Você sabia que a cada 66 segundos, alguém no Brasil desenvolverá a doença de Alzheimer? Na verdade, a doença de Alzheimer é a sexta causa de morte no país. (1) Embora ainda não haja cura para a doença, conhecemos questões alimentares e que certos alimentos aumentam o risco de Alzheimer. Por outro lado, a dieta também é um dos tratamentos naturais para a doença de Alzheimer. E o mais importante: um novo estudo mostra que uma dieta de estilo ocidental pesada em carne, doces e alimentos ricos em gordura está ligada a níveis mais altos de doença de Alzheimer. (2)

Alimentos que evitam alzheimer e demência

O estudo descobriu que, entre outros nove países, incluindo Brasil, Chile, Cuba e Mongólia, indivíduos têm 4% de chance maior de desenvolver a doença de Alzheimer. Na verdade, quando a dieta tradicional do Japão mudou mais para a sua contrapartida ocidental, as taxas de Alzheimer subiram (juntamente com o peso geral da população) de 1 por cento em 1985 para 7 por cento em 2008.

Claramente, certos alimentos aumentam o risco de Alzheimer. Mas este último estudo é o mais recente em uma série de evidências que mostram que a dieta é uma forma importante de opções de tratamento natural de Alzheimer. O que você come (e não come) importa. Vamos dar uma olhada mais de perto.

A ciência diz que esses alimentos aumentam o risco de doença de Alzheimer

Carne vermelha

Enquanto sou fã de carne vermelha, o excesso pode aumentar suas chances de doença de Alzheimer. (3) (E, é claro, comer carne vermelha de baixa qualidade é sempre melhor evitar.) A carne vermelha é uma comida rica em ferro. E embora seu corpo precise de ferro suficiente para evitar anemia, fadiga crônica e fraqueza muscular, muito ferro pode realmente acelerar o dano criado por muitos radicais livres desencadeados em nossos corpos.

À medida que o ferro se acumula no cérebro, faz isso em uma área conhecida como “matéria cinzenta”, uma parte do cérebro que mostra um dos primeiros sinais de degeneração à medida que envelhecemos. Muito ferro naquela área parece acelerar ainda mais o processo.

Isso não significa dizer adeus aos hambúrgueres e bifes, mas sim estar atento ao quanto você está comendo uma semana e escolher a melhor qualidade, a carne alimentada com grama disponível é a chave.

Carboidratos refinados e açúcares

Se você precisasse de outro motivo para ficar longe de macarrão e pães com fécula, aqui está um. Dietas ricas em carboidratos e açúcar podem aumentar seu risco de doença de Alzheimer.

Um estudo de 2012 descobriu que as pessoas de 70 anos ou mais que comiam uma dieta pesada em carboidratos eram quase quatro vezes mais propensas a desenvolver a doença de Alzheimer do que suas contrapartes saudáveis. Esse pico na doença de Alzheimer está muito além das questões normais relacionadas à idade que você esperaria ver em relação à memória e ao pensamento. (4) Isso torna o escândalo da indústria açucareira ainda mais devastador. A pesquisa de Harvard financiada pela indústria na década de 1960 culpou o papel do açúcar minimizado na doença cardíaca coronária. Hoje, sabemos que o papel do açúcar vai além das doenças cardíacas e também afeta o cérebro.

A teoria de por que os carboidratos, que muitas vezes são carregados com açúcar (verifique um rótulo de pão branco em algum momento!), Afetam o cérebro com tanta força que os carboidratos aumentam rapidamente os níveis de glicose e insulina, causando um aumento de açúcar no sangue. Eventualmente, isso pode levar à resistência à insulina ao longo do tempo. (De fato, a reversão do diabetes naturalmente pode ser uma das melhores coisas que você pode fazer para o seu cérebro, já que a doença de Alzheimer está sendo identificada como “diabetes tipo 3”).

Quanto mais nossos corpos ignoram a insulina, mais nosso pancreas produz. Estes altos níveis de insulina que correm pelo corpo podem danificar os vasos sanguíneos no cérebro, levando a problemas com a memória. De fato, em pacientes com Alzheimer, partes do cérebro se tornam resistentes à insulina – e, embora os pesquisadores não tenham certeza do porquê, parece haver uma ligação entre diabetes e doença de Alzheimer. (5)

Alimentos de alta idade

Não, não são alimentos antigos! “AGEs” significa produtos avançados de glicação final. Estes são produtos químicos que são encontrados naturalmente em nossos corpos e em alguns alimentos. Os cientistas já vincularam alimentos ricos em AGEs ao diabetes e à baixa saúde cardiovascular. Agora, parece que pode desempenhar um papel em um cérebro em declínio. Quando os alimentos aumentam o risco de Alzheimer, os AGEs estão no topo da lista.

Um estudo de 2014 primeiro examinou o papel do AGE em camundongos. Depois de alimentar os três tipos diferentes de dietas das criaturas – uma baixa em AGEs, uma alta em AGEs e uma dieta “normal” – aqueles ratos que estavam comendo a menor quantidade de AGEs desfrutaram de uma melhor função cognitiva. (6)

Em seguida, os pesquisadores colocam sua teoria à prova com humanos. Estudaram as dietas de 90 pessoas saudáveis ​​de 60 anos ou mais. Aqueles com dietas de alta idade foram os piores, mostrando declínio ao longo do estudo de 9 meses.

É importante notar que todos os alimentos contêm algum nível de AGEs. Carnes, queijos e gorduras animais tendem a ter mais ainda. E porque a produção da idade aumenta com o calor, a maneira como você culpa sua carne é importante quando se trata de evitar AGEs e como os alimentos aumentam o risco de Alzheimer.

Cozinhar e fritar carnes acelera a produção de idade, muito mais do que outros métodos de cozinhar. Por exemplo, uma porção de frango crua tem um nível de idade de 800; Frango frito tem um nível de 8.000. (7)

Ignore a fritadeira e a grelha de alta temperatura e opte por cozinhar, cozinhar, fermentar ou usar uma grelha no fogão.

No lado suplementar das coisas, os pesquisadores estão começando a achar que os benefícios da folha de oliveira incluem a inibição da formação de AGEs.

Se eu tivesse que avisá-lo sobre o alimento superior para ficar longe de quando se trata de alimentos aumentam o risco de Alzheimer, seria isso: um bife convencional revestido com algum molho comprado na loja e carbonizado na grelha.

Esta comida popular apresenta todos os componentes de alimentos que aumentam o risco de Alzheimer: Carne vermelha com níveis disparados de AGEs devido a grelhar em alta temperatura. Além disso, molhos compradas na loja são carregadas com açúcares e edulcorantes adicionados, outra classe de alimentos que aumentam o risco de Alzheimer.

Quando você fizer uma churrasco com um bife ocasional, certifique-se de escolher a carne de origem vinda da pastagem e orgânica, marinar em vinagre e base de ervas e cozinhar lento e baixo para reduzir os níveis de elementos quimicos.

Reduzindo o risco de Alzheimer: o que comer

Embora haja alguns alimentos que você deve evitar para diminuir o risco de Alzheimer, há uma tonelada que você deveria estar aproveitando e que realmente pode ajudar a reduzir seu risco.

Seguir a dieta mediterrânea é uma das melhores coisas que você pode fazer para o seu cérebro. Enfatizando frutas e vegetais frescos, frutos do mar, aves de capoeira, nozes, azeite e produtos lácteos com moderação – com carne vermelha apreciada em ocasiões especiais ou apenas uma vez por semana – a dieta do Mediterrâneo foi considerada como uma das melhores maneiras de diminuir suas chances de desenvolver a doença de Alzheimer através da nutrição. (8,9)

Como a dieta mediterrânea é pesada em alimentos cerebrais como abacates, folhas verdes e azeite, faz sentido que seguir a dieta fique com o cérebro saudável. Na verdade, todas as minhas cinco melhores gorduras saudáveis ​​para o seu corpo fazem parte da dieta mediterrânea, incluindo ácidos graxos ômega-3. Estes são encontrados em peixes como salmão selvagem e desempenham um papel importante na saúde do cérebro, retardando o processo de envelhecimento.

Pensamentos finais sobre alimentos que aumentam o risco de Alzheimer

Os pesquisadores estão ligando uma dieta rica em carne vermelha, açúcares adicionados e carboidratos refinados para um maior risco de doença de Alzheimer.

Assim, embora não haja uma solução rápida para prevenir a doença de Alzheimer, você pode aumentar ou reduzir o risco de desenvolver a doença em cada refeição. Agora que você conhece certos alimentos aumentar o risco de Alzheimer, o que você escolherá?

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