Impulsionar a imunidade e diminuir a digestão com a raiz da araruta

O que a fabricação de papel, o cozimento sem glúten, cosméticos e remédios homeopáticos compartilham em comum? Uma resposta sobe à superfície: “arraia”.

Este amido de alimentos extremamente útil foi cultivado no início de 5.000 aC, e foi originalmente conhecido como aru-aru, definido como “refeição de refeições”, designado como tal pelo Arawak. As pessoas agora extintas das ilhas caribenhas foram as primeiras a usar esta planta acessível e descobriram que tinha muitas propriedades e aplicações úteis. Outra derivação do nome “arrowroot” veio de sua capacidade de curar feridas de pessoas disparadas por flechas venenosas na região centro-americana.

Araruta - 6 Benefícios, Nutrientes e Indicações

Hoje, a araruta é usada com mais frequência como espessante nos alimentos. Ele serve como uma alternativa saudável e sem glúten à amido de milho, pois é livre de transgênicos e vegano. Também é benéfico para sistemas digestivos sensíveis, a araruta é um dos amidos mais fáceis para o corpo digerir. É um excelente tratamento homeopático para vários problemas médicos comuns e também é um reforço de imunidade natural.

Talvez a melhor característica da arraial de todas? Suas propriedades anti-inflamatórias. Como eu declaro no meu artigo sobre uma dieta de cura, a maioria das doenças modernas é devido à inflamação. Arrowroot pode ser outra ferramenta que você usa para combater a inflamação e combater a doença.

Fatos nutricionais da araruta

O termo “araruta” é usado para descrever o amido obtido a partir dos rizomas de Maranta arundinacea, uma erva perene tropical americana, o rizoma da planta (um vegetal comestível) ou a própria planta completa. Além da variedade de Maranta arundinacea, a ribeira também pode ser obtida da Zamia integrifolia (conhecida como ararada ) e da tapioca da mandioca (Manihot esculenta). Uma planta similar, conhecida como “kudzu”, é referida como arraia japonesa (da Pueraria lobata) e é usada da mesma forma que a variedade de ervas americanas.

Ao contrário da fécula de milho, o pó de araruta é colhido dos tubérculos de sua planta sem o uso de produtos químicos agressivos ou de calor elevado. De fato, o processo de extração moderna não é muito diferente do processo usado ao longo da história registrada.

Um copo de araruta em fatias (que pesa cerca de 120 gramas) contém:

  • 78 calorias
  • 0,2 gramas de gordura (0,1 gramas de gordura poliinsaturada)
  • 31 miligramas de sódio
  • 16 gramas de carboidrato
  • 5 gramas de proteína
  • 545 miligramas de potássio (16% DV)
  • 2,7 miligramas de ferro (15 por cento DV)
  • 0,3 miligramas de vitamina B-6 (15 por cento DV)
  • 0,2 miligramas de tiamina (DV 14 por cento)
  • 2 gramas de niacina (10% DV)
  • 30 miligramas de magnésio (7% DV)
  • 0,1 miligramos de riboflavina, ou vitamina B2 (6% DV)
  • 2,3 miligramas de vitamina C (3% DV)

6 Benefícios da araruta

1. Sistema digestivo

O pó da raiz tem sido usado como um auxílio para a digestão há mais de um século, documentado já em 1900. De acordo com pesquisas sobre expedições antárticas do final do século 19 e início do século 20, a araruta foi um dos quatro principais alimentos e bebidas medicinais para os exploradores, cujos corpos foram em grande parte desprovidos de vitaminas. A Encyclopedia Americana de 1920 define a araruta como “um amido de grão fino estimado para fazer alimentos inválidos”. Os alimentos inválidos foram chamados como tais porque eram ingredientes seguros para dar pessoas gravemente doentes.

Nos últimos anos, a pesquisa mostrou que a araruta é um tratamento natural efetivo para a diarreia. Um estudo de 2000 determinou a eficácia do pó para reduzir a diarreia e a constipação em pacientes com Síndrome do Intestino Irritável (IBS) e descobriu-se extremamente bem-sucedido. Não só reduz consideravelmente a ocorrência de diarreia, mas também minimiza a dor abdominal.

Outro estudo centrou-se no uso de araruta para a saúde digestiva em áreas do mundo onde a diarreia aguda é comum. Testando 3 grupos de aldeias no sul da Índia, os pesquisadores descobriram que a água de araruta diminuiu consideravelmente a ocorrência de diarreia, devido à falta de água e qualidade dos alimentos.

Embora os motivos específicos para a diminuição dos problemas digestivos ainda não tenham sido determinados, há evidências suficientes, historicamente e nos últimos anos, de que a arracicada é um tratamento excelente, totalmente natural e barato para problemas de digestão. Para evitar a constipação, recomenda-se que você não tome araruta com outros medicamentos ou suplementos usados ​​para aliviar a diarreia.

2. Seguro para bebês

Devido ao seu teor de amido e sabor suave, a araruta é um ingrediente seguro para uso em alimentos para bebês. Você pode usar este amido em muitos tipos diferentes de receitas para seus filhos infantis ou mais velhos, sem ter que se preocupar com isso causando dores de barriga ou outros problemas de digestão.

Não só este é um ingrediente alimentar seguro para seus pequenos, a araruta também é um ingrediente comum em biscoitos de dentição para bebês. Como um produto praticamente isento de alérgenos, é um ingrediente ideal de goma calmante que apresenta pouco ou nenhum risco de reação alérgica. (Inclusive incluo uma receita para os cookies de iniciação da arracca abaixo!)

3. Trata a infecção do trato urinário

As mulheres susceptíveis a infecções do trato urinário, ou “UTI’s”, são frequentemente prescritas higiene e alimentos para ajudar a evitar futuras infecções e aliviar a inflamação. Um desses alimentos é a araruta., E pode ser um dos remédios caseiros efetivos para infecções da bexiga ou UTIs.

Arrowroot é uma demulência, que é simplesmente uma substância calmante usada para aliviar a dor em mucosas inflamadas ou irritadas. Como ganhou seu nome servindo como um tratamento para feridas de flechas venenosas, não é surpresa que esta planta útil alivie a inflamação.

As propriedades anti-sépticas da ribeira ajudam a tratar UTI e também previnem alguns futuros conflitos, razão pela qual os médicos recomendam frequentemente uma ingestão comum para mulheres com infecções frequentes.

4. Aumenta a função imunológica

Os extratos de pó de araruta também exibem atividades citotóxicas que ajudam na construção da imunidade. Isso significa que o extrato de Maranta arundinacea aumenta a produção de células dentro do sistema imunológico.

Uma avaliação do efeito imunoestimulador da arracultura em 2012 provou que esses mesmos extratos de tubérculos estimularam o sistema imunológico das células, tanto quando testados in vitro (em tubos de ensaio) como in vivo (em um animal vivo), mostrando novamente a utilidade da araruta, aumentando a saúde do sistema imunológico.

5. Combate os Patógenos de Alimentos

Uma característica fascinante da araruta é a sua capacidade de lutar contra os agentes patogénicos transmitidos pelos alimentos que causam doenças. A pesquisa provou uma redução nos patógenos em vários alimentos, especialmente alimentos líquidos, como a sopa.

Esta é mais uma razão pela qual o arrowroot é um ingrediente alimentar medicinal recomendado para manter o sistema digestivo seguro. Ele também fala com alguns efeitos de longo alcance que pode ter para ajudar a proteger as pessoas nos países do terceiro mundo de algumas das infecções mais comuns, devido à má qualidade da água.

6. Suaviza a dor nas gengivas e na boca

Os bebês não são os únicos que podem se beneficiar das propriedades calmantes da araruta. Arrowroot pode ser aplicado diretamente em gengivas dolorosas e boca dolorida para aliviar a dor, graças às suas propriedades anti-inflamatórias. Para aliviar ainda mais a dor nas gengivas e na boca, adicione o óleo de coco para a sua rotina.

A história da araruta

Esta pequena planta é muito mais do que um espessante de amido! Sua história inclui uma variedade de usos medicinais e outros, começando com a teoria de onde obteve seu nome popular. O folclore diz que esta perene tropical foi usada por habitantes da América Central para extrair veneno e reduzir a inflamação de feridas de flecha venenosas.

Arqueólogos descobriram evidências de cultivo de araruta até há 7.000 anos. No século passado, a produção de araruta tradicional tem sido principalmente em São Vicente e Granadinas, uma ilha centro-americana. Os rizomas são colhidos de outubro a maio de cada ano.

Embora a arracada não tenha sido utilizada tanto nos últimos anos, um estudo de 2005 remete como uma alternativa nova e interessante para os desenvolvedores de alimentos. Nas últimas décadas, seu uso diminuiu devido à fome de milho menos dispendiosa, mas essa tendência poderia muito provavelmente ser revertida, pois a araruta oferece uma alternativa mais saudável e não transgênica como espessante.

Como usar a araruta

Para usar pó de araruta, você pode misturá-lo em suco ou outras bebidas e beber direito, embora seja importante seguir as diretrizes recomendadas para o consumo. Para o alívio da dor na boca e nas gengivas (como mencionado acima), você pode aplicar o pó diretamente às gengivas.

Ao cozinhar com araruta, é útil notar que irá quebrar mais facilmente em cozinhas mais longas e de alta temperatura que as de amido de milho, para as quais muitas vezes é usada como alternativa. Portanto, geralmente é uma boa ideia usá-lo no final da cozedura.

Se você estiver usando isso para engrossar molhos, sopas, guisados ​​ou molhos, você começará criando uma “pasta”.

Além de molhos espessantes, este pó é ótimo para assar e sobremesas para dar mais estrutura e corpo ao produto acabado. Também pode ser utilizado como aglutinante em omeletes ou outros itens nos quais você deseja substituir os ovos. Isso torna um produto acessível para pessoas com dieta vegana; Além disso, é sem glúten e combina bem com toda a farinha sem glúten!

E, apenas no caso de você estar se perguntando … tem algumas aplicações mais interessantes que não têm nada a ver com comida!

Em 1901, o J.W. A Butler Paper Company escreveu uma descrição dos processos de fabricação de papel desde o primeiro registro conhecido até o presente. Eles explicam um processo de produção especial de papel fotográfico que incluiu o uso de arracicultura na água, juntamente com sódio, cloreto e uma pequena quantidade de ácido cítrico.

Se você não está no ramo da fabricação de papel antigo, a araruta também pode ser um excelente produto de beleza natural para adicionar à sua rotina natural de cuidados da pele. Ele pode ser usado para criar uma sombra leve de rubor caseiro, secar manchas, substituir o pó e até mesmo fazer desodorante.

 

Efeitos colaterais potenciais e precaução

Não há interações adversas comprovadas com a araruta e qualquer medicamento ou suplemento dietético. Foi combinado com leite, limão, sucos de frutas, açúcar e vinho sem efeitos nocivos.

Embora não existam perigos cientificamente comprovados para a araruta, é importante seguir todos os tamanhos de porções sugeridos. Em um estudo de caso de 2009, encontrou-se que o suco de araruta causou hepatite tóxica em duas mulheres na Coréia.

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