Goma de alfarroba: Os Prós e Contras deste Agente de Espessamento que é considerado tão comum

O gengibre é um aditivo e tempero alimentar natural, que vem das sementes de alfarroba da alfarrobeira. Igual à goma de guar e goma de gellan, a goma de alfarroba é usada em uma variedade de produtos alimentares, incluindo também no iogurte, creme de queijo e sorvete. Nos alimentos, é usado principalmente como agente espessante e também estabilizador. A goma de alquimia também é livre de glúten e às vezes é usada em alimentos para fornecer um sabor leve de chocolate.

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Curmuma Longa (Motore) é um fitoterápico extraído açafrão-da-terra com ação anti-inflamatória, utilizada no tratamento da osteoartrite, artrite reumatoide. 

A Curcuma Longa (nome comercial Motore) possui substâncias chamadas curcumidóides, incluindo a curcumina, que comprovadamente ajudam no tratamento de processos inflamatórios, sobretudo ligados às doenças conhecidas popularmente como Artrite, Artrose e Reumatismo, sendo notadamente um antiinflamatório natural, sem oferecer efeitos colaterais. Para mais informações, clique aqui.

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Extraído do açafrão-da-terra, também chamado de açafrão, curcuma, turmérico, raiz-de-sol, açafrão-da-índia, açafrão e gengibre amarelo é uma erva tradicionalmente utilizada há milênios na medicina indiana, chamada de Ayurveda.
Várias pesquisas apontam que a curcuma traz benefícios para a saúde, dentre eles a melhora nas condições inflamatórias, diminuição da dor, ação antimicrobianos e por isso a Curcuma Longa (Motore) é empregada no tratamento de várias doenças inflamatórias e degenerativas. Basicamente quase todos os benefícios advindos da suplementação com curcumina são devidos às suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórios e por ser natural e bastante seguro, não trazendo efeitos colaterais, como outros medicamentos utilizados para diminuição da inflamação no organismo.
A Curcuma Longa manipulada com a Piperina, trata-se de um extrato de pimenta preta, que melhora a capacidade de absorção da Curcumina pelo nosso organismo. Isso quer dizer que a curcumina vai ser mais facilmente absorvida pela corrente sanguínea, ao invés de excretas pelo intestino. Para mais informações, clique aqui.

Indicações da Curcuma Longa anti-inflamatório natural
• Artrose, Osteoartrite, Artrite Reumatóide, inflamações em geral que atingem as articulações do corpo e provocam muita dor para locomover e mobilidade, podendo ser acompanhada por inchaços.

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Então, a goma de alfarroba é considerada boa ou ruim para você? Vamos analisar as vantagens e desvantagens desse ingrediente intrigante, mas muitas vezes esquecido por todos. No lado positivo: pesquisa científica diz que a goma de alfarroba pode ajudar em muitas preocupações importantes de saúde, incluindo diabetes, doenças cardíacas, saúde digestiva e até mesmo casos de câncer de cólon – embora também seja uma substância que também possa ter alguns efeitos negativos.

Fatos de Nutrição da goma de alfarroba

Mas o que é goma de alfarroba? Esta goma é mais conhecida como agente espessante e gelificante na indústria de alimentos, adicionado a muitos alimentos diferentes. Também conhecida como goma de alfarroba, chiclete e também carobina, ela vem das sementes da alfarrobeira. A alfarrobeira ou a árvore de alfarroba (Ceratonia siliqua) é um membro da família das ervilhas e é nativa da região do Mediterrâneo oriental.

Como é fabricado o chiclete de alfarroba? A alfarrobeira possui vagens que contêm sementes e polpa. É especificamente o endosperma da semente que é usado para criar pó de chiclete. O que é o endosperma? O endosperma é um tecido que é rico em nutrientes, que envolve o embrião dentro das sementes das plantas.

O teor nutricional de 5 gramas de gengibre de alfarroba é: (2)

  • 9 calorias
  • 2 gramas de carboidratos
  • 2 gramas de fibra

Embora a gengiva de alfarroba não contenha uma muitos de nutrientes, ela possui uma quantidade bem significativa de fibra dietética favorável à saúde. Apenas alguns gramas de gengiva contém aproximadamente 10% das necessidades diárias de fibra recomendada.

 Goma de alfarroba: Os Pros e Contras deste Agente de Espessamento Comum

5 Benefícios da gengiva de feijão

1. Pode ajudar a reduzir o colesterol

Estudos indicaram que a goma de alfarroba pode ter potenciais efeitos de redução do colesterol em seus consumidores. Pesquisas já divulgadas no American Journal of Clinical Nutrition identificaram os efeitos da gengiva de alfarroba em adultos e crianças com colesterol alto ou colesterol normal. Todos consumiram produtos alimentares que não possuíam goma de alfarroba (LBG) ou continham LBG em uma quantidade variando de 8 a 30 gramas por dia.

Não só o grupo LBG não apresentou efeitos colaterais negativos, mas esses indivíduos também apontaram no final maiores diminuições no colesterol geral, bem como os níveis de colesterol ruim (LDL). A conclusão final estudo: Incluir LBG em alimentos parece ser uma maneira segura de diminuir com sucesso os níveis elevados de colesterol. (3)

2. Melhora os níveis de açúcar no sangue

Um estudo em animais divulgado na revista Phytotherapy Research pesquisou os efeitos da goma de guar e da goma de alfarroba nos níveis de glicose e insulina no sangue. Os indivíduos animais comeram uma dieta contendo 15% de goma de alfarroba ou goma de guar por duas a seis semanas seguidas . Os pesquisadores indicaram que os indivíduos experimentaram uma diminuição nos níveis de insulina e nos níveis de glicose. Os sujeitos também tiveram níveis mais baixos de colesterol no sangue até o final do estudo.

Como uma fibra solúvel, a goma de alfarroba é indicada e é benéfica para os diabéticos humanos também. Isso faz sentido, uma vez que ajuda a manter o açúcar no sangue normal.

3. Trata a doença do refluxo gastroesofágico (DRGE)

Um estudo divulgado no Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition indicou os efeitos do consumo de um leite anti-regurgitante contendo goma de alfarroba em 30 crianças que experimentam regurgitação diariamente, e que não tiveram outros problemas de saúde graves. Os bebês receberam leite com as quantidades típicas de goma de alfarroba, um leite com uma quantidade bastante reduzida de goma ou apenas leite para comparação.

Os pesquisadores indicaram que, em comparação com o leite de controle, ambos os grupos que consumiam leite  com LBG tiveram menos regurgitações – 50 por cento menos do que o grupo controle para ser exato. A conclusão no final do estudo foi que ambas as fórmulas de goma de alfarroba ajudaram a reduzir os sintomas de DRGE em lactentes.

 

4. Alivia a diarréia

A pesquisa científica mostrou que a goma de feijão acrílico (alfarroba) pode ser útil em casos de desidratação e diarréia, que esgotam os nutrientes do corpo. Um estudo avaliou especificamente a influência antidiarréica do suco de alfarrobas em 80 crianças, entre quatro meses e dois anos de idade. Essas crianças foram internadas no hospital com casos agudos de diarréia e também desidratação leve ou moderada. Os pacientes jovens receberam aleatoriamente uma solução de reidratação oral padrão (SRO) da Organização Mundial de Saúde (OMS) ou as SRO da OMS, ou o suco de alfarroba.

Os resultados foram de fato impressionantes: as crianças que tomaram SRO e suco de feijão acrílico tiveram sua diarréia por um período de 45 por cento menor. Em três crianças que receberam apenas a SRO, foi eliminada a hipernatremia (uma alta concentração de sódio no sangue), mas ninguém no grupo de SRO mais foi submetido a hipernatremia com suco. Os pesquisadores do estudo concluíram no final que o suco de alfarrobas pode auxuliar no tratamento da diarréia, e estudos adicionais são justificados por novas descobertas.

5. Diminui potencialmente o câncer de colon

Devido ao seu significativo volume de fibras, acredita-se que a aderência de alfarroba pode atrapalhar a formação de câncer de cólon.  Estudos científicos múltiplos indicaram que, em geral, uma maior ingestão de fibras alimentares está relacionada a um risco menor de câncer de cólon. Espero que haja estudos no futuro próximo que possam visar mais a relação possível entre o consumo de chiclete de alfabeto com a redução do risco de câncer, mas há promessas para LBG no tratamento do câncer de cólon.

Inconvenientes da goma de alfarroba e potenciais efeitos colaterais

A goma de alfarroba parece ser seguro para a maioria das pessoas, em quantidades alimentares normais claro, de acordo com a Food and Drug Administration, “Não há provas de que o consumo de chiclete de alfarroba pelo homem desde 1925, quando foi usado pela primeira vez nos Estados Unidos, teve quaisquer efeitos adversos. “(11)

Em doses elevadas, parece ser tóxico para alguns animais grávidos, no entanto – embora estudos em animais tenham indicado que a ingestão de longo prazo ( por dois anos, sendo 5 por cento da dieta) de LBG não produz efeitos tóxicos ou mesmo cancerígenos.

Do lado negativo, um estudo muito pequeno de várias décadas indicou que o a goma de alfarroba pode prejudicar com a absorção de nutrientes vitais. Especificamente, os sujeitos deste estudo que consumiram chiclete de alfarroba experimentaram uma diminuição bastante significativa na absorção de ferro, cálcio e também zinco.

Outro estudo científico também indicou que a adição de chiclete de alfarroba a um alimento ou refeição pode prejudicar a taxa de esvaziamento gástrico, o que significa que cria um atraso indesejável no movimento dos alimentos do estômago para o intestino delgado. Se você sofrer de quaisquer outros problemas intestinais, pode ser aconselhável evitar a goma de alfarroba, a menos que você ache que não irá te incomodar.

Os efeitos colaterais de gengibre podem ocorrer, se você é alérgico a ele também. Pare com o consumo de qualquer produto alimentar que contenha LBG se suspeitar de uma alergia. Os sintomas exatos de uma alergia alimentar de gengibre podem variar de acordo com a pessoa. Sempre procure atendimento médico para quaisquer reações alérgicas graves que surgirem.

Como encontrar e usar goma de alfarroba

O gengiva de alfarroba ou alfarroba não é tão fácil para o corpo como a goma de guar. No entanto, algumas lojas de alimentos especiais, bem como alguns sites podem oferecer. Se você está tendo problemas para encontrá-lo em sites, a busca de “chiclete de alfarroba” pode ser útil. Se você está perguntando a um vendedor, usar ambos os nomes também pode ajudar.

Se você estiver fazendo sorvete caseiro, a adição de goma de alfarroba é recomendada para desencorajar a formação indesejada de cristais de gelo. Em molhos para saladas, ele pode ser um agente espessante efetivo. Para fabricar macarrão sem glúten e outras receitas sem glúten, o goma de alfarroba pode fornecer mais volumes a esses alimentos. Às vezes, a goma de alfarroba é juntada com goma de guar para criar um gel extra grosso. Também é misturado com chiclete de xantano para criar um gel mais fino e ainda esticável.

Nas pastilhas de pão sem glúten, agentes de ligação como o xantano, a goma de guar e a goma de alfarroba podem fazer substitutos eficazes para o ingrediente que falta intencionalmente (glúten).

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A Equinacea aliada à Vitamina C e Zinco é uma ótima opção natural para estimular o sistema imunológico e assim diminuir os episódios de gripe. Mudanças bruscas de temperatura, stress, medicações fortes e má alimentação podem ser as causas para baixa imunidade, deixando nosso organismo em risco. Para mais informações, clique aqui.

A fórmula contendo o fitoterápico Equinacea, aliada à tradicional Vitamina C e ao Zinco, vai dar o suporte necessário ao organismo para aumentar a imunidade e consequentemente sair da situação de risco e desconforto.

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– Equinacea (Echinacea purpúrea): Este fitoterápico tem propriedades para estimular o sistema imunológico (imunoestimulante), além de ser comprovadamente cicatrizante, antiviral e antibacteriano. Com ações antimicrobiana e antiviral, a Equinacea pode ser utilizada no tratamento de resfriados, tosses, bronquites, gripes, infecções urinárias, inflamações na boca e faringites.
Além da Equinacea esta fórmula para aumentar a imunidade contém Vitamina C e Zinco.

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Indicações da Equinacea + Vitamina C + Zinco
A imunidade baixa acarreta infecções ocasionadas por vírus, bactérias e fungos que aproveitam que o organismo está em estado debilitado. Com aumento da imunidade nosso corpo conseguirá reagir contra:
• Gripes e resfriados;
• Herpes na boca, estomatite, otites e amigdalite;
• Herpes genitais e candidíase.
Estes são sinais mais comuns que indicam que você está com a imunidade baixa. É importante salientar que a fórmula para aumento da imunidade com Equinacea + Vitamina C + Zinco pode ser coadjuvante tratamento com outras medicações, como antigripais.

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História e fatos interessantes da Goma de alfarroba

Achados arqueológicos indicaram que a alfarrobeira a partir da qual a goma de alfarroba é derivada é muito antiga – Estou falando cerca de 4000 AC, acredita já estar crescendo em Israel. Nos tempos egípcios mais antigos, a goma de alfarroba (que às vezes era chamada de “figue egípcio”) era na verdade um ingrediente de mumificação muito importante.

A maioria da goma de hoje é usada pela indústria de alimentos. Isso ajuda a engrossar e a estabilizar os alimentos fabricados. Por exemplo, pode impedir que o sorvete se cristalize em baixas temperatudas.

Produtos alimentares que geralmente incluem goma de alfarroba:

  • Produtos lácteos (como sorvete, iogurte, creme de queijos, queijo cottage, etc.)
  • Cereais do café da manhã
  • Molho de salada
  • Molhos
  • Produtos de carne
  • Pães

Você também pode achar gengibre de alfarroba ou alfarroba como aditivo em alimentos para animais de estimação. Produtos não alimentares, como cosméticos, cigarros, produtos de papel, têxteis e também calçados aproveitam também as habilidades de engrossamento e estabilização de gengibre.

Pensamentos finais goma de alfarroba

Eu não estou de modo algum dizendo que você pode sim consumir goma de alfarroba, porque definitivamente há desvantagens para essa substância. Mas eu queria que você soubesse que a goma de alfarroba é um aditivo alimentar comum, que parece ter algumas propriedades saudáveis ​​para a saúde, então, se consumida com moderação (sempre a palavra-chave), pode ter efeitos positivos para a saúde quando você a consuma.

Por outro lado, algumas pessoas são de fato incomodadas com goma de alfarroba e fazem questão de evitá-la. Não importa qual sua opinião, é sempre inteligente educar-se. Agora, você sabe o que realmente é goma de alfarroba e por que muitos produtos alimentares o contém. E se você é um quer fazer um pão sem glúten, você pode estar entusiasmado por ter uma nova maneira de aumentar a altura do seu ninho no futuro próximo.

 

 

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