O sal do mar é mais saudável que o sal da mesa?

Tempo para um por pingo de sal naquela bandeja de folhas de vegetais . O que você prefere? Sal de cristal rosa do Himalaia? Sal vermelho havaiano? Sal de lava preta? Ou, bom sal da mesa de Morton?

Os sais marinhos coloridos e exóticos são comercializados como alternativas minimamente processadas e saudáveis ​​ao sal de mesa refinado. Mas, como sua dieta e sua saúde individuais influenciam o tanto que você precisa do sal, vale a pena examinar as alegações e as verdadeiras diferenças entre os sais antes de escolher.

Processamento sobre o sal do mar versus sal da mesa

É verdade que o sal do mar sofre menos processamento que o sal da mesa; É produzido simplesmente por evaporação de água de oceanos ou lagos salgados. Os minerais de rastreamento como potássio, cálcio e magnésio permanecem no sal marinho, alterando sua textura, sabor e conteúdo nutricional de maneiras sutis.

O sal da mesa, por outro lado, é extraído de depósitos de sais subterrâneos. Os fabricantes eliminam o sal de minerais para produzir uma cor uniformemente branca, triturá-lo para uma consistência fina e adicionar um agente anti-aglomerante como silicato de cálcio. Finalmente, a maioria dos sais de mesa contém iodo adicionado para combater a deficiência de iodo e o bócio.

Qual sal é mais saudável

Muitos consumidores gravitam em relação ao sal marinho por causa do status “próximo da natureza” e é fácil entender o porquê! Sabemos que o processamento mínimo beneficia nossa saúde quando se trata de grãos, carnes e vegetais, então não deve ser o mesmo para o sal?

Há mais a considerar.

Minerais

A promessa de oligoelementos no sal marinho é sedutora, mas os especialistas da Associação Americana do Coração observam que a maioria dos minerais no sal marinho ocorre abundantemente em outros alimentos. Se você come uma dieta variada rica em frutas, vegetais, grãos integrais e leguminosas, você provavelmente já consumirá abundância de potássio, magnésio, cálcio e outros nutrientes.

Conteúdo de sódio

Em peso, a quantidade de sódio em sal marinho e sal de mesa é aproximadamente igual. Isso significa que se você está tentando manter sua ingestão de sódio abaixo do limite recomendado de 2.300 miligramas por dia, use qualquer tipo de sal com moderação.

É digno de nota: a maioria do sódio que ingerimos não provém do sal que adicionamos aos alimentos, mas dos alimentos embalados e processados. A mudança mais eficaz que você pode fazer para reduzir a ingestão de sódio é comer menos alimentos processados.

Iodo

O iodo dietético adicionado ao sal de mesa – mas não ao sal do mar – e protege a saúde da tireoide, o que, por sua vez, ajuda a regular seu metabolismo, frequência cardíaca, sistema nervoso e muitas outras funções.

Certos alimentos fornecem iodo naturalmente, incluindo algas marinhas, peixe, iogurte e ovos. Se você come estes alimentos com regularidade (especialmente algas marinhas!), Você pode receber os 150 microgramas recomendados de iodo que seu corpo precisa em um dia.

Se sua dieta é baixa em iodo, no entanto (o que é comum), escolher sal de mesa iodada pode atuar como uma boa apólice de seguro para a saúde da tireóide.

Então, qual sal devo escolher?

O sal que você escolher depende dos seus gostos, estado nutricional e dieta. Se você não está grávida nem está amamentando, e você come regularmente comidas ricas em iodo, você pode escolher sais marinhos para sua bela variedade de cores, texturas e sabores. Um pouco de sal especial faz um presente encantador, e se você gosta de comer alimentos perto do seu estado natural, o sal do mar pode complementar sua cozinha.

Mas o sal marinho, ao contrário do sal de mesa, não fornece iodo, e seus minerais traços provavelmente têm pouco efeito sobre a sua saúde. Mais importante ainda, lembre-se de que o sal do mar contém tanto sal de sódio como o sal da mesa, então, o que você escolher, use apenas um pouco!

 

 

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