Quais peixes são mais seguros e mais saudáveis ​​para se comer?

O peixe é muitas vezes recomendado como uma fonte magra de proteínas saudáveis ​​e ácidos graxos ômega-3. Ótimo! Enquanto os peixes forem criados em um ambiente saudável, eles devem estar saudáveis ​​o suficiente para comer.

O problema é que os peixes geralmente NÃO são criados em um ambiente saudável, mesmo que sejam capturados na natureza.

Peixe selvagem e peixe cultivado

Por que você deve escolher peixes selvagens capturados que são mais baixos na cadeia alimentar
As fábricas industriais poluem notoriamente nossos oceanos e vias navegáveis ​​com mercúrio e outras toxinas de fabricação. Essas toxinas são absorvidas por pequenos organismos da água e vida vegetal, e esses pequenos organismos são então consumidos por peixes maiores.

Que peixes são mais seguros e mais saudáveis ​​para comer?

Isso é prejudicial porque o mercúrio se acumula biologicamente à medida que ele se move mais alto e mais alto na cadeia alimentar, tornando o peixe grande perigoso para comer. Uma vez que estas espécies maiores de peixes capturados selvagens têm um alto risco de contaminação, é importante comer peixes menores que são mais baixos na cadeia alimentar.

Os peixes selvagens também estão sendo sobrecarregados até o ponto de extinção, o que significa que temos que comer com responsabilidade.

Por que os peixes cultivados nem sempre são uma alternativa saudável

Peixes saudáveis – ​​Os peixes selvagens deveriam aliviar o ônus de sobrecarregar as populações selvagens, mas muitas fazendas de peixe fazem mais mal do que bem. Isso ocorre porque o peixe cultivado industrialmente é muitas vezes embalado em tanques que não lhes dão muito espaço para nadar.

Essas condições apertadas são semelhantes às que o gado criado industrialmente persistem e, como resultado, o peixe sofre muitos dos mesmos problemas de saúde.

Igualmente parecido com o gado, os peixes cultivados são frequentemente alimentados com uma dieta não natural de hormônios de crescimento, antibióticos, milho geneticamente modificado e outros alimentos à base de terra que não são encontrados em oceanos, lagos ou rios.

Como qualquer animal que seja alimentado com uma dieta não natural, os peixes cultivados geralmente acabam doentes. Isso é ruim para nós, porque esses peixes insalubres aparecem em nossos supermercados e restaurantes e, finalmente, nos nossos pratos.

Então, se você está inclinado para o meio ambiente ou não, o resultado final é que os peixes criados de forma responsável também são mais saudáveis ​​de comer.

Escolhendo o peixe certo para comer

Encontrar um peixe que é mais saudável e responsavelmente criado ou capturado é um desafio, mas existem algumas dicas rápidas e ferramentas inteligentes que podem ajudar.

Ao escolher peixe selvagem:

  • Pegue os peixes mais baixos na cadeia alimentar (peixes pequenos) para evitar a contaminação por mercúrio e outras toxinas ambientais.
  • Escolha também os peixes que foram certificados pelo Marine Stewardship Council (MSC) para garantir que os peixes foram capturados de forma responsável.

Ao escolher peixes cultivados, o rótulo deve indicar que:

  • Os peixes foram criados sem antibióticos ou hormônios.
  • Eles foram cultivados em tanques de baixa densidade (que significa “não muito apertados”).
  • Os peixes não foram tratados com herbicidas sintéticos.
  • Os peixes foram alimentados com uma dieta mais natural do que não, incluindo plantas geneticamente modificadas ou alimentos à base de terra.

Evite grandes espécies de peixes que tendem a ser ricos em mercúrio:

  • Anchova
  • Bacalhau
  • Linguado
  • Cavalinha
  • Peixe relógio
  • Tubarão
  • Peixe-espada
  • Atum
  • Peixe-gato
  • Caranguejo
  • Ostras
  • Sardinhas
  • Camarão
  • Tilápia

 

Evite peixes que não sejam cultivados ou capturados de forma responsável:

  • Peixe-gato cultivado (importado)
  • Caviar selvagem
  • Lixa selvagem do Chile
  • Bacalhau selvagem
  • Caranguejo selvagem
  • Enguia selvagem e cultivada
  • Peixe plano do Atlântico selvagem e cultivado
  • Salmão do Atlântico selvagem
  • Sardinhas selvagens (Atlântico, Mediterrâneo)
  • Camarão cultivado (importado)
  • Calamares selvagens (Ásia)
  • Escolha peixes que são responsavelmente criados ou capturados
  • Caranguejo selvagem do Alasca (EUA)
  • Salmão selvagem do Alasca (EUA e Canadá)
  • Anchovas selvagens (Mar Adriático)
  • Carpa asiática selvagem (Ásia)
  • Cultivado e selvagem (Atlântico dos EUA)
  • Peixe-gato cultivado (EUA)
  • Caviar de criação (esturjão americano e branco – EUA e Canadá)
  • Cara cultivada (Atlântico)
  • Lubina selvagem da chili (certificada MSC)
  • Caranguejo selvagem (Austrália, Canadá, EUA Pacífico)
  • Halibut selvagem (Pacífico)
  • Arenque selvagem (Califórnia, EUA, Atlântico, Lago Superior)
  • Calamarinho Long Long (EUA Atlântico)
  • Mexilhões cultivados (em todo o mundo)
  • Ostras cultivadas (em todo o mundo)
  • Ostras selvagens (Golfo do México)
  • Salmão Pacífico selvagem (Pacífico)
  • Truta de arco-íris cultivada
  • Wild Sardines (Pacific Canada & US)
  • Wild Shrimp (Golfo do México e Oregon)
  • Wild Squid (EUA Atlântico e Califórnia)
  • Esturjão cultivado (EUA, Pacífico canadense)
  • Tilapia cultivada (Canadá, Equador, EUA)

 

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