Controle o açúcar no sangue, colesterol e pressão arterial com sementes de coentro

Você conhece essas folhas verdes embaladas com sabor (e nutrientes!) Que você geralmente consome como tempero? Isso é coentro. O coentro é um tempero de semente que tem sido cultivado desde a antiguidade. Não fique alarmado se isso não tocar um sino na sua cabeça. Essas sementes podem não ser tão conhecidas, a menos que você seja amante de temperos, que incluem o coentro como ingrediente integral.

O coentro é uma erva anual também conhecida como salsa chinesa. Quando as folhas são usadas na sua forma fresca, comumente nos referimos a esta erva como coentro. As sementes secas são o que conhecemos como coentro, e eles têm sido utilizados como agentes de prevenção de envenenamento culinário e de envenenamento por alimentos há muito tempo. Como tempero, é vendido todo ou solto com um sabor semelhante a uma mistura de limão, sálvia e alcaravia. Parece interessante, certo?

Coentro - 8 Benefícios Comprovados

Essas sementes não só oferecem um perfil de sabor único e intrigante, mas seu consumo também foi demonstrado benéfico para o fluxo sanguíneo e a saúde do coração, bem como para acalmar problemas digestivos sérios. Isso porque o coentro contém uma multiplicidade de bioativos que levam a uma ampla gama de atividades farmacológicas, incluindo sua capacidade de atuar como um inibidor antimicrobiano, antiepiléptico, antidepressivo, antimutagênico, antiinflamatório e de ansiedade. Também foi mostrado ajudar a reduzir o colesterol, a pressão sanguínea e o açúcar no sangue naturalmente! (1)

8 Benefícios para a saúde de sementes de coentro

1. Abaixa o açúcar no sangue

As sementes de coentro e o óleo essencial têm efeitos de redução de açúcar no sangue no corpo humano. O efeito é realmente tão terapêutico e é provável que as pessoas que sofrem de baixo nível de açúcar no sangue ou que adotam medicamentos para baixar o açúcar no sangue sejam advertidas para serem cuidadosas com o uso de produtos de coentro.

 

Se você está procurando naturalmente tratar a diabetes e diminuir o nível de açúcar no sangue, você deve começar a ter mais coentro na dieta diária. Estudos em animais múltiplos apoiaram essa noção e mostram que ela pode ajudar a estimular a secreção de insulina e baixar o nível de açúcar no sangue. Um estudo mostrou que o coentro aumentou o metabolismo dos carboidratos e aumentou a ação hipoglicêmica. (2) Espero que haja mais estudos em humanos em breve, mas de qualquer forma, muitas pessoas experimentaram os efeitos antidiabéticos desta especiaria por anos.

O óleo essencial também tem efeitos duplos de redução da glicemia no diabetes. Ele funciona tanto aumentando a secreção de insulina do pâncreas e exibindo atividade semelhante à insulina no nível celular. Você pode combinar duas a três gotas de óleo essencial de coentro com um óleo transportador e colocá-lo nas solas dos pés diariamente. Algumas pessoas também gostam de aplicar esta mesma mistura na área do pâncreas durante a noite com uma compressa quente.

2. Facilidade de desconforto digestivo

Por que o coentro oferece uma ajuda digestiva tão grande? Os pesquisadores descobriram que funciona como uma droga antiespasmódica, relaxando os músculos digestivos contraídos que causam o desconforto do intestino e outros distúrbios intestinais problemáticos.

Um estudo publicado em Doenças Digestivas e Ciências estudou 32 pessoas com síndrome do intestino irritável, uma queixa digestiva crônica que afeta 20% dos adultos hoje. O estudo avaliou os efeitos de tomar uma preparação contendo coentro versus tomar um placebo. Após oito semanas, aqueles que tomaram a preparação do coentro tiveram severidade e frequência significativamente menores de dor abdominal e desconforto. Eles também tiveram menos gravidade e frequência de estômago inchado em comparação com o grupo placebo. (3)

3. Diminuir a pressão sanguínea

Para as pessoas que sofrem com hipertensão, o consumo deste tempero demonstrou reduzir a pressão arterial. Não só ajuda a modular positivamente a atividade intestinal, mas também tem um efeito diurético no corpo, o que é muito útil para pessoas que sofrem de hipertensão arterial. (4) Quando você trata a pressão alta, você também diminui o risco de doenças graves e mortais, como coágulos sanguíneos e derrames.

4. Combate o envenenamento alimentar

Vários estudos sugerem que o coentro é uma das várias ervas que possuem fortes efeitos antimicrobianos contra os agentes patogênicos transmitidos pelos alimentos. Quando você o usa na sua cozinha, você realmente adiciona uma camada adicional de proteção contra o risco de intoxicação alimentar.

O coentro realmente contém um composto antibacteriano que pode lutar especificamente contra a Salmonella, que é responsável por 1 milhão de doenças transmitidas por alimentos todos os anos. Um estudo no Journal of Agricultural and Food Chemistry mostrou especificamente sua atividade antibacteriana contra Salmonella choleraesuis. O coentro contém altos níveis de dodecenal, um composto natural que é age com o dobro de ação de um antibiótico que é o principal tratamento para a doença baseada em salmonelas. Ao adicionar este tempero à sua dieta, você pode se proteger contra uma intoxicação alimentar desconfortável ou mesmo fatal. (5)

5. Melhorar os níveis de colesterol

Estudos demonstraram que, ao incorporar coentro na sua dieta, você pode diminuir seus níveis de colesterol ruim. Em um experimento em animais, uma diminuição significativa no colesterol ruim ou LDL e um aumento no colesterol saudável ou HDL foi mostrado entre os indivíduos que foram administrados sementes de coentro. (6) Então, você está procurando reduzir o colesterol em geral e equilibrar o LDL para o colesterol HDL, este tempero pode ajudar a fazer o truque.

6. Ajuda infecções do trato urinário

As sementes de coentro são úteis para aliviar os sintomas de uma infecção do trato urinário ou UTI. Basta embeber 1,5 colheres de chá de sementes de coentro seco durante a noite em duas xícaras de água. Coloque e beba, ou apenas adicione ao seu suco matinal. Isso ajuda a aliviar o desconforto e a dor associados à UTI e ajuda a acelerar a cicatrização geral. (7)

7. Apoie a função menstrual saudável

As sementes de coentro ajudam a apoiar a função menstrual saudável, ajudando a regular a função adequada das glândulas endócrinas e os hormônios que regulam os ciclos menstruais. Além disso, o coentro pode ajudar a reduzir o inchaço, cólicas e dor durante o seu ciclo. Seu uso para regular a menstruação é uma prática comum na medicina ayurvédica.

8. Pode Prevenir Inflamação Neurológica e Doenças

Doenças neurodegenerativas – incluindo doença de Alzheimer, Parkinson, esclerose múltipla, tumores cerebrais e meningite – estão associados à inflamação crônica. Um estudo publicado na revista Molecular Neurobiology descobriu que dietas ricas em cúrcuma, pimenta, cravo, gengibre, alho, canela e coentro ajudaram a direcionar as vias inflamatórias e prevenir doenças neurodegenerativas. Os pesquisadores observaram que os fatores do estilo de vida de indivíduos com dietas ricas em nutrientes apresentavam menor incidência de degeneração neurológica. (8)

 

Fatos nutricionais de coentro

O coentro é tecnicamente uma erva e uma especiaria, já que suas folhas e suas sementes são usadas como tempero. As folhas frescas são normalmente referidas como coentro, enquanto as sementes são chamadas de coentro.

Uma colher de sopa de coriandro (Coriandrum sativum) contém cerca de: (9, 10)

  • 15 calorias
  • 2,8 gramas de carboidratos
  • Proteína de 0,6 gramas
  • 0,9 gramas de gordura
  • Fibra de 2,1 gramas
  • 0,8 miligrama de ferro (4,6% DV)
  • 16 miligramas de magnésio (4% DV)
  • 35 miligramas de cálcio (3,5 por cento DV)
  • 20 miligramas de fósforo (DV 2 por cento)
  • 1 miligrama de vitamina C (1,7 por cento DV)

O óleo volátil de coentro também é rico em fitonutrientes benéficos como carvona, geraniol, limoneno, borneol, cânfora, elemol e linalol. Ele também tem flavonóides, incluindo quercetina, kaempferol, rhamnetin e apigenina, bem como compostos de ácido fenólico ativos, incluindo ácido cafeico e clorogênico.

Coentro vs. Salsinha

Benefícios de saúde de folhas frescas de salsinha:

  • Destrói o corpo de metais pesados, trabalhando como uma desintoxicação de metais pesados
  • Protege contra o estresse oxidativo e combate o dano dos radicais livres
  • Diminui a ansiedade e melhora o sono
  • Acalma irritação da pele

Benefícios para a saúde das sementes de coentro:

  • Apoiar a função menstrual saudável
  • Oferecer proteção contra inflamação e doença neurológicas
  • Pode proteger contra o câncer de cólon (11)

Benefícios para a saúde de ambos:

  • Trata e melhora problemas digestivos
  • Baixe os níveis de açúcar no sangue
  • Pressão sanguínea inferior
  • Proteger contra doenças cardiovasculares
  • Ajude a diminuir o colesterol ruim
  • Ajude a acalmar problemas digestivos

História do coentro

O coentro foi usado como ajuda digestiva por milhares de anos, com evidência de seu uso datado até 5.000 aC. É mencionado em textos sânscritos, papiros antigos egípcios, o Antigo Testamento e os escritos do médico grego Hipócrates. Os exércitos romanos trouxeram-no para a Europa, onde foi usado para preservar carnes, e os chineses acreditavam que isso neutralizava a intoxicação alimentar.

O coentro é selvagem em uma ampla área da Ásia ocidental e do sul da Europa, e as descobertas arqueológicas apontam para o cultivo de antigos egípcios. Parece também ter sido cultivado na Grécia desde pelo menos o segundo milênio a. Em 1670, foi trazido pela primeira vez para as colônias britânicas da América do Norte e foi uma das primeiras especiarias cultivadas pelos primeiros colonos.

No passado e ainda hoje em dia, alguns países se referem ao coentro como coentro, de modo que quaisquer referências ao “coentro fresco” ou “folhas de coentro” são o que nós normalmente nos referimos como coentro. (12)

Como encontrar, cozinhar e cultivar coentro

Todas as partes da planta de coentros são comestíveis, mas as folhas frescas (coentro) e as sementes secas são as peças mais usadas na culinária. É comum nas culturas do sul da Ásia, do Sudeste Asiático, da Índia, do Oriente Médio, do Caucasiano, da Ásia Central, do Mediterrâneo, da Tex-Mex, da América Latina, do Brasil, do Português, da China e da África. É fácil e prontamente disponível em sua mercearia local durante todo o ano.

Ao comprar este tempero para fins culinários, procure as sementes secas na forma total ou terrestre. Você provavelmente encontrará o tipo europeu ou possivelmente indiano. O coentro europeu tem um sabor suave e salgado com notas de citrinos cremosas. As sementes européias são tipicamente mais saborosas devido a uma maior concentração de óleos voláteis. A versão indiana é oval em vez de redonda e tem mais notas cítricas do que a variedade européia. Ambos são muito intercambiáveis ​​na cozinha.

Pode ser facilmente comprado em pó, mas recomendo vivamente comprar sementes inteiras e triturá-las. O resultado é um sabor mais fresco e mais intenso. Você também pode brindar sementes inteiras para melhorar seu sabor.

Em geral, esta especiaria vai muito bem com peixe, cordeiro e peru. Também é delicioso quando incluído entre enchimentos, lentilhas e tomates. Você pode misturar as sementes com pimenta em seu moinho de pimenta para uma especiaria mais interessante do que a pimenta sozinha. Claro, você também pode mantê-lo em seu próprio moinho de pimenta, então sempre haverá sementes de coentro recém-molhadas facilmente na mão. O coentro grosseiramente moído é ótimo como esfregar em carnes e peixes antes de cozinhar. As sementes inteiras ou moídas também podem ser usadas em marinadas, pratos em conserva, molhos para saladas e caçarolas. Também é realmente saboroso em granola caseiro.

Procurando fazer a colheita de coentro em casa? As plantas precisam de sol completo ou sombra leve. A planta cresce melhor em solo úmido e bem drenado. Aterre suas plantas de cerca de seis a oito centímetros de distância. A partir do momento da semeadura, as folhas de coentro podem começar a ser colhidas em cerca de três a quatro semanas. As sementes podem ser colhidas em cerca de 45 dias. (13)

Para fins medicinais mais fortes, também pode ser comprado como suplemento, tintura, chá ou óleo essencial.

Precauções de coentro

Em pequenas quantidades de alimentos, o coentro não é susceptível de causar efeitos colaterais indesejáveis ​​e é conhecido por reduzir a flatulência. Quando usado medicinalmente, pode causar sensibilidade aumentada ao sol.

Se você é alérgico a anis, alcaravia, erva de aneto, erva-doce, aranha ou plantas similares, então você é alérgico ao coentro.

Devido à sua capacidade de baixar naturalmente os níveis de açúcar no sangue, monitore seus níveis de açúcar no sangue de perto se você tiver diabetes e tome este tempero. Também pode diminuir os níveis de pressão arterial, então tenha cuidado com sua ingestão se você tende a ter baixa pressão arterial ou tomar medicamentos para diminuí-la.

Pensamentos finais sobre coentro

O coentro é um tempero que realmente merece mais atenção na cozinha. Os criadores e amantes de curry e masalas não perdem esse sabor incrível porque é um ingrediente chave naqueles pratos complexos e saborosos. Mas é hora de que o sabor exótico tenha chegado ao seu cotidiano, seja na sua granola da manhã, na hora da tarde ou no molho de salada à noite.

Isso não permitirá que seu paladar caia enquanto ele aumenta sua saúde de muitas maneiras incríveis, de reduzir o açúcar no sangue, o colesterol e a pressão arterial para protegê-lo contra intoxicação alimentar e problemas digestivos. Certifique-se de incluir coentro na sua linha de especiarias e comece a polvilhar aqui e ali regularmente!

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