Nutrição de leite de amêndoa

Durante décadas, as pessoas disseram que o leite é uma parte importante de uma dieta diária (afinal, ele “faz um bom corpo”). E, embora possa fornecer uma ampla gama de nutrientes e minerais que o corpo precisa, o fato é que nem sempre é a melhor opção, particularmente para aqueles com intolerâncias à lactose ou que optam por não consumir produtos e subprodutos de animais.

Benefícios e nutrientes do leite de amêndoa

A boa notícia é que existem alternativas incrivelmente saudáveis ​​e não lácteas disponíveis hoje, muitas focadas em leite de nozes – um dos quais lidera o consumo.

Em 2013, o leite de amêndoa tornou-se oficialmente mais popular do que o leite de soja, em termos de vendas e, hoje, representa cerca de dois terços do mercado de leite baseado em plantas. E não é apenas em regiões mais ricas, onde está encontrando crescente interesse – no mundo vendas totalizaram US $ 92 milhões em 2017 também.

Mas os dados de vendas por si só não são suficientes para suportar uma grande mudança de dieta. Embora o leite de amêndoa seja, obviamente, uma escolha comum hoje em dia, vale a pena dar uma olhada em tudo que esta bebida saudável tem para oferecer. Ao fazê-lo, é fácil ver por que tantos adicionaram leite de amêndoa ao seu plano de nutrição.

Como é feito o leite de amêndoa

O leite de amêndoa é realmente muito mais antigo do que a maioria pode perceber. Embora tenha se tornado recentemente uma bebida moderna, ela tem sido utilizada desde a Idade Média, em particular um grampo do Oriente Médio e a região do Mediterrâneo.

 

A maneira mais comum de fazer a bebida é moer amêndoas em um liquidificador com água. Então, a “polpa” é triturada, deixando para trás um leite cremoso. Os sabores como a baunilha podem ser adicionados para fornecer um pouco de doçura, mas o rico sabor das amêndoas geralmente é mais do que suficiente para tornar uma deliciosa opção por conta própria.

Embora o leite de amêndoa possa ser encontrado na maioria dos mercearias hoje, você também pode fazê-lo em casa seguindo alguns passos fáceis. Você precisará de amêndoas crus e água fresca à mão, um liquidificador ou uma bolsa de nozes.

  1. Mergulhe um copo de amêndoas em água durante a noite (e possivelmente mais até que se amolecem). Deixe-os descobertos durante o tempo de imersão.
  2. Drene a água das amêndoas e enxágue bem.
  3. Adicione as nozes a um liquidificador com duas xícaras de água fresca e limpa e misture em alto até ficar homogêneo.
  4. Coloque a mistura através de uma peneira. Pode precisar ser forçado duas a três vezes para remover completamente todas as sobras das partículas.
  5. Se desejado, adicione edulcorantes ou aromatizantes. Canela fresca, mel, baunilha ou apenas agave são boas opções. O pó de proteína também pode ser adicionado para suplementação.

A grande coisa sobre o leite de amêndoa é que, ao contrário dos produtos lácteos, não precisa ser refrigerado para não estragar, o que é ótimo para viajar. Mantém-se fresco durante cerca de dois dias, por isso, não se esqueça de usá-lo o mais rápido possível (felizmente, é fácil fazer mais quando você precisar também).

Não importa se você optar por comprá-lo ou fazê-lo você mesmo, você encontrará muitos motivos para amar sobre essa bebida – de ótimo gosto até os benefícios de saúde incríveis.

Nutrientes do leite de amêndoa

Uma das ótimas coisas sobre o leite de amêndoa é que ele é preenchido com vitaminas e minerais, proporcionando um substituto aceitável (e, às vezes, melhor) para o leite de vaca tradicional e leite de soja de muitas maneiras.

  • Menos calorias do que leite de vaca ou leite de soja, o que pode ser útil para aqueles que observam a ingestão geral
  • Uma boa fonte de cálcio para incentivar ossos e dentes fortes
  • Alto teor de potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial
  • Sem gorduras trans ou gorduras saturadas, que é parte de uma dieta saudável do coração
  • Boa concentração de magnésio para controlar a função muscular e nervosa
  • Excelente fonte de vitamina D, que fornece energia e ajuda a regular a digestão (procure uma das variedades comuns de leite de amêndoa que tenha sido
  • fortificada com a vitamina)
  • Alto teor de riboflavina, uma vitamina B essencial que agita o metabolismo (aqui também, procure uma variedade fortificada)
  • As variedades não açucaradas não possuem açúcar adicionado.

Uma coisa a notar é que o leite com amêndoa tem pouca proteína em relação ao leite de vaca; E para obter a vitamina D e riboflavina, você procurará opções fortificadas que incluam esses dois nutrientes essenciais. Isto é especialmente importante se você optar por trocar em leite de amêndoa para crianças com menos de dois anos de idade que dependem dessas vitaminas e minerais para o desenvolvimento.

Benefícios do leite de amêndoa

Além do impulso nutricional óbvio que fornece, aqui estão algumas maneiras mais específicas de que o leite de amêndoa pode beneficiar sua saúde e bem-estar geral.

Suporta planos de perda de peso

Menos calorias significa que o leite de amêndoa pode ser uma escolha melhor para aqueles em dietas ou planos nutricionais mais restritivos. Perder peso é muito mais fácil com o leite com amêndoa, pois você receberá apenas 30 a 60 calorias por copo.

Oferece benefícios para a saúde cardíaca

O leite de amêndoa é excelente para o coração, graças à falta de colesterol combinado com uma dose saudável de gorduras monoinsaturadas que trabalham para desobstruir as artérias e promover um melhor fluxo sanguíneo. Na verdade, algumas pesquisas mostram que a adição de nozes (e leite de nozes) à sua dieta pode resultar em um risco 45 por cento menor de desenvolver doenças cardíacas.

Incentiva a saúde dos ossos

O leite de amêndoa contém cerca de 30% da dose diária recomendada de cálcio e 25% do valor diário da vitamina D que os especialistas recomendam que as pessoas consumam todos os dias. Ambos os nutrientes importantes protegem todo o sistema esquelético, dos seus ossos aos dentes.

Pode melhorar a aparência da pele

A vitamina E é outro nutriente encontrado no leite de amêndoa. Este antioxidante luta contra os danos nos radicais livres que podem levar a linhas e rugas (e é por isso que está em tantos produtos de beleza). Como resultado, alguns podem achar que sua pele parece e se sente melhor do que nunca ao consumir a vitamina.

É uma boa escolha de comida para diabéticos

A falta de carboidratos e açúcares no leite de amêndoa significa que você não precisa se preocupar com isso ter um grande impacto nos níveis de açúcar no sangue. Para os diabéticos, isso é incrivelmente importante.

Possível risco reduzido de câncer

Um estudo de 2011 descobriu que o leite com amêndoa poderia ajudar a reprimir o desenvolvimento do câncer de próstata em até 30 por cento. Mais estudos são necessários, mas a pesquisa inicial é muito promissora a este respeito.

Para aproveitar ao máximo o leite de amêndoa, evite variedades que contenham níveis elevados de açúcares ou conservantes adicionados. Em vez disso, concentre-se em alimentos naturais sempre que possível, e leia o rótulo para garantir que o leite de amêndoa que você compra é da mais alta qualidade e oferece os melhores benefícios para a saúde.

 

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