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Como Fazer a Transição para uma dieta vegetariana

Tornar-se vegetariano não é como começar uma dieta. É uma transição para um novo estilo de vida e, como qualquer mudança de vida, pode levar algum tempo para que as coisas se acomodem e se sintam bem. Faça um favor a si mesmo e tome o tempo que você precisa para ajustar!

Faça pequenas substituições e ajustes graduais a cada poucos dias ou semanas, independentemente do seu ritmo pessoal. Não se concentrar nos poucos alimentos que você está desistindo. Concentre-se na abundância de incríveis novos alimentos que você não sabia que você iria amar.

Dicas para começar

Transição com carnes vegetarianas
Tempeh e seitan são usados ​​para fazer bacon vegetariano, salsicha, frango, bolas de carne e outras “carnes falsas”. Enquanto eu não sou um grande fã de usar carnes falsas como uma fonte principal de proteína vegetariana, eles podem realmente ajudar durante a transição vegetariana e são ótimos para um tratamento ocasional.

A razão que eu não gosto de carnes falsas como uma fonte primária de proteína é que é preciso um pouco de processamento e sabores artificiais e cores para fazer algo parecido com o gosto de frango ou carne. Para manter uma dieta vegetariana saudável, você vai querer se aventurar em proteínas mais saudáveis ​​quando estiver pronto.

Tempeh regular tem uma textura firme e sabor de noz, e é realmente muito nutritivo. Tempeh cozido é uma grande adição às saladas, como um tempeh ruben, ou apenas misturado com arroz e legumes.
Porque tempeh é feito de soja, é melhor comprar orgânicos ou não-GMO certificada.

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Quando eu estava na primeira transição para uma dieta vegetariana, eu não tinha idéia do que eu estava fazendo. Eu estava comendo carne duas vezes por dia e não conhecia outra maneira de viver. Então eu fui para o mundo online e encontrei algumas aulas de culinária vegetariana para me começar. Foi uma jogada inteligente.

Eu aprendi a amar alimentos que eu nunca soube que existia (hello kabocha!) E novos métodos de cozimento que fizeram minha vida mais fácil (branqueamento!). Eu também aprendi todos os tipos de dicas úteis e truques na cozinha, tinha uma tonelada de diversão e fiz novos amigos.

Acima de tudo, as aulas de culinária me deram os blocos de construção e a confiança que eu precisava para experimentar novos alimentos e novas receitas por conta própria. Não poderia ter sido uma experiência mais valiosa e eu recomendo.

Bom saber
Carnes vegetarianas (a.k.a. “carnes falsas”) são ricos em proteínas e fibras. A maioria é também mais baixa em gordura, colesterol e sódio do que carnes de animais.
Carnes falsas podem imitar o sabor ea textura da carne, frango, carne de porco, peru, pato, peixe, caranguejo e camarão.
A maioria das carnes falsas são processados ​​com conservantes, corantes e emulsificantes, para que eles não são saudáveis ​​para comer todos os dias. Mas eles são uma ótima maneira de satisfazer cravings como você wean-se de carnes de animais.
Algumas carnes falsas contêm ovos e laticínios, por isso certifique-se de ler o rótulo se você está indo vegan completo.
Tofu é feito de leite de soja e tempeh é feito de soja inteira, o que torna mais denso. Alguém alérgico à soja deve evitar tempeh e tofu.
A maioria da soja é geneticamente modificada, então escolha produtos de soja que tenham sido certificados orgânicos ou tenham a certificação “Não-OGM verificado” no rótulo.
Seitan (pronunciado saay-tan, não satan!) É um substituto de carne popular feito de proteína de trigo (isto é, glúten). Ele tem uma textura stringy e assume a aparência eo sabor da carne, o que pode torná-lo mais realista do que outras carnes vegetarianas. Seitan não é adequado para pessoas com sensibilidade ao glúten.

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