Benefícios impressionantes da mostarda

Os benefícios para a saúde da mostarda incluem alívio de dores musculares, psoríase, micose, dermatite de contato e distúrbios respiratórios. Desde tempos anteriores, diferentes partes da planta de mostarda foram provadas benéficas no tratamento de câncer, diabetes e desintoxicação do corpo. Tem qualidades repelentes de veneno, exerce efeitos terapêuticos sobre os nervos e ajuda a manter a saúde cardíaca. Ele promove a pele e o cabelo saudáveis, reduz o colesterol e é um botânico maravilhoso para as mulheres durante a menopausa.

O que é mostarda?

A mostarda é um vegetal cruciferante versátil que pertence à família Brassica, tal como brócolis e repolho. Nativo das áreas temperadas da Europa, foi uma das primeiras culturas cultivadas na região. Há cerca de milhares de anos, a planta de mostarda tem sido popularmente cultivada no norte da África, Ásia e Europa, mais como uma erva, e foi até popular entre os antigos gregos e romanos. Atualmente, cresceu em mais de 21 países, com a maior produção acontecendo na UE, no Nepal, no Canadá, na Ucrânia e na Índia. Atribuindo ao seu sabor e natureza terapêutica, o uso de mostarda é bastante popular em todo o mundo com aproximadamente 700 quilos sendo consumidos anualmente.

15 Maiores Benefícios da mostarda

É um botânico multitalento com muitas variedades diferentes. Há variedades, nomeadamente mostarda branca (Brassica alba) mostarda preta (Brassica nigra), e mostarda marrom (Brassica juncea), que ganharam mais popularidade ao longo dos outros e são comercialmente cultivadas e utilizadas pelas suas hastes florais, folhas , e sementes. A mostarda branca, ou às vezes referida como mostarda amarela, tem um sabor mais suave e é normalmente utilizada na preparação do famoso condimento americano de mostarda amarela americana. A mostarda preta é popular por seu forte sabor e cheiro, enquanto a mostarda marrom, que também é usada para preparar mostarda de Dijon, oferece um sabor acentuado.

Fatos nutricionais de mostarda

A planta de mostarda traz uma gama de componentes úteis através de suas várias peças comestíveis. As sementes de sua planta são uma fonte de minerais como cálcio, magnésio, fósforo e potássio. Além disso, é uma boa fonte de folato dietético e vitamina A. Os mostos ou folhas de mostarda são uma excelente fonte de minerais essenciais, incluindo potássio, cálcio e fósforo. É também uma boa fonte de magnésio e fibra dietética. A imensa riqueza de conteúdo vitamínico oferecido pela mostarda verde inclui uma quantidade abundante de vitamina A e vitamina K com folato e a vitamina C também está presente em quantidades decentes.

Benefícios da Mostarda

Os componentes fenólicos e outros nutrientes valiosos presentes em diferentes partes da planta de mostarda como sementes, folhas e azeite oferecem coletivamente uma grandeza de benefícios para a saúde com um sabor único. A eficácia da planta de mostarda para uso terapêutico é discutida abaixo:

 

Previne o câncer

Sendo um membro da família Brassica, as sementes de uma planta de mostarda contêm amplas quantidades de fitonutrientes saudáveis, chamados glucosinolatos, que podem ser valiosos contra vários tipos de câncer, como câncer de bexiga, cólon e cervical. Os glucosinatos se dividem para formar isotiocianatos com a ajuda de enzimas mirosinase presentes na mostarda. Vários estudos sugeriram os efeitos anticancerígenos desses componentes inibindo o crescimento de células cancerosas e até mesmo se proteger contra a formação de tais células malignas. As propriedades quimiopreventivas de suas sementes ajudam a restaurar os níveis de glutationa e estimulam a indução da apoptose sem afetar as células saudáveis ​​normais.

Trata Psoríase

As minúsculas sementes de mostarda são eficazes contra a psoríase, que é uma doença inflamatória auto-imune crônica. Estudos de pesquisas validaram sua eficácia na cura da inflamação e lesões associadas à psoríase. De acordo com o estudo, o tratamento com suas sementes também estimula as atividades de boas enzimas, como superóxido dismutase, glutationa peroxidase e catalase, que incentivam a ação protetora e curativa em tais doenças.

Trata a Dermatite

As sementes de mostarda oferecem alívio terapêutico na dermatite de contato. Pesquisas investigativas sugeriram que suas sementes ajudam na cura dos sintomas associados à dermatite de contato, como cicatrização de tecidos e redução do inchaço da orelha.

Saúde Cardiovascular

O óleo de mostarda é uma escolha saudável quando se trata de escolher o óleo de cozinha. Estudos realizados para avaliar seus efeitos sobre a porcentagem de arritmia cardíaca, diminuição do aumento ventricular e dor torácica associada ao transtorno. As propriedades cardioprotetoras do óleo de mostarda são susceptíveis de atribuir à presença de ácidos graxos ômega-3 entre outros componentes úteis.

 

Alívio de Distúrbios Respiratórios

As sementes de mostarda foram valorizadas pelos seus efeitos terapêuticos na cura de problemas de frio e sinusoidais. É um descongestionante maravilhoso e expectorante que ajuda na limpeza do muco na passagem do ar. Em Ayurveda, suas sementes são consideradas como a comida com tendência mais quente e são valorizadas pelos seus efeitos curativos na calmar vata e kapha. Desde muito tempo atrás, diferentes remédios caseiros incluíram o uso de sementes de mostarda ou óleo para tratar uma série de doenças relacionadas aos seios, como a adição de sementes de mostarda moídas em um sapato, que ajuda a liberar o congestionamento causado nos órgãos respiratórios, gargarejar com chá feito de sementes de mostarda ajudam a aliviar a dor de garganta para citar alguns.

As qualidades de aquecimento desta planta penetram profundamente dentro dos tecidos e limpam o excesso de acumulação de muco. Estas qualidades de aquecimento da mostarda também exigem um conselho cauteloso em relação às sensações de queimação que podem acontecer aos tecidos expostos que não estão ocultos.

As sementes também foram encontradas eficazes na cura da bronquite crônica. Durante um ataque asmático, massagear a mistura de óleo de mostarda e uma pequena quantidade de cânfora promove fácil respiração, quebrando o fleuma. O gesso ou a cataplasma feito de suas sementes tem sido usado desde tempos antigos para tratar a bronquite e estimular a circulação sanguínea saudável no organismo.

Cura tristeza

A cataplasma ou gel feito de sementes de mostarda ajuda a curar dores e espasmos também. A mostarda tem propriedades rubefacientes e, portanto, aplicada como gesso, exerce efeitos analgésicos e proporciona alívio na paralisia de membros, reumatismo e outras dores musculares. Outro importante conselho a observar é que o gel de mostarda tem efeitos mais quentes e pode causar bolhas doloridas se aplicado diretamente sobre a pele nua. Para evitar isso, a folha de linho deve ser usada em meio à pele e ao gesso.

Repulsão do veneno

As sementes de mostarda possuem qualidades eméticas protetoras que resistem aos efeitos do veneno no corpo. Uma aplicação feita com suas sementes ajuda na limpeza do corpo, especialmente se o envenenamento é causado por narcóticos e ingestão excessiva de álcool.

 

Tratamento de micose

As propriedades antibacterianas das sementes de mostarda foram efetivas na cura das lesões causadas pela micose. A aplicação tópica de uma pasta feita de sementes de mostarda em uma pele limpa lavada com água morna ajuda a aliviar os sintomas associados com vermes.

Cuidados com a pele e os cabelos

Ele também é um maravilhoso auxílio de beleza. As folhas de henna fervidas com óleo de mostarda ajudam a estimular o crescimento saudável do cabelo. Suas sementes assadas em óleo de gergelim ou óleo de coco enriquecem o óleo resultante e tornam-no uma cura eficaz para a acne e promovem uma aparência mais clara.

Efeito de cura em nervos

Como mencionado acima, a planta de mostarda tem natureza inspiradora de calor que pode beneficiar alguns indivíduos que sofrem de danos nos nervos. Isso ajuda a estimular o processo de cura ao despertar os impulsos e tem um efeito revigorante nos nervos.

Controla o Diabetes

A folha de mostarda é excelente para diabéticos. Estudos demonstraram as atividades antioxidantes de uma planta de mostarda que ajuda a neutralizar os efeitos de moléculas livres de oxigênio e protege contra os danos causados ​​pelo estresse oxidativo em diabéticos. O estudo mostra que a administração de óleo de mostarda ajuda a reduzir os níveis de proteínas glicosiladas e glicose sérica. Ele ajuda a reduzir a peroxidação lipídica e estimula o metabolismo da glicose.

Abaixa o colesterol

As folhas da planta de mostarda têm um enorme poder de redução do colesterol. Estudos demonstraram que os vegetais cruciferos, como os mostos de mostarda, têm capacidade incrível de vincular os ácidos biliares no trato digestivo, o que facilita a fácil excreção desses ácidos do corpo. Os ácidos biliares geralmente compõem de colesterol, de modo que o processo de ligação ajuda a reduzir os níveis do corpo. Outro fato notável é que a versão em vapor de mostarda verde tem melhor ligação de ácido biliar em comparação com a versão bruta.

São ainda uma potência nutricional que é fundamental para reduzir o desenvolvimento de bloqueios na artérias e prevenir distúrbios como a aterosclerose. O conteúdo de vitamina B6 presente nestes vegetais evita que as plaquetas se acumulem e modere o risco de trombose.

Ajuda na menopausa

As mostardas podem ser valiosos para as mulheres durante a fase da menopausa. O magnésio, juntamente com o cálcio presente, estimula a saúde óssea e previne a perda óssea associada à menopausa. Isso ajuda a recompensar o baixo teor de magnésio nos ossos e pode ajudar a reduzir o risco de osteoporose em mulheres na menopausa.

Ajuda na Desintoxicação

As mostardas podem ajudar a apoiar o sistema de desintoxicação do corpo atribuindo à presença de poderosos antioxidantes e conteúdo de fibras. Os glucosinolatos presentes nela ajudam a regular a ação das enzimas de desintoxicação e ajudam a eliminar as toxinas nocivas do corpo.

Uso Culinário

A mostarda é globalmente utilizada como agente aromatizante e conservante culinária. A mostarda amarela seca dá um sabor agradável quando adicionada a um tempero em pratos de salada, maionese e molhos. A mostarda amarela também é usada para preparar condimentos, como a mostarda de mesa. Sementes de mostarda inteiras dão sabor agradável aos picles e mergulhos. Ele serve maravilhosamente como um óleo de cozinha para fritar ou preparar vegetais fritos. A farinha de mostarda amarela tem excelentes qualidades emulsionantes e estabilizadoras que são excelentes para a preparação de salsichas. As mostardas podem ser adicionadas às sopas e também servem deliciosamente bem como o prato principal com pão de milho bastante popular no norte da Índia durante estações mais frias. A mostarda foi considerada útil para retardar o processo de fermentação ao fazer cidra de maçã e evitar a deterioração dos produtos de carne desde tempos antigos.

Como selecionar e armazenar?

Ao escolher os molhos de mostarda, deve-se procurar folhas verdes sem manteiga e limpas sem manchas marrons. Eles podem ser armazenados em uma bolsa de plástico e podem ser refrigerados por 3-4 dias. Eles devem ser limpos, colocando-os em água morna por um tempo até a água e assentar a sujeira, seguido de lavagem repetida até a água escorrer.

As sementes de mostarda estão normalmente disponíveis como sementes secas inteiras, em pó, preparadas como pasta e sob a forma de óleo. É aconselhável selecionar sementes cultivadas organicamente para evitar o risco de contaminação por radiação. A forma em pó e em sementes podem ser armazenadas em local fresco e escuro em um recipiente hermético, seis meses para versão em pó e um ano para o último. Seu óleo e pasta podem ser refrigerados e armazenados até seis meses.

Palavra de cautela

Como mencionado acima, uma planta de mostarda tem uma tendência a gerar efeitos de aquecimento, por isso, cuidado ao usar na pele. Geralmente, é sempre aconselhável ser naturalmente cativo ao tentar qualquer coisa pela primeira vez, especialmente quando você está ciente das reações alérgicas, como a hipersensibilidade às sementes de mostarda. Alguns dos efeitos colaterais conhecidos são:

Goitrogênios: as sementes e as folhas de mostarda não cozidas contêm uma substância chamada goitrógenos que pode mexer com o funcionamento da glândula tireoidea. Pessoas que já sofrem de doença da tireóide sempre devem cozinhar a mostarda antes de neutralizar esses componentes.

Oxalatos: Mostarda contém oxalato que é conhecido por interferir com a absorção de cálcio. Indivíduos que já sofrem de distúrbios relacionados ao oxalato, como cálculos renais, devem estar atentos quanto ao consumo excessivo de mostarda.

É uma planta energizante, que é eficaz para aliviar músculos rígidos, articulações doloridas, nariz congestionado, tumores e pneumonia. As sementes de mostarda também foram consideradas valiosas no tratamento de convulsões em crianças. A mostarda em pó ajuda a aliviar a dor e o desconforto causados ​​durante a menstruação e estimula o fluxo bloqueado por razões climáticas. Ele também ajuda a estimular o metabolismo e ajuda a extrair gorduras extras. Suas sementes têm uma quantidade muito boa de vitamina A, o que pode ajudar na promoção da saúde ocular e contém fibras que aumentam a digestão. O poder nutricional do magnésio presente na mostarda ajuda a manter o tom e o funcionamento saudáveis ​​dos vasos sanguíneos. Você gostaria de incluir mostarda em sua dieta para obter o fogo tão necessário.

 Semente de Mostarda - Maiores Benefícios e Indicações

17 benefícios surpreendentes de sementes de mostarda (Rai) para pele, cabelo e saúde

Sementes de mostarda, também conhecidas como ‘ Sarso ‘ ou ‘ Rai ‘ em hindi, ‘ Kadugu ‘ (tâmil e malaiala), ‘ Avalu ‘ em télugo, ‘ Rai ‘ em gujarati, ‘ Shorshe ‘ em bengali, ‘ mohori ‘ em marati e ‘ Rai ’em Punjabi. Sementes de mostarda são um ingrediente muito popular na culinária. Os benefícios das sementes de mostarda são muitos e popularmente usados ​​para sabor geralmente em cachorros-quentes, onde o molho de mostarda é muito preferido. Também tem aplicações medicinais que remontam ao tempo de Hipócrates.

Está disponível nas variedades branca, castanha e preta e é utilizado por pessoas de todo o mundo. Gregos, romanos, asiáticos e africanos exploraram o sabor das sementes de mostarda e as integraram em suas culinárias. Sementes de mostarda também encontram seu lugar na Bíblia e seu primeiro registro de uso é encontrado nos scripts sânscritos que datam de milhares de anos.

Benefícios para a saúde de sementes de mostarda:

Além dos benefícios do sabor das sementes de mostarda e da fácil disponibilidade que os tornou populares, também é possível encontrar uma série de benefícios para a nossa semente de mostarda. Alguns dos benefícios para a saúde das sementes de mostarda são mencionados abaixo.

 

1. Tratamento do Câncer:

Sabe-se que a presença de compostos como glucosinolatos e mirosinase em sementes de mostarda utiliza fitoquímicos para inibir o crescimento de células cancerígenas. Este é definitivamente um grande benefício para a saúde das sementes de mostarda ( 1 ).

2. artrite reumática:

Sementes de mostarda são uma fonte de alívio para pessoas com artrite reumática. O conteúdo de selênio e magnésio ajuda a aliviar esse problema ( 2).

3. Enxaqueca:

A ocorrência de enxaqueca também diminui devido ao teor de magnésio presente na semente de mostarda. Um pequeno toque de mostarda para o peixe pode aumentar o teor de ômega-3 ( 3 ).

4. Congestão Respiratória:

Sementes de mostarda ou mostarda em geral são conhecidas por aliviar qualquer problema de congestionamento na respiração ( 4 ).

5. Ajuda a dormir:

Sementes de mostarda devem encontrar uma inclusão em sua lista de especiarias diárias, se você quiser evitar as noites sem sono.

6. Prevenção de Doenças:

Existem certos nutrientes nas sementes de mostarda que impedem a ocorrência de doenças. Todos fazem parte da estrutura básica da família Brassica, à qual pertence a mostarda ( 5 ).

7. Fibra Dietética:

Sementes de mostarda são uma boa fonte de fibras alimentares que melhoram a digestão no corpo. Eles melhoram os movimentos intestinais, melhorando assim o metabolismo geral do corpo. O teor de fibra aqui é principalmente muito solúvel tornando-o efetivo para uso ( 6 ).

8. Prevenção de Risco Câncer:

O teor de selênio em sementes de mostarda proporciona boa resistência ao corpo contra a formação de células cancerígenas. Sabe-se que diminui a taxa de desenvolvimento das células cancerosas e também age como um antioxidante ( 7 ).

9. Pressão Arterial e Ajuda na Menopausa:

Vários nutrientes presentes em sementes de mostarda como cobre, ferro, magnésio e selênio também ajudam no tratamento da pressão arterial e no alívio da menopausa ( 8 ).

 

10. Asma:

Sementes de mostarda também são conhecidas por serem benéficas para pacientes com asma. A presença de minerais como cobre, magnésio, ferro e selênio são responsáveis ​​pela prevenção de ataques de asma ( 9 ).

Benefícios da pele de sementes de mostarda

11. Esfoliação natural: As sementes de mostarda são um esfoliante natural. Você pode adicioná-lo ao óleo essencial de lavanda ou rosa. Use essa mistura para esfregar o rosto e esfoliar a pele morta.

12. Hidrata a pele: As sementes de mostarda, usadas com gel de aloe vera, podem atuar como uma ótima combinação para hidratar a pele. Remove todas as impurezas do seu rosto e nutre-as de dentro ( 10 ).

13. Retarda o envelhecimento: As sementes de mostarda são uma ótima fonte de caroteno e luteína. É também uma grande casa de força de vitamina A, C e K. Juntos, esses nutrientes são excelentes antioxidantes ( 11 ).

14. Combate infecções: Estas sementes contêm uma boa quantidade de enxofre, que é conhecida por suas propriedades anti-fúngicas. Eles ajudam a evitar infecções de pele ( 12 ).

Benefícios para o cabelo de sementes de mostarda

15. Crescimento do cabelo: O óleo de mostarda, extraído de sementes de mostarda, é uma boa fonte de vitamina A. A vitamina A é um excelente nutriente para o crescimento do cabelo. É também um ótimo estimulante que leva a um crescimento capilar mais rápido ( 13 ).

16. Fortalece o cabelo: As sementes de mostarda contêm proteínas, cálcio, vitamina A e E, ômega-3 e ômega-6. Todos estes juntos fortalecem o cabelo de dentro. Cabelos reforçados significam queda de cabelo menor também.

17. Condições: As sementes de mostarda contêm ácidos graxos. Estes são conhecidos por condicionar seu cabelo de dentro. Também dá ao cabelo um bom brilho e salto.

Outros usos

  1. Remove odor:  Se seus frascos começam a cheirar como as especiarias ou ingredientes que você armazena neles, usar sementes de mostarda pode ajudar. Aqueça um pouco de água e adicione-o ao frasco. Adicione também um pouco de pasta de mostarda ao frasco e agite bem.
  2. Alivia dores musculares:  Músculos rígidos ou músculos doloridos também podem ser tratados com sementes de mostarda. Basta mergulhar em uma banheira de água morna. Agora adicione algumas sementes de mostarda em pó ao mesmo para aliviar a dor.
  3. Trata a gripe:  Mostarda é frequentemente usada para aliviar o congestionamento causado por tosse ou gripe.
  4. Trata dores nas costas:  O extrato de sementes de mostarda é útil no alívio de espasmos e dores nas costas.
  5. Trata a febre:  sementes de mostarda induzem a transpiração intensa, que é usada para baixar a febre. Ele ajuda a liberar as toxinas do corpo e tem sido útil em gripes e resfriados também.

Como selecionar sementes de mostarda

  1. Sempre tente comprar sementes de mostarda cultivadas organicamente.
  2. Verifique as datas de fabricação.
  3. Verifique a data de vencimento.

Como armazenar

  1. Sempre armazene as sementes de mostarda em um local fresco.
  2. Guarde-o em um recipiente hermético para que seja selado corretamente.
  3. O recipiente deve estar completamente seco.
  4. A prateleira onde você coloca o recipiente não deve estar úmida.
  5. As sementes de mostarda inteiras podem durar até um ano (pelo menos) e as em pó ou moídas duram até seis meses.

Como usar

  1. Sementes de mostarda são largamente usadas para temperar pratos.
  2. Também é usado em pratos não vegetarianos para melhorar o sabor das carnes e peixes.
  3. Também pode ser usado para decapagem e em molhos.
  4. Outra ótima maneira de colocar sementes de mostarda para usar é em molhos de salada.
  5. Sementes de mostarda marrom são usadas para guarnecer, uma vez refogadas em um pouco de óleo.
  6. Certifique-se de não cozinhar demais as sementes de mostarda ou seu sabor pode ficar amargo.

Fatos interessantes sobre sementes de mostarda

  1. Sementes de mostarda pertencem à planta de mostarda. Mostarda é uma parte da família de plantas crucíferas. Esta mesma família de plantas inclui repolho, couve de Bruxelas, brócolis e até couve-flor.
  2. Mostarda é o segundo tempero mais popular que é comercializado em todo o mundo.
  3. Mostarda foi mencionada cerca de 5 vezes na Bíblia. Já foi mencionado como a maior erva de todos os tempos.

Receitas usando sementes de mostarda

1. Arroz de sementes de mostarda:

  • Ferva um pouco de arroz.
  • Logo antes de servir, temperar um pouco de ghee em uma panela, adicione sementes de mostarda amarela, branca e marrom.
  • Adicione algumas sementes de cominho.
  • Assim que começarem a fritar, acrescente o arroz e sirva imediatamente.
  • Sementes de mostarda irão adicionar um novo sabor ao arroz.
  • Sirva quente com outros legumes.

 

2. Molho de sementes de mostarda:

  • Adicione sementes de mostarda, mel e alguns outros temperos de sua escolha juntos.
  • Isso faria um mergulho pungente, mas doce.

3. Repolho com sementes de mostarda:

  • Pique um pouco de repolho e cebola.
  • Aqueça um pouco de óleo. Polvilhe as sementes de mostarda e cubra a tampa imediatamente.
  • Espere até que as sementes se estabilizem e parem de cuspir ou estourar.
  • Agora adicione o repolho e as cebolas.
  • Aqueça em fogo médio.
  • Agora cozinhe até que o repolho fique um pouco macio e adicione sal a gosto.
  • Sirva como um prato crocante.
  • Também pode ser usado como preenchimento de quesadillas.
  • Muitas pessoas adicionam isso ao macarrão, jogando-o junto e fazendo dele um prato principal.
  • A próxima vez que você usar sementes de mostarda, lembre-se que você está tendo um monte de benefícios. Espero que você possa colocar as informações compartilhadas através deste artigo para usar. Por favor, deixe-nos seus comentários abaixo. Obrigado!

Sementes de mostarda – Tabela Nutricional:

PRINCÍPIOVALOR NUTRICIONALPORCENTAGEM DE RDA
Energia508 kcal25%
Carboidratos28,09 g21%
Proteína26,08 g46%
Gordura total36,24 g121%
Colesterol0 mg0%
Fibra dietética12,2 g32%
VITAMINAS
folato162 µg40%
Niacina4,733 mg30%
Ácido pantotênico0,810 mg16%
Piridoxina0,397 mg31%
Riboflavina0,261 mg20%
tiamina0,805 mg67%
Vitamin A31 UI1%
Vitamina C7,1 mg12%
Vitamin E-γ19,82 mg132%
Vitamina K5,4 µg4%
ELETRÓLITOS
Sódio13 mg1%
Potássio738 mg16%
MINERAIS
Cálcio266 mg27%
Cobre0,645 mg71%
Ferro9,21 mg115%
Magnésio370 mg92%
Manganês2,448 mg106%
Selenium208,1 µg378%
Zinco6,08 mg55%
FITO-NUTRIENTES
Caroteno-ß18 µg
Cripto-xantina-ß0 µg
Luteína-zeaxantina508 µg

Sementes de mostarda com peso de 11 gramas em uma porção contêm os seguintes nutrientes.

  • Tem 52 calorias, 3 gramas de gordura, 1mg de sódio, 0mg de colesterol, 2 gramas de carboidras e 3 gramas de proteínas.
  • Além disso, o valor da dieta de cálcio, ferro, vitamina C, vitamina A são 65, 6%, 1% e 0%, respectivamente, nesta quantidade.

Espero que você encontre este post sobre os benefícios das sementes de mostarda foi útil. Diga-nos como você se beneficiou das sementes de mostarda e compartilhe seus comentários abaixo.

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