Você está comendo vegetais cruciferantes suficientes em sua dieta? Para a maioria das pessoas, a resposta é não. Mas eu quero incentivá-lo a se concentrar em obter mais desses nutrientes densos super alimentos em sua dieta diariamente.

Benefícios e por que consumir vegetais

Os vegetais cruciferos são únicos porque são ricos em compostos contendo enxofre chamados glucosinolatos que suportam desintoxicação e indol-3-carbinol, o que reduz consideravelmente o risco de câncer de mama, cólon e câncer de pulmão.

Aqui está a lista dos vegetais crucíferos:

  • Rúcula
  • Bok Choy
  • Brócolis
  • Couve de Bruxelas
  • Repolho
  • Couve-flor
  • Collard Greens
  • Couve
  • Mostarda verde
  • Rabanete
  • Nabo
  • Agrião

 

Estudos Sobre os vegetais

Desde um estudo histórico de 1996, os vegetais cruciferos tem sido um tema candente na pesquisa de prevenção do câncer. O artigo – publicado na revista Cancer, Epidemiology, Biomarkers & Prevention – analisou 94 estudos e descobriu que o consumo desses vegetais indicava uma diminuição do risco de câncer primário e secundário.

Dos 94 estudos de pesquisa avaliados, 70% dos estudos de repolho mostraram uma diminuição do relacionamento com o risco de câncer. Outros notáveis ​​incluem estudos de couve-flor, brócolis e brotos de Bruxelas que relataram relação de 67%, 56% e 29% com menor risco de câncer, respectivamente.

Não surpreendentemente, os autores do estudo concluíram que,

Um alto consumo de vegetais crucíferos está associado a um menor risco de câncer. Esta associação parece ser mais consistente para câncer de pulmão, estômago, cólon e retal e menos consistente para câncer de próstata, endometrio e ovário.

Glucosinolatos Combatem o Câncer 

De acordo com o Instituto Nacional do Câncer , o segredo por trás da capacidade de matar câncer de vegetais cruciferos é que eles são ricos em glucosinolatos – um grande grupo de compostos contendo enxofre.

Estes produtos químicos potentes são conhecidos por quebrar durante o processo de mastigação e digestão em compostos biologicamente ativos que impedem o crescimento das células cancerosas, que são referidos como indoles, tiocianatos e isotiocianatos.

Tendo sido descoberto para prevenir o crescimento de câncer em ratos e camundongos, indoles e isotiocianatos são anunciados para proteger contra câncer de bexiga, mama, cólon, fígado, pulmão e estômago.

A pesquisa sugere que isso acontece porque os glucosinolatos estimulam o que são conhecidos como enzimas de Fase II, o sistema antioxidante natural do corpo. Essencialmente, os glucosinolatos desencadeiam o fígado para produzir enzimas desintoxicantes que bloqueiam o ataque de radicais livres em seu DNA. Também foi relatado que os glucosinolatos:

  • São antiinflamatórios
  • Conter propriedades antibacterianas e antivirais
  • Inativar carcinógenos
  • Reproduzir células cancerígenas para morrer
  • Evitar a formação e metástase do tumor

Os glucosinolatos atuam como pesticidas naturais em células vegetais e, quando são consumidos por seres humanos, são utilizados para o reparo do DNA e ajudam a prevenir o câncer ao abrandar o crescimento de células cancerígenas.

De acordo com Jon Michnovicz, MD, PhD, presidente da Fundação para a Oncologia Preventiva, Inc. , “Estudos demonstraram que, se você faz repolho em uma pasta e esfregando nas costas dos animais de laboratório, você pode evitar que os tumores se desenvolvam. ”

Além dos estudos em animais, o Dr. Michnovicz relata que vários estudos sobre vegetais crucíferos foram realizados em pessoas e muitas dessas propriedades de combate ao câncer foram confirmadas.

Vegetais ajudam os problemas na tireóide

Uma das perguntas mais comuns que recebo dos pacientes é “comer vegetais crucíferos causam problemas de tireóide?”

De acordo com a pesquisa, levaria uma grande quantidade de vegetais cruciferantes para causar hipotireoidismo e parece que existe apenas um risco se alguém também tiver uma deficiência de iodo.

Um estudo em humanos descobriu que o consumo de 2 porções por dia de couve de couve cozida durante quatro semanas não teve efeitos adversos na função da tireóide.

Então, meu conselho, se você tiver uma questão de tireóide, é consumir vegetais cruciferos que foram cozidos e mantê-los a cerca de 1-2 porções diárias.

 

Densidade de nutrientes

Finalmente, entre os muitos benefícios conhecidos dos vegetais cruciferos, eles se classificam como os alimentos densos mais nutrientes do planeta.

Referências :

  • Dole Nutrition Institute. Como os glucosinolatos em vegetais me protegem do câncer? Disponível em: http://www.sharecare.com/health/antioxidants/glucosinolates_protect_cancer
  • Giovannucci E, Rimm EB, Liu Y, Stampfer MJ, Willett WC. Um estudo prospectivo de vegetais cruciferos e câncer de próstata. Epidemiologia do Câncer, Biomarcadores e Prevenção 2003; 12 (12): 1403-1409
  • Hecht SS. Inibição da carcinogênese por isotiocianatos. Análises Metabolismo de Drogas 2000; 32 (3-4): 395-411.
  • Johnson IT. Glucosinolatos: biodisponibilidade e importância para a saúde. Int J Vitam Nutr Res 2002; 72 (1): 26-31.
  • Murillo G, Mehta RG. Legumes cruciferos e prevenção do câncer. Nutrição e Câncer 2001; 41 (1-2): 17-28.
  • Instituto Nacional do Câncer. Cruciferous Vegetables and Cancer Prevention. Disponível em: http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/diet/cruciferous-vegetables
  • Verhoeven DT. Estudos epidemiológicos sobre vegetais de brassica e risco de câncer. Cancer Epidemiol Biomarkers Anterior 1996; 5 (9): 733-48.
  • Yang G, Gao YT, Shu XO, et ai. Exposição de isotiocianato, polimorfismos de glutationa S-transferase e risco de câncer colorretal. American Journal of Clinical Nutrition 2010; 91 (3): 704-711.
  • Yeager S. O livro dos médicos de remédios alimentares: os últimos achados sobre o poder dos alimentos. Rodale. Nova york. 2007. 127.

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