Os benefícios do leite de cabra são superiores ao leite de vaca

Se você é um leitor regular, você pode ter notado isso, mesmo que seja uma das bebidas mais populares lá fora, não sou um grande defensor do leite de vaca. Por exemplo, o leite está ajudando ou prejudicando seus ossos? Além disso, esta bebida láctea pode ser um desafio para os nossos corpos digerir. Para algumas pessoas, é ainda mais inflamatório do que o glúten.

Benefícios e indicações do leite de cabra

Mas não me afaste do leite. Na verdade, o leite de cabra é uma das minhas bebidas favoritas. Continue lendo para saber por que essa bebida é muito superior à sua contraparte de vaca.

Nutrientes do leite de cabra que vão surpreender você

Embora não seja muito popular no mundo ocidental, o leite de cabra é, na verdade, uma das bebidas leiteiras mais consumidas no resto do mundo e com bom motivo – é bom e está cheio de nutrientes.

Basta verificar o que um copo de leite de cabra tem para oferecer. (1)

  • Calorias: 168
  • Gordura saturada: 6,5 gramas / 33% DV *
  • Carboidratos: 11 gramas / 4 por cento DV
  • Proteína: 10,9 gramas / 14% DV
  • Colesterol: 27 miligramas / 9% DV
  • Açúcares: 11 gramas
  • Sódio: 12 miligramas / 5 por cento DV
  • Minerais
  • Cálcio: 327 miligramas / 33% DV
  • Fósforo: 271 miligramas / 27 por cento DV
  • Magnésio: 34,2 miligramas / 9% DV
  • Potássio: 498 miligramas / 14 por cento DV
  • Cobre: ​​0.1 miligramas / 6 por cento DV
  • Zinco: 0,7 miligramas / 5% DV

Vitaminas

  • Vitamina A: 483 UI / 10% DV
  • Vitamina B2 (Riboflavina): 0,3 miligramas / 20% DV
  • Vitamina C: 3.2 miligramas / 5 por cento DV
  • Vitamina D: 29,3 UI / 7% DV

* Valor Diário Recomendado

 

Benefícios do leite de cabra

1. É mais fácil digerir.

Enquanto o teor de gordura do leite de vaca e cabra é semelhante, os glóbulos gordurosos no leite de cabra são menores, tornando mais fácil o seu corpo digerir. (2) Uma vez que atinge o estômago, a proteína no leite de cabra forma uma coalhada mais macia do que o leite de vaca – apenas cerca de 2 por cento do leite de cabra é coalhada, em comparação com cerca de 10 por cento no leite de vaca – ajudando o seu corpo a digerir com menos irritação do que leite de vaca.

O leite de cabra também é menor em lactose ou açúcares do leite do que o leite de vaca. Porque muitas pessoas não são tão intolerantes à lactose como acreditam – ou simplesmente têm problemas para digerir o leite de vaca e não são realmente alérgicas a lactose – o leite de cabra pode ser uma opção viável. (3)

2. Tem menos proteínas alergénicas e causa menos inflamação.

A maioria das pessoas que são intolerantes ao leite de vaca são realmente sensíveis a uma das proteínas encontradas nela, caseína A1 e não tem a capacidade de digerir A1. Além disso, o leite de vaca é a alergia número um entre as crianças e pode persistir durante a idade adulta. Isso ocorre porque contém mais de 20 alérgenos diferentes (incluindo a caseína A1) que podem causar reações alérgicas – muitas vezes confundidas com sintomas de alergia sazonal – que podem variar desde urticária e nariz escorrendo até cólicas abdominais e cólicas em bebês. (4, 5)

Então, qual é o problema da caseína A1? Esta proteína é altamente inflamatória para algumas pessoas, e a inflamação está na raiz da maioria das doenças. A caseína A1 pode contribuir para problemas gastrointestinais como síndrome do intestino irritável, Crohn, intestino com vazamento e colite – e alguns problemas menos óbvios, como acne, doenças auto-imunes e problemas de pele como o eczema. (6, 7, 8)

 

Pelo contrário, o leite que contém principalmente ou exclusivamente caseína A2 não produz nenhum desses efeitos inflamatórios. O leite de cabra contém apenas caseína A2, tornando-a, em questão de proteína, o leite mais próximo do leite materno humano. (9) Na verdade, um estudo sugere que o leite de cabra, quando usado como primeira proteína após a amamentação, é menos alergênico para bebês que o leite de vaca. (10)

3. É rico em cálcio e ácidos gordurosos, mas com baixo teor de colesterol.

Embora o leite de vaca seja frequentemente considerado como um dos principais alimentos ricos em cálcio, não há necessidade de se preocupar em não obter suficiente quantidade de cálcio quando se muda para o leite de cabra. Na verdade, é mais rico no mineral, com cerca de 33 por cento do valor recomendado diariamente versus 28 por cento no leite de vaca.

O leite de cabra também tem níveis elevados de ácidos graxos de cadeia média – 30-35 por cento em oposição a 15-20 por cento no leite de vaca. Estes ácidos graxos fornecem um impulso de energia que não é armazenado como gordura corporal, ajuda a baixar o colesterol e pode até ajudar a tratar condições como doenças coronárias e distúrbios intestinais. (11, 12, 13)

Mas espere, há mais! O leite de cabra ajuda a aumentar os níveis de colesterol “bons”, reduzindo os maus. Na verdade, tem propriedades curativas semelhantes ao azeite e é recomendado para manter o colesterol elevado sob controle. (14)

4. Mantém a pele bem bonita.

Os ácidos gordurosos e os triglicerídeos encontrados no leite de cabra não só mantêm seus interiores funcionando sem problemas, mas também ajudam você a ficar bem no exterior. Suas qualidades hidratantes ajudam a manter a pele suave. O leite de cabra também tem níveis elevados de vitamina A, que podem melhorar sua pele, combater a acne e melhorar a saúde geral da pele. Na verdade, deve ser considerado um dos remédios caseiros para a acne. O ácido lático encontrado no leite de cabra ajuda a liberar seu corpo de células mortas da pele e acender o tom da pele.

Como o leite de cabra tem um nível de pH semelhante aos humanos, é absorvido pela pele com menos irritação e ajuda a manter as bactérias longe(adeus, espinhas!).

5. Ele absorve nutrientes e minerais melhor do que o leite de vaca.

Enquanto o leite de cabra e vaca pode classificar-se de forma semelhante para o conteúdo mineral, o leite de cabra ainda pode ser o vencedor.

Isso ocorre porque estudos iniciais descobriram que nutrientes como ferro, cálcio, magnésio e fósforo foram mais facilmente digeridos e utilizados pelo corpo em leite de cabra do que o leite de vaca. Devido à biodisponibilidade destes minerais, o leite de cabra também parece promissor para tratamento de deficiências nutricionais como anemia e desmineralização óssea. (16) Além disso, pode ajudar a resolver deficiência de ferro muito comum e deficiência de magnésio.

Na verdade, os pesquisadores sugerem que o leite de cabra deve ser consumido regularmente por indivíduos com problemas de má absorção, anemia, osteoporose ou tratamentos prolongados com suplementos de ferro.

O consumo regular de leite de cabra aumenta a capacidade do corpo de usar ferro e aumenta a regeneração da hemoglobina, tornando-a uma maneira segura e natural de tratar a osteoporose e combater a anemia. Seus altos níveis de zinco e selênio também ajudam a prevenir doenças neurodegenerativas.

Leite de cabra versus leite de vaca

Então, como o leite de cabra se compara contra o leite de vaca? Dê uma olhada na nossa folha de resumo:

Leite de cabra

Prós:
Quando você olha como o seu sistema digestivo funciona, você pode ver como um problema intestinal como o intestino vazado pode surgir tão facilmente. Felizmente, o leite de cabra é facilmente digerível pelo corpo, tornando-se uma ótima opção para aqueles com problemas gastrointestinais. O leite de cabra também é melhor tolerado por aqueles com problemas de lactose e não causa inflamação como o leite de vaca pode. Também é uma ótima opção para as crianças, uma vez que passaram a amamentação, pois contém menos alérgenos do que o leite de vaca.

Contras:
Porque não é tão comum, o leite de cabra pode ser substancialmente mais caro do que o leite de vaca, causando choque de adesivo no início. O leite de cabra cru, o melhor para você, pode ser difícil de encontrar fora das lojas de alimentos saudáveis ​​e mercados de fazendeiros. O gosto e o cheiro também não podem agradar a todos, especialmente aqueles criados com leite de vaca.

Leite de vaca

Prós:
O leite de vaca regular é barato e pode ser encontrado em todos os lugares. Se você consegue colocar as mãos no leite de vaca de caseína A2 de vacas Jersey e Guernsey, você pode aproveitar muitos dos benefícios dos bebedores de leite de cabra, uma excelente opção para aqueles que simplesmente não podem se acostumar com o sabor do leite de cabra .

Para as pessoas que não podem desistir do leite de vaca, eu recomendo o leite cru sobre o leite pasteurizado. Os benefícios do leite cru incluem saúde da pele, menos alergias e perda de peso.

Contras:
O leite de vaca A2 é difícil de encontrar em muitas áreas e geralmente tem o preço para provar isso. E se é A1 ou A2, o leite de vaca é ainda mais difícil para o corpo digerir, levando horas versus cerca de 30 minutos com leite de cabra. Para aqueles com alergias ao leite de vaca – e este é um grande grupo – esse tipo de leite simplesmente não é uma opção.

Se você tiver problemas gastrointestinais ou síndrome do intestino irritável, você pode querer ficar longe do leite de vaca de qualquer maneira. Se você deseja descobrir se você tem um problema, procure um teste de vazamento para descobrir.

Mas e sobre o leite de ovelha?

Há outro concorrente animal no bloco de leite – ovelha. Este leite cremoso é bastante parecido com o leite de cabra; na verdade, em muitos casos, é mais saudável. Um copo de leite de ovelha contém mais cálcio, carboidratos e proteínas do que a sua contraparte de cabra. O leite de ovelha também é maior em muitas vitaminas e minerais como vitamina B12, vitamina C, folato e magnésio do que leite de cabra e vaca. (17)

Como o leite de cabra, o leite de ovelha é facilmente digerível pelo corpo, graças a pequenos glóbulos gordurosos que facilitam o seu aparelho digestivo. Contém níveis semelhantes de ácidos graxos de cadeia curta e média como leite de cabra, por isso é menos irritante. E aqueles que não podem se acostumar com o sabor do leite de cabra podem preferir o leite de ovelha; é menos tangente. (18, 19, 20)

Então, por que nem todos estão engolindo o leite de ovelha? Seu alto teor de gordura é um desvio para muitos. Enquanto as gorduras são principalmente monoinsaturadas e poliinsaturadas (ou seja, gorduras boas para você), um copo contém quase o dobro da quantidade de leite de vaca e cabra, uma preocupação para aqueles que observam a ingestão de gordura.

O leite de ovelha é muito mais difícil de encontrar. Enquanto o leite de cabra está indo lentamente para as prateleiras dos supermercados, sua melhor opção para comprar leite de ovelha ainda é o mercado de agricultores locais. Se você conseguir comprá-lo, você pode congelar leite de ovelha e descongelar conforme necessário; o sabor permanecerá o mesmo.

Não consegue colocar as mãos no leite de ovelha? Coma seu queijo! Alguns dos tipos mais populares do Mediterrâneo, como feta, Rocquefort, Manchego, Pecorino Romano e Ricotta são todos feitos a partir do animal. O iogurte de ovelha também está se tornando mais popular; Mantenha os olhos abertos para isso nas lojas.

Qual é o tipo certo de leite de cabra para você?

Se você está pronto para adicionar leite de cabra à dieta da sua família, você tem várias opções. Para os melhores benefícios, recomendo beber leite de cabra cru. Você geralmente pode encontrar isso no mercado de agricultores locais ou em lojas de alimentos saudáveis. Semelhante aos benefícios do leite cru de uma vaca, beber leite cru de cabra garante que você obtenha o maior benefício dessa bebida nutritiva.

Se o leite cru de cabra não estiver disponível na sua área, existem outras opções disponíveis, principalmente em produtos fermentados. Isso aumenta as boas bactérias para mantê-lo saudável e ajuda a absorção de nutrientes no intestino. Um dos meus produtos fermentados favoritos é o kefir e os benefícios do kefir são bastante difundidos, incluindo o uso de gotejamento e aumentar a imunidade.

Na verdade, esta bebida de leite pode aumentar a imunidade do seu corpo contra a doença, construir a densidade óssea, proteger contra alergias e até mesmo melhorar a intolerância à lactose. Certifique-se de comprar kefir de leite de cabra para obter excelentes benefícios de cabra, já que as versões de vaca e ovelha também são vendidas. Beba kefir solo ou adicione-o aos seus pratos favoritos que exigem iogurte.

Se o leite de cabra líquido não é para você, o iogurte de leite de cabra fermentado pode ser um bom substituto. Os benefícios dos probióticos presentes no iogurte de leite de cabra ajudam a uma digestão saudável, reduzem seu risco de diabetes, peso de suporte e perda de gordura, e reduzir a pressão arterial elevada. Experimente com frutas ou granolas para um café da manhã ou lanche saudável. Os queijos de cabra e castanha são também embalados com probióticos e estão disponíveis em todos os 50 estados. Espalhe-o em um biscoito ou mesmo sozinho para obter todos os benefícios para a saúde de uma maneira saborosa.

Cozinhando com Leite de Cabra

Você está pronto para fazer o mergulho do leite de cabra e incorporá-lo em sua dieta? Se você está nervoso sobre o sabor para beber direito, comece com leite de cabra gelado, que tem um sabor “menos” pronunciado.

Quando você está pronto para começar a usar leite de cabra em suas receitas favoritas, há poucas coisas a ter em mente. O leite de cabra pode essencialmente ser usado como substituto do leite de vaca em qualquer receita. No entanto, quando é aquecido ou processado de qualquer forma, existe um sabor distinto de “cabra”. Aqueles que são fãs de longo tempo do leite podem não se importar, mas pode ser um desvio para novatos.

O leite de cabra é especialmente saboroso nas receitas de sobremesas, pois dá aos seus doces favoritos uma textura cremosa e derretida em sua boca. Também é ótimo em sucos: combine suas frutas favoritas e folhas verdes, jogue um pingo de leite de cabra e misture.

Embora as necessidades de saúde de cada indivíduo variem, acredito que o leite de cabra e seus produtos relacionados podem ajudar quase todos os que querem uma bebida cheia de vitaminas e nutrientes e protegem – em vez de trabalhar contra – a saúde intestinal e a digestão. Faça uma tentativa em breve!

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