O leite é realmente bom para nossos ossos?

O leite é recomendado para construir ossos fortes, mas uma análise de todos os melhores estudos não encontrou associação entre o consumo de leite e o risco de fratura do quadril. Então, beber leite como adulto pode não ajudar os ossos, mas e na adolescência? Os pesquisadores de Harvard decidiram colocá-lo à prova.

Estudos têm demonstrado que um maior consumo de leite durante a infância e adolescência contribui para o pico de massa óssea e, portanto, deve ajudar a evitar a osteoporose e as fraturas ósseas mais tarde na vida. Mas isso não é o que os pesquisadores encontraram. O consumo de leite durante a adolescência não foi associado a um menor risco de fratura do quadril, e, no mínimo, o consumo de leite foi associado a um aumento de fronteira no risco de fratura em homens.

Parece que o aumento adicional na densidade mineral total do osso corporal que você obtém através do cálcio extra é perdido dentro de alguns anos, mesmo que você mantenha o suplemento de cálcio. Isso sugere aos pesquisadores uma explicação parcial para o enigma de longa data, de que as taxas de fratura do quadril são mais altas em populações com o maior consumo de leite. Esta pode ser uma explicação para por que eles não são mais baixos, mas por que eles seriam maiores?

Este enigma irritou uma equipe de pesquisa sueca, intrigada porque estudos repetidas vezes mostraram uma tendência de maior risco de fratura com maior consumo de leite.

Existe um defeito de nascimento raro chamado galactosemia, onde os bebês nascem sem as enzimas necessárias para desintoxicar a galactose encontrada no leite, de modo que acabam com níveis elevados de galactose no sangue, o que pode causar a perda óssea, mesmo em crianças. Então, talvez, descobriram os pesquisadores suecos, mesmo em pessoas normais que podem desintoxicar o corpo naturalmente, pode não ser bom para os ossos o consumo de leite todos os dias. E a galactose não apenas machuca os ossos. A galactose é o que os cientistas usam para causar envelhecimento prematuro em animais de laboratório. Eles deslizam um pouco de galactose e você pode encurtar sua vida útil, causar estresse oxidativo, inflamação, degeneração cerebral – apenas com o equivalente a um ou dois copos de leite de galactose por dia.

O leite é realmente bom para nossos ossos?

Nós não somos ratos, no entanto. Dada a elevada quantidade de galactose no leite. No entanto, recomendações para aumentar a ingestão de leite para prevenção de fraturas podem ser uma contradição imaginável. Assim, os pesquisadores decidiram colocá-lo à prova: olhar para a ingestão de leite e a mortalidade, bem como o risco de fratura para testar sua teoria.

Cem mil homens e mulheres foram seguidos por até 20 anos. O que os pesquisadores encontraram? As mulheres que bebiam leite tinham maiores taxas de morte, mais doenças cardíacas e significativamente mais câncer para cada copo de leite. Três copos por dia foram associados com quase o dobro do risco de morte, e eles também apresentaram bastante mais fraturas ósseas e do quadril.

Os homens em um estudo separado também tiveram uma taxa de morte maior com maior consumo de leite, mas pelo menos não apresentaram maiores taxas de fratura. Assim, os pesquisadores encontraram uma taxa mais dependente da dose de mortalidade e fratura em mulheres e uma maior taxa de mortalidade em homens com ingestão de leite, mas o contrário para outros produtos lácteos como leite agriento e iogurte.

Isso tudo em teoria, uma vez que as bactérias podem fermentar parte da lactose. Para provar isso, precisamos de um ensaio controlado randomizado para examinar o efeito da ingestão de leite na mortalidade e nas fraturas. Como o editorial acompanhante apontou, é melhor descobrir isso logo que o consumo de leite esteja aumentando em todo o mundo.

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