Sementes de girassol – 14 Benefícios Nutrientes e Receitas

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Benefícios de saúde de sementes de girassol

As sementes de girassol são um alimento único, rico em muitos tipos de nutrientes essenciais, e às vezes difíceis de obter. Na verdade, as sementes de girassol estão em todas as listas de alimentos ricos em vitamina E , cobre , vitaminas B como tiamina , fósforo , selênio e muito mais.As sementes de girassol, como quase todos os tipos de nozes e sementes, fornecem uma fonte saudável de ácidos graxos essenciais; seus ácidos graxos específicos estão na forma de ácido linoleico . Além disso, as sementes de girassol também são uma excelente fonte de fibras, aminoácidos (especialmente triptofano) que compõem os blocos de construção de proteínas, vitaminas B, fitoesteróis e muito mais.

Sementes de girassol - Benefícios Nutrientes e Receitas

Embora, como cultura, fomos levados a acreditar que o consumo de gordura pode levar ao ganho de peso indesejado, o contrário é de fato verdadeiro; O consumo de gorduras saudáveis ​​realmente leva a um sistema cardiovascular saudável, a um peso corporal estável e a níveis reduzidos de inflamação em todo o corpo.

Fontes saudáveis ​​de gorduras, como as encontradas nas sementes de girassol, são realmente os blocos de construção das membranas celulares, permitem que seu corpo balanceie os hormônios , ajudam a absorção de alimentos durante as refeições, para que possamos ficar mais tempo sem sentir fome e também agir como transportadores de vitaminas importantes solúveis em gordura A, D, E e K. 

Ao adicionar fontes saudáveis ​​de gorduras em sua dieta, como o tipo poliinsaturado que é encontrado em sementes de girassol, e substituindo gorduras trans e gorduras facilmente oxidadas de baixa qualidade, você pode experimentar múltiplos benefícios para a saúde .


História das sementes de girassol 

As sementes de girassol vêm, naturalmente, de girassóis! As flores amarelas produzem pequenas sementes comestíveis que são cinza ou esverdeadas e são encontradas naturalmente em conchas escuras, cinzas ou pretas chamadas “cascas”.

De acordo com a National Sunflower Association, os girassóis são nativos da América do Norte. Há evidências de que os girassóis foram cultivados por nativos americanos até 3000 aC! No entanto, eles foram descobertos e levados pela primeira vez para a Europa, e depois se espalharam para a Rússia, onde foram comercializados pela primeira vez como uma safra e colhidos para o seu petróleo. Não foi até o final dos anos 1800 que eles foram trazidos de volta para a América , onde são populares por seu petróleo, sementes e como uma bela adição ao seu jardim.

As sementes de girassol são uma excelente fonte de muitos nutrientes vitais, incluindo a vitamina E , também conhecida como gama-tocoferol. A vitamina E é um poderoso antioxidante que é encontrado em muitas nozes e sementes, mas as sementes de girassol são uma das melhores fontes naturais deste antioxidante, que trabalha duro para combater os danos  nos radicais livres dentro do corpo.

As sementes de girassol são altamente correlacionadas com o aumento da saúde cardiovascular graças à sua capacidade de reduzir o colesterol LDL “ruim” e prevenir a hipertensão, além de muitos outros efeitos positivos, como prevenção do câncer, menor dor de cabeça e cãibras musculares, desintoxicação melhorada, pele saudável e mais.


 Nutrição de sementes de girassol

Uma dose de ¼ de porção de sementes de girassol fornece (em valores recomendados):  190 calorias, 16 gramas de gordura, 6 gramas de proteína e 4 gramas de fibra

  • 82% de vitamina E
  •  70% DV de cobre
  •  43% de vitamina B1 (tiamina)
  •  34% de manganês
  •  34% de selênio
  •  33% de fósforo
  •  28% de magnésio
  •  28% de vitamina B6
  •  20% de folato
  •  18% de vitamina B3

Principais benefícios para a saúde das sementes de girassol

1. Reduz o risco de doença cardíaca

O alto fornecimento de vitamina antioxidante E (80% do seu valor recomendado diariamente em cada ¼ xícara de sementes) ajuda a reduzir a inflamação perigosa em todo o corpo, levando a várias doenças. A vitamina E, também conhecida como gama-tocoferol, é um poderoso antioxidante que é encontrado em nozes e sementes, incluindo sementes de girassol ( 1 ).

Os pesquisadores agora sabem que altos níveis de inflamação estão correlacionados com um risco aumentado de doença cardíaca, mas também por acidentes vasculares cerebrais, câncer, diabetes e até graves distúrbios neurodegenerativos como a doença de Alzheimer e Parkinson .

Muitas vezes, as sementes de girassol que consomem ajudaram a equilibrar os níveis de colesterol, reduzir a hipertensão, diminuir a pressão arterial elevada e proteger contra doenças cardíacas, tudo o que é possível, uma vez que os níveis de inflamação estão sob controle.

As sementes de girassol são ricas em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que reduzem o estresse oxidativo e a presença de radicais livres prejudiciais dentro do corpo. De acordo com estudos recentes publicados no Journal of Agricultural and Food Chemistry, a quantidade de fitoesteróis benéficos presentes em nozes e sementes foi maior em sementes de girassol do que quase todos os outros tipos. Os fitoesteróis são responsáveis ​​por controlar os níveis de colesterol não saudáveis, que é uma das melhores maneiras de se proteger contra doenças cardiovasculares.

A vitamina E é uma vitamina solúvel em gordura, o que significa que deve ser consumido com gordura para ser absorvido de forma mais eficaz pelo corpo; Isso torna ainda mais benéfico que as sementes de girassol forneçam ácidos graxos essenciais além da vitamina E.

Os antioxidantes da vitamina E são encontrados em partículas de colesterol e ajudam a evitar que os radicais livres oxigenam perigosamente o colesterol ( 2 ). O colesterol deve primeiro se tornar oxidado antes da aterosclerose, o que resulta em artérias bloqueadas e eventualmente pode levar à parada cardíaca.

2. Ajuda a prevenir o câncer devido ao alto teor de antioxidantes

Estudos demonstram que as sementes de girassol são especialmente úteis para prevenir o câncer através da dieta com alto teor de nutrientes. A importante gama de antioxidantes, minerais e outras vitaminas encontradas nas sementes de girassol ajudam a reduzir o estresse oxidativo a partir do corpo, o que, quando deixado incontrolado, contribui para o desenvolvimento do câncer.

Estudos mostram que os nutrientes encontrados nas sementes de girassol possuem compostos preventivos de quimioterapia que bloqueiam as fases iniciais do desenvolvimento do câncer para ajudar a fechar o crescimento do tumor ( 3 ). Os antioxidantes encontrados nas sementes de girassol são utilizados para o reparo do DNA e trabalham para retardar o crescimento das células cancerosas mutadas. Isso faz com que o consumo de sementes de girassol seja uma excelente maneira de prevenir o câncer e também diminuir a chance de ocorrência de recidivas.

O Gama-tocoferol (Vitamina E) foi comprovadamente eficaz em estudos para auxiliar na prevenção do câncer. Estudos demonstraram que a vitamina E protege os homens do câncer de próstata e um novo estudo realizado pela Texas Woman’s University sugere que também pode ajudar a reduzir o risco de câncer de pulmão.

As sementes de girassol também contêm selênio, um antioxidante que é importante para prevenir o câncer de mama. Selênio também foi mostrado em estudos para ajudar com o reparo do DNA e para desintoxicação do corpo de células nocivas e danificadas. O selênio ajuda o corpo a parar a proliferação de células cancerosas e a bloquear o crescimento do tumor através da apoptose, a autodestruição de células danificadas pelo próprio corpo, incluindo as encontradas em tumores cancerosos ( 2 ).


3. Apoia a função da tireóide através do selênio

 Infelizmente, os Institutos Nacionais de Saúde agora calcula que cerca de 27 milhões  de pessoas sofram de doença da tireóide, sendo que as mulheres e as pessoas mais velhas são ainda mais suscetíveis. Uma das principais causas de distúrbios da tireoideia, incluindo hipotireoidismo e hipertireoidismo, é uma deficiência no selênio mineral, que as sementes de girassol são, felizmente, uma excelente fonte.

A glândula tireoidea é responsável pela regulação da temperatura corporal, frequência cardíaca, produção de proteína e controle da taxa de metabolismo, apenas para citar algumas funções; portanto, um distúrbio da tireoide pode aparecer em muitos sintomas diferentes (ganho de peso, fadiga, temperaturas corporais anormais, etc.) e pode ser difícil de diagnosticar corretamente sem um teste de sangue ou urina.

Uma das chaves para controlar os distúrbios da tiróide naturalmente – sem o uso de drogas farmacêuticas – é incluir mais selênio e iodo em sua dieta, entre outras mudanças benéficas que podem ser feitas.


 

4. Ajuda a combater osteoporose, perda óssea e cólicas musculares

As sementes de girassol fornecem uma quantidade elevada de mineral de traço mineral essencial, que a maioria dos adultos é realmente deficiente devido a comer uma “dieta padrão” fraca em alimentos frescos e nutritivos. O magnésio desempenha muitos papéis importantes dentro do corpo: ajuda a equilibrar a relação cálcio / potássio dentro das células, é crucial para a saúde cardiovascular global e ajuda na pressão arterial saudável ( 4 ).

É parcialmente responsável por manter a estrutura esquelética saudável e ajuda a prevenir condições relacionadas à perda de densidade mineral óssea como osteoporose. Além disso, ajuda com a coagulação do sangue, bem como a calcificação óssea. O magnésio também ajuda a reduzir a dor de cabeça crônica da enxaqueca, a constipação, a fadiga crônica e até mesmo os sintomas associados a distúrbios do humor, como depressão e ansiedade .

As sementes de girassol são uma rica fonte de Vitaminas B, incluindo a Vitamina B5, que também é conhecida como ácido pantotético. Como os outros tipos de vitaminas B, a vitamina B5 desempenha um papel importante no metabolismo energético, pois atua como uma coenzima envolvida em reações químicas produtoras de energia dentro do corpo.

O ácido pantotético também desempenha um papel importante na síntese de gorduras, nos hormônios reguladores e na manutenção de uma função cerebral saudável. Embora uma deficiência grave na vitamina B5 não seja muito comum, as deficiências leves incluem sintomas como fadiga, cãibras musculares e fascite plantar, que é uma lesão comum e dolorosa dentro da canela e dos pés que são frequentemente encontrados em atletas.


 

5. Regula os níveis de açúcar no sangue e ajuda a evitar o Diabetes

 Uma dieta rica em todos os tipos de nozes e sementes mostrou reduzir a hiperglicemia e ajudar a equilibrar os níveis de açúcar no sangue. Isso diminui a chance de desenvolver síndrome metabólica, incluindo diabetes ou resistência à insulina. Sabemos por analisar a dieta das populações que, tradicionalmente, consumiram uma grande quantidade de sementes que os compostos encontrados nas sementes ajudam a combater doenças relacionadas aos níveis incontroláveis ​​de açúcar no sangue.

Os níveis de açúcar no sangue desequilibrados e a resistência à insulina levam a uma inflamação adicional, ganho de peso e até mesmo respostas auto-imunes. Mas, felizmente, os nutrientes poderosos em sementes de girassol ajudam a parar os picos e os restos de açúcar no sangue que muitas pessoas experimentam devido a dietas muito altas em açúcar, grãos refinados, bebidas açucaradas e alimentos processados. Magnésio, por exemplo. descobriu-se ter um efeito protetor contra o desenvolvimento de diabetes tipo 2 em estudos controlados ( 5 ).

 As populações da América do Sul, incluindo as que vivem no México e no Peru, consumiram sementes de girassol há milhares de anos. Acredita-se que as sementes foram alimentadas pela primeira vez pelo seu alto teor de gordura, começando cerca de 5.000 anos atrás. Os exploradores espanhóis que descobriram as sementes na América do Sul espalharam seus usos em toda a Europa.


 

6. Melhora a saúde da pele

Estudos têm demonstrado que a vitamina antioxidante E é especialmente útil para manter a pele jovem, forte e saudável. As sementes de girassol contêm vitamina E além de lipídios essenciais de ácidos graxos que ajudam a manter a pele hidratada e livre de danos causados ​​pelo sol e poluição. Estudos demonstraram que, em ensaios controlados usando animais, as sementes de girassol e as sementes de linho podem manter os cabelos e a pele saudáveis ​​e livres de sinais de danos mesmo que os animais envelheçam e acreditam que os mesmos benefícios são alcançados na pele e nos cabelos de seres humanos durante o envelhecimento ( 6 ).


Como comprar sementes de girassol 

Hoje, as sementes de girassol são uma das sementes mais consumidas do mundo. Na verdade, existem três tipos de sementes de girassol comumente usadas: sementes de girassol nino (mais comum), alto e oleico e nusun; o tipo mais frequentemente comido é o tipo linoleico.

As três variedades têm conteúdo de nutrientes exatos diferentes, mas são muito similares em termos de benefícios e usos para a saúde. Sementes de girassol são colhidas e apreciadas em todo o mundo, em todo o território da Rússia, Turquia, Ásia, em todo o Oriente Médio e em toda a América do Norte e do Sul também.

Eles podem ser consumidos crus, germinados, torrados e quase todos os intermediários. Eles são geralmente moídos em “Manteiga de semente de girassol”, que se tornou uma alternativa cada vez mais popular na última década, uma vez que as sementes de girassol tendem a ser muito menos propensas a causar uma reação alérgica que outras nozes, como amendoim ou amêndoas.

As sementes de girassol que foram descascadas (retiradas de suas cascas) são ditas com um gosto de noz leve em comparação com outras nozes e uma textura média a firme. Eles são fáceis de incorporar em outras receitas, já que eles são gostosos não são esmagadores e seu tamanho pequeno os torna ideais para adicioná-los a coisas como hambúrgueres vegetarianos ou outras misturas de solo.

As sementes de girassol podem ser encontradas em variedades descascadas ou sem casca, o que significa que suas cascas duras serão intactas ou removidas.

Comprar com as sementes significa que você está obtendo o melhor preço e também comprando sementes frescas e orgânicas na maioria das vezes. Ao escolher suas sementes, procure os tipos de cor uniforme sem grandes manchas amarelas, firmes e gordurosas e não quebradas. É comum que as sementes sem casca tenham listrado preto e branco sobre elas, por isso não se preocupe se isso é o que você encontra nas lojas; você sempre pode limpá-las depois.

Como as sementes são ricas em gorduras poliinsaturadas delicadas, elas podem ficar rançosas se deixadas de fora no calor durante muito tempo. Você vai querer preservar seus nutrientes e mantê-los prejudicando armazená-los em sua geladeira em um recipiente hermético. Mantendo-os desta forma, eles devem ficar frescos por vários meses e seu sabor não deve ser alterado.

Se você está comprando manteiga de semente de girassol, verifique o rótulo do ingrediente para garantir que nenhum outro ingrediente seja adicionado como gorduras hidrogenadas, sabores extras ou agentes espessantes. Armazene sua manteiga de semente de girassol na geladeira e verifique a data para saber quanto tempo você pode esperar que fique fresco, dependendo de quando as sementes foram molhadas.

Também é possível colher suas próprias sementes de girassol de girassóis maduros, é claro, se você quiser tentar fazer isso. Você pode preparar suas flores para um processo de secagem no qual eles produzirão sementes comestíveis, uma vez que a parte de trás da cabeça da flor começa a ficar entre amarela em amarelo-marrom. Você quer que o girassol esteja completamente seco para que as sementes caírem.

Isso significa que a metade das pétalas amarelas deveria ter caído antes de começar a escolher as sementes maduras. Procure por as sementes para começar a regredir e para formar as cores de casca a cores em preto e branco; É quando eles estão prontos para consumir.


Compreendo os Óleos Gordos 

As sementes de girassol têm um teor de óleo muito alto, portanto, é comum que sejam usadas como base para óleos poliinsaturados processados. Enquanto as próprias sementes de girassol são muito saudáveis, os óleos feitos com sementes de girassol podem ser desfavoráveis ​​porque suas gorduras poliinsaturadas não se mantêm bem para cozinhar em alta temperatura.

Todas as gorduras poliinsaturadas podem facilmente tornar-se óleos rancidos e sofrer oxidação quando você cozinha com elas, transformando-as em um veículo para toxinas em vez de nutrientes. O alto calor e pressão envolvidos na extração de óleo de algo como sementes de girassol destrói seus antioxidantes e alteram a natureza química da gordura, criando radicais livres perigosos.

Muitos tipos de óleos poliinsaturados são baratos e amplamente disponíveis na maioria das mercearias hoje, porque eles são feitos com culturas baratas, como o milho e a soja, que geralmente são geneticamente modificados. No entanto, eles são perigosos para sua saúde e uma opção muito melhor para cozinhar é óleo de coco não refinado.

Este óleo é muito menos processado e também possui um maior limiar de calor. Acredita-se que as dietas modernas podem conter até 30% de calorias de óleos poliinsaturados omega-6, mas a pesquisa indica que essa quantidade é muito alta e que esses tipos de gorduras devem ser equilibrados com gorduras ômega-3 e fontes saturadas saudáveis gorduras.

O excesso de consumo de óleos poliinsaturados tem demonstrado que contribui para um grande número de doenças, incluindo aumento do câncer e doenças cardíacas, disfunção do sistema imunológico, danos aos órgãos reprodutores e muito mais. Então lembre-se de que você quer comer sementes de girassol cruas ou torradas com frequência, mas é melhor deixar os óleos feitos com eles.


Maneiras de comer sementes de girassol 

A boa notícia é que é muito fácil adicionar sementes de girassol a algumas das suas refeições favoritas e lanches saudáveis que você já está fazendo. Experimente estas formas simples de obter essas sementes com nutrientes em sua dieta com mais frequência:

  • Adicione as sementes a hambúrgueres vegetarianos caseiros, almôndegas ou carne de carne
  • Lançar algumas sementes para uma salada ou usar manteiga de semente de girassol em um molho caseiro
  • Tente adicioná-los à salada de atum ou salmão, pois eles adicionam uma boa textura
  • Adicione alguma manteiga de semente de girassol à sua aveia durante a manhã, espalhe-a em sua torrada de grão germinada em vez de manteiga de amendoim ou adicione uma colher de sopa às suas receitas favoritas de suco saudável
  • Use sementes de girassol moídas no lugar de sementes de linho ou chia em qualquer receita, ou manteiga de girassol em lugar de outra manteiga de nozes
  • Coloque sementes de girassol em qualquer uma dessas receitas para idéias de lanche saudável on-the-go

A maneira mais rápida e fácil de remover as conchas de sementes de girassol inteiras antes de usá-las em receitas é adicioná-las a um liquidificador, processador de alimentos ou mesmo moedor de café para que eles se tornem “moídos”. Isso é semelhante a como as sementes de linho são moídas, e é uma prática comum feita para liberar alguns nutrientes das sementes que podem ser não digeridos e absorvidos quando as conchas estão intactas.

Uma vez que você moer as sementes, você pode derramar água sobre elas e os pedaços de casca que caíram nas sementes devem flutuar no topo da água para que você possa facilmente escorrer, deixando as sementes atrás. Deixe as sementes secar e depois guarde-as em um recipiente seco na geladeira.


RECEITAS DE SEMENTES DE GIRASSOL

Salada de brócolis

Esta receita de salada de brócolis é carregada com fibra e vitamina C ! É refrescante e fácil de fazer. Experimente esta salada rápida com o almoço hoje!
Tempo total: 5 minutos
Serve: 2-4
Ingredientes:
  • 1 brócolis
  • 1/2 c. sementes de girassol
  • 1/2 c. passas de uva
  • 1/2 c. cebolas verdes picadas
  • 3/4 c. maionese
  • 2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
  • stevia para adoçar

Instruções: Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Refrigerar antes de servir.


 Granola com sementes de girassol

Esta receita de granola sem grãos é o lanche perfeito quando você está viajando. Está cheio de gorduras saudáveis ​​que ajudarão a conter esses desejos de fome, boa fibra e minerais!

INGREDIENTES:

  • 1 xícara de pecans cruas, picadas
  • 1 xícara de maçãs secas, picadas
  • 1 xícara de passas
  • 1 xícara de sementes de girassol cru
  • 1/2 xícara de amêndoas em bruto, picadas
  • Pitada de terra Cravo, canela e noz-moscada

INSTRUÇÕES: 

Combine todos os ingredientes em uma tigela e sirva.

 

 


Possíveis interações e efeitos secundários de sementes de girassol

Por sorte, preocupações ou alergias a sementes de girassol não são muito comuns. As sementes não são altas em oxalatos, purinas ou outras substâncias como aflatoxinas ou mofo que causam alergias, prejudicam seu metabolismo e causam interações indesejadas com medicamentos comumente.

A única coisa a notar sobre o consumo de sementes de girassol é que eles são uma gordura poliinsaturada omega-6, como eu mencionei acima, e você quer ter cuidado ao equilibrar sua ingestão de omega-6 com omega-3 também. Aponte para ter cerca de 1 xícara de sementes de girassol por dia, para variar a ingestão de gordura e incluir fontes como coco, peixe selvagem, ghee e manteiga gramada, nozes e sementes de linhaça e outros ômega-3 também para obter os benefícios mais saudáveis ​​de sua dieta em geral.

+ 8 Benefícios incríveis e usos de sementes de girassol

Você está procurando um lanche noturno saudável e nutritivo? Então não procure mais – conheça as deliciosas sementes de girassol. Esta semente com sua firme textura vai cuidar da sua fome, enquanto lhe fornece uma série de nutrientes.

O girassol é uma planta anual herbácea pertencente à família Asteraceae. O nome botânico desta planta é Helianthus annuus. A fábrica é nativa da região da América do Norte e seus principais produtores são a Rússia, a China, os EUA e a Argentina. O bonito girassol produz sementes cônicas de cinza a branco com uma superfície lisa. Cada cabeça de girassol contém centenas de sementes de óleo comestíveis.

Valor nutricional das sementes de girassol:

Essas sementes crocantes são uma excelente fonte de nutrientes que beneficiam a saúde, como vitamina A, E e B1 e 6, folato e niacina. Uma dose de 100 gramas contém cerca de 35,17 gramas de vitamina E. Eles contêm boas quantidades de cobre, manganês, selênio, magnésio e fósforo. Ele vem embalado com ácidos graxos essenciais, como ácido gordo poliinsaturado, ácido linoleico e ácido oleico. As sementes de girassol também são uma boa fonte de proteína e aminoácidos que são essenciais para o crescimento do miúdo.

Calorias:
100 gramas deste alimento de alta energia fornecem 584 calorias. Assim, as sementes devem ser apreciadas com moderação devido ao seu elevado teor calórico.

Benefícios das sementes de girassol:

Sementes de girassol - Benefícios Nutrientes e Receitas
1. Rico em gorduras saudáveis:

As sementes de girassol têm um teor de óleo extremamente alto, tornando-as uma das principais fontes de gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas. Ambas as gorduras são excelentes para a saúde geral.

2. Benefícios antiinflamatórios:

As sementes de girassol são uma excelente fonte de vitamina E, um antioxidante solúvel em gorduras. A vitamina E neutraliza os efeitos dos radicais livres, evitando danos nas estruturas e moléculas contendo gordura. As propriedades anti-inflamatórias reduzem os sintomas de asma, osteoartrite e artrite reumatóide.

3. Reduz o risco de câncer:

As sementes de girassol melhoram a resposta imune, diminuindo assim o risco de certos tipos de câncer. A vitamina E e o alto teor de fibras em sementes de girassol reduzem a possibilidade de câncer de cólon. O selênio em sementes de girassol induz o reparo e síntese do DNA de células danificadas, inibindo a proliferação de células cancerígenas. Também induz a sequência de autodestruição para eliminar as células anormais.

4. Inibe a Diabetes:

As sementes de girassol podem diminuir a gravidade e a frequência de ondas de calor nas mulheres que passam por sua menopausa, reduzindo assim o desenvolvimento de complicações diabéticas.

5. Previne Doenças Cardiovasculares:

As sementes de girassol também podem prevenir a ocorrência de doenças cardiovasculares. Estudos têm demonstrado que as pessoas que consomem uma boa quantidade de vitamina E estão em um risco muito menor de morrer devido a ataque cardíaco. As sementes de girassol reduzem os níveis de colesterol no sangue. A vitamina E também evita que os radicais livres oxidem o colesterol. O colesterol oxidado adere aos vasos sanguíneos e inicia o processo de aterosclerose, que pode bloquear as artérias, levando a ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais.

6. Saúde Nervosa:

As sementes de girassol são conhecidas por aliviar os nervos e aliviar o estresse e a enxaqueca. O magnésio em sementes de girassol contrabalança o cálcio, regulando o tônus ​​nervoso e muscular. Previne que o cálcio se apresente na célula nervosa e ative-o. Isso ajuda a manter o nervo relaxado. Uma deficiência de magnésio faz com que as células nervosas se tornem hiperativas, enviando muitas mensagens e causando contração excessiva.

7. Nutrientes para os ossos:

As sementes de girassol contêm minerais ósseos saudáveis ​​como cálcio, cobre e magnésio, que impedem a perda de densidade mineral óssea. Eles também contêm vitamina E, o que facilita a dor artrítica. O cobre encontrado em sementes de girassol ajuda na ligação cruzada de colágeno e elastina, o que proporciona força e flexibilidade nas articulações e nos ossos.

8. Saúde da pele:

O consumo regular de sementes de girassol irá adicionar um brilho à pele. Combate os raios UV e mantém a pele jovem e bonita. O cobre na sementes de girassol é necessário para produzir melanina, o pigmento que dá à pele a sua cor.

Os nutrientes presentes nas sementes de girassol previnem cicatrizes e aparência de rugas e linhas finas. Os ácidos graxos essenciais como o ácido palmítico, oleico e linoleico incentivam a formação de colágeno e elástico, tornando a pele macia e suave.

Óleo de girassol:
As sementes de girassol são geralmente empregadas para extrair o óleo comestível. O óleo de girassol é um dos óleos mais populares do mundo. Os principais produtores comerciais de sementes de girassol são a Federação Russa, França, China, Espanha e Argentina. O óleo é usado principalmente para fins de culinária.

Armazenamento:
As sementes de girassol estão disponíveis ao longo do ano no mercado local e na mercearia. Eles são vendidos descascados ou desossados. Eles estão disponíveis em recipientes pré-embalados e caixas em massa. Ao comprar sementes desossadas, certifique-se de que elas não estão quebradas ou sujas. As sementes devem ser firmes e não têm uma textura macia. As sementes de girassol são melhor armazenadas em um recipiente hermético ou geladeira, pois são bastante propensas a ranço. A temperatura fria não afetará sua textura ou sabor.

Como usar:

Aqui estão algumas idéias rápidas de como as sementes de girassol podem ser saboreadas:

 

  • As sementes torradas e salgadas geralmente são apreciadas como um lanche saudável. Eles também são usados ​​como uma guarnição para as saladas e massas.
  • Adicione sementes de girassol aos seus pratos salgados ou salada de frango, atum e peru. Polvilhe alguns na tigela de cereais quentes e frios. Isso aumentará seu valor nutritivo.
  • As sementes são adicionadas em bolos, tortas e doces. A farinha feita a partir das sementes é usada na Alemanha para fazer pão escuro chamado sonnenblumenbrot.
  • Adicione sementes de girassol aos seus ovos mexidos para dar uma textura crocante e gosto disso. Você também pode usar sementes de girassol moídas para adicionar volume a carne moída.
  • A manteiga de girassol, mais conhecida como Sunbutter, é a melhor alternativa para as manteigas de amendoim e leite.

Preocupação com segurança:

  • A alergia às sementes de girassol é bastante rara, mas algumas pessoas podem sofrer reações como espirros, gastrite, vômitos e comichão nos olhos.
  • As sementes de girassol contêm uma quantidade escassa de oxalatos ou purinas. Assim, as pessoas que sofrem de transtornos renais devem evitar comer sementes de girassol.
  • Não coma as conchas das sementes de girassol, pois pode perfurar o trato digestivo, levando a distúrbios do estômago.

Tabela Nutricional das Sementes de Girassol

  • Energia 584 Kcal 29%
  • Carboidratos 20 g 15%
  • Proteína 20,78 g 37%
  • Gordura total 51,46 g 172%
  • Colesterol 0 mg 0%
  • Fibra Dietética 8,6 g 23%

Vitaminas

  • Folatos 227 μg 57%
  • Niacina 8.335 mg 52%
  • Ácido pantotênico 1,130 mg 22%
  • Piridoxina 1,345 mg 103%
  • Riboflavina 0,355 mg 27%
  • Tiamina 1,480 mg 123%
  • Vitamina A 50 IU 1,6%
  • Vitamina C 1,4 2%
  • Vitamina E 35,17 mg 234%

Eletrólitos

  • Sódio 9 mg 1%
  • Potássio 645 mg 14%

Minerais

  • Cálcio 78 mg 8%
  • Cobre 1.800 mg 200%
  • Ferro 5,25 mg 63%
  • Magnésio 325 mg 81%
  • Manganês 1,950 mg 85%
  • Fósforo 660 mg 94%
  • Selênio 53 μg 96%
  • Zinco 5,00 mg 45%

Fito-nutrientes

  • Caroteno-ß 30 μg –
  • Cripto-xantina-ß 0 μg –
  • Luteína-zeaxantina 0 μg –

Essas sementes de girassol gostosas e crocantes podem se tornar uma parte popular da sua dieta. Existem infinitas possibilidades para usá-los e, assim, desfrutar dos benefícios surpreendentes que eles oferecem. No entanto, se você notar problemas de saúde ao consumi-los, é bom discutir com seu médico. Sinta-se à vontade para compartilhar seus comentários conosco, se houver.

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