Como o alho-poró pode protegê-lo contra o câncer e doença cardíaca

Os egípcios antigos adoraram um vegetal que pode prevenir câncer, doenças cardíacas e até mesmo ajudá-lo a cantar melhor – e eu aposto, depois de ler todas as coisas que o alho-poró pode fazer, que você também vai adorar esse vegetal.

Alho-poró - 8 Benefícios e Muitos Nutrientes

O alho-poró é uma planta irmã para cebola e alho e, como esses incríveis alimentos ricos em nutrientes, oferece uma grande variedade de benefícios. A lista de que alho-poró pode ser longa. Da prevenção da inflamação, que está na raiz da maioria das doenças, para proteger o corpo do câncer e de tudo o resto, há muitos motivos para fazer alho-poró uma parte regular da sua dieta.

O que são alho-poró?

Os alho-poró fazem parte do gênero vegetal Allium, parte da família Amaryllidacea. A seção comestível da planta é um pacote de bainhas foliares, que geralmente é uma haste ou tronco. Enquanto as cebolas e os alhos formam um bulbo apertado, os alhos-poró produzem um longo cilindro de bainhas de folhas que são escorias espalhando o solo ao redor deles. Quanto mais da planta que pode ser impedida de entrar na fotossíntese, o perfurador mais nutricional que terá!

Esses vegetais crocantes e firmes têm um gosto suave semelhante às cebolas. Nativos do Mediterrâneo e da Ásia Central, os alhos poró também foram um alimento básico de muitas dietas europeias há séculos e muitas vezes fazem parte de uma dieta de cura.

Fatos nutricionais do alho-poró

Uma porção de alho-poró (100 gramas) contém sobre: ​​(1)

  • 61 calorias
  • 14 gramas de carboidratos
  • 1,5 gramas de proteína
  • 0,3 gramas de gordura
  • Fibra de 1,8 gramas
  • 3,9 gramas de açúcar
  • 47 microgramas de vitamina K (59 por cento DV)
  • 1.667 IU de vitamina A (33 por cento DV)
  • 12 miligramas de vitamina C (20% DV)
  • 64 gramas de folato (16 por cento DV)
  • .23 miligramas de vitamina B6 (12% DV)
  • 2.1 miligramas de ferro (12 por cento DV)
  • 28 miligramas de magnésio (7% DV)
  • 59 miligramas de cálcio (6% DV)
  • 180 miligramas de potássio (5 por cento DV)
  • 0,06 miligramas de tiamina (4 por cento DV)

 

8 Benefícios dos alho-poró

1. Proteja contra o câncer

A característica mais pesquisada dos alho-poró é sua capacidade de proteger contra diferentes tipos de câncer, e mais de um elemento no vegetal é responsável pela capacidade de trabalhar como um tratamento preventivo do câncer natural.

 

Um desses componentes de proteção contra o câncer é a inulina, uma fibra dietética na família fructana (não deve ser confundida com a frutose). Inulina armazena energia nas plantas, geralmente tomando o lugar de outros carboidratos, como o amido. Em um estudo publicado em Genética e Pesquisa Molecular, a inulina foi testada quanto às suas propriedades antimutagênicas – o que significa que é capaz de proteger o DNA contra danos causados ​​por mutações. As mutações do DNA danificado são muitas vezes consideradas como a razão pela qual muitos tipos de câncer se formam. (2)

Na família Allium, observou-se que os alhos poró (juntamente com alho e cebola) têm diferentes efeitos ao longo de cada estágio de formação de câncer, afetando processos biológicos que determinam o risco de câncer. De particular interesse é o maior impacto dos alhos poró nos cânceres do trato gastrointestinal. (3) O consumo de vegetais de Allium também está correlacionado com uma diminuição significativa no risco de câncer de próstata. (4)

Outro fator na habilidade de luta contra o câncer de alho-porro é o trisulfeto de dialilo, um composto bioativo encontrado em vegetais de Allium. Também referido como DATS, esta substância valiosa mostrou-se que interrompe o crescimento de novas células tumorais e evita a formação de vasos sanguíneos nos tumores existentes ( que é uma maneira pela qual os tumores cancerosos garantem seu crescimento contínuo). (5)

Os alhos poró também contêm alicina, um composto de organossulfureto que produz ácido sulfênico à medida que digere. Isso pode não parecer emocionante, até que você perceba que o ácido sulfênico neutraliza a propagação de radicais livres em seu corpo mais rápido do que qualquer outro nutriente. (6) Baixas quantidades de radicais livres no corpo estão associadas a uma menor possibilidade de câncer.

Talvez o elemento mais fascinante no alho poró seja o kaempferol. Este flavonol natural é um antioxidante, aliviando o estresse oxidativo no sangue. De acordo com uma revisão de suas propriedades:

“Numerosos estudos pré-clínicos mostraram que o kaempferol … [tem] uma ampla gama de atividades farmacológicas, incluindo atividades antioxidantes, antiinflamatórias, antimicrobianas, anticancerígenas, cardioprotetoras, neuroprotetoras, antidiabéticas, anti-osteoporóticas, estrogênicas / antiestrogênicas, ansiolíticas, analgésicas e antialérgicas . “(7)

Essa é uma lista bastante surpreendente! Especificamente, o consumo de kaempferol está relacionado a menores riscos de câncer gástrico e, possivelmente, câncer colorretal. Um motivo potencial para isso é que o kaempferol protege os revestimentos dos vasos sanguíneos dos danos, reduzindo a rigidez, permitindo que os vasos relaxem e se dilatem à medida que liberam o óxido nítrico. (8)

2. Melhorar a saúde cardíaca e prevenir a doença cardíaca

Os flavonóides no alho-poró também estão associados a um risco diminuído de doenças cardiovasculares. Os flavonóides têm um impacto positivo na pressão sanguínea, na função vascular e nos níveis séricos de lipídios (significando colesterol no sangue). (9) Esta proteção também se deve, pelo menos em parte, à presença de kaempferol em alhos poró.

Os alhos poró também contêm uma alta concentração de vitamina B folato. O folato desempenha um papel crítico na saúde do coração. Reduz os níveis de homocisteína no sangue, que é um composto ligado ao risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral. É por isso que a deficiência de folato é tão perigosa para o seu coração.

A terceira característica protetora de alho-poró é sua concentração de polifenóis antioxidantes. Os polifenóis protegem os vasos sanguíneos e as células do dano oxidativo, ajudando novamente a prevenir doenças cardiovasculares.

Combinando todos esses estudos e fatos, os alho-poró são uma ótima opção para ajudar a prevenir doenças cardíacas coronárias, doenças vasculares periféricas e acidentes vasculares cerebrais.

3. Proteger as mães grávidas e os bebês

Existem alguns segredos simples para uma gravidez e parto saudáveis. Um dos meus favoritos é o lembrete de comer comida verdadeira. Quando você está grávida, suas ações afetam diretamente seu feto e é importante consumir coisas que vão manter você e seu bebê tão saudáveis quanto possível. Os alho-poró são uma daquelas comidas reais.

Uma boa quantidade de folato está presente nos alhos poró, que há muito se sabe que faz parte de uma gravidez saudável. Níveis elevados de folato no corpo ajudam na absorção de DNA e na divisão celular. O folato ajuda a prevenir o aborto espontâneo, bem como os defeitos do tubo neural – doenças e distúrbios que ocorrem quando a coluna vertebral e as costas não fecham adequadamente durante o desenvolvimento fetal.

A gravidez não é a única fase durante a gravidez quando o alho-poró pode ser útil! As frutas e vegetais de Allium também diminuem o risco de parto prematuro espontâneo, especialmente no período gestacional de 28-31 semanas. (10) Isso é importante, porque seu bebê precisa de tempo suficiente para se desenvolver no útero para ser entregue saudável e seguro.

Então, os fructooligosacarídeos (um fruto que vem da inulina) nos Alliums também podem ajudar a manter os movimentos intestinais do seu bebê regulares. A constipação é uma das questões mais abrangentes para a saúde do recém nascido, e a presença de alho-poró na dieta de uma mãe e / ou alimentos para bebês pode ajudar a prevenir constipação (tanto em recém-nascidos como em adultos). (11)

4. Regular o colesterol

Os compostos que contêm enxofre nos alhos franceses também podem naturalmente reduzir os níveis de colesterol ruim, o que é especialmente importante se você estiver em risco de doença cardíaca. Alicina, um dos compostos que discutimos nas qualidades que impedem o câncer de alho-poró, inibe uma enzima específica no fígado responsável pela produção de colesterol, HMG-CoA redutase. (12)

Curiosamente, a inibição desta enzima é o alvo de cada droga de redução do colesterol, que é perigosa. Por que não usar os alimentos que você come como medicamento? Já está provado fazer o que você precisa!

Os fitonutrientes em alho-poró, sulfetos e tióis, também regulam o colesterol, reduzindo os níveis de colesterol LDL (colesterol ruim).

5. Aumentar o metabolismo e ajudá-lo a perder peso

Com uma contagem tão baixa em calorias, apenas 61 calorias por porção, os alho-poró são uma ótima opção de comida, ajudando-o a sentir-se cheio sem impactar principalmente sua ingestão calórica diária. Seu primeiro benefício na perda de peso é acelerar o metabolismo  e sua capacidade de mantê-lo cheio sem te fazer comer muito.

Como uma comida rica em fibras, eles demoram mais para digerir, o que significa que você não terá fome novamente muito rapidamente depois de comer. Seu conteúdo de fibra funciona como um reforço do metabolismo, permitindo que você queime mais calorias mais rapidamente e mantenha os níveis de energia. (13)

Inulina, encontrada no alho-poró, é um prebiótico (um composto de fibra não digerível). Quando emparelhados com níveis probióticos saudáveis, os prebióticos reduzem o risco geral de obesidade e aumento de peso ao manter o equilíbrio e a diversidade das bactérias intestinais.

Mas a perda de peso não é tão simples quanto as calorias em calorias. A evidência apóia uma associação entre a ativação de uma enzima chamada proteína quinase ativada por AMP (AMPK) com o exercício e a ingestão de alimentos ricos em polifenóis – como alho-poró. Se você quiser queimar gordura da barriga, você precisa equilibrar seus níveis de polifenóis, juntamente com nootkatone e capsaicina. O alimento que você come desempenha um papel fundamental neste processo. (14)

6. Melhorar a Saúde Digestiva

Com uma compreensão crescente da importância da saúde intestinal e da prevalência epidêmica de síndrome do intestino com vazamento, muitas pessoas estão procurando por respostas sobre como eles podem cuidar melhor de seus sistemas digestivos. Uma dessas respostas é a potência nutricional do alho-poró.

Os prebióticos encontrados nos alhos poró não diminuem apenas o risco de obesidade, mas suas formas de gerenciamento de bactérias permitem que você absorva adequadamente os nutrientes nos alimentos que você come. Os prebióticos também eliminam o desperdício nocivo em seu corpo, estimulam o peristaltismo intestinal (as contrações musculares involuntárias que seu corpo usa para empurrar o desperdício através dos intestinos) e secretam os líquidos digestivos.

Como a maioria das doenças, o intestino com vazamento em particular envolve inflamação. Lembre-se, alimentos ricos em fibra (como alho-poró) são uma ótima defesa contra a inflamação das células no corpo.

7. Combate a infecção

Os alho-poró são bem conhecidos pelo tratamento natural de infecções, como gripe, resfriado, febre do feno e infecções do trato urinário, devido à sua ação calmante e efeito anti-séptico em diferentes sistemas corporais. Eles contêm uma quantidade significativa de vitamina A, que apóia o desenvolvimento de glóbulos vermelhos e brancos saudáveis ​​que transportam oxigênio e combatem a infecção.

A cebola galês, um legume de irmã do alho-poró, foi pesquisada como um mecanismo anti-gripe. É suspeitado que a sua capacidade de combater o vírus da gripe se deve à presença de frutanos no vegetal – os mesmos frutanos contidos nos alhos poró. Embora um estudo comparável sobre alho-poró não tenha sido publicado, é uma suposição segura de que isso provavelmente é parte de porque os alho-poró exibem as mesmas reações anti-gripe. (15)

8. Outros benefícios

A lista continua com alho-poró! A pesquisa mostra que eles também podem:

  • Melhorar o humor e a função cognitiva, incluindo a concentração e retenção de memória (16)
  • Ajuda suas retinas a ver melhor em pouca luz (devido à presença de vitamina A)
  • Proteje seu tecido ocular contra danos oxidativos, que podem causar catarata e degeneração macular relacionada com a idade (como fonte de luteína e zeaxantina)
  • Mantenha seus ossos saudáveis ​​ao regular o fluxo sanguíneo, ativando a proteína osteocalcina e fornecendo uma boa quantidade de cálcio e magnésio
  • Evite anemia e trate sintomas anêmicos, dando-lhe uma excelente fonte de ferro e vitamina C (que ajuda o seu corpo a absorver o ferro que você consome)

A história dos alhos poró

Os alhos poró são originários do Mediterrâneo e da Ásia Central, embora tenham sido mencionados em textos históricos em outras áreas. Os comentaristas da Bíblia afirmam que um alimento específico é discutido como um adulto em abundância no Egito para ser o alho-poró. Outras descobertas arqueológicas sugeriram alho-poró como parte da dieta egípcia por quatro milênios.

Imperador Nero é particularmente popular por seu amor pelos alhos poró  Ele insistiu que eles iria melhorar sua voz de canto e os comeram em grandes quantidades. O filósofo grego Aristóteles também apresentou alho-poros para seus benefícios na garganta, alegando que a perdiz tinha uma voz de canção tão clara devido ao consumo regular de alho-poró.

Em 1620, os albrios desempenharam um papel importante na história galesa, quando sua imagem apareceu pela primeira vez nos capacetes de soldados enquanto lutavam contra os saxões. O símbolo era garantir que os deles se destacaram dos outros capacetes. Desde então, os galês adotaram o alho-poró (ao lado de um narciso) como seu emblema nacional, e os alho-poró tornaram-se uma parte vital de uma dieta européia típica.

Escolhendo, armazenando e cozinhando alho-poró

Enquanto você pode encontrá-los durante todo o ano, na maioria dos principais supermercados, os alhos poró são mais frescos durante o inverno e início da primavera. Ao procurar os alhos poró orgânicos perfeitos, procure por talos brancos, longos, firmes e brancos, com um bulbo com raiz firme (não maiores que 1,5 polegadas de diâmetro), evitando alho-poró que possa amarelar. Armazene-os em sua geladeira, embalados em uma toalha de papel ou saco de plástico. Eles devem ficar frescos de dois dias a uma semana.

Para limpar alho-poró, existem duas técnicas diferentes para escolher, dependendo de como você planeja prepará-las. Com ambos os métodos, é importante primeiro enxaguar bem os vegetais, pois o alho-poró geralmente vem com sujeira ou areia ainda no lado de fora.

O método mais simples pressupõe que eles sejam picados para usar na sopa. Primeiro, corte a raiz do alho-poró; Então, corte-os longitudinalmente. Uma vez cortado, coloque-os em uma tigela de água fria e use as mãos para agitar a água e remover qualquer sujeira adicional. Agora, eles estão prontos para cozinhar!

Para preparar o alho-poró para usar inteiro, use uma faca afiada (começando a cerca de um quarto de polegada abaixo da abertura mais baixa do alho-poró) para ventilar a parte escura do alho-poró. Limpe os topos longos e abatidos completamente sob água fria, então corte as tampas escuras (deixando cerca de 2-3 polegadas da área ventilada) e armazene ou descarte. A seção escura de um alho-poró geralmente é usada apenas para saborear sopas e guisados, ou para criar estoque. Por último, corte a extremidade raiz do alho-poró, permaneça o mais próximo possível da raiz para garantir que o vegetal permaneça em uma única peça.

Geralmente, os alho-poró são comidos cozidos, fritos ou crus. No entanto, a maior concentração de antioxidantes e bens saudáveis ​​é mantida quando o alho-poró fumegante, em vez de ferver. (17)

 

Cuidados com alho-poró

Embora os alho-poró sejam praticamente anti-alérgenos, fazem parte de um pequeno grupo de alimentos contendo oxalatos, que são íons que ocorrem naturalmente nas plantas, animais e humanos.

Geralmente, isso não é motivo de preocupação – no entanto, em pessoas que têm problemas de vesícula biliar ou problemas renais não tratados, uma acumulação de oxalatos em fluidos corporais pode causar complicações em suas condições pré-existentes. Se você tiver problemas de vesícula biliar ou problemas renais, consulte seu médico sobre o consumo de grandes quantidades de alho-poró.

O que se precisa saber do alho-póro

O alho-poró é uma planta irmã para cebola e alho.
A seção comestível da planta é um pacote de bainhas foliares, que geralmente é uma haste ou tronco.
Eles têm um sabor suave semelhante às cebolas.

Os benefícios para a saúde dos alho-poró incluem a sua capacidade de proteger contra o câncer, melhorar a saúde do coração e prevenir doenças cardíacas, proteger as mães e bebês gestantes, regular o colesterol, aumentar o metabolismo e ajudá-lo a perder peso, melhorar a saúde intestinal, combater a infecção, melhorar o humor e a função cognitiva, melhora a saúde dos olhos, mantenha os ossos saudáveis ​​e evita a anemia.
Ao procurar os alhos poró orgânicos perfeitos, procure por talos brancos, longos, firmes e brancos, com uma lâmpada de raiz saudável (não maiores que 1,5 polegadas de diâmetro), evitando alho-poró que possa amarelar.

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