Curioso sobre a próxima bebida “perfeita”? Não procure mais: é chamado chá verde matcha – e os benefícios para a saúde são surpreendentes!

Aclamada por melhores nutricionistas, especialistas em saúde e até populares entre celebridades conscientes da saúde, matcha não é o seu chá verde típico. Este chá verde de alta qualidade, finamente moído e concentrado, foi tradicionalmente usado em cerimônias de chá japonês por centenas de anos.

Como um queimador de gordura e até mesmo um lutador de câncer, matcha deixa outros chás em sua poeira. Numerosos estudos mostraram que os compostos químicos que ocorrem naturalmente em matcha são anti-carcinogênicos, induzindo a morte celular de câncer e inibindo o crescimento de células cancerígenas. Matcha também é rica em antioxidantes, tem atividade de eliminação de radicais livres e incentiva os sistemas de desintoxicação natural do seu corpo. ( 1 ) O que mais você poderia pedir?

Chá verde matcha - Benefícios, riscos e indicações

Todos sabemos que  os benefícios do chá verde são incríveis, mas quando você consome matcha, você consome todos os benefícios do chá verde na forma mais concentrada – e os benefícios para a saúde são amplificados! O segredo por trás da super-força da matcha é encontrado em seus compostos de polifenóis chamados de catequinas, um tipo de antioxidante encontrado em super alimentos como chá verde, cacau e maçãs. Valorizado por ser mais catequino do que a maioria dos itens, o chá verde oferece benefícios de saúde inacreditáveis ​​para as pessoas que regularmente o bebem. E isso é especialmente verdadeiro em matcha, uma forma concentrada em pó de chá verde.

 


8 Benefícios para a saúde do chá verde matcha

1. Pode ajudar a prevenir câncer

A pesquisa mostrou que o consumo de chá verde pode reduzir o risco de câncer. Alguns dos cancros específicos em que a redução do risco foi cientificamente demonstrada incluem:

  • Câncer de bexiga:  um estudo de 882 mulheres mostrou que o risco de câncer de bexiga urinária foi significativamente reduzido em mulheres que consumiram matcha. ( 2 )
  • Câncer de mama: uma meta-análise de múltiplos estudos de observação descobriu que as mulheres que bebiam mais chá verde tinham um risco 22 por cento menor de desenvolver câncer de mama. Além disso, eles tiveram uma menor chance de câncer de mama consumir chá verde em comparação com o consumo de chá preto. ( 3)
  • Câncer de cólon e retais: um estudo de 69.710 mulheres chinesas de 40 a 70 anos descobriu que os bebedores de chá verde tinham um risco de câncer colorretal menor a 57% menor. Uma associação inversa com chá regular também foi observada para câncer de reto. ( 4 )
  • Câncer de próstata: um grande estudo descobriu que homens japoneses que bebiam cinco ou mais xícaras de chá verde por dia tinham um risco 48 por cento menor de desenvolver câncer de próstata. ( 5 )

De acordo com o Instituto Nacional do Câncer, as catequinas no chá verde matcha (EGCG, EGC, ECG e EC) são tão poderosas que podem realmente ajudar a prevenir o câncer, potencialmente fazendo uma das melhores opções de tratamento de câncer natural que existem. ( 6 ) Embora possa parecer escandaloso que beber regularmente algo tão comum como o chá verde pode colocá-lo em menor risco, não é tão exagerado. O NCI fornece a seguinte explicação:

  1. Os produtos químicos no chá verde, especialmente o EGCG e o ECG, possuem uma substancial capacidade de eliminação de radicais livres . Eles também foram provados clinicamente para proteger as células do dano do DNA causado por espécies reativas de oxigênio.
  2. Os polifenóis do chá demonstraram inibir o desenvolvimento das células tumorais e induzem apoptose (destruição de células cancerígenas) em estudos laboratoriais e em animais.
  3. As catequinas no chá verde ativam as enzimas de desintoxicação, como a glutationa S-transferase e quinone redutase. Estas enzimas são elogiadas para prevenir o crescimento do tumor.
  4. Por fim, a pesquisa revelou duas descobertas adicionais. As catequinas no chá verde não só protegem contra danos causados ​​pela radiação ultravioleta B, mas também podem melhorar a função do sistema imunológico.

Essa é uma lista bastante impressionante de atributos, certo? Se fosse tudo o que matcha poderia fazer, isso seria muito. Mas faz muito mais do que prevenir o câncer.

2. Promove a perda de peso

Quando se trata de aumentar o seu metabolismo e ajudar com a perda de peso, a ciência mostra que poucas coisas são mais benéficas do que o chá verde matcha. Um estudo no American Journal of Clinical Nutrition  comparou os efeitos de beber uma garrafa de chá de oolong contendo 690 miligramas de catequinas versus beber uma garrafa contendo 22 miligramas de catequinas. No estudo, 35 homens japoneses saudáveis ​​com análises semelhantes de IMC e circunferência da cintura foram divididos em dois grupos.

Os pesquisadores deram a um grupo os 690 miligramas de chá e o outro grupo os 22 miligramas de chá. Após 12 semanas, eles observaram que a massa gorda corporal, IMC, peso corporal, área de gordura subcutânea e circunferência da cintura eram “significativamente menores” no grupo de catequina de 690 miligramas do que no grupo de 22 miligramas. Ainda mais surpreendentes foram as modificações nos níveis de LDL devido às diminuições dramáticas na massa de gordura corporal e na área de gordura total.

A partir desses resultados, os pesquisadores concluíram com confiança que porque beber chá contendo 690 miligramas de catequinas por 12 semanas reduziu a gordura corporal, o consumo de catequinas poderia auxiliar na prevenção e melhora de muitas doenças – especialmente a  obesidade . ( 7 )

3. Benefícios Exercício de desempenho

Outro aspecto fascinante do chá verde matcha é que os testes clínicos sugerem que pode ajudar a acelerar a recuperação em atletas cujo foco são treinos de alta intensidade, como o treinamento de explosão . Também foi mostrado para reverter o dano celular causado pelo estresse oxidativo-nitrosativo. O estresse oxidativo-nitrosativo é apenas um termo extravagante para o desequilíbrio interno de radicais livres e antioxidantes. E esse desequilíbrio destrói as células, impede sua reparação e causa doenças.

Um estudo publicado em Farmacologia Básica e Clínica e Toxicologiaavaliou o potencial afeta EGCG em camundongos com síndrome de fadiga crônica  que foram forçados a nadar durante seis minutos por dia durante um período de 15 dias. Após este regime de atividade intensa, os pesquisadores descobriram que os animais experimentaram aumentos significativos nos níveis de estresse oxidativo-nitrosativo e fator-necrose tumoral-alfa, que é um marcador bioquímico para a morte celular. Surpreendentemente, ao administrar doses contínuas de EGCG, os pesquisadores descobriram que ambas as alterações foram completamente revertidas. ( 8 )

4. Melhor Fonte Alimentar de Combate a Cataratas

De acordo com a pesquisa de Harvard, o chá verde é a melhor fonte de alimento de um grupo de antioxidantes conhecidos como catequinas. A pesquisa mostrou que as catequinas eram mais poderosas do que as vitaminas C e E na interrupção do dano oxidativo nas células. Eles também parecem ter outras habilidades de luta contra a doença. ( 9 )

Nessa década pesquisadores descobriram que um tipo de chá pode ser mais benéfico do que outro. Para testar a hipótese de que a matcha tem mais catequina do que outros chás verdes, pesquisadores da Universidade de Colorado Springs realizaram um estudo de comparação entre matcha e outros chás verdes comuns, utilizando um processo que separou as misturas em suas partes individuais usando vários meios.

Publicado no Journal of Chromatography , os resultados foram inovadores.

Os pesquisadores descobriram que “a concentração de EGCG disponível na matcha de bebida é 137 vezes maior do que a quantidade de EGCG disponível no chá verde típico e pelo menos três vezes maior do que o maior valor de literatura para outros chás verdes” ( 10 )

 

5. Níveis elevados de L-Teanina 

Acredita-se que Matcha induzir uma sensação de calma alerta devido à sua mistura de L-teanina e cafeína. L-Teanina é um aminoácido relaxante e não-diário encontrado praticamente exclusivamente em chás da planta de Camellia sinensis . Ao beber matcha, você pode aumentar seus níveis de L-teanina e promover ondas alfa, o que leva a um estado de alerta relaxado. A L-teanina demonstrou beneficiar os pacientes com diagnóstico de ansiedade ao aumentar os níveis de dopamina e GABA no cérebro. ( 11 )

Matcha contém até cinco vezes mais L-teanina que o chá verde regular (20 miligramas versus quatro miligramas). A luz solar intensa diminui a L-teanina enquanto o sombreamento o aumenta, de modo que as técnicas de sombreamento que os agricultores usam ao cultivar chá para matcha tornam-no mais rico em L-teanina. ( 12 )

6. Reduz o Risco de Doença Cardíaca e Hipertensão

De acordo com uma revisão de Harvard de estudos recentes, o chá verde pode baixar o colesterol LDL e os triglicerídeos elevados , reduzindo assim o risco de morte por doença cardíaca e acidente vascular cerebral.

Um dos estudos que demonstram apenas isso envolveu 40.530 japoneses que beberam mais de cinco xícaras de chá verde por dia. Eles tinham um risco 26 por cento menor de morte por ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral e um 16 por cento menor risco de morte por todas as causas do que as pessoas que bebiam menos de uma xícara de chá verde por dia. Outro estudo descobriu que as pessoas que bebiam a maior quantidade de chá verde tinham um risco 28 por cento menor de doença arterial coronariana do que aqueles que bebiam menos chá verde, e o chá preto não teve efeito sobre o risco de coração. ( 13 )

Os antioxidantes no chá verde podem ajudar a bloquear a oxidação do colesterol LDL “ruim”, aumentar o colesterol HDL “bom” e melhorar a função da artéria. Um recente estudo chinês mostrou uma redução de 46% a 65% no risco de hipertensão em consumidores regulares de oolong ou chá verde em comparação com não consumidores de chá. ( 14 )

7. Reduz o risco de diabetes tipo II

O diabetes tipo II é uma condição crônica que afeta a forma como o corpo processa açúcar no sangue ou glicose. Eu discuti como a diabetes tipo II pode ser revertida com mudanças de estilo de vida e dieta adequadas. Adicionar matcha à sua vida pode ser uma das maneiras que você pode ajudar a reverter a diabetes ou mantê-la em primeiro lugar.

Um estudo publicado nos Annals of Internal Medicine  avaliou os efeitos de beber café e chá em adultos japoneses de 25 comunidades em todo o Japão. Especificamente, os pesquisadores analisaram o consumo de café, chás pretos, verdes e oolong e diabetes diagnosticada por médico. O estudo descobriu que o consumo de chá verde e café estava inversamente associado ao risco de diabetes após ajuste para idade, sexo, índice de massa corporal e outros fatores de risco. ( 15 )

Outro estudo publicado no  American Journal of Clinical Nutrition  avaliou os efeitos do chá verde e extracto de chá verde sobre controle de glicose e sensibilidade à insulina. Os pesquisadores descobriram que o consumo de chá verde diminuiu as concentrações de glicose em jejum e A1c. O chá verde também levou a uma redução significativa nas concentrações de insulina em jejum. ( 16 )

8. Desintoxica o corpo

A cor verde rica de Matcha é o resultado de altos níveis de clorofila . A clorofila é um tipo de pigmento vegetal responsável pela absorção de luz no processo de fotossíntese, que cria energia. O fato de matcha ser cuidadosamente cultivado à sombra faz com que seja significativamente mais rico em clorofila quando comparado a outros chás.

A clorofila não faz apenas matcha uma cor vibrante – também é um desintoxicante muito eficaz que pode auxiliar na eliminação de toxinas indesejadas, produtos químicos e metais pesados do seu corpo. A clorofila aumenta a capacidade do sangue para fornecer oxigênio e outros nutrientes para as células dentro do corpo, o que ajuda o organismo a se regenerar e se limpar no nível celular. Consumir uma xícara diária de matcha é uma maneira fácil de incorporar a desintoxicação em sua vida cotidiana.


Como escolher e usar o chá verde matcha

A Matcha está disponível em mercearias locais, lojas de alimentos saudáveis ​​e até algumas cafeterias, bem como on-line.

É fácil comprar o pó matcha incorreto. Você pode pensar que está obtendo as coisas boas, mas, a segunda vista, o primeiro ingrediente é açúcar ?! Sim, é muito comum encontrar açúcar, bem como leite em pó em muitos “pós matcha”. Isso definitivamente não é o que você quer, mas é o que é comumente usado em cafeterias para fazer esses chávenas de chá verde matcha.

Você quer procurar um pó matcha com um ingrediente: matcha. Opte por orgânicos e não geneticamente modificado quando possível. Matcha de cerimonial é o que você quer para fazer um chá devidamente batido, enquanto a culinária também pode ser usada para fazer chá e lattes. Você também pode adicioná-lo a batidos e receitas de cozimento. Nos últimos anos, tornou-se bastante fácil encontrar matcha na forma do saco de chá também (mas você não consumirá toda a folha então).

A pureza e a qualidade da Matcha chegam a um custo, e o pó matcha é definitivamente mais caro em comparação com outros chás. Um preço baixo pode realmente ser um sinal de um produto de má qualidade.

Um preço baixo também pode ser equiparado a uma matcha chinesa, o que é preocupante, uma vez que os chás chineses foram encontrados com pesticidas perigosos. Em 2013, o Greenpeace testou aleatoriamente 18 amostras de chá verde chinês e descobriu que 12 deles continham pesticidas proibidos. O chá matcha japonês é governado por padrões mais rigorosos quando se trata de uso de pesticidas, e é por isso que as combinações japonesas tendem a ser mais caras do que as opções chinesas. Uma onça de matcha japonesa pode variar de US $ 26- $ 32, enquanto o chá chinês “matcha” pode custar apenas US $ 7 / onça. ( 17 ) Eu recomendo passar um pouco mais em uma matcha japonesa.

A Matcha é tradicionalmente feita misturando cerca de uma colher de chá de matcha em pó com um terceiro copo de água quente (aquecido a menos que uma fervura), que depois é levado com uma escova de bambu até espirrar. Você também pode usar um substituto de leite ou leite como leite de coco em vez de água. Se você quiser, você pode adoçar sua matcha usando edulcorantes naturais como mel cru .


História do chá verde matcha e fatos interessantes

O que é Matcha? Matcha é uma forma concentrada em pó de chá verde. É feito a partir das folhas da planta de chá  Camellia sinensis,  um arbusto de evergreen da família Theaceae  Todo o chá vem desta planta, mas a diferença de cor e sabor é o resultado de diferenças no processamento. Ao contrário do chá preto, que é fermentado, o chá verde é produzido em um processo não fermentado.

As plantas de chá que são especificamente cultivadas e usadas para fazer matcha são tipicamente sombreadas durante duas semanas para aumentar os níveis de clorofila antes das folhas serem colhidas. Após a colheita, as folhas de chá são vaporizadas, secas e depois moídas no incrível pó fino que conhecemos como chá verde matcha. As folhas de chá verde são secas por um período mais curto do que as folhas de chá preto antes do processamento para que elas mantenham sua cor verde. O pó de matcha é extremamente fino e muito verde.

Quando você bebe tradicionais chás verdes, as folhas são infundidas na água quente e depois as folhas são jogadas fora. Com matcha, você bebe as folhas de chá reais, que foram destruídas. O fato de matcha ser feita de chá de alta qualidade e as folhas inteiras são ingeridas torna uma fonte mais potente de nutrientes do que o chá verde embebido.

Como é o sabor do chá Matcha ? É definitivamente um sabor forte e distinto. Algumas pessoas acham isso semelhante a espinafre ou capim de trigo . Com matcha, você obtém todos os benefícios para a saúde do chá verde, mas em uma mega dose, e prova exatamente assim – chá verde bem forte, por assim dizer.

O chá verde contém polifenóis , incluindo flavanóis, flavandióis, flavonóides e ácidos fenólicos. A maioria dos polifenóis são flavonóis vulgarmente conhecidos como catequinas. Existem quatro tipos de catequinas encontradas principalmente no chá verde: epicatequina, epigalocatequina, epicatequina-3-galato e EGCG. ( 18 )

Matcha é carregado com antioxidantes, aminoácidos, clorofila, bem como outras vitaminas e nutrientes. Dependendo da variedade e preparação de um chá embebido, você normalmente consome apenas 10 por cento a 20 por cento dos nutrientes nesse chá. No entanto, quando você bebe matcha, você recebe 100% dos nutrientes do chá. O chá verde Matcha também contém a maior concentração de antioxidantes em comparação com todas as frutas e legumes naturais conhecidos até à data.

Aqui estão algumas histórias interessantes e fatos em relação ao chá verde matcha:

  • Todos os chás verdes e pretos derivam da mesma planta, Camelia Sinensis , que foi descoberta pela primeira vez ao longo do rolamento, colinas enevoadas no sudoeste da China.
  • O processo específico de crescimento, colheita e processamento do chá é o que torna a matcha japonesa diferente de outros chás verdes.
  • Matcha é um tipo de chá verde em pó, e seu nome literalmente significa “chá em pó”.
  • Acredita-se que o pó de chá tenha se originado na China com um monge budista em torno de 1191 CE.
  • As técnicas de cultivo para matcha foram refinadas e aperfeiçoadas ao longo de vários séculos no Japão.
  • No século XVI, o pó de chá verde matcha tornou-se a estrela da cerimônia do chá (chadō ou chanoyu), que é um ritual de beber chá muito complicado que celebra simplicidade, tranquilidade e respeito mútuo.
  • Matcha é tradicionalmente bebido de uma tigela em vez de uma caneca usando as duas mãos.
  • Preparar a matcha japonesa é um processo intrincado que faz parte da cultura japonesa há quase 800 anos.
  • Ao contrário do chá verde tradicional, as plantas de chá para matcha japonesa são normalmente cobertas com panos de sombra antes de serem colhidas para aumentar a cor e o sabor.
  • Matcha é muito intensivo em mão-de-obra para produzir, e a colheita matcha só ocorre uma vez por ano.
  • Tradicionalmente, beber matcha é considerado uma forma de meditação.
  • Na medicina tradicional chinesa e na medicina indiana, os praticantes usaram o chá verde como um estimulante, um diurético (para ajudar a eliminar o corpo do excesso de fluido), um adstringente (para controlar o sangramento e ajudar a curar feridas) e para melhorar a saúde do coração.
  • A “matcha” chines geralmente não é cultivada na sombra. Como resultado, o “matcha” chinês não espuma tanto, e sua textura é mais arenosa.
  • O Matcha exposto ao oxigênio pode facilmente se tornar comprometido. A matcha oxidada tem um cheiro parecido ao feno e uma cor verde acastanhada.
  • Nos tempos modernos, matcha é frequentemente usado em cafés para fazer matcha lattes.
  • É também um sabor e tintura em alimentos como mochi , macarrão Soba e sorvete de chá verde.
  • Koicha (matcha espessa) é preparada usando o dobro da quantidade de pó de matcha por isso tem duas vezes a cafeína.

Chá Verde Matcha – potenciais efeitos colaterais e precaução

Matcha é maior na cafeína do que outros chás verdes devido ao fato de você consumir folhas de chá inteiro quando você bebe matcha. Você pode receber até três vezes mais cafeína do que uma xícara de chá verde embebido. Mas matcha contém uma quantidade moderada de cafeína a 70 miligramas por xícara, que é cerca de dois terços da quantidade em uma xícara de café regular. ( 19 )

Com isso dito, o chá verde matcha não é uma boa escolha se você não faz bem com a cafeína. No entanto, o “buzz da cafeína” da matcha é mais um sentimento de alerta equilibrado, pois contém altos níveis de aminoácido calmante L-teanina. O conteúdo de cafeína ainda existe, então é melhor evitar beber matcha dentro de seis horas da hora de dormir para evitar problemas de sono e não exagere, pois consumir muitas bebidas com cafeína pode levar à sobredosagem de cafeína .

Matcha não é recomendado para ser consumido com o estômago vazio, pois beber chá verde dessa maneira pode levar a dor de estômago e náuseas. É melhor beber depois de uma refeição, especialmente se você tem uma úlcera péptica ou refluxo ácido.

Se você é anêmico, é importante saber que o consumo de chá verde pode causar uma diminuição na absorção de ferro dos alimentos.

Infelizmente, a contaminação por chumbo é uma preocupação com matcha e a compra de produtos orgânicos nem sempre impede que o pó de matcha contenha chumbo. As plantas de chá podem absorver a chumbo do solo e o chá cultivado na China é especialmente conhecido por conter chumbo. Quando você faz um chá verde tradicional, cerca de 90 por cento do chumbo permanece nas folhas vão para o chá. Como a matcha contém as folhas inteiras, deixa-se mais chumbo no produto final. Estima-se que um copo de matcha pode conter até 30 vezes mais chumbo do que uma xícara regular de chá verde. Por esse motivo, é melhor não ter mais de uma xícara de matcha por dia. ( 20 ) Comprar uma matcha japonesa em vez de uma matcha chinesa pode ajudar a diminuir o risco de chumbo.

Matcha não é uma boa escolha para crianças, pois pode conter uma pequena quantidade de chumbo, bem como quantidades significativas de cafeína. É melhor evitar matcha se estiver grávida ou a amamentar. ( 21 )

O chá verde pode interagir com alguns medicamentos prescritos, por isso, verifique com seu médico antes de consumir matcha se você tomar medicação ou tiver problemas de saúde em curso.


Pensamentos finais no chá verde Matcha

De todos os alimentos ricos em antioxidantes naturais , o chá verde matcha contém alguns dos níveis mais altos de catequinas. Como resultado, beber matcha regularmente pode ajudar muito na recuperação de exercícios, queimar gordura, incentivar a força a um nível celular e até mesmo fazer parte de um programa natural de tratamento de câncer .

Então, se você está olhando para maximizar o poder do chá em sua rotina diária, não procure mais além de preparar e desfrutar de um chá verde agradável e quente de matcha.

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