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Queijo Feta – Benefícios e indicações

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7 Benefícios da Nutrição de Queijo Feta – o Queijo Mais Saudável E Anti-Câncer

Tenho boas notícias! Nem todo o queijo é ruim para você – então, se você é um amante do queijo, certifique-se de escolher o queijo mais saudável que existe: feta.

O queijo é uma adição deliciosa e salgada para muitos pratos, mas com o aumento da popularidade dos produtos lácteos processados, tornou-se um produto que muitas pessoas evitam quando se aderem a uma dieta saudável.

Queijo Feta - Benefícios e indicações

Feito a partir de ovelha ou leite de cabra (muitas vezes combinado), o queijo feta é uma opção rica em nutrientes para obter o sabor que procura, sem a culpa. Feta é mais fácil de digerir e muito menos alergênico e inflamatório que os queijos do leite de vaca, o que é encorajador para aqueles que podem ser sensíveis aos produtos lácteos.

Como a maioria dos produtos alimentícios, é muito melhor. Se puder, evite o queijo feta feito a partir de produtos leiteiros pasteurizados. É importante também lembrar que o queijo feta, rico em sódio e gorduras saturadas, deve ser usado com moderação, e não todos os dias.

 

Nutrientes do queijo feta

A palavra “feta”, usada pelos gregos para descrever este queijo extremamente popular, vem da palavra italiana fetta, que significa “fatia”. Embora a União Européia tenha qualificações específicas de queijo feta, é possível encontrar queijo “feta” em outras partes do mundo que são feitas a partir de leite de vaca ou búfalo.

O Feta é um queijo com salmoura suave caracterizada por poucos ou nenhum buraco, um sabor picante e sem pele. A nutrição do queijo de feta dependerá exatamente da marca e do tipo de feta que você obtém. Feta tradicional é feita a partir de leite de ovelha puro, ou uma combinação de leite de ovelha e cabra (e não mais de 30 por cento de leite de cabra).

Uma porção de queijo feta (com cerca de 28 gramas) contém: (1)

  • 74 calorias
  • 6 gramas de gordura
  • 260 miligramas de sódio
  • 1,2 gramas de carboidratos
  • 4 gramas de proteína
  • 1 grama de açúcar
  • 0,2 miligramas de riboflavina / vitamina B2 (DV 14 por cento)
  • 140 miligramas de cálcio (DV 14 por cento)
  • 312 miligramas de sódio (13 por cento DV)
  • 94 miligramas de fósforo (9 por cento DV)
  • 0,5 microgramas de vitamina B12 (8% DV)
  • 0,1 miligramos de vitamina B6 (6 por cento DV)
  • 4.2 microgramas de selênio (6 por cento DV)

7 Benefícios do Queijo Feta

1. Protege contra câncer

Talvez um dos benefícios mais intrigantes da nutrição do queijo feta? São efeitos protetores contra o câncer. Como uma rica fonte de cálcio, o queijo feta permite que você aproveite a pesquisa sugerindo que o cálcio (combinado com vitamina D) ajuda a proteger o organismo contra vários tipos de câncer. (2)

Não se esqueça de que o magnésio é vital para a absorção de cálcio. Se você tem uma deficiência de magnésio, seu corpo não está absorvendo adequadamente o cálcio que você consome, o que significa que você não obterá seus benefícios completos para a saúde.

Mas não é apenas o cálcio na nutrição do queijo de feta que protege contra o câncer! A proteína alfa-lactalbumina também pode ser encontrada neste queijo grego, e quando se liga a íons de cálcio e zinco, foi sugerido ter propriedades antibacterianas e antitumorais.

2. Apoia a saúde óssea

Você provavelmente já sabe que o cálcio é bom para seus ossos. Afinal, quem não ouviu falar da campanha “Consuma mais leite” dos anos 90? No entanto, países com alto consumo de produtos lácteos também têm altas taxas de incidência de osteoporose – então, o que está acontecendo e por que feta pode ser uma das respostas para a questão do cálcio e produtos lácteos?

Em primeiro lugar, é verdade – o cálcio apóia seus ossos. Ele aumenta o pico de massa óssea, especialmente em crianças e adolescentes para aqueles em seus 20 anos. Quanto maior o seu pico de massa óssea, menor risco você é para a osteoporose e outras condições que envolvem a perda de massa óssea.

No entanto, o leite pode prejudicar os seus ossos, pois o leite de vaca pasteurizado é um dos piores lugares para obter mais cálcio, devido ao seu hábito de causar acidose (um alto nível de ácido no organismo). Em vez disso, encontre outros alimentos com alto teor de cálcio (como feta) e tente introduzir mais alimentos alcalinos em sua dieta, como salsa, espinafre e abobrinha.

3. Aumenta o sistema imunológico

Outra proteína encontrada na nutrição do queijo feta é chamada de histidina. Esta proteína foi inicialmente considerada importante apenas na saúde infantil, mas mais tarde foi encontrada essencial também em adultos. (3)

Quando a histidina é combinada com a vitamina B6 (também encontrada no queijo feta), ela sofre um processo molecular para se tornar histamina. Esse composto faz parte do processo inflamatório. Embora geralmente seja importante remover alimentos que causam inflamação de sua dieta, um pequeno grau de inflamação é o que permite que seu sistema imunológico lute contra a doença.

Comer alimentos como o queijo de feta com moderação, combinado com uma dieta rica em antioxidantes para proteger do dano do excesso de inflamação, pode garantir um sistema imunológico saudável pronto para combater a doença da forma como foi projetado originalmente. (Além disso, como um bônus, queijo feta contém probióticos, que também ajudam seu sistema imunológico a combater infecção e doença!)

4. Ajuda você a manter um intestino saudável

Outra coisa boa sobre a nutrição do queijo feta é que lhe proporciona probióticos úteis! (4) Os probióticos são as bactérias que alinham o intestino. Quando eles estão em falta, seu corpo torna-se um viveiro para bactérias, leveduras, fungos, parasitas e muitas outras coisas muito desagradáveis.

Não só são impulsionadores de imunidade probióticos, eles permitem que você mantenha um intestino saudável e evite muitos problemas digestivos comuns em estilos de vida de alto estresse, especialmente em pessoas que consomem regularmente OGM, alimentos açucarados e estão expostos a antibióticos e outros produtos químicos perigosos.

5. Previne dores de cabeça, incluindo enxaquecas

O queijo Feta é uma boa fonte de vitamina B2 ou “Riboflavina”. A vitamina B2 tem sido conhecida há muito tempo como remédio natural para dores de cabeça, enxaquecas incluídas. (5) Uma dieta rica em vitamina B2 (e os suplementos de Riboflavina, se necessário) podem servir de método preventivo para limitar enxaquecas e outros tipos de dor de cabeça crônica.

6. Protege seus olhos e evita doenças degenerativas dos olhos

A riboflavina é boa para mais de uma parte do seu corpo! Estudos mostram que as pessoas cujas dietas são ricas em vitamina B2 estão em menor risco de doenças degenerativas dos olhos, como cataratas, ceratocone e glaucoma (todos associados ao envelhecimento). (6)

7. Parte de um tratamento natural para a anemia

A anemia está relacionada a um problema com a célula de hemoglobina que transporta oxigênio em todo o corpo. Quando seu corpo não consegue obter oxigênio suficiente nas células e nos tecidos, torna-se fraco e cansado.

Associado a baixos níveis de ferro, ácido fólico ou vitamina B12, a anemia pode ser tratada naturalmente com certos alimentos e suplementação de nutrientes deficientes. Portanto, a vitamina B12 (e pequena quantidade de ferro) encontrada no queijo feta pode servir como parte de uma dieta para combater a anemia. (7)

História e Batalhas do Queijo Feta

A primeira referência documentada à produção de queijo feta foi na Grécia, no século VIII aC. A tecnologia descrita na Odyssey de Homer para criar este queijo de ovelha e leite de cabra é realmente semelhante ao método que os pastores modernos empregam. Popular na Grécia antiga, o queijo feta era vital para a gastronomia grega.

No entanto, o que consideramos o queijo feta hoje foi registrado pela primeira vez no Império Bizantino sob o nome de “prósphatos”, que significa “fresco”. O armazenamento e comercialização de salmoura foi explicado mais tarde por um visitante italiano da ilha de Creta.

O queijo Feta, curiosamente, tem sido uma fonte de um pouco de luta legal nas últimas décadas. Na União Européia, a Dinamarca, em determinado momento, criou o que chamavam de “queijo de feta”, mas fabricado a partir de leite de vaca embaçado. Desde 2002, marcando a resolução desse caso, a UE considerou o termo “feta” como um PPO, ou “produto de origem protegido”, da Grécia.

Outro acordo recente em 2013 entre a UE e o Canadá protege o uso de “queijo feta”, exceto quando se refere ao queijo de ovelha e leite de cabra importado da Grécia. Os fabricantes canadenses agora são obrigados a rotular seu produto similar como “queijo estilo feta”.

Essas disputas se originaram principalmente do argumento de que as raças específicas de ovelhas e cabras na Grécia são o que dão feta real, seu aroma e sabor distinto.

Como usar o queijo feta

Feta é geralmente usado como cobertura para saladas e outros tipos de alimentos. Você pode usar feta queijo cru ou cozido. Muitas receitas exigem queima de queijo de feta, mas você também encontrará muitas receitas que usam fatias de feta.

Uma das nossas melhores receitas envolvendo feta é a minha Salada de beterraba assada. É uma salada simples com beterraba rica em antioxidantes, usando queijo feta como cobertura.

Você também pode desfrutar feta em muitas receitas de dieta mediterrânea, incluindo Rollups de pepino. Basta colocar alguns fezes crus em fezes em pepino cortado coberto de hummus, juntamente com pimentas vermelhas.

Com fome de queijo grelhado? Então eu sugiro usar feta como parte deste sanduíche de queijo com abacate grelhado. Confie em mim, você ficará muito feliz por você.

Efeitos colaterais potenciais e precaução do queijo feta

Enquanto o queijo feta é significativamente menos alergênico que o queijo derivado do leite de vaca, ainda é possível alérgico ao leite de cabra e ovelha. Cerca de 90 por cento das pessoas com uma alergia ao leite de vaca diagnosticada também acham que seu corpo reconhece as mesmas proteínas no leite de cabra.

No entanto, se você é sensível, mas não é alérgico ao leite de vaca, você provavelmente encontrará produtos como feta para ser uma ótima alternativa!

Outro cuidado potencial ao consumir queijo feta é para aqueles que sofrem de intolerância à histaminas. (8) Novamente, a histamina é uma proteína vital em pequenas doses para ajudar seu corpo a combater a infecção, mas muito causa inflamação em excesso. As pessoas que sofrem de intolerância à histamina, ao contrário da maioria das pessoas, dificultam a histamina quando existe em níveis elevados no organismo e podem apresentar sintomas semelhantes a alergias ao consumir alimentos que contenham a proteína histamina.

Se você sentir sintomas como urticária, sudorese ou inchaço após consumir queijo feta ou outros produtos lácteos de cabra / ovelha, pare de comer e consulte seu médico imediatamente.

 

Queijo Feta: Bom ou Ruim?

 

O feta é o queijo mais conhecido na Grécia. É um queijo macio, branco, salgado que é muito nutritivo e é uma excelente fonte de cálcio.

Como parte da cozinha mediterrânica, este queijo é utilizado em todos os tipos de pratos, desde aperitivos a sobremesas.

De onde vem o Queijo Feta?

O queijo feta é originário da Grécia.

É um produto de Denominação de Origem Protegida (DOP), o que significa que apenas queijo produzido em algumas áreas da Grécia pode ser chamado de “feta” ( 1 ).

Nestas regiões, o feta é feito com leite de ovelhas e cabras criadas na grama local. Este ambiente particular é o que dá ao queijo suas características únicas.

O sabor do feta é picante e afiado quando é feito com leite de ovelha, mas mais suave quando combinado com leite de cabra.

O feta é produzido em blocos e é firme ao toque. No entanto, pode desmoronar quando cortado e tem uma sensação cremosa na boca.

RESUMINDO: Queijo feta é um queijo grego feito de ovelha e leite de cabra. Tem um sabor picante e forte e uma textura cremosa na boca.

Como é feito?

O feta grego genuíno é feito de leite de ovelha ou uma mistura de ovelha e leite de cabra.

No entanto, o leite de cabra não pode ser superior a 30% da mistura ( 1 ).

O leite usado para fazer o queijo é geralmente pasteurizado, mas também pode ser cru.

Depois que o leite é pasteurizado, as culturas de ácido láctico são adicionadas para separar o soro da coalhada, que é feita da proteína caseína . Em seguida, o coalho é adicionado para definir a caseína.

Uma vez que este processo esteja completo, a coalhada é moldada drenando o soro e colocando a coalhada em moldes por 24 horas.

Uma vez que a coalhada é firme, ela é cortada em cubos, salgada e colocada em barris de madeira ou recipientes de metal por até três dias. Em seguida, os blocos de queijo são colocados em uma solução salgada e refrigerados por dois meses.

Finalmente, quando o queijo está pronto para ser distribuído aos consumidores, é embalado nesta solução (chamada salmoura) para preservar a frescura.

RESUMINDO: Queijo feta é um queijo salgado que é moldado em cubos. É armazenado em água salgada e amadurecido por apenas dois meses.

Queijo feta é rico em nutrientes

O queijo feta parece ser uma escolha saudável. Uma onça (28 gramas) fornece ( 2 ):

  • Calorias: 74
  • Gordura: 6 gramas
  • Proteína: 4 gramas
  • Carboidratos: 1,1 gramas
  • Riboflavina: 14% do IDR
  • Cálcio: 14% do IDR
  • Sódio: 13% do IDR
  • Fósforo: 9% do IDR
  • Vitamina B12: 8% do IDR
  • Selênio: 6% do IDR
  • Vitamina B6: 6% do IDR
  • Zinco: 5% do IDR

Também possui quantidades decentes de vitaminas A e K, folato , ácido pantotênico, ferro e magnésio ( 2 ).

O feta é mais baixo em gorduras e calorias do que os queijos envelhecidos como o cheddar ou o parmesão.

Uma onça (28 gramas) de queijo cheddar ou parmesão contém mais de 110 calorias e 7 gramas de gordura, enquanto 1 grama de queijo feta tem apenas 74 calorias e 6 gramas de gordura ( 2 , 3 , 4 ).

Além disso, contém mais cálcio e vitaminas B do que outros queijos como mussarela, ricota, queijo cottage ou queijo de cabra ( 2 , 5 , 6 , 7 , 8 ).

RESUMINDO: Queijo feta é um queijo de baixa caloria e baixo teor de gordura. Também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo.

Pode suportar a saúde óssea

O queijo parece ser a principal fonte de cálcio nas dietas ocidentais ( 9 ).

O queijo feta é uma boa fonte de cálcio, fósforo e proteína , os quais comprovadamente promovem a saúde dos ossos ( 10 ).

Cálcio e proteína ajudam a manter a densidade óssea e prevenir a osteoporose, enquanto o fósforo é um componente importante do osso ( 9 , 10 , 11 , 12 ).

Cada porção de feta fornece quase o dobro de cálcio do fósforo, uma proporção que tem efeitos positivos na saúde dos ossos ( 2 , 13 , 14 ).

Além disso, o leite de ovelhas e cabras contém mais cálcio e fósforo do que o leite de vaca. Portanto, incorporar queijos como feta em sua dieta pode ajudá-lo a alcançar a ingestão diária recomendada de cálcio ( 15 , 16 , 17 ).

Resumindo: Cálcio e fósforo estão presentes no queijo feta em quantidades que podem ajudar a suportar a saúde óssea.

Queijo feta é bom para o seu intestino

Os probióticos são bactérias vivas e amigáveis ​​que podem beneficiar sua saúde.

Foi demonstrado que Feta contém Lactobacillus plantarum , responsável por cerca de 48% de suas bactérias ( 18 , 19 , 20 , 21 ).

Essas bactérias podem ajudar a promover a saúde do sistema imunológico e do intestino , protegendo o trato intestinal de bactérias causadoras de doenças, como E. coli e Salmonella ( 22 ).

Além disso, eles parecem aumentar a produção de compostos que inibem a resposta inflamatória, proporcionando benefícios antiinflamatórios ( 22 , 23 ).

Finalmente, estudos em tubos de ensaio mostraram que as bactérias e outras leveduras encontradas neste queijo podem crescer a um pH baixo, sobrevivendo a condições extremas em seu intestino, como o ácido biliar ( 18 , 22 , 24 ).

Resumindo: O queijo feta contém bactérias amigáveis ​​que demonstraram promover a saúde imunológica e intestinal, além de seus efeitos antiinflamatórios.

Contém Ácidos Graxos Benéficos

O ácido linoléico conjugado (CLA) é um ácido graxo encontrado em produtos de origem animal.

Tem sido demonstrado que ajuda a melhorar a composição corporal, diminuindo a massa gorda e aumentando a massa corporal magra. O CLA também pode ajudar a prevenir o diabetes e mostrou efeitos anticancerígenos ( 25 , 26 ).

Queijos feitos com leite de ovelha têm uma concentração de CLA mais alta do que os queijos feitos com leite de vacas ou cabras. De fato, o queijo feta contém até 1,9% de CLA, o que representa 0,8% de seu teor de gordura ( 27 , 28 ).

Embora o conteúdo de CLA diminua durante o processamento e armazenamento, um estudo mostrou que o uso de culturas bacterianas na fabricação do queijo pode ajudar a aumentar a concentração de CLA ( 1 , 29 ).

Portanto, comer queijo feta pode contribuir para a sua ingestão de CLA e fornecer-lhe todos os benefícios que oferece.

Curiosamente, a Grécia tem a menor incidência de câncer de mama e o maior consumo de queijo na União Europeia ( 28 ).

CONCLUSÃO:O queijo Feta contém boas quantidades de CLA, o que pode melhorar a composição corporal e ajudar a prevenir diabetes e câncer.

Potenciais problemas com o queijo feta

O queijo feta é uma boa fonte de nutrientes. No entanto, devido à forma como é produzido e aos tipos de leite utilizados, pode ter alguns inconvenientes.

Contém altas quantidades de sódio

Durante o processo de produção de queijo, o sal é adicionado à coalhada. Além disso, durante o armazenamento, o bloco de queijo precisa ser submerso em salmoura com até 7% de sal.

O produto acabado é um queijo com alto teor de sódio . Na verdade, o queijo feta contém 312 mg de sódio em uma porção de 1 grama (28 gramas), o que pode representar até 13% do seu IDR ( 2 ).

Se você é sensível ao sal, uma maneira simples de reduzir o teor de sal desse queijo é enxaguá-lo com água antes de comê-lo.

Contém Lactose

Queijos não amadurecidos tendem a ser mais ricos em lactose do que os queijos envelhecidos.

Como o queijo feta é um queijo não curado, tem um teor de lactose superior ao de outros queijos.

As pessoas que são alérgicas ou intolerantes à lactose devem evitar comer queijos não curados, incluindo feta.

As mulheres grávidas não devem consumir feta não pasteurizado

A listeria monocytogenes é um tipo de bactéria encontrada na água e no solo que pode contaminar culturas e animais ( 30 ).

As mulheres grávidas são geralmente aconselhadas a evitar o consumo de vegetais crus e carnes, bem como produtos lácteos não pasteurizados, porque eles têm o potencial de serem contaminados com essas bactérias.

Queijos feitos com leite não pasteurizado têm maior risco de transportar as bactérias do que os queijos feitos com leite pasteurizado. Da mesma forma, os queijos frescos têm maior risco de carregá-los do que os queijos envelhecidos, devido ao maior teor de umidade ( 30 ).

Portanto, queijo feta feito com leite não pasteurizado não é recomendado para mulheres grávidas.

RESUMINDO: Queijo feta tem um maior teor de sódio e lactose do que alguns outros queijos. Além disso, quando feita com leite não pasteurizado, tem potencial para ser contaminada com bactérias Listeria .

Como comer queijo feta

Feta pode ser um ótimo complemento para as suas refeições devido ao seu sabor e textura. De fato, os gregos tradicionalmente mantêm-no na mesa para que as pessoas possam se servir livremente durante as refeições.

Aqui estão algumas maneiras divertidas de adicionar esse tipo de queijo à sua comida:

  • No pão: cubra com queijo feta, regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
  • Em saladas: Polvilhe feta desintegrado em suas saladas.
  • Grelhado: Grelhe feta, regue com azeite e tempere com pimenta.
  • Com frutas: Crie pratos como uma salada de melancia, feta e hortelã.
  • Em tacos: Polvilhe feta desintegrado em tacos.
  • Na pizza: Adicione queijo feta e ingredientes como tomate, pimentão e azeitonas.
  • Em omeletes: Combine ovos com espinafre, tomate e queijo feta.
  • Em macarrão: Use junto com alcachofras, tomates, azeitonas, alcaparras e salsinha.
  • Em batatas: Experimente em batatas assadas ou purê.

RESUMINDO: Por causa de seu sabor e aroma característicos, queijo feta pode ser um excelente complemento para as refeições.

Feta é um queijo branco salgado com uma textura suave e cremosa.

Queijo Feta - Benefícios e indicações

Em comparação com outros queijos, é baixo em calorias e gordura. Ele também contém uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, fósforo e cálcio, o que pode beneficiar a saúde dos ossos.

Além disso, o feta contém bactérias benéficas e ácidos graxos.

No entanto, este tipo de queijo é relativamente rico em sódio. As mulheres grávidas também devem evitar o feta não pasteurizado.

No entanto, para a maioria das pessoas, o feta é perfeitamente seguro de comer. Além disso, pode ser usado em uma variedade de receitas, desde aperitivos a sobremesas.

No final do dia, o feta é uma adição deliciosa e saudável às dietas da maioria das pessoas.

O queijo feta é feito com leite de ovelha ou cabra e tem um sabor forte e forte. O queijo fornece vitaminas e minerais essenciais, mas também pode ser rico em gordura saturada e sódio. Você pode manter o queijo feta como uma parte ocasional do seu plano de alimentação saudável, no entanto, porque tem algum valor nutricional.

 

Calorias e Gordura

Uma porção de 1 onça – 28 granas – de queijo feta contém 75 calorias e 6,03 gramas de gordura, dos quais 4,23 gramas são saturados. Comer uma dieta que contenha muita gordura saturada pode aumentar seus níveis de colesterol, o que aumenta o risco de doença cardíaca. Demasiada gordura saturada também pode aumentar suas chances de desenvolver diabetes tipo 2. Limite sua ingestão de gordura saturada a 10% ou menos do número total de calorias que você consome diariamente, recomenda MayoClinic.com.

Sódio

Adultos saudáveis ​​devem limitar sua ingestão de sódio a 2.300 miligramas ou menos por dia. Você deve manter esse número para 1.500 miligramas se tiver sido diagnosticado com doença cardíaca, tiver mais de 50 anos ou for afro-brasileiro. Uma dieta que contenha muito sódio aumenta o risco de derrame, doença renal, pressão alta e insuficiência cardíaca congestiva. Uma porção de 28 gramas de queijo feta contém 316 miligramas de sódio.

Nutrientes benéficos

Uma porção de 28 gramas de queijo feta fornece 140 miligramas de cálcio para sua necessidade diária de 1.000 a 1.200 miligramas. O cálcio ajuda a manter os ossos fortes e pode ajudar a prevenir a osteoporose. O mineral suporta a saúde do seu coração, músculos e nervos também. A mesma dose de queijo feta contém 0,48 microgramas dos 2,4 microgramas de vitamina B12 de que necessita diariamente. A vitamina B12 também promove a produção de glóbulos vermelhos e ajuda a manter seu cérebro funcionando normalmente. Queijo feta contém pequenas quantidades de ferro, folato e vitamina D.

Incluindo Feta em sua dieta

Opte por queijo feta reduzido em gordura para reduzir o consumo de gordura saturada em cerca de um terço. Use apenas uma pequena quantidade de queijo feta. Porque tem um sabor tão forte, leva apenas um pouquinho para obter o sabor do queijo. Polvilhe queijo feta sobre uma salada de espinafre ou adicione-o à sua receita favorita de salada de macarrão. Fatie o queijo feta e sirva com azeitonas e pimentos vermelhos assados ​​para um saboroso aperitivo de antepastos. Espaguete ou lasanha com queijo feta ou mexa alguns ovos em ovos mexidos.

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