Cafe à prova de balas: é bom para sua saúde?
Café à prova de balas – o conceito de carregar sua xícara de café com ácidos gordurosos saturados de cadeia longa, como aqueles encontrados em óleo de coco e manteiga – veio em moda nos círculos empresariais. A bebida de escolha para muitos empresários do Vale do Silicio, a bebida com gordura é destinada a conter a fome, aumentar a energia e proporcionar ao corpo os ácidos gordurosos saturados que cada vez mais pesquisas mostram ser benéficas.

No entanto, os desenvolvimentos recentes podem mostrar que beber café pode causar altos níveis de lipídio. O que isso significa para a saúde, e como podemos derivar os benefícios para a saúde das dietas com alto teor de gordura de uma maneira que não representará esse risco?

Por que comer gorduras é tão importante

Primeiras coisas primeiro: por que alguém quer consumir mais gorduras saturadas? Nos disseram há anos que a gordura saturada é diretamente responsável por doenças cardíacas. O colesterol elevado também é um efeito colateral das dietas ricas em gordura, e temos o coração, sendo o colesterol é ruim para nossa saúde.

Por que o café é bom para a saúde
No entanto, a correlação não significa causalidade no mundo da nutrição. A ciência está começando a mostrar que a gordura saturada por si só não parece prejudicar a saúde cardiovascular. Mesmo o colesterol muito alto não é realmente tão ruim para nós: na verdade, nós precisamos de colesterol para fabricar hormônios e fornecer nossos cereais com combustível (de acordo com o livro do Dr. David Perlmutter “Grain Brain”, é por essa razão que em pessoas mais velhas, o colesterol tende a aumentar – para proteger o cérebro do declínio cognitivo).

A gordura também tem um alto fator de saciedade. Isso significa que, quando comemos uma refeição rica em gordura, é mais provável que nos sintamos satisfeitos do que seria se comêssemos algo de baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos. Este é um dos principais atrativos do café com incrementos: consumir muitas gorduras saturadas naturais de cadeia longa podem nos ajudar a sentir-se cheios e saciados, para que não comemos demais ao longo do dia.

Cafe e aumento na contagem de lipídios

De acordo com a MedPage Today, um homem saudável de 39 anos de idade foi internado recentemente por altos níveis de lipídios que pareciam decorrer do consumo de café com chantili. O homem seguiu uma dieta paleo (alta proteína, moderada em gordura e baixa em carboidratos) durante um longo período de tempo e tinha visto aumentos nos níveis de colesterol saudáveis ​​com diminuição nos triglicerídeos (um componente da gordura corporal que geralmente é significante de doença cardíaca) – todas as coisas boas.

No entanto, depois de adicionar café para seu regime, seus níveis de lipídios e triglicerídeos aumentaram.

“… seu colesterol total saltou de 248 para 282, HDL de 59 para 66, LDL de 180 para 198 e triglicerídeos de 41 para 73”, revelou a MedPage. “A análise de apolipoproteína revelou um nível de 133, que era de alto risco”.

Como comer alto teor de gordura sem o alto risco

A verdade é que, enquanto estamos começando a aprender sobre porque as gorduras são tão importantes para a nossa saúde, ainda não entendemos todas as complexidades da gordura e do colesterol. Existem muitos, muitos tipos diferentes de gordura e muitas subdivisões de tipos de colesterol também.

Karl Nadolsky, DO, do Walter Reed Medical Center em Washington, disse à MedPage que ele recomenda concentrar-se em gorduras inteiras e naturais, em vez de adicionar gorduras suplementares em bebidas e alimentos.

“Se as pessoas bebem isso e não mudam o resto da dieta, estão recebendo calorias extras”, disse ele à MedPage. “Eu acho que eles estão se dando uma bomba de ácidos gordurosos saturados de cadeia longa não tão grandes. Preferiria que as pessoas comessem coco e colocassem 2 colheres de sopa de óleo de coco na comida. Devemos estar olhando para alimentos inteiros em vez de gorduras saturadas específicas “.

 

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