5 melhores óleos de cozinha para sua saúde
Se você está confuso sobre qual óleo de cozinha usar, você não está sozinho. Organizações diferentes afirmam que os óleos diferentes são os mais saudáveis.

Eu quero limpar a confusão e compartilhar com vocês os melhores óleos para cozinhar, de acordo com a ciência. Mas primeiro perceber que todos os óleos de cozinha são ricos em calorias – uma colher de chá tem cerca de 120 calorias, então, consuma-as com moderação, se você está tentando perder peso.

As duas coisas importantes a serem consideradas ao escolher o óleo de cozinha são o ponto de fumaça e o índice de omega-6 para omega-3s.

O ponto de fumo do óleo é a temperatura a que o óleo começa a emitir fumaça. Os óleos com baixo ponto de fumaça devem ser evitados.

E certifique-se de escolher óleos com boa proporção de omega 6 para omega 3s. Uma proporção de 2: 1 ou inferior é preferível. Rácios mais elevados têm sido associados à inflamação, doenças cardiovasculares e outras doenças.

Melhores óleos de cozinha

Abaixo, são os melhores óleos de cozinha para sua saúde.

1. Óleo de coco

O óleo de coco tem um alto ponto de fumaça, e é conhecido por ter muitos benefícios para a saúde. Algumas pessoas podem evitá-lo devido a altos níveis de gorduras saturadas, mas estudos provaram que as gorduras saturadas não são ruins para sua saúde.

Ao comprar óleo de coco, escolha o óleo de coco virgem. É orgânico, tem grandes quantidades de antioxidantes e tem um ótimo sabor.

2. Azeite extra virgem

O azeite tem muitos benefícios para a saúde, de fato, as pesquisas mostram que o azeite virgem extra evita que as células cancerosas se espalhem pelo corpo.

Alguns acreditam que o azeite não é adequado para cozinhar devido ao baixo ponto de fumar, mas estudos mostram que ele tem um ponto de fumar apto para cozinhar.

3. Óleo de amêndoa

O óleo de amêndoa não é apenas bom para sua pele, também pode ser usado para cozinhar. Contém níveis elevados de gorduras monoinsaturadas e é conhecido por melhorar a saúde cardiovascular.

Observe que alguns tipos de óleo de amêndoa não são adequados para consumo. Procure por óleos rotulados, “para uso culinário” ou “alimento”.

4. Manteiga clarificada (Ghee)

O medo de gorduras saturadas fez com que muitas pessoas evitassem a manteiga. Mas a pesquisa mostra que a margarina processada é o problema, e não a manteiga real.

A manteiga verdadeira tem um ponto de fumaça baixo, então é melhor usar ghee. O que também é bom para pessoas que são intolerantes à lactose.

5. Óleo de abacate

O óleo de abacate possui um ponto de fumaça maior do que qualquer outro óleo vegetal (520 graus). Portanto, ele pode ser usado em alta temperatura, como para assar ou grelhar. Na verdade, o óleo de abacate pode ser consumido frio, então sinta-se livre para adicioná-lo a saladas e sopas.

 

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