Como o fermento nutricional ajuda a prevenir o resfriado comum
Os imunomoduladores naturais, que podem ajudar a regular o nosso sistema imunológico sem efeitos colaterais, foram buscados há séculos, e durante todo o tempo eles estiveram sentados no corredor do produto. As plantas produzem milhares de compostos ativos, muitos dos quais modulam nosso sistema imunológico.

Os cogumelos foram usados ​​há séculos como remédios populares, e por uma boa razão – alguns demonstraram aumentar a função imune também. Tanto assim, um tipo de fibra encontrada em cogumelos shiitake é aprovada para uso como quimioterapia adjuvante, injetada por via intravenosa para ajudar a tratar uma variedade de câncer ao reforçar nossas defesas imunológicas.

Mais de 6.000 artigos foram publicados sobre esses chamados beta glucanos, mas quase todos os dados sobre a prevenção de infecções vieram de estudos de petri ou animais de laboratório, até alguns anos atrás, quando uma série de experimentos com atletas apresentaram efeitos benéficos, mas isso foi em corredores de maratona. E o resto de nós?

Como o fermento previne o resfriado comum
A fibra de glucano-beta encontrada no fermento de panificação e fermento nutricional ajuda a manter a defesa do nosso corpo contra patógenos, mesmo em não-atletas, de acordo com um estudo duplo-cego, randomizado e controlado por placebo. A recorrência de infecções com resfriado comum foi reduzida em 25% naquelas que comiam o equivalente a cerca de uma colher de fermento nutricional por dia e tiveram menos dificuldades de dormir relacionadas ao frio quando ficaram doentes.

E a metade de uma colher de valor por dia? Ainda funcionou! Os sujeitos experimentaram uma grande queda na incidência de frio comum e uma redução nos sintomas também.

Este estudo descobriu que não só os sintomas da infecção respiratória superior diminuíram, mas que os estados de humor pareciam melhorar, por exemplo, um aumento significativo nos sentimentos de “vigor”. Portanto, os pesquisadores sugerem que talvez a fibra de fermento seja capaz de contrariar os efeitos negativos do estresse no sistema imunológico.

Em termos de efeitos colaterais, duas pessoas relataram dor de estômago, mas ambos estavam no grupo de placebo.

Ao contrário dos antibióticos e antivirais, que são projetados para matar o patógeno diretamente, esses compostos de fermento, em vez disso, parecem funcionar estimulando nossas defesas imunológicas e, como tal, não compartilham os mesmos efeitos colaterais antibióticos. Eles estimulam nossas defesas imunológicas, presumivelmente porque nosso corpo as reconhece como estrangeiras. Mas se for tratado como um invasor, isso pode desencadear uma resposta inflamatória? Acontece que estes compostos de fibras podem realmente ter um efeito antiinflamatório, sugerindo que leveduras nutricionais podem oferecer o melhor dos dois mundos, aumentando a infecção do lado oposto do sistema imunológico e suprimindo os componentes inflamatórios.

Levedura é alta em purinas, então aqueles com gota, cálculos renais de ácido úrico e novos receptores de transplante de órgãos podem querer manter sua ingestão em pelo menos uma colher de chá por dia.

 

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