Óleo de canola – 6 perigos e Riscos

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Pare de usar o óleo de canola imediatamente! 6 perigos de óleo de canola

Quando se trata de óleo de canola, algumas pessoas vêem isso como um alimento saudável, enquanto outros o evitam a todo custo. Quando há dois pontos de vista extremamente apaixonados, pode ser muito desafiador chegar a conclusão. Por um lado, os detratores afirmam que o óleo de canola é completamente tóxico, contém “o ingênuo agente de guerra química do gás mostarda”, e causa tudo, desde a doença das vacas loucas até a cegueira. ( 1 ) Por outro lado, os adeptos acreditam que o óleo de canola é um dos óleos mais saudáveis ​​do planeta porque é rico em ômega-3, com pouca gordura saturada e é uma boa fonte de ácido oleico. Concedido, essas propriedades são verdadeiras em um nível superficial, mas há muito mais para a história do canola.

Óleo de canola - 6 perigos e Riscos

Um produto geneticamente modificado , o óleo de canola é uma invenção canadense que é apoiada pelo governo do Canadá, barato para fabricar, e muitos alimentos embalados ou processados ​​o contêm. O óleo de canola foi criado pela primeira vez no início da década de 1970 como um óleo natural, mas em 1995, a Monsanto criou uma versão geneticamente modificada do óleo de canola. A partir de 2005, 87% da canola cultivada foi geneticamente modificada e, em 2009, 90% da cultura canadense foi geneticamente modificada. ( 2 )

Com tantos óleos no mercado e tanto falar sobre os diferentes tipos de petróleo, é difícil examinar o que é o fato, o que é inteiramente ficção e, acima de tudo, o óleo mais saudável para usar. Quero explicar todas as razões pelas quais o óleo de canola não é o que você deseja adicionar ao seu carrinho de compras, desde a modificação genética até a sobrecarga de gorduras pouco saudáveis ​​- mais, melhores alternativas e recursos para ajudá-lo a evitar os produtos geneticamente modificados em geral.


O que é óleo de canola?

O óleo de colza é feito a partir da planta de colza, especificamente a partir das sementes da planta de colza ou colza, que é membro da família de mostarda ( Brassicaceae ). Foi no início dos anos 1970 que o canola foi criado pela primeira vez em colza na Universidade de Manitoba, no Canadá, por Keith Downey e Baldur R. Stefansson. Em 1998, “a maior variedade de canola resistente à doença e à seca até à data” foi desenvolvida usando modificação genética, e é assim que a maioria das variedades recentes são produzidas. O óleo de colza e o óleo de canola são frequentemente usados ​​indistintamente.

O óleo de colza selvagem contém grandes quantidades de ácido erúcico, que é conhecido por causar problemas de saúde, de modo que a planta de canola foi desenvolvida a partir de colza para usá-la para produzir um óleo de canola de qualidade alimentar com níveis mais baixos de ácido erúcico. O nome do óleo de canola era originalmente LEAR (colza de baixo teor de ácido erúcico), mas para fins de marketing foi alterado para o óleo de canola. Esta palavra foi derivada da combinação de “Canadá” e “ola”, que significa óleo. ( 3 ) O óleo de canola é um nome muito mais atraente do que o óleo LEAR ou o óleo de estupro, mas você deve usá-lo em seus alimentos?

O óleo de canola funciona bem como um óleo industrial e tem sido usado em velas, sabonetes, batons, lubrificantes, tintas, biocombustíveis e até mesmo inseticidas. Uma vez que os poderes que se descrevem como modificar geneticamente o óleo de colza, ele começou a ser vendido como um produto alimentar comestível. Por isso, foi trazido para o mercado com a alegação de que é um óleo maravilhoso, baixo em gorduras saturadas e uma fonte de  ácidos graxos ômega-3 . Mas, em seu estado atual hibridado e modificado, pode causar uma grande quantidade de problemas de saúde que você aprenderá em breve.


Por que o óleo de canola é ruim para você?

Originalmente, o óleo de colza pode não ter tido tantos efeitos negativos para a saúde. Mas por dois motivos principais, a maioria do óleo de canola hoje pode ser muito prejudicial para o seu corpo:

  1. Mais de 90% do óleo de canola é geneticamente modificado. ( 4 )
  2. O óleo de canola é um óleo refinado que muitas vezes é parcialmente hidrogenado para aumentar a estabilidade, mas isso aumenta os efeitos negativos para a saúde.

É por estes dois motivos que eu recomendo que você mude para alternativas de óleo mais saudáveis ​​que eu listarei abaixo.

O que pode fazer com você? Não houve estudos viabilizados a longo prazo sobre o óleo de canola de OGM, mas há relatos de que causou muitos problemas de saúde nos rins, fígados e neurológicos. Isso faz sentido, já que existem outros relatórios de que os produtos de transgênicos, como o milho e a soja, também podem causar efeitos negativos para a saúde.

De acordo com a Fundação Weston A. Price e os especialistas em gordura Sally Fallon e Mary Enig:

Como todos os óleos vegetais modernos, o óleo de canola passa pelo processo de refinação, branqueamento e desgomagem – que envolvem altas temperaturas ou produtos químicos de segurança questionável. E porque o óleo de canola é rico em ácidos graxos ômega-3, que facilmente tornam-se rançoso e mal cheiro quando submetido a oxigênio e altas temperaturas, ele deve ser desodorizado. O processo padrão de desodorização remove uma grande porção de ácidos graxos ômega-3, transformando-os em ácidos graxos trans. Embora o governo canadense alista o conteúdo trans de canola em uma proporção mínima de 0,2 por cento, a pesquisa na Universidade da Flórida em Gainesville encontrou níveis trans tão altos quanto 4,6 por cento no óleo líquido comercial. O consumidor não tem dúvidas sobre a presença de ácidos graxos trans no óleo de canola, porque eles não estão listados no rótulo.

A Monsanto vem incorporando organismos geneticamente modificados em suas sementes de óleo de canola e agora sabemos que a Monsanto também vendeu sementes geneticamente modificada para as seguintes plantas:

  • Canola
  • Alfafa
  • Milho
  • Algodão
  • Soja
  • Sorgo
  • Beterraba açucareira
  • Trigo

Em 2016, alguns progressos foram feitos quando se trata de alimentos que contenham ingredientes geneticamente modificados. Um projeto de lei foi assinado pelo presidente que modifica a Lei de Marketing Agrícola de 1946. Portanto, as empresas são obrigadas por lei a divulgar a presença de ingredientes geneticamente modificados através de rótulos de texto, símbolos ou links digitais (como códigos QR ).


Perigos do óleo de canola 

1. Problemas no rim e fígado

A maioria do óleo de canola produzido hoje é geneticamente modificada. Os efeitos colaterais dos OGM em geral não podem ser exagerados.

Em uma revisão de 2011 publicada na Environmental Sciences Europe, foram avaliados 19 estudos de mamíferos alimentados com soja transgênica e milho. Os testes de 90 dias indicaram problemas de fígado e rim como resultado de alimentos transgênicos. Os achados do rim e do fígado foram realmente diferenciados por sexo, sendo os rins interrompidos em 43,5 por cento em mamíferos machos e o fígado sendo interrompido em mamíferos femininos em 30,8 por cento. ( 6 )

Óleo de canola - 6 perigos e Riscos

Os rins e o fígado são absolutamente vitais para a nossa existência, portanto, a ingestão de alimentos geneticamente modificados como o óleo de canola não é realmente algo a tomar levemente.

2. Problemas cardíacos que ameaçam a vida

Como um óleo monoinsaturado, o óleo de colza possui altos níveis de ácido erúcico. O ácido erúcico é um ácido gordo associado a danos cardíacos, especificamente a doença de Keshan, uma doença que se manifesta com lesões fibróticas do coração. Estudos demonstraram que em áreas onde as pessoas são propensas a Keshan, não só os níveis de selênio são mais baixos, mas os níveis de ácido eurucico são maiores. ( 7 )

Os óleos vegetais parcialmente hidrogenados, como a canola, também são conhecidos por causar inflamação e calcificação das artérias, que são fatores de risco bem estabelecidos para a doença coronária . ( 8 )

3. Hipertensão 

Estudos anteriores demonstraram que o consumo de óleo de colza e outros tipos de óleos vegetais reduz a vida dos sujeitos de animais com risco de acidente vascular cerebral e hipertensos. Especificamente, as pesquisas realizadas nas Divisões de Pesquisa de Nutrição e Toxicologia de Ottawa descobriram que os ratos criados para ter alta pressão arterial e tendência ao acidente vascular cerebral morreram mais cedo quando alimentados com óleo de canola como única fonte de gordura. Além disso, os ratos alimentados com dietas à base de óleo de não-canola viveram mais do que os ratos alimentados com óleo de canola. ( 9 )

Outro estudo publicado em 2000 em Toxicology Letters analisou especificamente os efeitos do óleo de canola no tempo de coagulação sanguínea ou quanto tempo leva sangue a coagular em indivíduos com animais propensos a acidentes vasculares cerebrais. O estudo descobriu que havia um “encurtamento de tempo de coagulação sanguínea induzido pelo óleo de canola e aumento da fragilidade em [membranas de glóbulos vermelhos]”, o que pode promover a ocorrência de AVC em indivíduos com animais que são propensos a acidentes vasculares cerebrais. ( 10 )

 

 

4. Retardar o crescimento normal

Até recentemente, não era legal usar óleo de canola na formulação infantil. Houve o que penso serem preocupações válidas sobre o crescimento do retardamento do óleo de canola em crianças. Especificamente, o ácido eurorico no óleo de canola é prejudicial aos lactentes. O FDA já fez o uso de óleo de canola ilegal na fórmula do bebê. No entanto, a partir de alguns anos atrás, o óleo de canola tornou-se a lista geralmente reconhecida como segura. ( 11 )

Não só é altamente importante alimentar os infantes em desenvolvimento como um óleo de OGM, mas também é altamente questionável dar-lhes gorduras não saudáveis. Os defensores se gabam do perfil geral de gordura saudável da canola, mas não a compro. Agora está sendo vendido sob a forma de uma primeira refeição do bebê. Claro, eu encorajo-me a ignorar as fórmulas comerciais e a optar pela amamentação ou, se necessário, a  fórmula caseira para o bebê .

5. Aumenta a ingestão de gorduras trans não saudáveis

De acordo com um estudo publicado no Journal of Food Lipids , quando os óleos de soja e canola comprados foram avaliados, “os teores de trans estavam entre 0,56% e 4,2% dos ácidos gordurosos totais”. ( 12 )

Quando o óleo de canola sofre hidrogenação, o que muitas vezes faz para se tornar um óleo parcialmente hidrogenado, isso aumenta seu nível de gorduras trans . Estes são um grupo de gorduras que você deseja evitar tanto quanto possível, uma vez que eles são cientificamente conhecidos por aumentar o colesterol LDL e baixar o colesterol HDL .

Quando você lê “óleo parcialmente hidrogenado” em qualquer rótulo de alimentos, isso garante que há alguma quantidade de trans gordura presente. Isso é verdade mesmo quando o rótulo diz que não há zero gordura trans. Como pode ser? Bem, se uma porção contém menos de 0,5 gramas, a empresa pode indicar que não há gorduras trans. Frustrante, eu sei. ( 13 )

Os ácidos gordurosos trans são subprodutos perigosos do processamento de alimentos e são realmente destruidores da saúde. Na verdade, se você decidir se livrar do seu óleo de canola, eu também deixaria de cozinhar com esses óleos: óleo de milho, óleo de cártamo, óleo de soja e óleo vegetal.

6. Muitos potenciais efeitos colaterais da saúde de OGM

Eu já mencionei o link entre os produtos geneticamente modificados e as implicações negativas do fígado e do rim, mas isso não pára por aí. De acordo com o Centro de Segurança Alimentar, existem várias preocupações de saúde novas e muito graves e efeitos inesperados da engenharia genética desenterrados pela pesquisa científica: ( 14 )

  • Toxicidade
  • Reações alérgicas
  • Imuno-supressão
  • Câncer
  • Perda de nutrição

O que substituir o óleo de canola

Então, quais são os melhores óleos para cozinhar ? Aqui estão os principais óleos que eu uso pessoalmente como substituto do óleo de canola:

1. Óleo de coco

O óleo de coco é melhor quando pressionado a frio e virgem. NÃO compre óleo de coco refinado. Seu óleo de coco deve cheirar como se estivesse em uma praia no Caribe. Tem um alto limiar de calor e contém ácidos graxos de cadeia média que podem suportar a perda de gordura e seu sistema nervoso.

2. Óleo de oliva

As pessoas geralmente comparam o óleo de canola com o azeite. O óleo de oliva ganha em todos os aspectos!

Eu não recomendo como a primeira opção para cozinhar, mas os benefícios do óleo de oliva são tremendos e usado no coração da dieta mediterrânea . Procure por um óleo de azeite orgânico extra-virgem ou prensado a frio que esteja disponível em um recipiente de vidro de cor escura. Muitos óleos de oliva inferiores e falsos são misturados com óleos de vegetais mais baratos, então certifique-se de que é livre de produtos geneticamente modifcados. O azeite é ótimo em molhos de salada caseiros e para temperar vegetais cozidos.

3. Ghee ou manteiga orgânica

Ambos os benefícios de manteiga ghee provêm de  ácido alfa lipoico e ácido linoleico conjugado , o que pode promover a perda de peso. Além disso, eles contêm ácidos gordurosos de cadeia curta saudáveis ​​e têm um maior limiar de calor. Ao comprar manteiga, fique com variedades orgânicas alimentadas com pastagem.

4. Óleo de Palma Vermelho

óleo de palma vermelho é feito a partir da palmeira em vez da semente de palma, e em seu estado não refinado, é rico em vitamina E e beta-caroteno. Também é estável sob alto calor e ótimo para cozinhar. Certifique-se de comprar óleo de palma certificando-se de forma sustentável.

Se por algum motivo você deve comprar óleo de canola, certifique-se de que é orgânico porque, pelo menos, não pode ser de plantas geneticamente modificadas. Ainda é ilegal usar engenharia genética ou modificação em produtos orgânicos certificados. ( 15 )


Fatos nutricionais de óleo de canola

Você está se perguntando sobre os nutrientes do óleo de canola? Como é verdade com qualquer alimento, a chave para entender as qualidades de saúde do canola é olhar todo o perfil nutricional e não apenas um ou dois componentes.

Um copo de óleo de canola contém aproximadamente: ( 16 )

  • 1,927 calorias
  • 218 gramas de gordura
  • 16,1 gramas de gordura saturada
  • 0,9 gramas de gordura trans, mas outros relatórios afirmam que é muito mais
  • 155 microgramas de vitamina K (194 por cento DV)
  • 38,1 miligramas de vitamina E (190% DV)

Um estudo publicado no  Journal of the American Dietetic Association informa que a maioria do óleo de canola utilizado em alimentos processados ​​foi endurecido através do processo de hidrogenação, que introduz níveis de ácidos graxos trans no produto final até 40%. ( 17 )

Perfil de ácido gordo completo do óleo de canola:

  • Gordura saturada: 16,1 gramas
  • Gordura monosaturada: 138 gramas
  • Gordura polisaturada: 61,4 gramas
  • Omega-3 ácidos graxos: 5,018 ou 19,921 miligramas dependendo da fonte
  • Ácidos graxos ômega-6 : 40,646 miligramas

Uma das coisas que notei enquanto fazia pesquisas é que a maioria do óleo de canola tinha uma fraca proporção de 8: 1 e ásga de gorduras trans, com apenas uma fonte que mostrava que estava mais perto de 2: 1 (o primeiro número sendo omega-6s e o segundo omega-3s).

 

 


História do óleo de canola

O óleo de canola foi desenvolvido à medida que a indústria de alimentos começou a procurar alternativas saudáveis ​​e econômicas para gorduras saturadas em óleos. Essas gorduras saturadas chegaram à atenção geral como resultado da American Heart Association e de outras agências governamentais espalhando relatórios de gorduras saturadas, muitas vezes encontradas em óleos de cozinha comumente usados, sendo ruins para sua saúde cardíaca. Muitos desses relatórios foram particularmente destinados ao óleo de milho e óleo de soja.

Enquanto os fabricantes de alimentos pesquisavam e experimentavam, descobriram o óleo de colza. O óleo de colza é um óleo monoinsaturado. O problema com este tipo original de óleo de colza é que ele era muito alto em ácido erúcico. O ácido erúcico é um ácido gordo encontrado em óleos de colza e mostarda que estão ligados ao dano cardíaco, em particular a doença de Keshan, uma doença caracterizada por lesões fibróticas do coração.

Os fabricantes de alimentos continuaram sua jornada na refinação de óleos de colza e canola até encontrarem uma fórmula no final da década de 1970 para manipular geneticamente a planta de colza por separação de sementes. Este óleo dividido em sementes produziu óleo de canola com menos ácido erúcico e maiores quantidades de ácido oleico . Este foi o óleo referido na época como LEAR.

Embora não haja os níveis anteriormente altos de ácido erúcico no óleo de canola, ainda existem razões para uma grande preocupação se você usar óleo de canola.

kkkkk

 

Óleo de canola - 6 perigos e Riscos

Colza – pontos positivos

 

  • Colza / Canola tem um alto ponto de fumaça evitando compostos cancerígenos ao cozinhar.
  • O sabor é suave e sutil, e certamente alguns chefs gostam disso por esse motivo.

Estes são bons argumentos para a canola, mas deve ser orgânica, virgem extra e prensada a frio se você usá-la. No entanto, existem óleos mais saudáveis ​​que você pode desfrutar.

 

A produção de canola

As culturas de colza são lindas faixas amarelas no campo. A

E por que estamos vendo tantos mais desses campos amarelos? Dinheiro claro!

A colza nunca foi destinada ao consumo humano, e não foi um fabricante de dinheiro no passado. Mas com a demanda por ração animal barata, uso de biodiesel e como óleo de cozinha barato, o preço por tonelada subiu. A UE ofereceu subsídios nos anos 80, e isso também causou um enorme crescimento. A produção praticamente dobrou no mundo inteiro na última década.

 

Pesticidas e Herbicidas

Pesquisas significativas levaram à proibição de Neonicotinoidas para proteger a população de abelhas. Este pesticida sistêmico altamente tóxico também é prejudicial para pássaros, borboletas e mariposas. A contaminação é tão grave que o painel da UE sentiu que a produção global de alimentos estava sob ameaça.

A gigante da GM Syngenta, no passado, solicitou isenções emergenciais para o uso de Neonicotinóides, porque argumentam que não há outra alternativa quando o besouro da pulga se apodera de uma cultura de colza. Alguns agricultores dizem que as safras de colza estão em baixa por causa da proibição do Neonicotinóide.

Escolher orgânico é uma decisão pessoal, mas a vida selvagem à parte, evitar a exposição a produtos químicos é uma escolha simples para muitos de nós. A colza figura sob o modelo orgânico sendo vulnerável a certas pragas e devido a uma alta exigência de fertilizantes nitrogenados.

 

É colza ou canola?

Em 1956, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA proibiu o óleo de colza para consumo humano devido aos altos níveis de ácido erúcico. A natureza frequentemente nos diz o que comer e o que evitar, e o ácido erúcico tornou o óleo muito amargo e desagradável.

Assim, os agricultores desenvolveram diferentes variedades com níveis mais baixos de ácido erúcico, aparentemente através da seleção “natural”. Isso foi chamado Canola (derivado do “óleo baixo-ácido canadense”) e proclamou o novo óleo saudável. Hoje, a canola que vemos é esse tipo moderno – Canola, mas referido genericamente como Rapeseed. Canola era originalmente uma marca registrada, mas esse termo foi abandonado.

 

Modificado geneticamente

Não é uma grande surpresa quando você entende a história para descobrir que a produção geneticamente modificada é predominante. Na Europa, houve testes de campo, mas eles dizem que atualmente não há colza transgênica sendo cultivada para consumo de alimentos. Nos EUA e no Canadá, a maioria é GM – uns impressionantes 90%.

 

Um olhar mais atento ao ácido erúcico

Ácido Erúcico é um óleo de ômega 9, e certamente tem propriedades inflamatórias. Pode irritar membranas mucosas, danificar a bainha de mielina, interferir com a vitamina E e pode até causar lipidose miocárdica (degeneração gordurosa do coração). Embora esses resultados sejam de estudos com animais em ratos (os quais não endossamos para referência), os resultados foram dramáticos e, ao longo dos anos, foram suficientes para que os governos impusessem claras restrições sobre o que são considerados limites seguros de ácido erúrico.

Existem alguns relatos de reações alérgicas ao óleo de canola. E alguns estudos em humanos em pequena escala causaram preocupação, incluindo um mostrando o potencial para o risco de câncer de pulmão quando exposto à fumaça aquecida.

Hoje, os níveis de ácido erúcico são cuidadosamente regulados nos alimentos. Níveis registrados em colza moderna são muito menores e estão na categoria “Geralmente considerados como seguros”. No entanto, alguns afirmam que o governo pagou grandes quantias de dinheiro para contornar o processo de status GRAS. Como tal, é por isso que não há necessidade de estudos humanos de longo prazo em Canola.

Não há como escapar que este elemento específico do óleo tem o potencial para uma incrível ruptura no corpo humano. Como sempre, o uso difundido deste e de outros óleos vegetais torna isso um problema onde as pessoas estão consumindo muito alimento processado, e assim, por padrão, consomem mais ácido erúcico do que deveriam.

 

Sobre o processamento

Como a maioria dos óleos modernos, a grande maioria do óleo de canola é altamente refinada e processada. Altas temperaturas, solventes e alvejantes são usados ​​para criar o produto final. Durante este processo, as gorduras trans são formadas. Qualquer óleo processado dessa forma tem pouco valor nutricional e apresenta inúmeros riscos para a saúde. Os problemas com gorduras vegetais hidrogenadas estão bem documentados.

Existem colza prensadas a frio no mercado. E se você for usar colza, então, pelo menos, certifique-se de que é do tipo extra virgem prensado a frio. Você pode ter certeza de que quando você vê o óleo de colza como ingrediente listado em alimentos processados, não é este tipo! Onde você vê apenas o óleo vegetal listado como um ingrediente, isso geralmente será soja ou colza.

 

Uma nota sobre o Omega 3

Alguns argumentam que a colza diz que é mais alta em ômega 3 do que o azeite de oliva. Isso é um absurdo, o Azeite é recomendado para as gorduras monoinsaturadas que são boas para o coração (também encontradas em nozes e abacates). O fato é que quando os preços do Azeite de Oliva aumentaram, a colza foi apontada como uma alternativa saudável e barata! Para Omega 3, você deve obter por um peixe fresco, ou um suplemento de óleo de peixe, se você não pode gerenciar o peixe. Para os veganos, o óleo de cânhamo é uma opção saudável para o ômega 3 e também para saladas, mas não é adequado para cozinhar.

 

Uma nota sobre gorduras saturadas

Em nenhum lugar há mais absurdo nutricional do que sobre este assunto. Em nenhuma circunstância acredite que as gorduras saturadas são ruins para você. Eles nunca foram e nunca serão. As razões para a falha da política nutricional em todo o mundo ocidental são políticas, financeiras e baseadas em pesquisas patrocinadas.

É por trás dessa tolice que você verá que a colza é mais saudável porque é “baixa em gorduras saturadas”. Esta não é uma razão para usar qualquer óleo e, de fato, as gorduras saturadas têm muito mais benefícios.

 

As alternativas

Você pode ter certeza de que um óleo tão barato e produzido em massa, uma das maiores culturas do mundo, usado como base para a produção animal barata, e encontrado em quase todos os alimentos processados, vai ter problemas. Nós não precisamos de ensaios para saber disso! As evidências da indústria de alimentos são fáceis de ver.

Alguns argumentam que tem usado ao longo da história, isso pode ser verdade, mas isso não tem sido como comida.

Em nossa opinião, existem óleos melhores com maior valor nutricional, muito mais adequados para cozinhar e atender às suas necessidades de ômegas. Então, novamente, pequenas quantidades de colza prensada orgânica, extra virgem, pode ser ok se você escolher. Mas melhor ainda em geral são …

  • Manteiga – muito boa para você e deliciosa também!
  • Ou Ghee é melhor em temperaturas mais altas
  • O óleo de coco é excelente em altas temperaturas, pois tem um ponto de fumaça bem alto.
  • O óleo de cânhamo é uma fantástica fonte de óleos ômega vegetarianos, mas NÃO deve ser aquecido.
  • Azeite de oliva extra virgem – diariamente, se você puder, mas evitar os “suaves”, estes são frequentemente altamente processados.
  • O óleo de abacate é extraído diretamente da fruta e é um óleo estável e saudável.
  • O óleo de linhaça também não é afetado, mas pode ter propriedades inflamatórias se usado em grandes quantidades a longo prazo. Então use com moderação
  • O óleo de palma é ok, mas apenas se de fontes sustentáveis.

Riscos para a saúde de óleo de canola

Óleo de canola - 6 perigos e Riscos
 A canola é um dos óleos culinários mais amplamente consumidos no mundo. É extraído de um descendente da planta de colza. O verdadeiro óleo de colza é usado apenas para fins industriais, porque contém quantidades substanciais de um ácido graxo associado a danos no coração, chamado ácido erúcico. Na década de 1970, produtores canadenses criaram um híbrido cujo óleo continha menos de 2% de ácido erúcico, e a Canadian Oilseed Processors Association registrou o nome “canola”. Em 1985, as Administrações de Alimentos e Medicamentos dos EUA concederam-lhe GRAS – geralmente reconhecido como status seguro.

“Coração saudável” pode ser apenas marketing

O óleo de canola é menor em ácidos graxos saturados e maior em ácidos graxos mono e poliinsaturados do que outros óleos comuns; Portanto, o FDA aprovou a alegação de saúde “coração saudável”, que a indústria de canola usa em seu marketing. Mas a crença comum de que esses perfis de ácidos graxos são benéficos para a saúde cardiovascular pode ser questionável. Em 2014, uma meta-análise publicada no “Annals of Internal Medicine” indicou que os ácidos graxos saturados podem não ser os culpados das doenças cardíacas e que não há benefício comprovado dos ácidos graxos insaturados.

Gorduras Inflamatórias em Óleo de Canola

Uma ingestão pequena e equilibrada de ácidos graxos essenciais, conhecidos como ômega-6 e ômega-3, sustenta a boa saúde. A maioria dos óleos vegetais, incluindo a canola, fornece quantidades superiores de ômega-6 pró-inflamatórios em relação aos ômega-3 antiinflamatórios. Além disso, durante o processo de extração, o óleo é aquecido, o que causa danos oxidativos aos ácidos graxos essenciais. O óleo danificado tem um odor rançoso disfarçado por desodorização e branqueamento antes de ser embalado para venda. Um artigo de revisão publicado em 2014 em “Farmacologia Vascular” discutiu os efeitos prejudiciais dos óleos aquecidos na saúde cardiovascular, como a inflamação vascular e a arteriosclerose.

Químicos tóxicos

Cerca de 90% da cultura de canola cultivada nos Estados Unidos e no Canadá é geneticamente modificada, de acordo com o Non GMO Project. Os OGMs são projetados para resistir à pulverização pesada com pesticidas e herbicidas e não são rotineiramente testados quanto à segurança pelo FDA. Portanto, a menos que seu óleo de canola seja rotulado como “orgânico”, é provável que esteja contaminado com produtos químicos tóxicos. Além disso, a menos que o óleo seja rotulado como “livre de solvente” ou “prensado por expulsão”, o hexano, um solvente inflamável derivado do petróleo, provavelmente foi usado no processo de extração.

Considerações Adicionais

Embora o Conselho de Canola do Canadá admita que a maioria das sementes de canola é geneticamente modificada, alega que o petróleo tecnicamente não é, uma vez que apenas proteínas contêm genes. No entanto, como as plantas transgênicas são projetadas para tolerar a pulverização de pesticidas e herbicidas, os produtos químicos podem estar presentes em quantidades desconhecidas no óleo. Portanto, se você usar óleo de canola, opte somente por variedades orgânicas prensadas a frio. Se você optar por evitar o óleo de canola, leia os rótulos porque ele está presente em muitos alimentos preparados, incluindo aqueles vendidos em lojas de produtos naturais.

 

 


Pensamentos finais sobre óleo de canola

Se o óleo de canola que você usou é geneticamente modificado ou não, você realmente não pode se dar ao luxo de continuar usando isso por causa da sua saúde.

Pode ser confuso saber quais são os melhores óleos para escolher cozinhar e usar em casa. Mas uma coisa que você pode apostar é que o óleo de canola simplesmente não é a alternativa segura e saudável que a mídia convencional poderia fazer você acreditar. O óleo de canola tornou-se tão popular que é encontrado em muitos alimentos, incluindo os que você pensa serem escolhas alimentares “saudáveis”. Na verdade, o óleo de canola é comercializado para a indústria consciente da saúde e não para a indústria de fast food. No entanto, você deve se importar e ler os rótulos de forma diligente para proteger sua saúde e a saúde de seus entes queridos dos perigos desse óleo de cozinha popular.

Agora que você está armado com os fatos, use-os para proteger sua saúde! Espero verdadeiramente que você evite o óleo de canola e todos os alimentos transgênicos. Procure alimentos com o rótulo não-OGM.

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