Aminos de coco: a substituição saudável do molho de soja?

Você se apaixona pela comida asiática, mas incapaz de suportar os riscos de molho de soja geneticamente modificado? Você, meu amigo, está com sorte. Bem-vindo ao mundo dos aminos de coco.

Aminos de Coco - O que são, benefícios e nutrientes

O que são os aminos de coco? Simplificando, os aminos de coco são um molho usado frequentemente para substituir o molho de soja em pratos de comida asiática. Em vez de complementar os alimentos com um molho rico em hormônio e ricos em sódio, você pode usar aminos de coco como um condimento de substituição saboroso e saudável. Existem apenas dois ingredientes para criar aminos de coco: seiva orgânica de coqueiro e sal marinho orgânico.

 

Não só os aminos de coco são um ótimo substituto do molho de soja, mas também são um pequeno ingrediente poderoso por conta própria. Os aminos de coco são sem glúten, não é geneticamente modificado, organicamente certificado, isentos de soja, sem MSG, kosher e veganos. Embalados neste condimento modesto estão os benefícios quase infinitos do coco, incluindo a proteção do coração e a redução do risco de certos tipos de câncer.

7 Benefícios de Aminos de Coco

1. Proteja seu coração e regula o colesterol

Quando você consome produtos de coco (amidos de coco, óleo de coco, farinha de coco, etc.) regularmente, seu coração sente a diferença. O coco foi comprovado para aumentar o colesterol HDL, o que contribui para um coração saudável. (1) Os produtos de coco também contêm antioxidantes provados para proteger o coração e regular os níveis de pressão arterial. (2)

2. Reduzir o risco de diabetes

Muitas pesquisas foram conduzidas ao longo dos últimos anos para determinar as causas e riscos envolvidos na epidemia de obesidade. Existem muitos fatores que contribuem, mas um estudo de 2015 na Universidade da Califórnia especifica os perigos de uma dieta rica em produtos de soja versus produtos de coco.

Este estudo descobriu que as dietas ricas em produtos de soja sofrem um maior risco de diabetes e outros problemas metabólicos, enquanto que uma dieta rica em coco reduziu esse risco. (3) É importante notar que esses fatos não se referem a uma solução rápida ou a curto prazo para qualquer problema, mas sim nos lembra de que uma dieta cheia com as coisas boas para o corpo, mantidas ao longo do tempo, mudam muitas coisas assustadoras que muitas pessoas temem em sua futura saúde.

Você está na classe de mais de um terço dos adultos que serão estatisticamente diagnosticados com diabetes? Há muitas coisas que você pode fazer sobre isso. Não há motivo para temer. Sua melhor opção é começar a alimentar seu corpo o que lhe dará a melhor chance de reverter qualquer possibilidade ou ocorrência da doença, e os aminos de coco podem ser parte de um forte plano de dieta diabética.

3. Ajuda na perda de peso

Uma possível razão pelo qual o coco tem um impacto tão forte no risco de diabetes pode ser seu papel na perda de peso. Você já ouviu falar da proteína adiponectina? A adiponectina vem exclusivamente de tecido adiposo, secreta na corrente sanguínea para regular vários processos metabólicos, incluindo níveis de glicose e oxidação de ácidos graxos.

Esta proteína é interessante. O nível de adiponectina na corrente sanguínea está inversamente associado aos níveis de gordura corporal, o que significa que quanto mais você tiver, menor será o seu teor de gordura corporal. (4) A única exceção a esta regra é em pessoas com restrições de calorias extremas, como indivíduos que sofrem de anorexia nervosa ou outros distúrbios alimentares.

A razão pela qual isso é importante ao discutir os benefícios dos aminos de coco e outros produtos de coco é que comer produtos de coco aumenta os níveis de adiponectina na corrente sanguínea. Um estudo brasileiro descobriu que a introdução de produtos de coco não apenas regulava a pressão arterial, diminuía o colesterol e diminuiu o número de glicose, mas também reduziu o índice de massa corporal, a gordura corporal, a circunferência da cintura e várias outras medidas relacionadas à obesidade. (5) Isso significa que os aminos de coco podem realmente ajudar a prevenir e tratar a obesidade.

4. Fortalecer o sistema imunológico

Outro benefício excitante de consumir aminos de coco é a proteção que eles oferecem seu sistema imunológico. Os produtos de coco são alimentos com alto teor de antioxidantes, o que neutraliza a influência perigosa dos radicais livres dentro do seu corpo. Um termo médico usado para descrever é dizer que os antioxidantes nos cocos “reduzem o estresse oxidativo”. (6)

Por que isso é uma coisa boa? Reduzir a oxidação no corpo fortalece as defesas do seu corpo contra doenças e doenças. O estresse oxidativo está associado a uma grande quantidade de problemas, incluindo hipertensão arterial, diabetes, doença cardíaca e doença renal. (7)

Além do seu teor de antioxidantes, os produtos de coco também são uma fonte saudável de gorduras saturadas, que na verdade não são as substâncias horríveis que muitos “especialistas” todo. Um benefício incompreendido dessas gorduras é a capacidade de melhorar o sistema imunológico.

5. Reduza o risco de câncer de cólon

Embora as dietas com alto teor de gordura tenham sido consideradas como um fator de risco maior para o câncer de cólon, pesquisas recentes sugerem uma realidade diferente. Novamente, os produtos de coco são uma boa fonte de gorduras saturadas na dieta. Ao contrário do que você pode ter ouvido, as gorduras saturadas são ácidos graxos essenciais que seu corpo não pode produzir por conta própria. As gorduras saturadas têm vários benefícios para a saúde, incluindo saúde imune, densidade óssea e proteção contra toxinas. Eles também permitem que seu corpo use corretamente ambas as formas de gorduras insaturadas (mono e poli).

Com esta informação em mãos, cientistas da Universidade da Carolina do Sul realizaram pesquisas para determinar a influência de produtos de coco sobre o risco de câncer de cólon. Os indivíduos que consomem coco apresentaram inflamação reduzida e uma ocorrência muito reduzida de tumores malignos no cólon. (8) Isto era provavelmente devido à capacidade de gorduras saturadas para manter a “integridade da barreira intestinal”. Assim, os produtos de coco podem funcionar como alimentos que combatem o câncer, particularmente no que diz respeito ao câncer de cólon.

Isso pode soar um pouco grosseiro, mas o que realmente significa é que a camada mucosa no interior do trato intestinal é mantida intacta e saudável. Muitos fatores podem prejudicar ou comprometer essa barreira, e isso muitas vezes leva a várias doenças, como o câncer de cólon. (9)

6. Promover a Saúde Mental

A seiva de coqueiro utilizada para criar aminos de coco é alta na proteína inositol. Esta proteína acessível tem provado ter um efeito positivo sobre aqueles que sofrem de transtorno de pânico, depressão, transtorno obsessivo-compulsivo e outras condições mentais potencialmente debilitantes. (10, 11, 12)

De fato, o inositol teve um impacto quase igual ao dos SSRI comumente usados ​​para tratar esses transtornos – sem a lista de efeitos colaterais sobre a roupa, alguns dos quais são sangramento, disfunção sexual e risco de suicídio.

7. Naturalmente tratam a síndrome do ovário poliquístico

O significado dos produtos de coco e seus efeitos sobre a produção de adiponectina também podem resolver alguns problemas de resistência à insulina. Essas questões são comuns tanto em pacientes com diabetes quanto em pessoas que sofrem de outras condições metabólicas, como a síndrome do ovário policístico (SOP), a principal causa de infertilidade no mundo.

Você está pronto para um duplo golpe? Você lembra que a outra proteína de energia em produtos de coco, inositol, afeta positivamente a saúde mental? Bem, também é um tratamento natural robusto para PCOS. A ingestão de inositol não só regula a insulina, como a adiponectina, mas também trata outras condições da SOP, como o hiperandrogenismo, os períodos irregulares e a pressão arterial elevada. (13)

Por que não usar molho de soja?

A soja é ruim para você? Pode interessar os comedores de molho de soja mais ávidos de saberem que a soja não é, de fato, uma boa opção.

Para iniciantes, a soja é o fitoestrógeno mais comum na dieta ocidental. Os fitoestrógenos são disruptores endócrinos, estrogênios vegetais que imitam ou antagonizam o estrogênio biológico. Embora estes hormônios das plantas possam ser benéficos para um pequeno subconjunto de mulheres (ou seja, mulheres na menopausa), os fitoestrógenos são geralmente indesejáveis ​​devido às muitas associações com cânceres hormonais, doenças e interrupções da fertilidade.

Em segundo lugar, toda a soja não é igual. Enquanto culturas orientais saudáveis ​​consomem quantidades abundantes de produtos de soja, a soja nesses países geralmente não é geneticamente modificada. Este não é o caso dos produtos de soja no Brasil. Um esmagador 93 por cento da soja (a partir de 2010) é geneticamente modificado e contém qualquer número de componentes desconhecidos e nocivos. É quase impossível encontrar soja não transgênica, e é por isso que geralmente recomendo evitá-lo como um todo. O molho de soja também contém geralmente glúten, que muitas pessoas não percebem.

Agora, também é importante notar que existem dois tipos de soja: fermentados e não fermentados. A soja na maioria dos produtos de soja que você normalmente pode consumir é não fermentada e pode gerar efeitos secundários na saúde indesejados. A soja fermentada, por outro lado, é realmente um poderoso alimento probiótico e não anuncia os muitos problemas potenciais da soja não fermentada, devido ao processo químico que sofre durante a fermentação.

Fascinantemente, o molho de soja tradicional (lido: fabricado em países orientais) é feito por fermentação e leva meses para ser feito. No lado infeliz (mas não surpreendente), a maioria do molho de soja é feita por um processo de fermentação sintética ou “hidrolisação ácida” (sim, é tão ruim quanto parece) porque alonga a vida útil do molho.

Uma das piores partes de molho de soja que você normalmente pode consumir é o conteúdo MSG. O glutamato monossódico (MSG) é um aditivo alimentar usado em muitos itens, o sal de sódio do ácido glutâmico. Pode causar flutuações radicais dos hormônios, danos cerebrais, dificuldades de aprendizagem e até danos na retina. Isso ocorre porque o MSG é uma excitotoxina, o que significa que ele superestimula as células nervosas até o ponto em que eles morrem (que é uma forma de inflamação).

Os aminos de coco não são o único substituto do molho de soja. Você também pode tentar tamari, uma forma (quase) sem glúten de molho de soja que sempre é feita por métodos tradicionais de fermentação. O molho Tamari fornece um sabor mais salgado e cheio do que você pode obter com aminos de coco, mas o tamari nem sempre é livre de glúten (ao contrário dos aminos de coco), por isso, certifique-se de verificar cuidadosamente as etiquetas.

Fatos nutricionais dos aminos de coco

O processo de criação de aminos de coco é realmente muito simples. A seiva de coco é “tateada” de flores de coco (a porção florida do presente da árvore antes do coco cresce) e misturada com sal marinho rico em minerais e secados ao sol. Contém 17 aminoácidos que ocorrem naturalmente, tem quase um equilíbrio de pH perfeitamente nivelado, produz um índice glicêmico baixo de apenas 35 e é dito ser uma fonte alta de vitaminas B de amplo espectro, incluindo inostol. Isto não quer dizer que contém 300% menos de sódio que o principal molho de soja disponível!

Uma porção de amidos de coco, cerca de cinco gramas, contém : ​​(14)

  • 5 calorias
  • 1 grama de carboidratos
  • 0 gramas de gordura
  • 113 miligramas de sódio (5 por cento DV)

 

Possíveis Avisos e Cuidados com Aminos de Coco

Como os aminos de coco contêm apenas dois ingredientes, eles são um condimento extremamente seguro para consumir. Não há pesquisas para sugerir o uso excessivo de aminos de coco leva a efeitos adversos. No entanto, é possível ser alérgico ao coco, embora seja bastante raro.

Pensamentos finais sobre Aminos de coco

Enquanto muitos “especialistas” insistiram que o molho de soja é um condimento saudável, é certamente um para evitar. Os aminos de coco oferecem uma alternativa substantiva, sem glúten, não transgênica, kosher, vegana e totalmente orgânica ao molho de soja, além de oferecer vários benefícios adicionais para a saúde, como saúde cardíaca e prevenção de doenças.

Da próxima vez que você estiver comendo comida asiática, pule o molho de soja e pegue uma garrafa de aminos de coco para melhorar sua comida. Seu corpo te agradecerá.

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