Noz – Pecã – Beneficia o lar, cérebro, osso e mais 

O sabor salgado da pecã (ou pecan) vale muito mais do que uma deliciosa torta da avó – esta semente pode ajudá-lo a permanecer saudável durante muito tempo graças às maravilhas da nutrição das nozes.

As nozes crescem ferozmente e fornecem muitos desses deleites deliciosos que demonstraram que ajudam na perda de peso, protegem o corpo de doenças como a aterosclerose (endurecimento e estreitamento das artérias) e diabetes e até melhoram a saúde do cérebro.

Embora muitas pessoas afirmem que uma dieta com baixo teor de gordura é a melhor maneira de viver um estilo de vida saudável, as gorduras saudáveis ​​da nutrição das nozes são poderosas na produção de antioxidantes, redução da inflamação e simplesmente fornecem uma adição fantástica para quase qualquer prato.

Benefícios da noz-pecã

1. Ajuda a manter alta energia e perder peso

Ao contrário do que muitas figuras populares podem lhe dizer, comer uma dieta baixa em gordura dietética na verdade não é muito benéfico para você. Uma das razões para isso é a forma como uma dieta rica em gordura ajuda a mantê-lo cheio, mas a resposta complexa é ainda mais encorajadora. Por exemplo, gorduras saudáveis ​​(como aquelas encontradas na nutrição de nozes) afetam o hormônio grelina, que é uma parte vital da manutenção do peso. Níveis elevados de grelina no cérebro estão associados a altos níveis de estresse e a uma sensação constante de “doces”, ou o desejo de comer muito. (1)

Além da sua posição como alimento alto em gorduras saudáveis, a nutrição das nozes contém mais de metade da quantidade diária necessária de manganês, o que é útil de várias maneiras, inclusive nos esforços de perda de peso. Embora não esteja completamente claro o porque, o manganês, especialmente combinado com outros nutrientes de suporte, ajuda a reduzir o peso em homens e mulheres obesos ou com excesso de peso.

Um desses nutrientes de suporte é o cobre, também encontrado em quantidades significativas na nutrição das nozes. O cobre é essencial em mais de 50 reações de enzimas metabólicas diferentes necessárias para manter um metabolismo rápido e na criação de trifosfato de adenosina (ATP), a fonte de energia do corpo.

O cobre não é o único nutriente necessário para a produção de ATP. Seu corpo também precisa de outros nutrientes para completar esta tarefa, incluindo a tiamina, também conhecida como vitamina B1. A tiamina não só ajuda a aumentar os níveis de energia na produção de ATP, mas também no processo de produção de glóbulos vermelhos, que seu corpo também usa como combustível de energia.

2. Previne o estresse oxidativo

Pecans, como muitos outros alimentos ricos em gorduras saudáveis, possuem uma carga antioxidante muito alta. Porque tantas questões ambientais e alimentares promovem danos oxidativos em seu corpo, é importante comer alimentos antioxidantes altos para neutralizar esse dano. Os danos causados ​​pelo estresse oxidativo são comumente comparados com altas taxas de incidência de cânceres, doenças cardíacas e muitas outras doenças em que as células mora.

Um estudo da Loma Linda University, na Califórnia, descobriu que comer pecans aumentou agudamente os antioxidantes na corrente sanguínea nas 24 horas após o consumo. (2) Esses efeitos tendem a se construir um pelo outro, assim como o oposto é verdadeiro para a formação de radicais livres no corpo, de modo que as nozes podem ser uma adição útil a uma dieta rica em antioxidantes.

Outro estudo examinou o efeito do consumo de nozes, incluindo o das pecans e a forma como relacionou a formação de doenças degenerativas. As pessoas que comeram mais nozes por semana apresentaram casos notavelmente inferiores de algumas doenças comuns e muitas vezes fatais. (3)

Em uma avaliação das cargas antioxidantes específicas de nozes diferentes, a nutrição das nozes ocorreu especialmente em fenóis, proantocianidinas, taninos hidrolizáveis, flavonóides e ácidos fenólicos. (4)

3. Contribui para um coração saudável

Devido em grande parte à sua abundante lista de antioxidantes, a nutrição das nozes é um ingrediente chave em uma dieta para um coração saudável.

Pecans e outras nozes são conhecidas por reduzir a pressão arterial sistólica em pacientes sem diabetes. Eles podem ser considerados parte da dieta mediterrânea com alto teor de gordura que há muito se sabe que reduz significativamente a pressão arterial, além de diminuir as mortes globais relacionadas ao cardíaco. (5)

Outro estudo da Universidade de Loma Linda descobriu que dietas ricas em pecans estavam relacionadas a uma redução nos “lipídios séricos” ou a quantidade de gordura na corrente sanguínea. Este é um indicador de risco e ocorrência de colesterol elevado. Os cientistas que conduzem este estudo recomendam especificamente uma dieta rica em gorduras monoinsaturadas para aqueles que estão em risco de colesterol alto e outras condições relacionadas ao coração. (6) É por isso que as nozes como pecans são considerados alimentos que reduzem o colesterol.

Como eu mencionei acima, o consumo consistente de nozes reduz muitas doenças degenerativas, mais especificamente doença cardíaca. Além disso, a tiamina em nozes ajuda a melhorar a função cardíaca. (7)

Noz-Pecã - Benefícios, nutrientes e usos

4. Reduz a inflamação

Muitas funções no corpo dependem de uma quantidade adequada de inflamação como defesa do corpo contra células danificadas. No entanto, a inflamação crônica, quando o corpo não consegue mantê-lo sob controle, está na raiz da maioria das doenças, pois leva à mutação celular e ao estresse indevido em várias partes dos sistemas funcionais.

Enquanto a inflamação, a redução da inflamação, o papel dos antioxidantes e os processos que afetam essas condições são extremamente complicados, existem muitas partes do enigma que podemos afetar de maneiras pequenas. Por exemplo, entende-se que a superóxido dismutase, uma enzima que controla a distribuição do radical superóxido, tem grande parte a desempenhar na inflamação e proteção contra o estresse oxidativo. A produção e a função da superóxido dismutase são importantes para um menor risco de doença cardíaca, além de ajudar a reduzir a inflamação em condições como a artrite.

Uma das formas de superóxido dismutase, ou “SOD”, depende muito da alta presença de manganês para operar, o que significa que as nozes podem ajudar a cumprir o requisito de manganês necessário para esta forma de SOD.

O cobre em pecã também contribui para suas propriedades anti-inflamatórias, especialmente para dor e rigidez comuns na artrite. É por isso que a nutrição de pecan e outros nutrientes de alimentos antiinflamatórios fazem grandes adições a um plano de tratamento de dieta de artrite.

5. Pode prevenir a perda óssea relacionada à osteoporose nas mulheres

 

Em conjunto com outros nutrientes, o manganês, o cobre e o zinco (todos encontrados na nutrição das nozes) foram usados ​​para ajudar a tratar os sintomas da osteoporose. Pesquisas precoce descobriram que esses nutrientes são particularmente úteis quando tratam mulheres que sofrem de perda óssea, ajudando a aumentar a massa óssea e diminuindo a perda óssea. (8)

6. Ajuda a melhorar e manter a função do cérebro máximo

Muitos dos minerais encontrados em pecans contribuem para o bom funcionamento do cérebro. A tiamina é administrada a pacientes com síndrome de Wernicke-Korsakoff, um distúrbio cerebral comum em alcoólatras devido à deficiência de tiamina, que aflige entre 30% e 80% das pessoas que abusam do álcool. (9)

O cobre é outro nutriente necessário para uma boa função cerebral, pois afeta as vias cerebrais envolvendo dopamina e galactose. Também ajuda a impedir que o dano dos radicais livres ocorra no cérebro, que contribua para danos degenerativos e doenças como Parkinson e Alzheimer.

Os processos sinápticos do cérebro também dependem do manganês, o que é crucial para reações rápidas e sinalização cerebral. As deficiências no manganês estão intimamente relacionadas com problemas de humor, problemas focados, dificuldades de aprendizagem, doenças mentais e, possivelmente, epilepsia. (10) Dado que todos esses compostos são fornecidos pela nutrição das nozes, não é de surpreender que as pecãs e outras nozes sejam consideradas alimentos para cérebro.

 

7. Pode Reduzir Sintomas de TPM

A presença de manganês é outro benefício de comer pecans se você deseja reduzir os sintomas de TPM, como mudanças de humor e cólicas. O manganês dietético, quando consumido com cálcio, parece ter um impacto significativo sobre estes sintomas de TPM. (11)

8. Ajuda no Tratamento do Diabetes

Embora a pesquisa nesta área seja mínima neste momento, há descobertas precoces que sugerem complementar sua dieta com alimentos ricos em manganês, como nozes, podem ajudar no tratamento de sintomas de diabetes. Níveis mais altos de manganês estão associados a uma melhor secreção de insulina e a uma maior tolerância à glicose. (12)

Fatos nutricionais da Noz-Pecã

As panquecas crescem em árvores exuberantes e verdes nas regiões Sudeste / Sul-Central dos Estados Unidos, bem como no México. Esta variedade de castanha norte-americana, Carya illinoinensis, tem sido cultivada há vários séculos e, surpreendentemente, não é tecnicamente uma SEMENTE. Pecans, como as outras nozes na família da ninhada, são botanicamente uma cultivar de frutas conhecida como “drupe” ou “fruta de pedra”. Drupes contém uma pequena semente por dentro, uma concha de algum tipo que envolve a semente e um ” “Componente carnudo”.

A variedade disponível na nutrição das nozes é bastante impressionante, com 11 vitaminas e nutrientes essenciais em uma pequena porção. As pecãs são ricas em gordura, mas não se preocupam: são gorduras saudáveis ​​que ajudam seu corpo de várias maneiras, incluindo a manutenção de um peso saudável e boa função cardíaca. (Se você está preocupado com o conteúdo de gordura, lembre-se de que existem vários riscos de dieta com baixo teor de gordura se você não consumir gorduras para a saúde.)

Além de gorduras boas, saudáveis, as nozes também oferecem vários minerais que servem de proteção contra deficiências minerais perigosas, cujos sintomas podem variar desde a anemia até o risco de doenças cerebrais.

Uma porção de nozes (cerca de 28 gramas) contém aproximadamente: (13)

  • 193 calorias
  • 3,9 gramas de carboidratos
  • 2,6 gramas de proteína
  • 20,2 gramas de gordura
  • Fibra de 2,7 gramas
  • 1.3 miligramas de manganês (63 por cento DV)
  • 0,3 miligrama de cobre (17% DV)
  • 0,2 miligrama de tiamina (12 por cento DV)
  • 33,9 miligramas de magnésio (8% DV)
  • 1,3 miligramas de zinco (8% DV)
  • 77,5 miligramas de fósforo (8 por cento DV)
  • 0,7 miligrama de ferro (4% DV)
  • 0,1 miligrama de vitamina B6 (3% DV)
  • 115 miligramas de potássio (3 por cento DV)

Como selecionar e cozinhar Noz-Pecã

Ao selecionar suas nozes, é melhor procurar nozes no tamanho maior e mais pesadas. Muitas pessoas optam por comprar apenas pecã desaladas, reduzindo a quantidade de trabalho envolvido na sua utilização para cozinhar. No entanto, se você é da variedade que deseja as nozes mais saborosas que você pode encontrar, você pode estar interessado em comprar pecans ainda em suas conchas e aprender a prepará-las com vegetais.

A beleza desses drupes é que eles não precisam ser cozidos para comer, mas eles são deliciosos quando preparados em quase todos os métodos. Algumas receitas exigem que você primeiro brinde nozes antes de adicioná-las ao seu prato, o que lhes dá um sabor um pouco mais rico. Mas tenha cuidado – eles se quebram facilmente e devem ser observados com um olho cuidadoso.

História de Noz-Pecã e fatos interessantes

Pecans entraram pela primeira vez na cena alimentar na história do nativo americano ao redor do ano 1500, seu nome originário dos Algonquins. A palavra “pecan” realmente significa “uma porca que exige uma pedra para quebrar”. (14)

Os colonos da América do Norte celebraram plantações de nozes antes dos anos 1600, com a primeira plantação de pecan registrada nos EUA documentada em 1772. No início do século 17, os franceses reconheceram o potencial financeiro de exportar esse delicioso deleite e começaram a enviar colheitas Para as Índias Ocidentais.

Desde então, as nozes têm sido uma comida importante e comum na cultura de todo omundo, encontrando seu caminho em receitas de tudo, desde saladas até sobremesas.

A pronúncia “correta” da palavra pecan é um tema muito discutido, embora não haja tecnicamente uma maneira “certa” de dizê-lo. Mais comumente, você ouvirá o “a” falado com um som longo, como na palavra “pai”. No entanto, na Grã-Bretanha e em paises como Estados Unidos, os amantes de pecã insistem em um “a” com curto um som, como em “ruim”. Independentemente do que você preferir, eles ainda são tão deliciosos.

 

Efeitos colaterais potenciais

Como é o caso de muitos tipos de nozes, é possível sofrer de uma alergia a nozes. Os sintomas mais comuns ocorrem dentro da primeira hora após o consumo de nozes e podem variar em qualquer lugar das colmeias e inchaço para vômitos e perda de consciência.

Se você suspeita que você ou seu filho podem ter uma alergia às nozes, é importante fazer o teste em um alergista antes de experimentá-los. Quando você acredita que pode estar experimentando uma reação alérgica às nozes, você deve interromper imediatamente a ingestão e consultar um médico.

Pensamentos finais sobre os nutrientes da noz-pecã

Pecans possuem 11 nutrientes vitais que são úteis em muitos processos dentro do corpo.
Embora estejam ricos em gordura, as nozes são parte de uma dieta saudável e rica em gordura com alto teor de antioxidantes.
Você pode comer pecans para diminuir seu risco de doença cardíaca, aumentar os níveis de energia e melhorar a função cerebral, entre outros benefícios surpreendentes.
Alguns dos nutrientes encontrados em grandes quantidades em pecans são manganês, cobre e zinco, que desempenham um papel importante na redução da inflamação, da saúde cerebral e até mesmo dos sintomas da TPM.
Pecans foram cultivadas desde o século 1500 por nativos  e são produzidos exclusivamente no México e nos Estados Unidos.

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