Doença cardíaca reversa com aveia?
Existe uma diferença sobre o consumo de fibra. Em média, recebemos apenas metade da ingestão mínima recomendada. Menos de 3 por cento atendem ao mínimo recomendado. Isso significa que menos de 3 por cento de todos os brasileiros comem alimentos inteiros, vegetais, o único lugar que a fibra é encontrada em abundância.

Se mesmo metade da população adulta comesse mais três gramas por dia – um quarto de xícara de feijão ou uma tigela de farinha de aveia – poderíamos potencialmente economizar bilhões em custos médicos. E isso é apenas para constipação! O consumo de alimentos vegetais, de alimentos contendo fibras, pode reduzir o risco de diabetes, doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais, câncer e obesidade também.

O primeiro a fazer esse vínculo entre ingestão de fibra e doença assassina foi provavelmente o Dr. Hugh Trowell. Ele passou 30 anos praticando medicina na África e suspeitava que era o consumo elevado de milho, milho doce, batata-doce, feijão e feijão africano que os protegia de doenças crônicas. Isso se torceu para a chamada “hipótese de fibra”, mas Trowell não pensou que fosse a própria fibra, mas os próprios alimentos de alta fibra que eram protetores. Existem centenas de substâncias diferentes em alimentos vegetais inteiros além de fibras que podem ter efeitos benéficos.

Aveia para doença cardíaca

Por exemplo, a fibra na farinha de aveia pode reduzir nossos níveis de colesterol no sangue, de modo que menos permaneça preso em nossas artérias, mas também existem fitonutrientes anti-inflamatórios e antioxidantes na aveia que podem prevenir a acumulação aterosclerótica e ajudar a manter a função arterial.
Visionários como Trowell não foram atraídos pelo foco reducionista da fibra dietética e insistiram em que todos os alimentos vegetais deveriam receber a ênfase. A ingestão de fibras foi apenas um marcador para a ingestão de alimentos vegetais. Aqueles com a maior ingestão de fibra e o colesterol mais baixo eram aqueles que comiam exclusivamente dietas à base de plantas.

Fatores de risco como o colesterol são uma coisa, mas esses alimentos individuais podem realmente afetar a progressão da doença cardíaca, o assassino # 1 das pessoas em todo o mundo? Nós não conhecemos até 2005. Centenas de mulheres mais velhas foram submetidas a angiogramas coronários, onde se injeta corantes nas artérias coronárias do coração para ver quão abertas elas estão.

Cada participante obteve uma angiografia no início do estudo e alguns anos depois, enquanto os pesquisadores analisavam suas dietas. As artérias das mulheres comendo menos de uma porção de grãos integrais por dia diminuíram significativamente, enquanto as artérias das mulheres que comiam apenas uma única dose ou mais também estreitavam significativamente, mas diminuíram menos. Estas eram todas mulheres com doença cardíaca comendo a dieta padrão, então suas artérias estavam cada vez mais fechadas. Mas houve significativamente menos entupimento nas mulheres comendo mais grãos integrais, significativamente menos progressão de sua aterosclerose. Pode-se esperar que uma desaceleração semelhante da sua doença tome medicamentos para baixar estatinas. Mas queremos apenas retardar a taxa em que morremos por doença cardíaca ou queremos não morrer de doenças cardíacas?

Uma dieta estritamente baseada em plantas mostrou reverter a progressão da doença cardíaca, abrindo as artérias de volta. Sim, grãos inteiros, como drogas, podem ajudar a combater os efeitos de obstrução arterial do resto da dieta. Ter aveia com bacon e ovos é melhor do que apenas comer bacon e ovos, mas por que não parar de comer uma dieta obstrutiva da artéria?

 

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