partir de alho refogado na manteiga ou quando é infundido em azeite de oliva.

Às vezes, o mau hálito e os vampiros se infiltram em nossos pensamentos!

Mas e os benefícios para a saúde?

O alho tem muitos. É até considerado como medicina por muitos profissionais de saúde alternativos.

Esta planta faz parte da família das cebolas (allium).

Hoje, é cultivado ou importado em todo o mundo.

 

bolinhas de alho fresco

 

História do alho

 

Nos tempos antigos, muitas culturas usavam alho como remédio.

Na Índia e na China, foi usado como uma ajuda na digestão, problemas respiratórios e para combater infecções parasitárias. ( 1)

Alho foi referenciado em Canon da medicina como tendo um composto que trabalha contra “artrite, dor de dente, tosse crónica, constipação, infestação parasitária, cobra e picadas de insectos, e doenças ginecológicas, bem como nas doenças infecciosas (como antibiótico).” ( 1 )

O uso do alho tornou-se mais comum nos tempos medievais e ainda é um remédio popular para muitas doenças.

A planta cresce até quatro pés de altura e é da família das plantas bulbosas.

Bulbos de alho, ou a cabeça, contêm cerca de 10-20 dentes.

A alicina é o principal componente do alho que possui propriedades curativas.

É produzido quando o alho é quebrado, cortado ou esmagado, e a enzima é ativada.

 

Benefícios para a saúde do alho

 

Elementos medicinais

 

Embora o alho não sirva normalmente como uma fonte importante de nutrientes essenciais, pode contribuir para vários fatores dietéticos com potenciais benefícios para a saúde.

Estes incluem a presença de oligossacarídeos, proteínas ricas em arginina e, dependendo do solo e condições de crescimento, selênio e flavonóides.

De acordo com o Journal of Nutrition, “Inúmeros estudos demonstraram o valor de vegetais e frutas na prevenção de câncer e doenças cardíacas…

À medida que a pesquisa avança, é evidente que muitos vegetais e frutas têm capacidade antioxidante e, como mencionado, os efeitos são freqüentemente sinérgicos, e não aditivos.

Tais agentes influenciam a inflamação, diferenciação e muitas outras doenças básicas.

Os efeitos anticancerígenos dos fitoquímicos são cada vez mais reconhecidos como complexos e multifatoriais. ”( 2 )

 

Bom para o seu metabolismo

 

O sistema nervoso é a principal rede de comunicação do corpo humano.

Seu funcionamento normal é fortemente dependente da manutenção de sua integridade estrutural e de muitos processos metabólicos complexos.

A doença neurológica pode ser resultado de desnutrição ou má absorção, o que leva a problemas neurológicos maiores.

O sistema nervoso central controla todas as funções corporais, doenças degenerativas que afetam o cérebro, a coluna vertebral e a medula espinhal.

Os distúrbios neurodegenerativos incluem a doença de Alzheimer, a doença de Parkinson e muito mais.

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Enquanto a doença de Alzheimer é o distúrbio neurodegenerativo mais comum, um dos principais culpados acontece quando o sistema nervoso é substituído pelo colesterol ruim. ( 3 )

O alho agora está sendo usado por sua capacidade de reduzir o colesterol em animais menores.

“Diversos estudos demonstraram de forma semelhante que as preparações de alho e alho reduziram significativamente os lipídios plasmáticos, especialmente o colesterol total e o colesterol LDL em humanos…

Estudos em animais mostraram que a suplementação de alho na dieta deprimiu as atividades hepáticas de enzimas lipogênicas e colestogênicas. ”( 3 )

Indivíduos com doença cardiovascular mostraram resultados positivos ao tomar até 1g de alho todos os dias.

Houve uma redução de coágulos, tumores e outras degenerações celulares.

A propriedade do alho rico em antioxidantes combate os radicais livres que promovem o câncer em seres humanos e animais.

Ao ajudar a remover essas toxinas, o corpo fica menos suscetível ao retardo celular.

 

alho-blub

 

Propriedades anti-câncer

 

O câncer é a principal doença para os americanos.

Estudos mostraram que ingerir 5 gramas de alho todos os dias bloqueia a excreção de nitropolina – uma enzima que ajuda a retardar as células cancerígenas.

Um estudo afirma: “Modelos pré-clínicos fornecem evidências bastante convincentes de que o alho e seus componentes associados podem reduzir a incidência de cânceres de mama, cólon, pele, útero, esôfago e pulmão.

A supressão da formação de nitrosaminas continua a aparecer como um dos mecanismos mais prováveis ​​pelos quais o alho retarda o câncer. ”( 4 )

Evidências também têm apoiado a capacidade do alho de inibir tumores e outros agentes responsáveis ​​por causar câncer.

“Muitos estudos foram realizados que mostram que o alho também fornece vários efeitos antitumorais.

Em roedores, alho e seus constituintes foram relatados para inibir o desenvolvimento de tumores quimicamente induzidos no fígado, cólon, próstata, glândula mamária, esôfago, pulmão, pele e estômago.

Essa pesquisa positiva também incluiu inibição do crescimento de células tumorais e efeitos quimiopreventivos. ” (1)

O National Cancer Institute declarou: “Vários estudos populacionais mostram uma associação entre o aumento da ingestão de alho e redução do risco de certos tipos de câncer, incluindo câncer de estômago, cólon, esôfago, pâncreas e mama.”

 

Aumenta o sistema imunológico

 

Consumir alho é uma maneira de dar ao seu sistema imunológico um impulso extra.

Com altos antioxidantes, o alho ajuda a eliminar os radicais livres e as toxinas causadoras de doenças.

Um estudo de 12 semanas com 140 voluntários randomizados confirmou que o alho (ou suplementos de alicina) tem um efeito adverso no resfriado comum.

De fato, os resfriados foram reduzidos em mais de 60% nos voluntários que receberam alho.

O outro grupo que recebeu placebo registrou piores sintomas do resfriado e apresentou mais queixas em seu diário diário ( 6 ).

Os voluntários que receberam a cápsula de alho apresentaram sintomas de grau menos grave por períodos mais curtos de tempo (1,5 dia).

Os voluntários que receberam o placebo constataram que eles tiveram o resfriado por períodos mais longos (5 dias) e mais freqüentemente nos meses de novembro a fevereiro – quando a pesquisa foi realizada.

Um estudo semelhante relatou que a duplicação da dose de alho reduziu o número de dias de doença em outros 61% ( 7 ).

Se você quiser evitar ficar doente ou diminuir a gravidade da sua doença, adicione alho à sua dieta ou tome uma cápsula suplementar para combater o resfriado comum ou a gripe de inverno.

 Durante a Segunda Guerra Mundial, o alho também foi empregado para combater a gangrena.

O estímulo do sistema imunológico combate a infecção e um dos métodos usados ​​foi a fabricação de chá de alho: infusão de alho picado em água quente.

Alho cru também foi colocado em feridas para impedir a propagação da infecção.

 

alho-dentes-na-mesa

 

Combate a pressão alta

 

O alho ganha muitos elogios e reconhecimento por seu tratamento e prevenção de doenças relacionadas ao coração.

O consumo de alho foi provado no mundo científico para ter efeitos positivos, diminuindo a pressão arterial.

“Vários estudos clínicos, começando em 1979 até 2013, mostraram que o alho reduziu a pressão arterial em mais de 80% dos pacientes que sofrem de sangue elevado.” ( 1 )

Uma investigação que estudou os efeitos do alho em 47 pacientes hipertensos descobriu que o alho diminuiu a pressão arterial em 12 mmHg.

Um dos aspectos positivos do alho é que é natural e não tem efeitos adversos que outros medicamentos têm no seu corpo.

Estudos semelhantes, nos quais os pacientes tomaram 200 mg de alho em pó três vezes ao dia, mostraram uma redução da pressão arterial diastólica. (8)

Como a doença cardiovascular mata centenas de milhares de pessoas todos os anos, esta é uma adição muito barata à sua dieta que pode ajudar na hipertensão.

Se você se sentir compelido a comer carne e alimentos gordurosos ou fritos, a adição de alho ao prato irá, pelo menos, trabalhar contra algumas das gorduras de baixa densidade que você está adicionando ao seu corpo.

 

Efeitos anti-microbianos do alho

 

Durante séculos, o alho foi citado como um agente útil no combate a doenças infecciosas.

Em 1858, Louis Pasteur observou o efeito antibacteriano do allium contra muitas bactérias de reprodução rápida.

“Estes incluem Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella, Klebsiella, Micrococcus, Bacillus subtulis, Clostridium, Mycobacterium e Helicobacter.” ( 1 )

A alicina, o composto antibacteriano ativo no alho, modifica a capacidade de reprodução das bactérias e impede sua disseminação.

Uma maneira de evitar a E. coli em sua culinária é usar o alho cru como uma massagem para todas as carnes – o poderoso agente antibiótico do alho matará esses germes.

O mesmo pode ser feito com saladas – usar alho cru em temperos pode evitá-lo de espinafre ou alface estragadas.

 

Propriedades Antiplaca

 

Além das propriedades antibacterianas, o alho também mostrou fortes evidências de combate à microbiota de placas dentárias humanas.

O alho age de forma semelhante à ciprofloxacina farmacêutica (usada para combater infecções na boca).

Historicamente, cavidades e infecções na boca também foram combatidas pela mastigação de um dente inteiro.  (1)

 Vários estudos mostraram que o extrato foi eficaz contra uma série de protozoários, incluindo Candida albicans, o principal agente de placa na boca e infecção por fungos que causam bactérias, e muitas outras bactérias.”

O alho é um substituto muito bom para antibióticos pesados ​​que podem enfraquecer o sistema imunológico e deixar os pacientes abertos a outras infecções e bactérias. (1)

 

Rico em antioxidantes

 

Antioxidantes trabalham contra os radiais livres que retardam as células e causam envelhecimento no corpo.

O acúmulo de toxinas influencia diretamente doenças como cardiovasculares, degenerativas e câncer.

O extrato de alho envelhecido (AGE) é conhecido por prevenir a oxidação das células que os tornam prejudiciais.

“O AGE protege o DNA contra danos e mutações mediadas por radicais livres, inibe a carcinogênese em múltiplos passos e defende contra a radiação ionizante e danos induzidos por UV, incluindo proteção contra algumas formas de imunossupressão induzida por UV.” ( 9 )

Como resultado, o extrato de alho envelhecido é responsável por proteger o cérebro da perda de memória, perder controles motores e neurônios no cérebro e ajudar na longevidade.

Quanto maior a dosagem de AGE, mais antioxidantes o corpo recebe, diminuindo assim o estresse.

Isso funciona para impedir doenças degenerativas, como Alzheimer, hipertensão e câncer.

 

 

Pode alongar a expectativa de vida

 

Como a expectativa de vida está mudando constantemente, existem muitas variáveis ​​para se obter uma razão precisa para isso; É difícil dizer se o alho aumenta a longevidade do corpo.

No entanto, o alho positivo traz para a mesa, eliminando os radicais livres, retardando a doença degenerativa, combate a células cancerígenas e redução da pressão arterial, todos contribuem para a longevidade da vida em seres humanos e animais testados.

Ao ajudar a evitar que os humanos obtenham o resfriado comum e reduzam a gravidade de seus sintomas, o alho coloca menos estresse no corpo.

 

Pode aumentar o desempenho atlético

 

O alho tem sido usado como um aprimoramento por atletas há milhares de anos.

Há registros de que os antigos gregos e os primeiros atletas olímpicos tomaram algumas colheres de alho esmagado antes de competir ( 1 ).

Nos tempos medievais, os trabalhadores receberam alho para ajudar a combater a fadiga.

A razão para isto é que o alho trabalha para reduzir o seu ritmo cardíaco, permitindo que mais sangue atinja os músculos e, como resultado, permita que o seu corpo tenha um melhor desempenho.

A Sociedade para pesquisa do coração diz: “Indivíduos com doenças cardíacas que tomaram óleo de alho por 6 semanas tiveram uma redução no pico da frequência cardíaca de 12% e melhoraram sua capacidade de exercício ( 10 )”.

Então, da próxima vez que você estiver treinando para uma maratona ou se preparando para ir à academia, adicione um pouco de alho cru à sua refeição e anote a diferença.

 

Comida desintoxicante comprovada

 

Um elemento presente no alho é o enxofre – daí o cheiro único.

Além de ser rico em antioxidantes, o alho ajuda a livrar o corpo de metais tóxicos (além dos radicais livres).

O composto sulfúrico no alho trabalha para proteger o corpo contra danos causados ​​por metais.

Um estudo foi realizado em trabalhadores de uma fábrica de baterias de automóveis.

Eles se queixaram de dores de cabeça e sofreram de pressão alta clinicamente.

Durante quatro semanas, os participantes receberam três doses de alho por dia, o que resultou em quase 20% de redução de chumbo no sangue ( 11 ).

A alicina e o selênio trabalham para proteger o fígado dos radicais livres, aliviando o estresse nos órgãos.

 

bom alho

 

Pode aumentar os níveis de estrogênio em mulheres na menopausa

 

À medida que as mulheres envelhecem, muitas vezes elas precisam ter em mente a perda de cálcio e a possibilidade de osteoporose.

Estudos em ratos mostraram que existe uma correlação entre cálcio e osteoporose.

No entanto, estudos com roedores também mostraram que o alho pode minimizar a perda óssea aumentando o estrogênio nas fêmeas ( 12) .

À medida que as mulheres experimentam a menopausa, seus níveis de estrogênio caem, o que leva a uma redução na absorção de cálcio.

Mas outro estudo fez com que as mulheres recebessem uma cápsula de alho seco na equivalência de 2g de alho fresco.

Os resultados mostraram que houve menos redução na perda de estrogênio das mulheres.

Como conseqüência, houve benefícios positivos para a saúde óssea .

 

Bom para Funções Cognitivas do Cérebro e Memória

 

O consumo de alho está diretamente correlacionado com níveis aumentados de serotonina e função de memória aprimorada.

Como resultado, há funções cognitivas superiores demonstradas em roedores após os testes.

Um estudo em 16 ratos divididos em dois grupos foi realizado.

O grupo de teste recebeu 250 mg / kg de alho fresco por 21 dias.

O grupo controle recebeu uma quantidade igual de água pela mesma duração.

Os ratos que receberam alho confirmaram uma melhoria significativa na função de memória, enquanto o grupo de água continuou a encontrar repetidamente os choques sendo usados ​​para determinar a função da memória.

“Os presentes resultados, portanto, demonstram que o efeito de aumento de memória do alho pode estar associado ao aumento do metabolismo cerebral de 5-HT em ratos.

Os resultados apóiam ainda mais o uso do alho como suplemento alimentar para o aprimoramento da memória. ”( 13 )

 

Promove o controle de peso

 

Além de reduzir a pressão arterial, a alicina tem sido associada à redução dos níveis de insulina e triglicérides.

Alho reduziu o aumento da insulina e ajudou no metabolismo de açúcares em animais de laboratório que estavam em uma dieta rica em açúcar ou mesmo aqueles que mostraram sinais de diabetes. ( 14 )

O American Journal of Hypertension realizou um estudo em que animais com altos níveis de insulina, pressão alta e triglicerídeos altos receberam alicina.

Os animais que receberam o alho mostraram uma ligeira diminuição no seu peso, enquanto o grupo controle mostrou um ligeiro ganho.

Como resultado, o alho pode reduzir o ganho de peso ou ajudar a estabilizar os níveis de açúcar em pacientes diabéticos.

 

Adição culinária fantástica

 

O alho é um ótimo complemento para as refeições.

Seja na forma de uma cápsula de extrato, envelhecida ou simplesmente crua, você aprendeu sobre todas as surpreendentes propriedades medicinais e de saúde que o alho possui.

No entanto, também é tremendamente útil para cozinhar.

Como ingrediente, o alho tem uma quantidade muito baixa de calorias e grandes benefícios.

O tamanho médio da porção de alho é de um a três dentes; Esta quantidade tem cerca de 12 calorias (geralmente 4 calorias por dente).

Em quantidades maiores, 100g de alho é rico em vitaminas C e B, minerais como ferro, cálcio, zinco, fósforo e manganês.

Ele também tem cerca de 2g de fibra, o que é ótimo para a digestão.

A maioria das cozinhas ao redor do mundo inclui alho regularmente: notavelmente paletas asiáticas, países europeus e norte-americanos.

É um bom complemento para refeições salgadas.

Alho funciona bem como um condimento para estoques, sopas e molhos.

Muitos chefs usam alho fresco, em pastas ou óleos e em pó.

É importante lembrar que a alicina, o composto ativo, se forma quando o alho está cru e esmagado.

Os benefícios para a saúde não serão potentes quando estiverem inteiros e cozidos – a alicina perde seus componentes de cura quando cozida a uma temperatura superior a 140 graus.

Se você adicionar alho ao seu cozimento, enquanto procura alguns de seus benefícios, é melhor esmagado ou cortado e deixado exposto ao ar por pelo menos 10 minutos antes de ser adicionado à sua comida.

Dr. Kraus, professor associado de ciência ambiental e biologia da Universidade do Alabama, diz: “Muitos chefs caseiros cozinham o alho por engano imediatamente após o esmagamento ou corte.

Para maximizar os benefícios para a saúde, deve esmagar o alho à temperatura ambiente e deixar repousar durante cerca de 15 minutos.

Isso desencadeia uma reação enzimática que aumenta os compostos saudáveis ​​no alho ”.

Muitas pessoas usam alho para fazer aioli, alho com azeite extra-virgem, como molho de salada ou manteiga.

A melhor maneira de fazer óleo de alho é cortando os dentes, deixando-os arejar e, em seguida, adicioná-los para aquecer o azeite.

Adicione o que você gosta especiarias.

Isso pode ser usado como molho ou condimento.

 

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Como comprar e armazenar alho


Ao comprar alho em uma mercearia, tente escolher bulbos secos que sejam firmes.

Evite o alho que é macio ou começou a brotar – é maduro demais e não tem os benefícios desejados.

O tamanho é irrelevante ao escolher dentes de alho.

O alho é melhor armazenado em local fresco e escuro, seco e descoberto.

O alho não precisa ser refrigerado e armazená-lo no freezer também diminuirá seus benefícios.

Lâmpadas inteiras podem ser armazenadas por cerca de um mês. Peeling de alho muitas vezes pode ser frustrante.

Uma maneira fácil de evitar a parte chata de cozinhar com alho é simplesmente molhar os dentes na água por uma ou duas horas antes da preparação da refeição.

Isso vai soltar a pele e permitir que você puxe a casca imediatamente. Isso não reduz nem altera os benefícios do alho.

Há relatos de que certas pessoas podem ter alergias à família do allium: cebolinha, alho, cebola, alho-poró e cebolinha.

Isso geralmente é acompanhado por diarréia e dor de estômago.

A indigestão é freqüentemente causada quando muito alho cru é consumido.

Outro efeito colateral negativo é o mau hálito e o odor corporal.

Comer sementes de funcho (como feito na culinária indiana) ou salsa fresca (típica das refeições italianas) são duas maneiras de combater o hálito de alho.

 

Conclusão

 

O interesse renovado em medicina alternativa e produtos naturais trouxe alho à frente dos remédios naturais.

Com tantos efeitos terapêuticos e tão poucos efeitos colaterais negativos, acredita-se que o alho seja um alimento seguro e uma erva medicinal.

Alho mostra evidências em ser uma ótima comida na luta contra o câncer, tumores, diabetes e pressão alta.

Também é fantástico para ajudar a estabilizar o peso e promover a perda de peso.

Além disso, o alho protege o corpo contra vários tipos de câncer, incluindo mama, próstata e cólon.

Como antiplaca natural, antibiótico e antifúngico, o alho pode ajudar com germes, bactérias e infecções.

Com tantos pontos positivos, é difícil encontrar razões para não adicionar alho à sua dieta.

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