Dedo de moça: A pimenta quente saudável e imunológica

As pimentas quentes foram usadas para fins de culinária e médicos há muito tempo, e a pimenta serrano é uma delas.

Não só compartilha as características da pitada desejada em muitos pratos populares, como a pimenta caiena, mas a pimenta dedo de moça pode realmente gerar alívio para músculos doloridos, pacientes artríticos, aqueles com problemas cardíacos, impulsionar o sistema imunológico e, estranhamente o suficiente, ajudam a relaxar em um dia quente. Então, o que permite que esses benefícios pimenta dedo de moça aconteçam? Vamos dar uma olhada.

Benefícios da pimenta dedo de moça

1. Reforço do sistema imunológico

A laranja manteve a reputação de fornecer a maior parte da vitamina C, mas a pimenta dedo de moça também é um alimento com vitamina C. A obtenção de vitamina C suficiente é importante para o sistema imunológico e o reparo tecidual causado pela inflamação.

De acordo com pesquisas de 2015, a pimenta dedo de moça é um dos tipos de pimentas que ajudam a impulsionar o sistema imunológico devido aos altos níveis antioxidantes. Em particular, o caroteno é benéfico contra todos os tipos de doenças, incluindo doenças crônicas como câncer e doenças cardíacas. (1)

Pimenta dedo de moça - Benefícios, nutrientes e efeitos

2. Melhora a saúde cardíaca

A capsaicina estimulante de calor encontrada em pimentas como a dedo de moça foi encontrada para ajudar os níveis de colesterol ruim, pois é capaz de reduzir o acúmulo de colesterol no corpo, ajudando a desintoxicação do corpo através da excreção nas fezes. As pimentas também podem evitar que as artérias se contraiam, o que pode restringir o fluxo de sangue para o coração.

 

O Dr. Zhen-Yu Chen, Ph.D., professor de ciência alimentar e nutricional da Universidade chinesa de Hong Kong, apresentou pesquisa de que os pimentões podem beneficiar o coração e ajudar a reduzir o marcador de risco de doença cardíaca coronária mas, mesmo assim, não  recomenda comer pimentas demais, ele conclui que, como um suplemento para aqueles que apreciam o tempero, os pimentões são benéficos na saúde do coração, melhorando os vasos sanguíneos em todo o corpo. (2)

3. Alívio da artrite e dos músculos doridos

Capsaicina é o que produz o calor em pimentas. Quando aplicado topicamente como um creme, gel ou remendo, a capsaicina fornece alívio pela substância empobrecida P, que é um neurotransmissor que envia mensagens relacionadas à dor para o cérebro.

A capsaicina pode reduzir a dor por osteoartrite, artrite reumatóide e fibromialgia. Um estudo alemão de 2010 mostrou que a dor nas articulações diminuiu cerca de 50 por cento em pacientes que usaram creme de capsaicina, que pode ser obtido a partir de pimentas dedo de moça  Inicialmente, pode causar um pouco de ardor ou picada quando a substância P é liberada e eventualmente esgotada, mas com uso regular, a substância P não se acumula novamente e a sensação de queimação não deve ocorrer. (3)

4. Pode aliviar telhas

As telhas podem causar muito desconforto, e quase uma em cada três pessoas contrae telhas em algum momento da vida. A US Food and Drug Administration aprovou a capsaicina para aliviar a dor das telhas (Herpes zoster). (4)

A eliminação da substância P, que eu notei acima, é a chave para as telhas de preenchimento altamente necessárias, pois ajuda a reduzir os efeitos associados à dor e os sintomas das telhas. Como a pimenta caiena, o composto de capsaicina encontrado em pimenta dedo de moça ajuda a liberar e eliminar a substância P.

UC Davis informa que uma capsaicina tópica de baixa concentração tem sido usada por décadas como um tratamento. É possível que este tratamento possa reduzir a dor por vários meses. (5)

5. Regula a temperatura corporal

Se você se pergunta o que faz o chili ser tão quente, é a capsaicina que ele contém. A capsaicina é um composto ativo que realmente ajuda nossos corpos a se adaptar a climas quentes, reduzindo a temperatura corporal. Você viu alguém suar muito na cara depois de comer uma pimenta? Isso realmente tem um nome. É chamado de suor facial gustativo.

O composto de capsaicina na pimenta está fazendo o seu trabalho induzindo um método de resfriamento natural. Isso faz isso enviando mensagens para o cérebro que um calor intenso está ocorrendo e o corpo precisa de proteção. Então, como isso ajuda você a se adaptar a temperaturas externas quentes? Quando você suar, você está esfriando o corpo. Uma vez que as pimentas induzem o suor, eles têm sido comumente usados ​​há anos em lugares como América Central e do Sul, Índia, África, Sudeste Asiático e Caribe para esfriar mais rápido em um dia quente. (6, 7, 8)

Nutrientes da pimenta dedo de moça

Um copo (105 gramas) de pimenta dedo de moça picada contém aproximadamente: (9)

  • 34 calorias
  • 7,9 gramas de carboidratos
  • 1,8 gramas de proteína
  • 0,5 gramas de gordura
  • Fibra de 3,9 gramas
  • 47,1 miligramas de vitamina C (79% DV)
  • 0,5 miligramas de vitamina B6 (DV 27 por cento)
  • 984 UI de vitamina A (20% DV)
  • 12,4 microgramas de vitamina K (15% DV)
  • 0,2 miligrama de manganês (10% DV)
  • 320 miligramas de potássio (9 por cento DV)
  • Niacina de 1,6 miligramas (8% DV)
  • 0,1 miligrama de cobre (7% DV)
  • 24,2 microgramas de folato (6% DV)
  • 23,1 miligramas de magnésio (6 por cento DV)
  • 0,1 miligrama de riboflavina (DV 5 por cento)
  • 0,9 miligramas de ferro (5% DV)
  • 0,7 miligrama de vitamina E (4% DV)
  • 0.1 miligrama de tiamina (4 por cento DV)
  • 42 miligramas de fósforo (4% DV)

Como usar a pimenta dedo de moça

A pimenta dedo de moça se parece muito com o jalapeno, mas se você acha que o jalapeno é quente, espere até conseguir um pouco da dedo de moça. Este tipo de pimenta classifica entre 5.000 e 25.000 no índice de calor de Scoville, também conhecido como a escala de pimenta, que é uma medida usada para classificar o calor pungente das pimentas. A escala é nomeada após o homem que a criou, Wilbur Scoville.

Para colocar as coisas em perspectiva, o quão quente é a dedo de moça em comparação com outras pimentas? O nível de calor é diretamente afetado pela ascendência genética da planta, bem como seu ambiente ambiental. E enquanto a pimenta dedo de moça não é a pimenta mais quente que existe, a escala Scoville coloca a meio caminho abaixo da lista como você pode ver aqui:

  • Bell Pepper 0
  • Anaheim 500-1,000
  • Pasilla 1,000-1500
  • Jalapeño 2.500-5,000
  • dedo de moça 5.000-15.000
  • Cera Amarela 5,000-15,000
  • Cayenne 30,000-50,000
  • Chile Pequin 30,000-50,000
  • Chipotle (seco) 50,000-100,000
  • Habanero 100,000-300,000

A pimenta dedo de moça é de uma cor verde, amadurecendo para vermelho, marrom, laranja ou amarelo. Tem cerca de duas polegadas de comprimento, mas não deixe que os pequenos o enganem. Quanto menor for o dedo de moça, mais quente. Outra coisa a notar é que as pimentas secas podem ser muito mais quentes do que as frescas.

Ao escolher uma pimenta dedo de moça, selecione uma pimenta firme, pesada e de pele lisa. Certifique-se de que a pimenta não tenha qualquer umidade dentro ou em torno dela. Dedos de moça são geralmente verdes, que são mais leves, acabando amadurecendo em amarelo, laranja ou vermelho. Eles normalmente não fazem bem quando são secos, então, usá-los frescos, oferece os melhores resultados. Fritar elas é outra opção, que pode fornecer um sabor deliciosamente picante. Você pode congelá-las depois da torrefação.

Se você quiser cortar o calor um pouco, removendo as sementes e cortando as costelas fibrosas dentro da ajuda da pimenta, já que a maioria do calor é encontrado lá.

Para armazenar suas pimentas dedo de moça frescas, mantê-las refrigeradas entre papel toalhas ou em uma bolsa de papel por até três semanas. Certifique-se de que usa luvas de borracha ao manusear elas e lave suas mãos bem após o uso. Isso ajuda a evitar irritação na pele ou nos olhos.

 

Como a maioria dos pimentões, a dedo de moça é o fruto de uma espécie de planta chamada Capsicum annuum e intimamente relacionada com Capisicum frutescens, onde é proveniente a pimenta do molho tabasco, e C. chinense, onde é o habanero super aquecido, também conhecido como Scotch bonnet chili, vem de. Como o tabaco, os tomates, as batatas e as berinjelas, as pimentas são uma parte da família dos vegetais de morangos.

Não há relação com a pimenta preta, e alguns sugerem que chamá-los de chilis em vez de pimenta teria sido uma escolha melhor para eliminar essa confusão. Independentemente disso, a origem dos pimentões veio do Novo Mundo, e há muito tempo eles são usados ​​como alimentos e remédios. Eles foram vistos pela primeira vez na Amazônia, e sementes de pimenta foram descobertas em “depósitos culturais com mais de 9 mil anos no Vale do Tehuacan, no México”.

Historicamente, os astecas e os maias foram relatados como incluindo o pimentão com quase tudo o que comiam, em particular devido aos benefícios saudáveis ​​que se pensava fornecer, como curar o resfriado comum, fortalecer o sistema imunológico e aliviar a depressão.

Riscos de consumir a pimenta dedo de moça

Conforme mencionado anteriormente, a pimenta dedo de moça contém capsaicina e, embora tenha muitos benefícios, é também de onde vem o calor da pimenta. Esse calor pode causar problemas para alguns, então, antes de dirigir-se ao concurso de comer pimenta, tenha cuidado. Pode causar problemas nas mucosas e queimar suas papilas gustativas.

O Sistema de Saúde da Universidade de Michigan sugere comer uma banana para reduzir essa sensação de queimação. Certifique-se de lavar as mãos com vinagre depois de tocar pimenta quente se sentir uma queimadura. Use luvas seguras para a cozinha quando estiver lidando com capsaicina também. Evite o contato com seus olhos ao manusear pimentas. Se comer demais, sabe-se que desencadeia ataques de asma. Para quem é propenso a asma ou quem pode ter uma alergia, é melhor melhorar as pimentas limpas. (10)

Pensamentos finais sobre a pimenta dedo de moça

Pimentas dedos de moça são adições maravilhosas para pratos, hambúrgueres, saladas e guacamole, para citar algumas opções. Os benefícios para a saúde são vastos, desde o aumento do seu sistema imunológico, auxiliando em um coração saudável e até mesmo ajudando a reduzir a dor associada à artrite.

Considere tentar em algumas receitas e com moderação para começar, mas tenha cuidado, pois o calor pode causar problemas para aqueles sensíveis a alimentos picantes ou que sofrem de alergias. Mas se você pode lidar com o calor, os benefícios para a saúde são totalmente valiosos.

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