Nutrição do pepino: ajuda você a desintoxicação e a perder peso

Os pepinos têm sido um vegetal popular usado na medicina tradicional indiana desde tempos antigos. Conhecidos por sua atividade antidiabética, hipolipemiante e antioxidante, os pepinos têm um efeito de desintoxicação e limpeza no corpo.

Eles também são naturalmente “gelados” e é uma ótima maneira de prevenir desidratação, constipação e superaquecimento.

Pepino - Nutrientes e indicações

Fatos nutricionais de pepino

Mais do que apenas uma maneira de reduzir o inchaço em torno de seus olhos, os pepinos também têm alguns benefícios impressionantes quando se trata de combater os danos dos radicais livres e a inflamação. Eles contêm alguns poderosos compostos de polifenóis que podem ajudar naturalmente a diminuir o envelhecimento causado pelo estresse oxidativo.

 

Depois de investigar as potenciais habilidades de eliminação de radicais livres de pepinos, pesquisadores do Instituto de Ciências Farmacêuticas de Haryana, na Índia, relatam que dentro dos pepinos “a presença de flavonóides e taninos no extrato, como evidenciado pela triagem preliminar fitoquímica, sugere que esses compostos pode ser responsável por eliminação de radicais livres e efeitos analgésicos … O consumo regular de antioxidantes naturais de vegetais, frutas, chá e ervas pode contribuir para uma mudança de equilíbrio em direção a um amplo estado antioxidante “.

 

Uma xícara de pepino (com a casca) tem sobre:

  • 16 calorias
  • Zero proteína, gordura, fibra ou açúcar
  • 17 miligramas de vitamina K (22 por cento DV)
  • 3 miligramas de vitamina C (4 por cento DV)
  • 6 miligramas de magnésio (4% DV)
  • 152 miligramas de potássio (4% DV)
  • 8 miligramas de manganês (4% DV)

9 Benefícios para a saúde do pepino

1. Boa fonte de antioxidantes que combatem câncer

Vários compostos bioativos foram isolados do pepino nutritivo, incluindo cucurbitacinas, glucósidos, lignanos, apigenina e flavanóis como firestina. Estes são conhecidos por ter fortes habilidades de luta contra o câncer, uma vez que podem proteger o DNA e as células de danos causados ​​pelo estresse oxidativo. A fisetina está especificamente ligada à saúde do cérebro e à preservação da função cognitiva, enquanto as cucurbitacinas são conhecidas por terem efeitos cancerosos de redução de tumores.

Pesquisadores da Universidade de Valência, na Espanha, descobriram que os antioxidantes das cucurbitacinas, um tipo de composto triterpeno, podem induzir a morte celular cancerígena (processo conhecido como apoptose). Os mecanismos mais significativos em relação aos efeitos apoptóticos das cucurbitacinas são a capacidade de modificar atividades através de fatores ou genes nucleares e ativar proteínas antitumorais.

Esta é precisamente a razão pela qual os genes não determinam o seu destino: comer uma abundância de alimentos antioxidantes elevados pode reduzir muito o risco de câncer, mesmo que infelizmente ele esteja presente em sua família, fazendo com que os pepinos sejam um tratamento natural contra o câncer.

2. Rico em nutrientes, mas baixa em calorias

Pepino - Nutrientes e indicações
Os pepinos são um dos vegetais com maior teor de água, o que significa que eles oferecem valiosas vitaminas e minerais, mas são muito baixos em calorias – com apenas cerca de 16 calorias por xícara. Uma vez que eles são cerca de 95 por cento de água, eles fazem um bom trabalho ocupando espaço no estômago e aumentando visualmente o volume de refeições sem pesar você.

Isso significa que você pode comer mais e sentir-se saciado enquanto ainda está aderindo a um plano de perda de peso geral, baixo teor calórico ou baixo em carboidratos. Além disso, nutrição de pepino pode ajudar a saciar a sede e evitar o desejo de lanche devido à desidratação.

3. Ajuda a desintoxicar o corpo

Os pepinos suportam o trato digestivo, incluindo ajudar a limpar o fígado, que é o nosso principal órgão desintoxicante, removendo toxinas acumuladas e resíduos de sangue e intestino. Eles também são um alimento diurético natural, o que significa que eles podem ajudar o corpo a produzir mais urina para realizar toxinas e resíduos.

No processo, eles são ótimos para reduzir a inchaço e a retenção de água desconfortável – uma razão para preencher os pepinos após uma noite de comida salgada ou álcool.

4. Hidrata e alivia a pele

O suco de pepino fresco foi usado para nutrir naturalmente a pele danificada, seca ou sensível por séculos. De acordo com alguns estudos, fatias de pepino ou sementes aplicadas diretamente na pele dão um efeito calmante e refrescante contra irritações da pele e reduz o inchaço e vermelhidão. Até mesmo foi usado para tratar naturalmente acne, cicatrizes e outras imperfeições.

Os pepinos também têm o poder de relaxar e aliviar a dor, manchas e inchaço após uma queimadura solar, fazendo um ótimo remédio para queimaduras naturais. O fruto é considerado um “refrigerante, hemostático e tônico, útil no tratamento da hiperdipsia ou da termoplegia”. Em outras palavras, os pepinos ajudam a interromper o sangramento, reduzir o acúmulo de calor associado à inflamação, apagar sua sede, aliviar a desidratação e lutar “insolação” mesmo tempo!

5. Ajuda a melhorar a saúde cardíaca

Lignanos encontrados em pepinos têm bem-documentados efeitos imunitários, anti-inflamatórios que são benéficos para combater doenças cardiovasculares. Estudos que investigam os efeitos do consumo de liganos a partir de alimentos vegetais (incluindo de fontes altas como sementes de linhaça ou sementes de gergelim) encontraram associações benéficas com níveis de proteína C reativa, um efeito de redução no colesterol de lipoproteínas total e de baixa densidade (LDL) e melhora do sangue níveis de pressão.

Os pepinos também fornecem minerais importantes que ajudam a manter um coração saudável, incluindo potássio e magnésio. O potássio está ligado a níveis mais saudáveis ​​de pressão arterial, pois ajuda a controlar fluidos no organismo, portanto, baixa ingestão de potássio em frutas e vegetais é muitas vezes correlacionada com a saúde do coração mais pobre. Os alimentos ricos em magnésio também são benéficos para a pressão arterial, além do funcionamento geral dos nervos, regulação do batimento cardíaco, equilíbrio de fluidos, melhor estabilidade do açúcar no sangue e maior gasto de energia.

6. Melhora a digestão e alivia a constipação

As sementes de um pepino são conhecidas por ter um efeito de cicatrização e redução de calor no corpo, e muitas vezes são usadas para prevenir e, naturalmente, aliviar a constipação em formas tradicionais de medicina, como Ayurveda. Muitas pessoas sofrem de deficiência de magnésio sem saber, mas a fonte de magnésio e outros eletrólitos de pepinos podem ajudar a hidratar o revestimento intestinal e digestivo, o que o mantém mais “regular”.

Uma vez que eles são um ótimo vegetal para saladas ou fazer sucos, você pode tentar combinar pepinos com outros alimentos hidratantes – como melão, lima, abacate, aipo e erva – para criar uma bebida natural anti-inchaço.

7. Ajuda a Alcalinar o Sangue

A nutrição do pepino inclui ser um dos principais alimentos alcalinos que ajudam a equilibrar o nível de pH do corpo e a neutralizar os efeitos de uma dieta ácida. Limitar o consumo de alimentos formadores de ácido – como alimentos fritos, açúcar e carboidratos refinados, e comer mais alimentos alcalinos – é benéfico para proteger seu corpo de doenças que prosperam em um arrastão ácido.

De acordo com um relatório publicado no Journal of Environmental Public Health,

“A vida na terra depende dos níveis de pH apropriados nos organismos vivos e nas suas células. A vida humana requer um nível de pH bem controlado no soro de cerca de 7. É geralmente aceito que os humanos agrícolas hoje têm uma dieta pobre em magnésio e potássio, bem como … Isso resulta em uma dieta que pode induzir acidose metabólica que é incompatível com a requisitos nutricionais geneticamente determinados “.

Um nível de pH adequadamente equilibrado também é pensado para diminuir os níveis de leptina, o principal hormônio ligado à fome e ao controle do apetite, bem como a inflamação, a raiz da maioria das doenças. Uma vez que o corpo é capaz de digerir facilmente nutrientes em forma líquida, esta é uma das razões pelas quais os pepinos são um ingrediente popular em sucos alcalinizantes verdes.

8. Suporta ossos fortes

Com 22 por cento de sua vitamina K diária em cada xícara de pepino, comer mais pepino é uma boa maneira de ajudar a manter a densidade mineral óssea. A vitamina K (na forma de K2) é uma vitamina solúvel em gordura que funciona com outros nutrientes essenciais como cálcio e magnésio para preservar ossos fortes. Na verdade, a vitamina k constrói ossos melhor do que o cálcio.

A vitamina K também suporta um metabolismo saudável, absorção de nutrientes, ajuda na saúde do coração, auxilia na coagulação do sangue, auxilia a função neurológica e pode ajudar a proteger contra o câncer. Contudo, a deficiência de vitamina K é comum entre adultos e crianças devido a uma dieta baixa em vegetais verdes, dieta com baixo teor de colesterol, uso de medicação e fraca absorção de nutrientes.

9. Ajuda a prevenir ou tratar dores de cabeça

Tradicionalmente, os pepinos têm sido usados ​​como um remédio de dor de cabeça natural e um pouco de um redutor de dor desde que combatem inflamação e inchaço. Dores de cabeça ou enxaquecas podem ser desencadeadas por muitas coisas, incluindo desidratação, estresse, fadiga, baixo nível de açúcar no sangue e deficiências nutricionais.

Muitos estudos mostram que alimentos com alto teor de água e magnésio como pepinos combatem dores de cabeça ao equilibrar fluidos no organismo e prevenir a desidratação.

História de Pepinos

O pepino se originou na Índia, onde muitas variedades ainda crescem hoje. Algumas fontes mostram que os pepinos foram cultivados há pelo menos 3.000 anos! Acredita-se que sejam introduzidos em outras partes da Europa pelos gregos ou romanos e hoje crescem em quase todos os continentes em todo o mundo.

Os registros indicam que certas espécies de pepinos apareceram pela primeira vez na França no século 9, na Inglaterra no século 14 e na América do Norte em meados do século XVI. Botanicamente falando, os pepinos são realmente frutas, intimamente relacionadas com o melão, mas a maioria das pessoas pensa que são vegetais, como tomates e abóbora (ambos também frutas!).
Comumente conhecido como o pepino em países de língua inglesa, este vegetariano rico em água passa por muitos nomes em todo o mundo – por exemplo, khira (Hindi) e sakusa (sânscrito). Encontra-se descontroladamente nas regiões do Himalaia e também amplamente cultivadas e exportadas pela Índia, Ásia e América do Norte hoje.

Os usos para benefícios de nutrição de pepino conhecidos há séculos atrás incluíam naturalmente remediar TPM, lutar contra dores, irritações na pele, dores de cabeça e melhorar a digestão, pois as sementes são nutritivas, purificadoras e têm efeito diurético. O suco de pepinos também foi utilizado há muito tempo como um reforço de eletrólito natural antes de bebidas energéticas como existirem. E uma vez que possui propriedades antibacterianas e é um alimento antiinflamatório, os pepinos têm sido usados ​​como remédio caseiro para a acne ou para reduzir a vermelhidão e inchaço na pele.

Como comprar e usar pepinos

Quando se trata de escolher os melhores pepinos, você tem algumas opções: Procure os pepinos regulares e os “tipos” mais pequenos e mais esquisitos. Kirbys são o tipo mais usado para picles. Ao comprar, procure pepinos brilhantes para verde escuro, firmes e que não tenham manchas suaves e com água. Planeje comer todo o pepino sempre que possível, uma vez que as sementes contêm compostos importantes e a pele é uma boa fonte de vitamina A.

Os benefícios nutricionais do pepino estão mais disponíveis quando você compra pepinos orgânicos e sem pêlo (especialmente porque você quer comer a pele). Como os pepinos são tão densos quanto a água, se eles são cultivados em solo contaminado com pesticidas, eles provavelmente continuarão com muitos produtos químicos, que acabam passando por você. Os pepinos estão na lista dos legumes e frutas “Dirty Dozen” juntas pelo Environmental Working Group por este motivo, então gaste o dinheiro extra e compre pepinos orgânicos quando eles estão disponíveis – eles ainda tendem a ser um vegetariano muito barato.

Os pepinos são muitas vezes depilados para protegê-los de ficar feridos durante o transporte. Mesmo pepinos orgânicos podem ter cera, mas estes são feitos de substâncias menos nocivas. A única cera que é permitida em pepinos cultivados organicamente não é sintética e está livre de todos os contaminantes químicos.

Ao armazenar pepinos, tenha em mente que eles melhoram quando mantidos em temperaturas muito frias. Mantenha-os em uma bolsa de plástico na geladeira até que esteja pronto para usá-los, mas tente tê-los dentro de três a cinco dias. Você pode descascar a pele se quiser, especialmente se eles foram encerados, ou deixá-lo ligado e dar à pele um bom esfregaço. Mas eu não recomendaria comer pele em cera se o pepino não for orgânico.

Receitas que usam pepino

Ao contrário da maioria dos vegetais, os pepinos realmente melhoram quando comidos crus. Porque eles são tão altos em água, eles geralmente não saem bem quando cozidos e tendem a se transformar em uma bagunça encharcada.

Pepino - Nutrientes e indicações

Se os pepinos lisos e simples ficam chatos, tente adiciona-los em algum vinagre. Você pode combinar dois pepinos regulares e jogar com três colheres de vinagre de arroz, duas colheres de chá de ervas picadas de sua escolha (como endro) e uma pitada de açúcar e sal. Quanto mais você deixá-los no vinagre, o gosto mais forte que eles desenvolverão, mas mesmo apenas 30 minutos lhes permite absorver algum sabor.

Receita secreta de sopa de desintoxicação de pepino

Tempo total: 5 minutos

Serve: 4

INGREDIENTES:

  • 1 pepino (descascado e sem semente mais um cuke adicional para enfeitar)
  • 1 colher de sopa de cebola (picada)
  • 1 abacate, descascado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 1 xícara de água
  • paprika para decorar

INSTRUÇÕES:

Lançar abacate, pepino, cebola, óleo, suco de limão, vinagre e água em um liquidificador de alta potência.
Purê em alta velocidade até ficar homogêneo. Misture o sal, o pimenta em pó e os demais ingredientes. Sirva, enfeitando com cubos extra de pepino e paprika defumada, se desejado.

Sopa de Pepino Detox

Receita cremosa de sopa de pepino de pepino – Esta receita cremosa de sopa de abacate de pepino é refrescante e cheia de gorduras saudáveis.
Receita do suco do super hidratante – Os pepinos são combinados com água de coco neste suco fácil de fazer com a sede e fácil de fazer. A água de coco é considerada uma das bebidas mais hidratantes da natureza. Juntos, esse suco é baixo em gordura e açúcar e é preenchido com aminoácidos, antioxidantes, enzimas, fatores de crescimento, minerais e vitaminas.
Receita de salada de tomate de pepino – Esta receita de salada de tomate de pepino é cheia de nutrientes saudáveis. É rico em sílica, o que é excelente para cabelos, pele e unhas saudáveis.

Preocupações potenciais e interações de pepinos

Os pepinos parecem ser um vegetal bastante inofensivo e raramente causam alergias. Como mencionado anteriormente, basta comprar pepinos orgânicos (idealmente sem pesticida) sempre que puder para evitar altos níveis de produtos químicos.

Outra coisa a considerar é o potencial de contaminação se você fizer seus próprios picles fermentados. A microbiota complexa é responsável pelas mudanças observadas durante a fermentação do pepino, e é possível que, se seu equipamento ou frasco estiver contaminado com bactérias, você pode ficar doente depois de comer. Use equipamentos estéreis sempre que fermentando vegetais e compre produtos orgânicos para limitar ainda mais esse risco.

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