Os riscos do leite com baixo teor de gordura

Não há escassez de opções de lácteos com baixo teor de gordura em seu mercado. E certamente fomos programados para escolher esses produtos de queijos, iogurtes e leite desnatado com baixo teor de gordura e sem gordura ao longo dos anos. Mas a questão é que esses produtos voltados a perda de gordura são realmente melhores para nós?

De acordo com um número crescente de estudos, não.

Perigos do leite desnatado

Precisamos de gordura para sobreviver. A gordura correta é saudável. Ainda assim, as recomendações dietéticas continuam a desencorajar os brasileiros de obterem leite cheio de gordura e outros produtos lácteos. Um estudo de 2016 publicado na Circulação é um forte lembrete de que os formuladores de políticas nutricionais precisam reconsiderar sua posição contra os produtos lácteos completos. Analisando mais de 3.300 pessoas, os pesquisadores descobriram que as pessoas com os subprodutos mais altos de produtos lácteos completos gozavam de um risco 46 por cento menor de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com pessoas que comiam menos lácteos gordurosos. (1)

Leite Desnatado - Perigos e Cuidados

Esse é apenas um dos riscos de dieta com baixo teor de gordura que a ciência está começando a apontar. Outro estudo de 2016 publicado no The American Journal of Nutrition traz outro argumento forte para comer lácteos gordurosos. (2) Os pesquisadores estudaram mais de 18 mil mulheres e descobriram que aqueles que consumiam mais lácteos gordurosos tinham 8% menos de probabilidade de sobrepeso ou obesidade em comparação com o grupo de lácteos com baixo teor de gordura.

Uma teoria é que comer lácteos com gordura completa ajuda as pessoas a se sentir mais cheias. Além disso, os produtos lácteos com baixo teor de gordura e sem gordura são muitas vezes carregados de açúcar adicionado, um fator de risco potente para diabetes tipo 2, doença cardíaca e até câncer.

 

 

Cuidado com produtos lácteos convencionais

A saúde do animal e os métodos de processamento do leite podem classificar os produtos lácteos como um dos alimentos mais saudáveis ​​do mundo ou um dos piores. Se você está consumindo leite, iogurte, manteiga e queijo produzido a partir de vacas convencionalmente tradadas que são alimentadas com um fluxo constante de antibióticos, sua ingestão de leite pode estar desempenhando um papel na resistência aos antibióticos. Não apenas para você, quer – também para sua família e todos os outros na comunidade. Os produtos lácteos convencionais também podem aumentar seu risco de sobrepeso e até mesmo de contrair câncer.

O processo de pasteurização que a maioria dos produtos lácteos convencionais sofre destrói enzimas essenciais e probióticos, bem como altera os aminoácidos vitais. Quase todo o leite comercial também é homogeneizado, um processo que oxida as gorduras e cria radicais livres. Os radicais livres são moléculas de oxigênio instáveis ​​que são conhecidas por enfraquecer o sistema imunológico e resultar em inflamação intestinal, levando ao intestino com vazamento.

Em 2013, cientistas publicaram um estudo que mostra que o leite proveniente de vacas orgânicas alimentadas com pastagem contém níveis muito mais altos de ácidos graxos ômega 3 saudáveis ​​e com coração, juntamente com níveis mais baixos de gorduras inflamatórias tipicamente encontradas no leite de grãos alimentares, convencionalmente dados as vacas. (3)

• A láctea crua e fermentada de cabras ou ovelhas orgânicas alimentadas com pastagem é minha escolha padrão de ouro, embora às vezes possa ser difícil de encontrar. (Você pode precisar pedir grãos de kefir para fermentar ovelha ou leite de cabra).
• Se você não está achando no mercado leite de ovelhas ou leite de cabra, procure alternativas baseadas em plantas, como leite de coco ou amêndoa. (Procure produtos sem carragenina.)
• Se você está aderindo ao leite de vaca, escolha sempre orgânicos, leite de vacas submetidas a pastagem para evitar produtos químicos no leite. Se possível, procure leite orgânico de raças de vacas Jersey ou Guernsey. Eles não passaram por uma mutação genética que leva a uma proteína inflamatória chamada de beta-caseína A1 no leite.

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