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Benefícios nutricionais e de saúde do trigo mourisco

O trigo sarraceno – uma semente sem glúten, sem nutrientes e abundantemente consumida nos países asiáticos há séculos – está se tornando cada vez mais popular em todo o mundo devido aos seus muitos benefícios para a saúde.

Trigo Mourisco - Benefícios nutricionais e de saúde

Enquanto a maioria das pessoas pensa em trigo mourisco como um grão inteiro, é realmente uma semente que é rica em proteínas e fibras. Ele apóia a saúde cardíaca e cardíaca e pode ajudar a prevenir diabetes e distúrbios digestivos. De fato, as sementes de trigo sarraceno, também chamadas de “grãos”, são tão cheias de nutrientes e antioxidantes – como rutina, taninos e catequinas – que muitas vezes são chamados de “superalimentos”.

 

Apesar do seu recente aparecimento no mundo da nutrição, o trigo sarraceno é realmente um grão antigo com uma longa história. Hoje, o trigo sarraceno é um favorito entre os comedores à base de plantas e sem glúten, uma vez que fornece uma alta fonte de aminoácidos, vitaminas, minerais e antioxidantes – todos com relativamente poucas calorias e praticamente sem gordura. Um dos principais benefícios do trigo mourisco em comparação com outros grãos é que ele tem uma composição única de aminoácidos que lhe dá atividades biológicas especiais. Estes incluem efeitos de redução do colesterol, efeitos anti-hipertensão e melhorando a digestão revivendo a constipação. (1)

O trigo sarraceno, que tem o nome da espécie do gênero Fagopyrum esculentum, geralmente é encontrado como “grato de trigo sarraceno” ou na forma de farinha. Ambos são opções altamente nutritivos para manter sua cozinha, pois pode ser usado de várias formas. Algumas das formas mais populares de usar a nutrição do trigo mourisco? Adicionando grumos cozidos a ensopados, sopas ou saladas frias; substituindo grãos de café da manhã; e usando farinha de trigo sarraceno em muffins e pães, bem como para revestir as proteínas.

Apesar do seu nome, o trigo mourisco na verdade não contém nenhum trigo ou a proteína do glúten. O trigo mourisco é um membro da família de plantas de polipropaceae e completamente não relacionado aos grãos que contêm glúten, como trigo, cevada ou centeio. Por esse motivo, é usado em muitos itens cozidos sem glúten para adicionar massa e nutrientes sem causar alergênios ou problemas digestivos.

Fatos nutricionais de trigo mourisco

Um copo de grãos de trigo sarraceno cozido contém o seguinte: (2)

  • 155 calorias
  • 6 gramas de proteína
  • 1 grama de gordura
  • 33 gramas de carboidratos
  • Fibra de 5 gramas
  • Apenas 1,5 gramas de açúcar
  • 86 miligramas de manganês (34%)
  • 86 miligramas de magnésio (21%)
  • 118 miligramas de fósforo (12%)
  • Niacina de 6 miligramas (8%)
  • 1 miligramas de zinco (7%)
  • 34 miligramas de ferro (7%)
  • 0,13 miligramas de vitamina B6 (6%)
  • 24 miligramas de folato (6%)
  • 0,6 miligramas de ácido pantotênico (6%)

Benefícios do trigo mourisco

1. Melhora a saúde do coração ao reduzir os níveis de colesterol e pressão arterial

Nos estudos clínicos, os achados sugerem que o trigo sarraceno pode ajudar a diminuir a inflamação e níveis de colesterol não-saudáveis, ajudando a prevenir doenças cardíacas. A ingestão nutricional de trigo mourisco está associada a níveis mais baixos de colesterol total no soro, além de diminuir os níveis de colesterol LDL “ruim”, enquanto aumenta o colesterol “bom” HDL (3)

Rutina, um fitonutriente encontrado no trigo sarraceno, é um importante antioxidante para a saúde cardiovascular. Este fitonutriente apoia o sistema circulatório e ajuda a combater a pressão sanguínea e o colesterol alto, assim como o alto teor de fibras do trigo sarraceno. (4)

2. Contém Antioxidantes de Combate à Doença

A nutrição de trigo mourisco contém compostos fenólicos protetores e antioxidantes que podem ajudar a combater o câncer ou a formação de doenças cardíacas, além de apoiar o cérebro, fígado e saúde digestiva. Os antioxidantes, incluindo os flavonóides, como as proantocianidinas oligoméricas, são encontrados dentro dos cascos e sementes do trigo mourisco, além de estarem presentes na farinha de trigo mourisco. (5)

Os antioxidantes polifenólicos do trigo sarraceno atuam como agentes terapêuticos contra danos aos radicais livres, também chamados de espécies reativas de oxigênio ou “estresse oxidativo”. Os antioxidantes suportam a função celular, protegendo o DNA de danos e prevenindo a inflamação ou a formação de células cancerosas.

3. Fornece proteína altamente digerível

A nutrição de trigo mourisco é uma ótima fonte de proteína à base de plantas e contém doze aminoácidos – os “blocos de construção de proteínas” que suportam energia, crescimento e síntese muscular. Na verdade, o trigo sarraceno tem mais proteína do que qualquer forma de arroz, trigo, milho ou milho. Os grãos de trigo mourisco contém cerca de 11 a 14 gramas de proteína por cada 100 gramas, o que não é tão alto como quinoa ou feijão e leguminosas, mas é maior do que a maioria dos grãos integrais.

Se você é vegetariano ou vegano, o trigo sarraceno é uma ótima comida para incluir regularmente sua dieta porque fornece dois tipos de aminoácidos essenciais – tipos que você não pode fazer por conta própria e deve obter dos alimentos que você come. A nutrição do trigo mourisco contém aminoácidos essenciais chamados lisina e arginina. O que é importante sobre isso? Esses aminoácidos específicos não são encontrados em muitos outros cereais comuns ou grãos integrais, de modo que obtê-los de trigo mourisco garante que você cubra toda a gama de proteínas essenciais que seu corpo precisa.

4. Conteúdo de alta fibra ajuda a melhorar a digestão

A nutrição de trigo mourisco fornece cerca de seis gramas de fibra dietética em cada uma das xícaras, o que ajuda a preenchê-lo e acelerar o trânsito de alimentos através do trato digestivo (importante para regular os movimentos intestinais). O trigo mourisco pode até proteger os órgãos digestivos do câncer, infecção e outros sintomas negativos, prevenindo o estresse oxidativo no trato digestivo.

Quando pesquisadores do Departamento de Alimentação e Nutrição da Universidade de Bucheon, na Coréia, testaram os efeitos do trigo sarraceno em estudos com animais, observaram maiores atividades antioxidantes no fígado, cólon e reto de animais que consomem trigo sarraceno. Os antioxidantes protetores de glutationa peroxidase e glutationa S-transferase foram encontrados nos sistemas digestivos dos animais que receberam trigo mourisco. (6)

Quando o trigo sarraceno é fermentado para criar bebidas alcoólicas ou certos tipos de pão fermentado, ele também pode fornecer probióticos valiosos que nutrem o trato digestivo transportando bactérias saudáveis ​​para a flora intestinal. Estudos mostram que consumir produtos de trigo branqueado fermentados pode melhorar o nível de pH do corpo, ou o equilíbrio entre a acidez e a alcalinidade que mantém as bactérias prejudiciais e as doenças se formando. (7)

5. Pode ajudar a prevenir a diabetes

Comparado com muitos outros carboidratos e grãos inteiros, o trigo mourisco é baixo no índice glicêmico. Os carboidratos complexos encontrados na nutrição do trigo mourisco são absorvidos lentamente na corrente sanguínea, o que o ajuda a sentir-se cheio por mais tempo e a suportar energia sustentável. Isso ajuda a combater os desequilíbrios no açúcar no sangue que podem levar a inflamação, fadiga e até mesmo diabetes ou síndrome metabólica.

Estudos descobriram que, quando os pacientes diabéticos consumiram trigo mourisco durante um período de dois meses, eles experimentaram melhorias no controle do açúcar no sangue e redução da resistência à insulina sem qualquer forma de medicação.

6. Não contém glúten e não é alergênico

O trigo sarraceno é muito semelhante ao gosto, aparência, tamanho e textura para a cevada, mas a nutrição do trigo mourisco tem a vantagem de conter zero glúten. O trigo sarraceno é seguro para qualquer pessoa com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten e pode permanecer no lugar de grãos contendo glúten como trigo, bagas de trigo, cevada, centeio e aveia que estão contaminados com glúten, espelta e kamut.

Lembre-se, trigo mourisco não é mesmo um grão, é realmente uma semente! O trigo sarraceno e o trigo são de diferentes famílias botânicas, mas podem ser usados ​​de várias maneiras. Evitar grãos contendo glúten e trocar em trigo mourisco em vez de ajudar a prevenir distúrbios digestivos como inchaço, constipação, diarréia e até síndrome do intestino com vazamento.

7. Fornece Vitaminas e Minerais Importantes

As grumos e as farinhas de trigo mourisco são uma ótima fonte de vitaminas B que impulsionam a energia, além de minerais, incluindo manganês, magnésio, zinco, ferro e folato. O fornecimento de magnésio pelo Buckwheat pode ajudar a melhorar a digestão, auxiliar no crescimento e recuperação muscular e se defender contra o estresse negativo no corpo. As vitaminas B, manganês, fósforo e zinco ajudam a circulação saudável e a função dos vasos sanguíneos, além de serem necessárias para sinalização neurotransmissora no cérebro que combate a depressão, a ansiedade e as dores de cabeça.

 

História do trigo sarraceno e fatos interessantes

O trigo mourisco tem sido usado por milhares de anos em cozinhas em todo o mundo, especialmente na Rússia e partes da Ásia. O trigo mourisco originou-se nas regiões Norte e Leste da Ásia e cresceu desde pelo menos 1000 aC. na China. Os registros mostram que foi colhido pela primeira vez nas altas planícies do sudeste da China e do Himalaia e foi um alimento básico dessas culturas desde então. Embora este tempo e outros grãos de cereais gradualmente substituíram o trigo mourisco como as principais fontes de carboidratos em muitas culturas orientais, o trigo mourisco continua a ser importante e agora está enfrentando um ressurgimento em popularidade em todo o mundo.

Hoje, existem muitos tipos de trigo sarraceno cultivados em todo o mundo, mas a maioria é colhida na América do Norte. Atualmente, a espécie de trigo sarraceno mais comum é Fagopyrum esculentum Moench, que os botânicos referem apenas “trigo sarraceno” ou “trigo mourisco doce”.

O trigo mourisco é na verdade uma planta de dicotiledôe, o que o torna semelhante à quinoa e alguns outros tipos de sementes, uma vez que é cultivada como uma erva florida anual. Quinoa e trigo sarraceno são semelhantes, pois eles contêm tanto amido, mas menos gorduroso que muitos outros tipos de sementes – é por isso que geralmente são manuseados do mesmo modo que grãos inteiros.

Como cozinhar trigo mourisco

O trigo mourisco é um grão versátil e é usado em muitos tipos diferentes de produtos alimentares – tudo, desde granola até macarrão soba japonês. Na França, o trigo sarraceno é muitas vezes transformado em crepes; Em toda a Ásia, é usado para fazer macarrão soba que é popular em sopas e batatas fritas; e nos EUA, a farinha de trigo mourisco é popular para fazer muffins, biscoitos, pães e outros lanches que são ricos em proteínas e fibras, mas livres de glúten.

Nas mercearias, muitos tipos de trigo sarraceno podem ser encontrados. Grãos de trigo sarraceno, grumos e farinha estão agora disponíveis na maioria dos mercados em todo o mundo. Se possível, procure grãos inteiros, grãos torrados e secos, que estão prontos para cozinhar. As sementes sem casco possuem uma casca exterior grossa marrom-negra que precisa ser removida antes de ser comestível. Se você comprar farinha de trigo mourisco, ele deve ser mantido na geladeira ou no freezer e usado dentro de um curto prazo, pois contém naturalmente óleos que podem secar rapidamente.

Procure por estes tipos de produtos de trigo branqueado disponíveis na maioria das grandes lojas de mantimentos:

  • Grânulos de trigo sarraceno: são grãos de trigo sarraceno descascados que são não processados ​​e secos. Encontre-os em muitas secções de lixo em massa de lojas de alimentos saudáveis ​​a um custo ainda menor do que a compra de trigo mourisco embalado. Estes são perfeitos para adicionar a saladas, chili ou torná-los em pratos doces como trigo mourisco, leite de coco e mingau de semente de chia.
  • “Alforfálias Cremoso”: Ótimo para fazer pequenos pedaços de café da manhã semelhantes à aveia. Combine-os com frutas, nozes, iogurte e qualquer um dos seus ingredientes preferidos no café da manhã.
  • Farinha de trigo sarraceno: Útil para assar, combinando-a com farinha de trigo inteiro germinada com 100% ou com uma mistura de farinha sem glúten. Você também pode moer grãos de trigo mourisco em um liquidificador de alta velocidade para fazer sua própria farinha de trigo sarraceno.
  • Kasha: Este é um tipo de grão de trigo sarraceno torrado que é mais popular na Rússia. Use-o em sopas, ensopados ou combinados com legumes como prato lateral, como com cogumelos, repolho ou cebolas.
  • Macarrão Soba de trigo mourisco: “Soba” significa trigo mourisco em japonês. Estes podem ser usados ​​no lugar de qualquer outro macarrão, mas são especialmente bons para fazer sopas com base de vegetais saudáveis. A maioria das marcas contém glúten de acordo com as farinhas com que são feitas, então leia a etiqueta do ingrediente com cuidado se você estiver evitando o glúten.

Cozinhando e brotando trigo mourisco

Para cozinhar grãos de trigo sarraceno secos, enxaguá-los bem e, em seguida, combinar com água na estufa em uma proporção de 2: 1, então duas xícaras de água para cada xícara de trigo mourisco. Cozinhe-os ligeiramente durante cerca de 20 minutos, verificando quando eles são gordurosos e sua textura é o que você está procurando. Se eles não estão absorvendo toda a água, tente escorrer parte da água (algumas pessoas preferem usar apenas 1,5 xícaras de água em uma xícara de trigo mourisco para evitar que isso aconteça).

Uma das melhores coisas que você pode fazer para melhorar a absorbilidade dos nutrientes do trigo mourisco, além de sua digestibilidade, é brotar grãos de trigo mourisco. Isto reduziu os “antinutrientes” que podem bloquear uma porcentagem das vitaminas e minerais encontrados no trigo sarraceno. Sprouting também reduz as enzimas que podem tornar o trigo mourisco difícil de digerir para algumas pessoas.

Para mergulhar e depois brotar trigo mourisco, siga estas etapas:

Primeiro remova grãos de trigo sarraceno secos em uma grande tigela de água entre 30 minutos a seis horas. Em seguida, lave e remova grãos de trigo sarraceno secos. Em seguida, deixe-os em um prato ou tigela rasa, na bancada ou em algum lugar onde eles serão expostos ao ar.
Mantenha-os ligeiramente úmidos, adicionando apenas uma pequena quantidade de água à tigela / prato, mas você não precisa que eles sejam cobertos de água completamente. Tente adicionar apenas 1-2 colheres de sopa de água.
Deixe-os por 2 a 3 dias, verificando a formação de brotos pequenos. Os brotos variam entre 1/8 polegadas e duas polegadas de comprimento. Quando estiver pronto, enxágue bem os rebentos, drene e guarde no recipiente.
Mantenha na geladeira por até sete dias, mas todos os dias você precisa enxaguá-los para evitar a formação de bolor e bactérias.

+ 29 Benefícios e usos surpreendentes do trigo mourisco

O trigo sarraceno é muitas vezes considerado uma alternativa saborosa ao trigo. Você já ouviu falar sobre este pseudo-cereal? Tenho certeza de que você deve ter, mas o nome teria sido diferente. É conhecido como papparai em Tamil, okhla em Punjabi e kuttu em Hindi. Você sabia que o trigo mourisco é uma comida completamente sem glúten?

 

É amplamente consumido como farinha em muitas partes da Índia durante os dias de jejum, como Navaratri, Janamashthami, Ekadashi e Shivaratri. O trigo mourisco é usado para preparar sabores como kuttu ki puri ou kuttu pakoras na Índia. Isso também é popularmente usado em cozinhas japonesas e coreanas para fazer massas, pão, panquecas e mingau. A farinha de trigo mourisco obtida a partir das folhas e das flores pode ser usada para fazer remédios. Este pseudo-cereal não está relacionado ao trigo.
O trigo mourisco é rico em nutrientes e boas quantidades de energia. Estes são usados ​​para a fabricação de um mel de cor castanho escuro fortemente aromatizado. O mel de trigo mourisco pode ser usado como mel de padaria.

O mel de trigo mourisco tem muitos compostos antioxidantes juntamente com muitas outras vitaminas e minerais. Isso pode diminuir os efeitos dos radicais livres que causam artrite e câncer.

Benefícios para a saúde do trigo mourisco:

1. Rico em Proteína:

O trigo mourisco é uma boa fonte de proteína de alta qualidade que é muito fácil de digerir. Isso também pode ser um substituto muito bom para a carne.

2. Alternativa gorda:

O amido de trigo mourisco atua como gordura em alimentos processados. O trigo mourisco é amplamente utilizado na padaria por esse motivo.

3. Reduz a pressão sanguínea:

Contém boas quantidades de rutina. Pode ser obtido a partir das folhas da planta de trigo mourisco. Isso funciona como um remédio para curar a pressão arterial elevada.

4. Não alergênico:

As casas de trigo sarraceno são usados ​​popularmente como enchimento de travesseiros. Isso ajuda a curar alergias de poeira, penas e pólen.

5. Ajuda no Diabetes:

Nova pesquisa apontou que o trigo sarraceno pode ser útil na gestão do diabetes. Isso tem um índice glicêmico de 54, que pode baixar o açúcar no sangue lentamente, ao contrário do arroz ou do trigo.

6. Bom para digestão:

As propriedades térmicas neutras do trigo sarraceno ajudam a limpar e fortalecer os intestinos. Isso melhora indiretamente o apetite e cura a disenteria e a diarréia crônica.

7. Elimina o excesso de fluido:

Consegue extrair o excesso de fluidos e reter água das áreas inchadas do seu corpo.

8. O trigo mourisco é um alimento quente:

O trigo mourisco é um alimento de Yang que é benéfico quando consumido durante os invernos frios. Faça parte da sua dieta durante os invernos para obter melhores benefícios.

9. Sem glúten:

O trigo sarraceno não contém glúten e não é um grão. Isso é bom para celíacos e pessoas sensíveis a glúten.

10. Reduz o colesterol:

Consuma regularmente trigo sarraceno para reduzir o risco de colesterol alto e hipertensão arterial. Também pode diminuir o LDL e aumentar o HDL. Isso ajuda a prevenir gordura corporal, colesterol no plasma e cálculos biliares.

11. Antioxidantes:

O trigo mourisco é uma rica fonte de flavonóides como a rutina. Estes podem atuar como antioxidantes, protegendo-o de doenças causadas por deficiência de vitamina C.

12. Flavonóides:

Os flavonóides no trigo sarraceno ajudam a manter o fluxo sanguíneo adequado. Eles impedem que as plaquetas coagulem e também inibem a oxidação de radicais livres em óxidos de colesterol nocivos.

13. Contém Magnésio:

Este pseudo-cereal contém magnésio, que pode relaxar os vasos sanguíneos e melhorar a circulação. Também ajuda você a manter um sistema cardiovascular saudável.

14. Reduz o nível de açúcar no sangue:

Também ajuda a manter seus níveis de açúcar no sangue. Sugere-se que faça parte de sua dieta regular em quantidades moderadas para manter um controle sobre os níveis  açúcar no sangue. O trigo sarraceno pode baixar os níveis de glicose e insulina. Pode satisfazer sua fome e prevenir diabetes.

15. Controla asma infantil:

Este grão tem boas quantidades de fibra insolúvel que ajuda a evitar cálculos biliares em mulheres. Além disso, a fibra também é benéfica para a asma da infância.

16. Protege contra o câncer de mama:

O trigo mourisco tem linhaias de plantas de fitonutrientes que se convertem em lignanas de mamíferos em seus intestinos. Enterolactone é útil para proteger as mulheres do câncer de mama.

17. Bom para mulheres pós-menopáusicas:

A ingestão regular de trigo mourisco é essencial para as mulheres na pós-menopausa, pois reduz o risco de hipertensão arterial, câncer de mama, colesterol alto e outras doenças cardiovasculares.

18. Previne transtornos do fígado:

O trigo mourisco tem cargas de complexo de vitamina B e é melhor para pessoas com distúrbios hepáticos e outras doenças relacionadas.

19. Alimentos com baixas calorias:

O trigo mourisco é rico em inositol, o que torna este um alimento com baixas calorias e bem equilibrado. O trigo sarraceno diminui a acumulação de gordura e pode ajudar a manter a taxa metabólica do organismo.

20. Benefícios do trigo sarraceno para pele e cabelo:

O trigo mourisco é rico em vitaminas do complexo B como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina e folato. Essas vitaminas essenciais lhe dão uma pele e um cabelo saudáveis. Além disso, o teor de rutina no trigo mourisco tem propriedades antioxidantes para reduzir os sinais de envelhecimento prematuro. Também contém proteínas de alta qualidade que são necessárias para o bom crescimento do cabelo. Esta proteína possui aminoácidos necessários para cabelos e unhas saudáveis.

21. Melhora a Saúde digestiva:

O trigo mourisco é uma das melhores fontes de fibra e pode ser usado para preparar mingau. Este prato é o melhor para o intestino. A sua proteína exibe efeitos semelhantes a fibras para combater a constipação e o câncer.

22. Melhora a elasticidade da pele:

O trigo mourisco é uma fonte rica de ácidos graxos poliinsaturados que podem aumentar a elasticidade da sua pele. Pode manter sua pele mais jovem –  por muito tempo.

Trigo Mourisco - Benefícios nutricionais e de saúde

23. Previne danos na pele:

A vitamina B é melhor para a pele, as unhas e os cabelos, e também pode diminuir o dano causado pela pele devido a exposição ao sol e outros fatores ambientais. O trigo sarraceno tem riboflavina, niacina, ácido pantotênico, tiamina e folato que ajudam a prevenir danos na pele.

Benefícios do mel de trigo mourisco:

24. Protege contra doença cardíaca:

O mel de trigo mourisco tem flavonóides que reduzem o risco de câncer e doenças relacionadas ao coração. O polifenol, o antioxidante presente no mel é o produto químico que adiciona cor para ele.

25. Previne a tosse:

O mel preparado a partir de trigo mourisco pode ser muito benéfico em caso de tosse. Geralmente é administrado a bebês e até mesmo adultos que sofrem de tosse.

26. Índice hipoglicêmico baixo:

O mel de trigo mourisco pode ser útil para regular seus níveis de açúcar no sangue. Tem um bom índice de hipoglicemia.

27. Hidratante e nutritivo:

O mel possui propriedades anti-bacterianas que são benéficas para sua pele. Pode até ser misturado com outros ingredientes para hidratar e nutrir a pele para ajudar a recuperar a suavidade.

28. Ajuda no processo de cura:

O mel possui propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias que podem curar rapidamente feridas, úlceras nos pés e queimaduras.

29. Misture  com sua comida ou bebidas:

Este pode ser o melhor agente adoçante e aromatizante para seus alimentos e bebidas. Você também pode adicionar mel de trigo mourisco ao seu chá favorito!

Fatos interessantes sobre o trigo mourisco:

  • O trigo mourisco está relacionado ao ruibarbo.
  • As mudas de trigo mourisco crescem muito rapidamente.
  • É também um substituto para outros grãos na preparação de cerveja sem glúten.

Fatos nutricionais de trigo mourisco:

  • Contém proteínas de boa qualidade, com 9 aminoácidos essenciais, incluindo a lisina.
  • O trigo sarraceno é uma fonte muito rica de ferro.
  • Isto tem (80%) conteúdo de carboidratos.
  • O trigo sarraceno é uma fonte muito boa de antioxidantes.
  • Também contém muitos minerais e vitaminas, incluindo cobre, zinco e niacina.
  • Também é muito rico em rutina.

História do trigo mourisco

  • O trigo sarraceno foi consumido desde o século VIII aC.
  • Foi descoberto entre os selvagens onde cresceu naturalmente.
  • O trigo mourisco é nativo do norte da Europa e da Ásia.
  • Foi produzido na China, seguido pela Europa e Rússia.
  • Isto foi introduzido aos EUA pelos holandeses no século XVII.

Como armazenar trigo mourisco:

  • Você pode armazenar em um recipiente hermético.
  • Coloque sempre o frasco em um local fresco e seco.
  • A farinha de trigo mourisco pode ser armazenada na geladeira.

Dicas para cozinhar o trigo mourisco

  • Enxaguar completamente com água corrente para remover qualquer sujeira.
  • Também pode ser moído em farinha.
  • Você pode assar todo o grão para fazer uma massa.
  • Grãos de trigo sarraceno quando assados, são  deliciosos.
  • O trigo mourisco é o melhor substituto para os grãos.
  • No Japão é usado para fazer macarrão Soba, um prato tradicional.
  • O trigo mourisco também é amplamente adicionado às barras de chocolate.

Efeitos colaterais do trigo mourisco:

1. Os produtos de trigo mourisco sem glúten, como o macarrão Soba, podem ser comprados através da verificação do rótulo.

2. O trigo sarraceno não deve ser tomado por pessoas com deficiência de qi do baço.

3. Sempre verifique com um especialista em alergias antes de alimentar o trigo sarraceno para o seu filho.

4. O trigo mourisco é seguro para adultos.

5. Às vezes, pode aumentar o risco de queimaduras solares.

6. A reexposição ao trigo sarraceno pode causar corrimento nasal, asma, erupção cutânea, comichão, inchaço ou mesmo uma queda fatal da pressão arterial.

7. Não é aconselhável alimentar o mel de trigo mourisco com as crianças pequenas para prevenir o botulismo.

 

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