Rábano – Benefícios para a saúde e indicações

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Os benefícios para a saúde de rábano incluem estimular o sistema imunológico, prevenir o câncer, ajudar na perda de peso, ajudar a controlar a hipertensão, apoiar a digestão, promover ossos mais fortes, apoiar a gravidez saudável, melhorar o desempenho, combater bactérias e ajudar a eliminar toxinas do corpo e aliviar doenças respiratórias.

Assim como o wasabi, o rábano é um membro da família Brassicaceae e seu sabor forte é apenas uma parte de suas características, pois também possui imensos benefícios. Esta comida tem um valor nutritivo impressionante que inclui várias vitaminas e minerais, que são evidências dos benefícios que ela proporciona.

11 benefícios de saúde impressionantes de rábano

 

1. Ajuda o sistema imunológico

Rábano contém substâncias conhecidas como fitoquímicos que lhe dão o cheiro forte pelo qual é bem conhecido. Essas substâncias são formas de produtos químicos, como isotiocianato, sinigrina e outros. Verifica-se que esses produtos químicos possuem propriedades que imitam a capacidade de antioxidantes que dão um impulso ao sistema imunológico em nossos corpos.

Os glóbulos brancos defendem nossos corpos quando enfrentam uma ameaça de infecção de substâncias estranhas e a presença de fitoquímicos no rábano estimula a produção de glóbulos brancos. Rábano também possui um impressionante teor de vitamina C , que permite neutralizar os efeitos nocivos dos radicais.

2. Vinculado à Prevenção do Câncer

Isto pode soar surpreendente, mas a sinigrina em rábano é benéfica na defesa do corpo contra o crescimento canceroso. Isso ocorre porque a sinigrina é um glucosinolato que serve como um tipo específico de antioxidante que possui propriedades que lhe permitem inibir o crescimento do câncer. Ele impede que as células saudáveis ​​do nosso corpo se tornem parte de um crescimento canceroso por causa dos radicais livres que são produzidos devido a processos metabólicos. Você faz o seu corpo um favor, evitando os riscos de desenvolver câncer sempre que você adicionar um lado de rábano à sua refeição.

3. Ajuda a perder peso

Uma porção dessa raiz contém apenas seis calorias e nenhuma gordura. Ser tão pobre em calorias e não conter gordura torna o rábano a melhor comida para colocar no seu plano de refeições, se você pretende perder peso. Você pode adicionar mais no seu prato sem se preocupar com calorias. Ele também contém colesterol saudável que está presente nos ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que são importantes para o processo metabólico.

O alto teor de fibra pode permitir que você se sinta cheio por um bom tempo depois de comer e possa impedir a fome até a próxima refeição. Também contém proteínas que demoram mais para digerir do que os carboidratos. Esse recurso também mantém sua fome sob controle, de modo que você se atenha a porções menores, evite comer demais e petiscar desnecessariamente e preservar os esforços de sua rotina de perda de peso.

4. Regula a pressão alta

O potássio no rábano é importante para o corpo, uma vez que regula os batimentos cardíacos e fluxo de sangue através dos vasos. Uma deficiência neste mineral pode resultar no aumento da pressão arterial, o que pode exacerbar os riscos de doenças cardíacas que já estão presentes. Estas condições fatais incluem aterosclerose, acidentes vasculares cerebrais e ataques cardíacos. É por isso que uma adição de rábano à sua dieta pode ser benéfica para tornar o coração mais saudável, diminuindo a pressão arterial e mantendo a passagem de sangue e nutrientes pelas membranas.

5. Digestão Mais Saudável

Os elementos de rabanete incluem alguns que estimulam os processos gástricos, enquanto a planta é bem conhecida por ter um grande impacto nos processos digestivos globais, incluindo a absorção. Os fitoquímicos presentes na raiz estimulam as glândulas que auxiliam nos processos digestivos, como a salivação e a liberação de sucos intestinais e gástricos. O teor de fibras ajuda a produzir uma grande quantidade de resíduos no corpo e estimula o movimento intestinal, como os intestinos. Isso contribui para a prevenção de condições dolorosas, como constipação.

6. Ossos Mais Fortes

O teor de cálcio do rábano é uma contribuição saudável para a ingestão diária. O cálcio é crucial para o desenvolvimento e manutenção de ossos que podem manter a juventude e a vitalidade. Assim, enquanto seus ossos permanecem fortes, os riscos de desenvolver condições como artrite e osteoporose também são reduzidos significativamente.

7. Gravidez Saudável

Rábano contém uma boa quantidade de ácido fólico, essencial para o desenvolvimento do feto e a saúde das mães grávidas. Protege as mães e o feto de problemas que são comuns durante a gravidez. O folato também melhora o desenvolvimento do feto, o que reduz os riscos de quaisquer defeitos.

8. Melhora o desempenho

Embora esteja repleto de nutrientes, como proteínas e vitaminas, o rábano não contém gordura ou calorias prejudiciais. Isto permite que a proteína seja convertida em energia diretamente, sem ter que ser armazenada, o que tem efeitos maravilhosos no desempenho físico.

Além disso, a energia derivada da proteína produz novos tecidos e células que são usados ​​no reparo de órgãos desgastados e aumenta sua força para combater toxinas. Há evidências de que a sinigrina presente no rábano não só aumenta os níveis de energia, mas também faz com que você melhore a concentração para ajudá-lo a manter o foco em várias tarefas mentais.

9. Propriedades antibacterianas

As substâncias naturais e produtos químicos presentes no rábano podem lutar contra ataques de bactérias perigosas que causam infecções. Aumenta as defesas do corpo contra ataques de bactérias como E. coli e Staphylococcus. Como essas bactérias podem crescer em qualquer lugar, o uso de rábano em seus alimentos pode ajudar a proteger o organismo contra infecções. Basta colocar um pouco de rábano em seu sanduíche ou adicioná-lo ao lado com seu bife para não só adicionar uma explosão de sabor, mas se livrar de qualquer bactéria irritante que possa estar usando sua comida como um terreno de descanso.

10. Tem propriedades diuréticas

Rábano - Benefícios para a saúde e indicações

A propriedade diurética no rábano ajuda a estimular a micção. Isso é benéfico para os rins, pois ajuda nos processos de filtração e os limpa. Além disso, as toxinas nocivas presentes no corpo são eliminadas e retiradas do corpo, ajudando-o a sentir-se energizado e revigorado.

11. Alivia as condições respiratórias

O odor distinto pelo qual o rábano é conhecido desempenha um papel significativo na redução dos sintomas das condições respiratórias. Embora a sensação de seu nariz se enrolar e os olhos lacrimejando pelo cheiro de rábano possam ser desagradáveis, pode ser extremamente útil para estimular a secreção de fluidos que reduzem o congestionamento que se desenvolve como resultado de uma reação alérgica ou fria. Também ajuda a limpar as vias respiratórias de muco extra que é desconfortável e leva ao congestionamento.

Rábano é uma planta poderosa e pungente ligada a uma ampla variedade de benefícios para a saúde, incluindo a capacidade de ajudar na perda de peso , baixar a pressão arterial, aliviar doenças respiratórias, construir ossos fortes, melhorar o sistema imunológico, estimular a digestão saudável , promover a saúde do coração , e diminuir as chances de defeitos do tubo neural em lactentes. Mais notavelmente, rábano pode prevenir o câncer, devido aos seus níveis extremamente elevados de glucosinolatos.

O Que É Rabano?

Rábano é  na verdade [ 1 ]  um membro da   família Brassicaceae , o que significa que está intimamente relacionado a wasabi , mostarda , repolho e brócolis . É mais próximo do wasabi e mostarda, porque quando a raiz espessa e branca (o ingrediente ativo) é fatiada, a decomposição dessas células vegetais libera enzimas que quebram a sinigrina encontrada na raiz. Isso libera óleo de mostarda, que é um produto químico pungente e irritante que afeta os seios e os olhos daqueles que o cheiram. É por isso que o horseradish é tão popularmente usado como uma explosão picante de sabor em vários pratos ou um condimento levemente aplicado a certos tipos de filés.

Rábano originou-se no sul da Europa e na Ásia Ocidental, onde foi referenciado ao longo da história. O poder e a importância dessa raiz são conhecidos há milhares de anos e agora estão disponíveis em todo o mundo. É usado principalmente em práticas culinárias e tem aplicações medicinais também e alguns desses benefícios para a saúde estão incentivando mais pessoas a consumi-lo em todo o mundo. Ironicamente, rábano é realmente venenoso para cavalos!

Fatos Nutricionais Do Rábano

Os benefícios de saúde do rábano são principalmente atribuídos ao seu alto teor de nutrientes e minerais, que inclui fibra alimentar , vitamina C , folato, potássio , cálcio , magnésio, zinco e manganês , bem como a sua composição química orgânica de enzimas e óleos, como sinigrina, um poderoso glucosinolato. Esses componentes trabalham juntos para fornecer os benefícios à saúde, que são explicados abaixo.

Benefícios De Saúde Do Rábano

Benefícios para a saúde de rábano incluem o seguinte:

Aumenta a imunidade e previne o câncer

Rábano é rico em nutrientes benéficos e fitoquímicos, alguns dos quais lhe dão o odor característico e pungente que é bem conhecido. Esta é a razão pela qual funciona tão bem como um aditivo alimentar e um ingrediente na culinária de todo o mundo. Algumas dessas substâncias químicas são várias  formas de isotiocianato e sinigrina. Esses componentes são procurados pela suas características antioxidantes que aumentam a força do sistema imunológico e estimulam a atividade e produção de glóbulos brancos, a principal linha de defesa do corpo. O teor de vitamina C no rábano também é impressionantemente alto, o que aumenta a força do sistema imunológico e une as forças defensivas contra os radicais livres.

Em termos de prevenção do cancro, sinigrin é também um glucosinolatos, um  tipo específico [ 3 ]  de antioxidante que é benéfico na defesa do crescimento canceroso. Inibe a mutação de células saudáveis ​​em células cancerígenas que ocorrem devido aos radicais livres no corpo, que são subprodutos perigosos do metabolismo celular . Ao adicionar um bocado de molho de rábano a vários alimentos , você está aumentando sua capacidade de combater o câncer e atrasar a disseminação de metástase de células cancerígenas, se você já tiver contraído uma das formas mortais de câncer.

Perda de peso

Rábano é muito baixo em calorias, apenas 6 por porção, e não tem nenhuma gordura. Tem ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Uma vez que é rico em fibras e rico em proteínas, o rábano pode estimular sentimentos de saciedade e pode ser usado livremente em receitas sem se preocupar em adicionar gorduras ou calorias desnecessárias. Desta forma, o excesso de comida é reduzido e as tentativas de perda de peso não são comprometidas.

Reduz a pressão arterial

O potássio é uma  parte essencial [ 5 ]  do nosso corpo que regula o fluxo de fluidos celulares e a tensão de vasos sanguíneos. A deficiência de potássio resulta em pressão arterial mais alta, o que significa um risco maior de contrair doenças cardiovasculares e condições como aterosclerose , ataque cardíaco e derrame. Comer rábano, que é uma rica fonte de potássio, pode melhorar a saúde do seu coração, diminuindo a pressão arterial e regulando a passagem de fluidos e nutrientes entre as membranas celulares.

Melhora a Digestão

Alguns dos elementos do rábano atuam como estimulantes gástricos e a planta como um todo é conhecida por ter um impacto considerável na digestão e absorção nutricional. Os fitoquímicos na raiz de rábano estimulam  várias glândulas no corpo, incluindo aquelas para sucção salivar, gástrica e intestinal. Quando  combinado [ 7 ]  com o conteúdo de fibra da planta que aumenta o volume intestinal e estimula o movimento peristáltico dos músculos intestinais lisos, o rábano pode aliviar qualquer problema digestivo e regular os movimentos intestinais, enquanto diminui a ocorrência de constipação e diarréia .

Melhora a saúde óssea

Existe uma modesta  quantidade [ 8 ]  de cálcio em rábano, que constitui uma parte essencial de saúde do osso, no crescimento e reparação. Adicionando uma quantidade significativa de cálcio à sua dieta pode manter o seu mais forte e mais jovem, além de reduzir suas chances de desenvolver condições debilitantes como a osteoporose .

Ajuda na gravidez

Os níveis elevados de folato encontradas na rábano significa que protege mães e crianças a partir dos problemas de gravidez, e também estimula o desenvolvimento do feto, eliminando assim as  possibilidades [ 9 ]  de defeitos do tubo neural. No entanto, muito rábano pode ser perigoso para as mulheres grávidas, por isso restrinja a sua ingestão.

Aumenta o metabolismo

Rábano é  rico em proteínas , vitaminas e minerais , mas não tem gordura e calorias. Isto significa que a proteína pode ser diretamente metabolizada em energia útil, novo tecido, matéria muscular ou material celular que pode ser usado para reparar e reforçar as defesas contra toxinas e doenças. Seus níveis de energia podem aumentar e a sinigrina pungente presente no rábano silvestre pode torná-lo consciente e focado, elevando seu nível de concentração .

Atua como agente antibacteriano

Estudos mostraram que as poderosas substâncias químicas naturais do rábano silvestre podem ser uma ótima defesa contra micróbios e infecções bacterianas, incluindo  Listeria, E. coli e Staphylococcus. Espalhe alguns rábano no seu sanduíche ou bife e proteja-se contra essas bactérias indesejáveis, portadoras de infecções. O componente antibacteriano específico é chamado isotiocianato de alilo.

Propriedade Diurética

Rábano tem uma qualidade diurética que  estimula a  micção. Isso é bom por várias razões, incluindo a liberação regular de toxinas perigosas do corpo, a limpeza do rim e a redução do peso, já que 4% da urina é composta de gordura corporal!

Melhora as condições respiratórias

O odor característico do rábano silvestre que faz nosso nariz se enrolar e os olhos lacrimejarem pode ajudar a limpar as secreções de muco no seio e no sistema respiratório. Tomando um  cheiro forte ou inalando o rábano puro pode estimular a secreção de vários sucos que ajudam a limpar o congestionamento desenvolvido devido a um resfriado, doença ou alergia .

 

Palavra de cautela:  Rábano é bastante rico em sódio e as calorias que estão nele, vêm do açúcar . Embora geralmente seja consumido em pequenas quantidades, ainda é importante lembrar que o sódio pode ser prejudicial para as pessoas que lutam contra a obesidade, assim como as calorias derivadas do açúcar. Além disso, rábano tem uma qualidade ligeiramente diurética, o que pode agravar os problemas para pessoas com distúrbios renais, e para aqueles com úlcera péptica ou doença inflamatória intestinal, o intenso poder de rábano silvestre pode piorar essas condições. Finalmente, se você sofre de hipotireoidismo , alguns estudos mostraram que o rábano exacerba essa condição também, então evite-a.

Raiz de rabano ajuda a prevenir doenças respiratórias, infecções do trato respiratório e câncer

A sua primeira resposta é ouvir a palavra “rábano” e querer ficar loge? Espero que não, pois muitas vezes tomamos este condimento popular como algo a se afastar, sem perceber quantos benefícios de saúde ele pode proporcionar. Na verdade, depois de pesquisar sobre benefícios de rábano, acredito firmemente que ele deveria se tornar seu novo condimento de escolha.

Rábano é um vegetal de raiz que é mais comumente usado como tempero. Conhecida principalmente por seu sabor forte, quando preparada, torna-se uma adição popular para carne e peixe.

Toda a planta de rábano tem uma longa história na medicina popular e pode ajudar a prevenir e tratar uma série de doenças comuns. Ele se enquadra na categoria de um vegetal crucífero , que são conhecidos por seus compostos vegetais chamados glucosinolatos . Devido a esses compostos, o rábano pode ajudar a prevenir o câncer, combater doenças e doenças com antioxidantes e fornecer uma mistura saudável de vitaminas e minerais para ajudar a complementar uma dieta saudável.

Com tantos condimentos insalubres por aí, é difícil encontrar algo para saborear seus sanduíches e carnes favoritas sem acrescentar calorias extras e ingredientes menos saudáveis. Depois de ler sobre esta raiz incrível, você vai querer fazer rábano seu novo condimento preferido, bem como uma parte regular do seu regime de saúde.


7 Principais benefícios para a saúde da raiz de rábano

1. Pode ajudar a prevenir o câncer

Os compostos de glucosinolato encontrados no rábano são responsáveis ​​pelo seu sabor picante e são poderosos na luta contra o câncer. No mundo das plantas, os glucosinolatos protegem as plantas de ambientes tóxicos ou agressivos. Bem, adivinhe? Rábano tem 10 vezes mais glucosinolatos do que brócolis , então, mesmo em pequenas quantidades, você está recebendo muitos benefícios.

Numerosos estudos, incluindo um da Universidade de Illinois, mostraram exemplos de rábano ajudando a tornar o corpo humano mais resistente ao câncer. ( 1 ) Outros estudos mostraram evidências preliminares de rábano sendo capaz de invocar a morte celular em células de câncer de mama e cólon humano, bem como prevenir danos oxidativos ligados a radicais livres. ( 2 ) ( 3 )

Quanto mais pesquisas sobre o assunto, as possibilidades de uso de glucosinolatos como agentes quimio preventivos estão se expandindo. ( 4 ) ( 5 ) Um estudo também mostrou que processar e preparar a raiz realmente aumenta suas habilidades anticancerígenas (o que é muito incomum com vegetais), então cortar e moer para a preparação está completamente correto!

2. Potência antioxidante

Os radicais livres podem causar grandes danos ao organismo, e o consumo de dietas mais ricas em alimentos ricos em antioxidantes pode ajudar a eliminar ou evitar esse dano. Raiz de raiz forte tem um número de fitocomponentes, que são antioxidantes e benéficos para a saúde humana. ( 6 )

Alguns dos antioxidantes encontrados no rábano são antimutagênicos, o que significa que protege partes do corpo de agentes mutagênicos que podem danificá-los permanentemente. Há evidências de que as mutações são responsáveis ​​por doenças cardíacas e outros distúrbios degenerativos comuns. ( 7 ) Outro estudo mostrou que extratos, incluindo rábano silvestre, foram capazes de diminuir o dano ao DNA causado pela zeocina, um antibiótico conhecido por induzir estresse oxidativo. ( 8 )

3. Antimicrobiano e Antibacteriano

O óleo responsáveis pelo sabor picante de rábano (bem como a mostarda e o wasabi) é chamado de alilo isotiocianato , ou óleo de mostarda. Este óleo incolor é um antimicrobiano conhecido contra um amplo espectro de patógenos. ( 9 ) Muitos estudos mostram a profunda capacidade antimicrobiana e antibacteriana da raiz de rábano.

Houve um estudo feito com óleo essencial de rábano para preservar a carne assada e evitar a deterioração. A carne com o rábano adicionado restringiu o crescimento da maioria das bactérias que causariam a deterioração. ( 10 ) A raiz de raiz-forte também tem efeitos positivos sobre os fagócitos, que são um tipo de célula no corpo que engloba e absorve as bactérias. Um estudo em camundongos mostrou a função antimicrobiana reforçada de rábano de fagócitos, que ajuda a combater infecções e doenças. ( 11 )

4. Reduz os sintomas da doença respiratória

Por causa das propriedades antibióticas do rábano, ele tem sido usado por muitos anos na medicina tradicional para tratar bronquite , sinusite, tosse e resfriado comum. Em um estudo alemão, um medicamento à base de plantas usando raiz de rábano foi testado contra antibióticos convencionais. As descobertas incríveis mostraram um resultado comparável no tratamento de sinusite aguda e bronquite com o extrato natural quando comparado aos tratamentos convencionais. ( 12 )

Com os tratamentos com antibióticos causando tantos efeitos adversos, além de apoiar a resistência a antibióticos , esses achados são muito estimulantes. Eles também reforçam a ideia de que mais pesquisas são necessárias para diminuir o uso de antibióticos e encontrar curas naturais para doenças comuns. A realidade é que muitos antibióticos usados ​​no tratamento de doenças respiratórias geralmente agravam a causa subjacente e apenas suprimem os sintomas da doença.

O cheiro pungente de rábano também ajuda a expelir o muco do sistema respiratório superior para ajudar a prevenir a infecção. Ao tomar rábano para problemas de sinusite, pode parecer que você está produzindo excesso de muco, mas isso é realmente o que você quer que aconteça. Depois de um dia ou dois, seu corpo terá se livrado dos resíduos e isso é um passo importante na prevenção da infecção.

5. Cura para infecções do trato urinário

Graças mais uma vez às propriedades antibióticas da raiz de rábano, ela também é muito bem sucedida no tratamento de infecções agudas do trato urinário, melhor do que os tratamentos convencionais com antibióticos, que geralmente envolvem vários efeitos colaterais desagradáveis. ( 13 ) Sabe-se que o glicosídeo sinigrina , também encontrado no rábano, impede a retenção de água e, portanto, o torna um diurético de sucesso, o que pode ajudar a prevenir infecções renais e urinárias. A presença de isotiocianato de alilo, que é expelido através da urina e tem capacidades comprovadas contra o cancro da bexiga, pode também ser uma razão para os efeitos positivos no trato urinário. ( 14 )

6. Ajudante Digestivo

Rábano contém enzimas que estimulam a digestão, regulam os movimentos intestinais e reduzem a constipação . A bile ajuda a livrar o corpo do excesso de colesterol, gorduras e outros resíduos, bem como geralmente suporta sistemas digestivos saudáveis. Rábano é considerado um colagogo, que é uma substância que estimula a criação de bílis na vesícula biliar. Isso ajuda na digestão. ( 15 ) Horseradish também fornece uma pequena quantidade de fibra, que também é muito importante para uma boa digestão.

7. Anti-inflamatório e analgésico

Rábano era usado por pessoas na Grécia antiga para aliviar a dor nas costas , e muitos anos depois no continente americano era aplicado na testa para ajudar com dores de cabeça. Embora mais pesquisas sejam necessárias, existem muitas recomendações na medicina tradicional para usar rábano topicamente em áreas do corpo com dor causada por lesão, artrite ou inflamação. Isto pode ser devido aos poderes antiinflamatórios encontrados na variedade de elementos saudáveis ​​em rábano silvestre. ( 16 )


História de rábano e fatos interessantes

Originalmente do sudeste da Europa, o rábano agora é encontrado em todo o mundo. Na Idade Média, tanto a raiz como as folhas da planta eram usadas como medicamento. Rábano era um diurético bem conhecido, um tratamento para doenças respiratórias e até mesmo uma cura para infecções do trato urinário.

Rábano é uma parte da família Brassicaceae, que também inclui mostarda, wasabi, brócolis e repolho. Seu aroma pungente só é liberado quando a raiz é cortada ou ralada. Seu sabor forte não é para todos, mas muitos que juram insistem que é um gosto adquirido (semelhante a se acostumar com o vinagre de maçã ).

Aqui estão alguns fatos interessantes sobre o rábano que você provavelmente não sabia:

  • Rábano realmente pode manchar a prata. Portanto, quando estiver usando ou preparando, evite usar talheres ou pratos de prata.
  • Embora o cavalo esteja no nome, o rábano é realmente venenoso para os cavalos.
  • Um estudo realizado pelo MIT tem demonstrado que uma enzima de rábano chamado peroxidas rábano e pode, na verdade, deixar águas residuais limpas por remoção de uma variedade de poluentes.
  • Estima-se que quase 6 milhões de galões de rábano são preparados anualmente.
  • Grande parte da produção (plantio, cultivo e colheita) de rábano ainda é feita à mão.


Comprando e preparando a raiz de rábano

Rábano fresco está disponível nos mercados quase o ano todo, mas a melhor época para comprá-lo é na primavera. Normalmente, você pode escolher entre raízes que variam de 2 a 4 polegadas (embora a raiz inteira possa ter até 20 polegadas de comprimento). Ao escolher sua raiz, escolha uma parte firme e sem marcas suaves, verdes ou mofadas. Você também deve evitar raízes excessivamente secas e murchas, já que provavelmente não são as mais frescas.

Rábano também vem preparado, geralmente preservado em vinagre e sal. Há também preparados molhos de rábano que adicionam uma série de ingredientes adicionais, bem como uma variedade vermelha que usa suco de beterraba . Ele provavelmente será vendido em uma garrafa na área de condimentos refrigerados da mercearia. Há também variedades secas de raiz de rabanete que podem ser usadas após a adição de água.

Armazenamento de rábano é semelhante ao gengibre; você pode guardá-lo em um saco plástico na geladeira, mas ele começa a secar assim que é cortado. O melhor momento para consumi-lo é dentro de uma ou duas semanas a partir da data de compra. Depois de distribuí-lo, é melhor usá-lo dentro de alguns dias. O congelamento geralmente não é recomendado, a menos que o rábano já tenha sido ralado. Ele pode ficar congelado por até seis meses dessa maneira. Semelhante a outro armazenamento, quanto mais tempo ficar, menos picante será o sabor. Preparado molho de rábano é geralmente bem refrigerado por até três meses. Se você vir o escurecimento do rábano ou outro molde, é hora de descartá-lo.

Ao preparar rábano caseiro, você pode fazer uma raspagem usando uma escova dura para tirar a pele escura. Se você comprar um pedaço maior de raiz, pode haver um núcleo amargo e fibroso que pode ser removido. Quando você picar o rábano, o sabor ficará mais intenso.

Usar um processador de alimentos tornará o processo mais fácil e dará a você um bom e prático ingrediente para sanduíches e carnes. Você pode cortar as raízes descascadas em cubos e usar o processador para criar a consistência de sua preferência. Mas tenha cuidado ao abrir a tampa após a moagem, pois os vapores podem ser bastante intensos. Usar um ventilador ou abrir uma janela pode reduzir a irritação no nariz e nos olhos.

Para criar o seu próprio horseradish preparado, basta adicionar vinagre branco e sal a gosto enquanto você processa a raiz. Você pode armazená-lo na geladeira até seis semanas em um frasco de vidro selado.

Também é muito fácil cultivar sua própria planta de rábano. Eles vão regredir até mesmo do menor corte de uma raiz. Rábano prefere áreas ensolaradas e precisa de solo profundo para cultivar suas raízes. Rábano pode ser invasivo, por isso é melhor começar a crescer em um recipiente, se possível.


Informação nutricional da raiz de rábano

Rábano é tipicamente consumido fresco. Pode ser ralado a partir de uma raiz fresca ou como um condimento preparado.

1 colher de sopa de rábano preparado (valor diário): ( 17 )

  • 7 calorias
  • 7,9 miligramas de ácidos graxos ômega-3
  • 42,7 miligramas de ácidos graxos ômega-6
  • Fibra de 0,5 grama (2 por cento DV)
  • 47,1 miligramas de sódio (2 por cento DV)
  • 3,7 miligramas de vitamina C (6 por cento DV)
  • 8,6 microgramas de folato (2 por cento DV)

Preocupações e Cuidados com Rábano

Rábano contém óleo de mostarda , que para algumas pessoas pode ser extremamente irritante para a pele, boca, nariz, garganta, sistema digestivo e do trato urinário. Se estiver usando topicamente, pode ser melhor começar com uma preparação de menos de 2% de óleo de mostarda para testar reações.

As crianças podem ser mais afetadas pela intensidade do sabor e aroma do rabanete. Portanto, é melhor que as crianças evitem até que tenham mais de 5 anos de idade.

É inconclusivo se o óleo de mostarda é seguro para mulheres grávidas ou amamentando, por isso é recomendado que as mulheres nessas condições evitem rábano.

Aqueles com problemas renais devem evitar rábano, pois pode aumentar o fluxo de urina.

Aqueles com problemas do sistema digestivo, como úlceras, doença inflamatória intestinal, infecções ou doenças semelhantes devem evitar rábano, pois pode irritar as condições e piorá-las.

Aqueles com uma glândula tireóide sub-ativa também deve evitar rábano, uma vez que pode piorar sua condição.

 

Conclusão

Estes benefícios impressionantes de rábano vão obrigá-lo a incorporá-lo em sua dieta e plano de refeições. Se você não pode lidar com o cheiro ou sabor, você pode simplesmente adicioná-lo em uma receita ou cozinhá-lo por si só e usar enfeite e outras ervas para elogiar o sabor. Você não vai se arrepender da decisão e perceberá a diferença.

 

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