Pimentão – Nutrientes, benefícios e usos

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Pimentão ajuda você a perder peso e luta contra doenças graves

O pimentão é, sim, gostoso e versátil, mas você sabia que também o ajuda a combater tudo, desde o resfriado comum ao câncer?

Esta comida deliciosa é familiar para muitos de nós por seu gosto doce e capacidade de ser recheado com muita coisa gostosa antes de ser comido. Mas os benefícios vão muito além do gosto – os pimentões têm uma tonelada de vitaminas, antioxidantes e minerais incrivelmente essenciais que o ajudarão a manter um estilo de vida saudável (e talvez até derramar alguns quilos).

Se você quiser reduzir o risco de doença, doença cardíaca e câncer, você provavelmente deve continuar lendo sobre o pimentão.

Pimentão - Nutrientes, benefícios e usos

Fatos nutricionais de pimentão

O pimentão é um grupo de cultivares das espécies Capsicum annum de plantas, parte da família de alimentos conhecida como vegetais de palha. Botânicamente, é uma fruta, mas nutricionalmente considerada um vegetal. Enquanto as outras dentro desta espécie são famosas pelo seu teor de capsaicina (que é o que dá a maioria dos pimentões e chiles, como pimentas de caiena, seu sabor picante), os pimentões não contêm capsaicina e são referidos em muitas culturas como “pimentões doces”. ”

Existem várias variedades de cor de pimentões, com os mais comuns sendo vermelho, amarelo e verde. No entanto, você pode encontrá-los com pouca frequência em laranja, marrom, branco e lavanda. Existem também diferenças nutricionais entre as cores dos pimentões – por exemplo, um pimentão vermelho contém mais de oito vezes a quantidade de vitamina A do que um pimentão verde.

Minha característica favorita sobre pimentões é a sua concentração extremamente elevada de antioxidantes. Apenas um desses vegetais úteis fornecerá mais de duas vezes a quantidade diária recomendada de vitamina C e três quartos da sua ingestão diária de vitamina A necessária.
E a melhor parte? Quando você come essas vitaminas em vez de levá-las em forma de suplemento, seu corpo é capaz de absorver exatamente o montante que precisa e expulsar com segurança o resto. Isto é especialmente importante em relação à vitamina A, porque a sobredosagem em suplementos de vitamina A (o que é conhecido como vitamina A “pré-formada”) pode causar efeitos colaterais extremamente graves. Mas não é assim quando você o consome com sua dieta!

Um pimentão vermelho de tamanho médio (cerca de 119 gramas) contém: (1)

  • 37 calorias
  • 5 miligramas de sódio
  • 7 gramas de carboidrato
  • 5 gramas de açúcar
  • 1 grama de proteína
  • 152 miligramas de vitamina C (DV 253%)
  • 3726 unidades internacionais Vitamina A (75 por cento DV)
  • 0,3 miligramas de vitamina B6 (17% DV)
  • 54,7 microgramas de folato (14% DV)
  • 2 gramas de fibra (8% DV)
  • 5,8 microgramas Vitamina K (7% DV)
  • Niacina de 1,2 miligramas (VD a 6%)
  • 0.1 miligramas de tiamina (4 por cento DV)

7 Benefícios do pimentão

1. Parte de uma dieta projetada para ajudá-lo a perder peso

As pessoas muitas vezes me perguntam se eu conheço o “segredo” para perder peso rapidamente. A resposta a essa pergunta é mais complicada do que um simples “sim”, porque, embora a perda de peso seja possível, deve ser feita de forma saudável e duradoura para ser eficaz a longo prazo.

Algumas das minhas dicas dietéticas de perda de peso têm muito a ver com lanches e refeições caseiras, porque lanches saudáveis ​​e controle sua comida cozinhando você mesmo são duas das partes mais importantes de uma dieta de estilo de vida para manter o peso saudável. Os pimentões são muito úteis com lanches e refeições caseiras desta forma.

Com apenas 37 calorias por porção, os pimentões podem fornecer ao seu corpo uma grande quantidade de nutrientes, minimizando a quantidade de calorias que você consome em um dia. Eles também são ótimos para usar como substituições para muitos alimentos pouco saudáveis. Por exemplo, quer uma mudança no seu lanche da noite? Experimente pimentões cortados em vez de batatas fritas.

2. Reduz o risco de câncer e doença cardíaca

Como muitos alimentos saudáveis, os pimentões desempenham um papel na redução do seu risco de câncer e doenças cardíacas quando são uma parte regular da sua dieta. A nutrição do pimentão lista um grande número de carotenóides, antioxidantes à base de plantas que ajudam a reduzir o dano causado pela oxidação nas células. A variedade vermelha deste tipo de pimenta em particular contém quantidades muito elevadas de beta-caroteno, alfa-caroteno, luteína e zeaxantina.

Comer alimentos ricos em carotenóides (especialmente beta-caroteno!) foi mostrado ajudar a reduzir o risco de câncer e reduzir significativamente a atividade de radicais livres em seu corpo. (2)

Curiosamente, uma maneira de aumentar ainda mais a eficácia dos antioxidantes em seus pimentões é cozinhar por vapor. Um estudo de 2008 na Califórnia descobriu que os pimentões cozinhados a vapor e vários outros alimentos ricos em antioxidantes melhoraram uma atividade chamada “capacidade de ligação de ácido biliar”.

Por que isso é importante? A maior capacidade de ligação de ácido biliar significa que os ácidos biliares são recirculados menos, pois seu corpo processa alimentos, utilizando colesterol de forma mais eficiente e reduzindo a absorção de gordura do corpo, reduzindo seu risco de doença cardíaca. A fraca capacidade de ligação a ácidos biliares também está associada ao aumento do risco de câncer, por isso, certifique-se de vaporizar aqueles pimentões para tirar o máximo proveito deles. (3)

3. Apoia os olhos saudáveis

Acabei de mencionar que os pimentões contêm altos níveis de antioxidantes luteína e zeaxantina. Esses dois antioxidantes são obrigatórios quando se trata de manter seus olhos saudáveis! Os pimentões verdes têm mais de meio grama de luteína e zeaxantina, o que torna uma das melhores fontes naturais desses antioxidantes!

A luteína já é um tratamento natural bem aceito para a degeneração macular, principal causa de cegueira em adultos mais velhos. Ao filtrar a luz UV de onda curta que pode facilmente danificar a retina, este antioxidante ajuda a proteger a degeneração das células oculares que levam a esta doença. Pesquisadores da Harvard descobriram que apenas 6 miligramas de luteína suplementada por dia podem reduzir sua chance de desenvolver essa doença em 43%! (4)

Para pessoas mais velhas que já possuem cataratas, a luteína pode melhorar a visão. Outros benefícios relacionados ao olho incluem reduzir a fadiga ocular, diminuir a sensibilidade à luz e ao brilho e melhorar a visão aguda. (5)

4. Melhora a imunidade

A nutrição do pimentão contém mais de um golpe de poder de combate à doença! A alta presença de vitamina A é essencial para lutar contra doenças graves, como câncer, bem como doenças mais curtas, como o resfriado comum.

Muitas pesquisas foram realizadas sobre os benefícios imunológicos dos suplementos de vitamina A, especialmente em nações de baixa e média renda onde as crianças são extremamente suscetíveis a deficiências vitamínicas que levam a doenças. Em um estudo de Londres, a suplementação de vitamina A aumentou a mortalidade infantil por 24 por cento surpreendentes, ao mesmo tempo em que observou que uma deficiência neste nutriente aumentou a imunidade das crianças em coisas como diarréia e sarampo.

Se você sofrer uma quantidade significativa de estresse, os pimentões também podem ajudar a melhorar sua imunidade devido ao alto teor de vitamina C. As pessoas que possuem altas quantidades de vitamina C em seu sistema são menos propensas a contrair tudo, desde resfriados até câncer, e a vitamina C é essencial para corrigir o sistema imunológico enfraquecido associado a altos níveis de estresse. (7)

Em geral, os pimentões são um alimento que pode ajudar a reduzir a inflamação em seu corpo, o que na verdade está na raiz da maioria das doenças.

5. Ajuda a manter uma boa saúde mental

As boas vitaminas na nutrição do pimentão também são benéficas na manutenção da saúde cognitiva primária. É por isso que os pimentões são considerados um dos melhores alimentos para cérebro.

Um desses benefícios dos pimentões é a alta presença de vitamina B6, o que aumenta os níveis de serotonina e norepinefrina, às vezes denominados “hormônios felizes”. Os altos níveis desses hormônios estão associados ao melhor humor, níveis de energia mais altos e mais concentração, enquanto baixos níveis têm sido comumente ligados a vários transtornos mentais como o TDAH. (8)

Uma deficiência de vitamina B6 também demonstrou contribuir com comprometimento cognitivo que vem com a idade e pode até aumentar o risco de doença de Alzheimer e / ou demência. (9)

6. Mantém sua pele brilhante e saudável

Não só uma grande quantidade de vitamina C é boa para o seu sistema imunológico, mas também é excelente para sua pele! Isto, juntamente com os carotenóides encontrados em pimentões, melhora a saúde da sua pele e promove a produção de colágeno.

Pessoas com níveis elevados de vitamina C têm uma pele menos seca e enrugada e também apresentam menor risco de desenvolver câncer de pele. Eu recomendo que, além de hábitos de banhos de sol saudáveis, você luta contra o câncer de pele com alimentos.

7. Promove uma gravidez saudável

Os pimentões contêm 14% da quantidade diária recomendada de folato, um nutriente vital para as mães grávidas. Na verdade, a recomendação diária de folato aumenta aproximadamente 50 por cento nas mulheres grávidas devido ao seu papel na prevenção de defeitos congênitos e na manutenção das crianças não nascidas saudáveis.

Não só o folato ajuda a reduzir os defeitos congênitos, mas também promove o desenvolvimento saudável de tubo neural, ajuda uma criança a aumentar a taxa de natalidade adequada antes da parto e faz com que o rosto eo coração se desenvolvam adequadamente.

História e fatos interessantes sobre pimentões

Pimentão tem sido um alimento popular para muitas famílias há milhares de anos. O primeiro recorde da pimenta é de 6.100 anos atrás no sudoeste do Equador, onde as famílias as cultivariam em suas próprias fazendas. (10)

A primeira menção do pimentão ocorreu especificamente em 1699, quando Lionel Wafer o mencionou como crescendo no Istmo da América em seu livro A New Voyage and Description of the Istmo of America. Mais uma vez, em 1774, Edward Long os mencionou ao escrever sobre várias variedades de pimenta atualmente cultivadas na Jamaica. (11)

Curiosamente, o termo “pimenta” foi atribuído a este alimento por Colombo ao importá-los de volta para a Europa das Américas. Embora tenham pouco em comum com a pimenta que primeiro recebeu o nome, o sabor picante de diferentes tipos do que agora sabemos como pimentas o inspirou a considerá-los um membro da mesma família. A variedade de sino foi nomeada por causa de sua forma de sino.

O pimentão também é único porque carece da capsaicina encontrada em outras cultivares na espécie Capsicum annum. Devido a uma forma recessiva de um gene, esta é a única variedade de pimenta que fornece apenas sabor doce sem a sensação de queimação de seus irmãos.

Como selecionar e preparar pimentões

Todos os pimentões não são cultivados igualmente, então seja cauteloso em suas compras. Eles fazem minha lista de alimentos de 2016 Dirty Dozen identificada pelo Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) como tendo a maior concentração de pesticidas quando comprada na forma não orgânica.

Comprar seu pimentão orgânico não é apenas importante por causa da presença de pesticidas, mas porque os pimentões orgânicos contêm uma carga antioxidante muito melhor. Os pesquisadores da Polônia descobriram em 2012 que os pimentões orgânicos contêm “significativamente mais vitamina C, carotenóides totais, β-caroteno, α-caroteno, cis-β-caroteno, ácidos fenólicos totais e flavonóides em comparação com [variedades não orgânicas]”. 12)

Como com a maioria das frutas e vegetais, tente escolher pimentões sem nenhum dano óbvio. Quanto mais brilhante o sabor, mais frescas serão suas pimentas.

Os métodos de preparação são infinitos com estes vegetais úteis. Você pode comê-los cru, assar eles, rechea-los ou qualquer coisa no meio. Como eu mencionei anteriormente, cozinhar-lhes melhoram particularmente o seu valor nutricional, então eu sugiro fazer isso bastante frequentemente ao adicionar pimentas às suas receitas.

 

Pensamentos finais

Você pode encontrar pimentões em várias cores, sendo o mais comum vermelho, verde e amarelo. As diferentes cores possuem conteúdo nutricional diferente.
Os pimentões são o único membro da família que não são picantes, porque faltam capsaicina.
Os pimentões são recheados (nutricionalmente) com quantidades incrivelmente elevadas de vitamina C e A, que contribuem para um sistema imunológico saudável e risco reduzido de doença.
Os antioxidantes em pimentões também mantêm seus olhos e pele saudáveis ​​e podem até manter seu cérebro funcionando nos níveis máximos.
O folato em pimentões é ótimo para as mães grávidas manter seus bebês crescendo do jeito certo.
Os pimentões foram mencionados primeiro no século 17 como um alimento comum.
É especialmente importante comprar pimentões orgânicos, porque eles têm uma ocorrência de pesticida excepcionalmente alta de outra forma. Os pimentões orgânicos também possuem significativamente mais antioxidantes do que versões não orgânicas.
É possível ter alergia aos pimentões, embora isso seja bastante incomum.

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